Mocha Kahveler Nasıl Yapılır? White Mocha - Caramel Mocha ve Dark Chocolate Mocha Tarifi
Вставка
- Опубліковано 18 лис 2024
- Dark Chocolate Mocha, Caramel Mocha ve White Chocolate Mocha yapımı Barista Eğitmeni Şaban Akkuş'un kolay ve pratik anlatımıyla sizler için hazırlandı. Bu videoda basit ve ortak bir reçeteye sahip olan 3 farklı mocha tarifini tek bir anlatımda bulacaksınız.
Baristalar ve Evde Kahve hazırlamak isteyenler için 1001Kahve.Com UA-cam kanalında bir çok farklı kahve reçetesini ve kahve ekipmanlarının kullanım videolarını bulabilirsiniz.
Ayrıca Video'da geçen tüm ürünleri www.1001kahve.com üzerinden hızlı ve güvenli bir şekilde tedarik edebilirsiniz.
Monin Şurup ve Soslar için : www.1001kahve....
Julius Meinl Kahve & Fincanlar için : www.1001kahve....
Barista Aksesuarları İçin : www.1001kahve....
Prodüksiyon : Btm Social
Şaban bey fevkalede, anlatımlarıniz için çok teşekkür. Oldukça anlaşılır şekilde, tüyoları da vererek hazırladığınız videoları keyifle takip ediyorum. Konuya ilgili herkese öneriyorum.
Gayet akıcı ve öğretici bir video olmuş devamını bekliyoruz.
Cok egitici ve ogretici olmus 👍 tesekkur ederim saban bey
Benimde kahve yapabileceğime İnandırdığınız için teşekkürler👍
Önce espresso çekilir içine çikolata sosu atıp karıştırılır süt krema haline getirilir fincan eğik bir sekilde ustune eklenir isteğe bağlı art yaparsınız
eline sağlık meslektaş 👏👏👏👏
teşekkürler
Teşekkürlər
Sizin yaptiginiz "coffee karamel latte machiato'ya" daha cok benzedi😀.. Cikolatali mocha yapacaksaniz en guzeli 20_25 gr bitter cikolata kullanmaniz. Cikolata tozu ile yapanlar bile hos olmuyorken, surup ile yapilanlar hakikaten damak tadi dibde olanlara hitaben.
Mochada hangi cikolata cesidi kullanirsaniz kullanin; en önemli olan espresso ile cikolatinin birbirine karismasi, cikolatanin espresso da erimesi, butunlesmesidir.
Benim onume bunu cikolatali moka diye getirseniz, geri gonderirdim.
En basta bardak secimi de yanlis 😁
Video'da zaten surup kullanılmıyor. Bitter çikolata sosu kullanılıyor. Bardak seçimi herkesin kendi sunum tercihidir.
@@1001Kahve surup yada sos. Kelime hatasi yapmisimdir. Ama sonucta gercek cikolatanin yerini tutmuyor.
Zaten size sosla yapilmaz diye de bir cumle kurmadım.
Ama siz sos yada surup kelimesine vurgu yaparak asil konu olan sos ile espressonun karismasi ile ilgili yaptigim elestiriye yorum yapmamissiniz. ister sos diyin ister surup mocha yapiyorsaniz dipde oyle tabaka olarak kalmaz
Bardak seçimine gelince herseyin bir standardı vardir, mochada da standart 220 -250 cc bardaktır. Bu bardak 220 cd buyuk. Haliyle sut / kahve oranını düşünürsünüz , daha sütlü bir içecek elde edersiniz.
'barista eğitmeni" yazmasaydiniz oturup size yorum yapmazdım, zira turkiyede her kafe ben yaptim oldu mantığı ile birseyler yaptığından gülüp geçerdim.
Tekrar yazayim, bunu müşteri olarak mochayi bilmeyene satabilirsiniz, ama ben müşteriniz olsam geri cevirirdim.
Ha "çokta önemliydi benim icin" diyebilirseniz. Ama kahveyi sevenler için önemli....
İyi günler dilerim
@@cnncn3467 Açıklamalar için teşekkür ederiz. 🙂 Kahve-süt oranı nasıl olmalı peki?
Nerden öğrendin bizde eğitim alsak
Yorumunuzu çok beğendim size bi şey danışmak istiyorum en çok starbucks mocha seviyorum. Şu phlıps latte go 5400 serisini alsam mocha yapabilir
Miyim o kahve çeşitleri ile yoksa verdiğim para ziyan mi olur ne dersiniz
İşe çok hakim
Super kardeş
Güzel
Ben ne yaptiysam sutle kahveyi ayiramadim 3 renk yapmak istiyorum ama hem kahve sute kariśiyor
Sütünüzü daha iyi köpürtürseniz, kahveyi yukarıdan bıraktığızda daha az karışacaktır.
Kral eline saglik ama mocha bu degil bunu sende biliyosun neden bildigini yapmiyosun.guzel bi eritme cikolata kullansan guzel bir fincan kupa ayarlasan .molekuler mixolog olarak soyluyorum ve kahveyide iyi bildigini dusunuyorum ama bagli oldugun kurummu sana bunu yaptiriyo bilmiyorum
julins meinl de biraz farklıymış hojam yaa
her pitcherin ölçüsü yarısı kadardır.
Bu süt potları kaç ml
100-350-500-600
350 ml 500 ml 700 ml 1000 ml
Bu ölçüler pitcherların ölçüsü
Bunların yarısı kadar ekleyerek yapıyoruz. Yapılacak ürün köpük ihtiyacı bardak boyutu pitcher tercihinize göre satın alabilirsiniz.
En yaygın ve kullanışlı olanları 500-700 mldir
Buhar makinası olmadan nasıl yapa bilirim
French press ile yapılır ama zor olur
canı isteyenler
Mocha için single espresso değil mii
Sıcak kahvelerin çoğu single soğuk kahvelerin ise double 😊
Espresso neden en son eklendi acaba espresso üstüne sut şeklinde olması gerekmiyor muydu
Merhabalar, çift katmanlı bir görsel oluşturmak içindir. Dediğiniz gibi, doğrudur. sos espresso ile karıştırıldıktan sonra da üzerine süt dökerek hazırlanabilir.
@@1001Kahve bu machiato oldu ama mocha bu degil ki bildigim kadariyla
@@hobisunshine3967görsel olarak daha güzel dursun diye o bardağı tercih etmiş sadece yoksa normal fincanda yapılır
Latte Machiato bardağı değil mi onlar
Bardakları nerden bulabilirim? 🥰
@@hilalalav9016 internetten
yaptığı da zaten mocha değil
kusura bakmayın ama siz mocha değil macchiato'nun hazırlanma aşamalarını anlatmışsınız. bardağın içine 1 pompa karamel şurubu sıktığınızda bu karamel macchiato olur. mochanın hazırlanması bu şekilde değil.
Merhabalar videoda surup değil sos kullanıyoruz.
bu kahveleri nasıl bukadar köpüklü yapıyorsunuz
Kahve makinesinin buhar çubuğundan yardım alıyoruz :)
Çok hataların var ve bu Mocha değil. Eğetim şart.
Fincanlar ters konmaz makinenin üzerine.
kahve fincanları hazırlanacak ürünü içerisinde bir miktar daha sıcak tutmak için makine üzerine ağzı aşağı gelecek şekilde dizilir ki, makine üzerinde bunun sıcaklık ayarı bile mevcuttur. fincanlar her daim sıcak durur, hazırladığınız kahveyi ortam sıcaklığındaki bir fincana hazırladığınızda bile lezzet farkı olur. ayrıca fincanların ağzı aşağı bakacak şekilde koyduğunuz zaman üzerine havadan toz gibi partiküller düşmesini engellemiş olursunuz.
Düz fincan koymak dışını ısıtır içine toz kaçmasına sebep olur. Ters koymanın dez avantajını ben bilmiyorum maalesef
Ağzı aşağıda duran bardağın tabanı soğuk kalır ve kahvenin düşeceği alanın sıcak olması istenir. Kafe makinasının üzerine buhar ve sıcaklık nedeniyle çok toz gelmez.(ısınan hava yükselir:) Eğer istenirse bir tül örtülebilir. Yoğun satış yapan işletmelerde sirkülasyon nedeniyle zaten toz sorunu yaşanmaz. Uluslararası barista yarışmalarına ait birkaç fotoğrafa bakabilirsiniz.
@@degerbag675 pardon ama ağzı kapalı ve alttan ısıtma sıcaklık verilen fincanın tabanı nasıl soğuk olabilir ? kaldı ki kahve makinalarının çoğunda bunun için ısıtma ayarı bile vardır. 3 kdemeli oluyor , 3. ayarda fincanları yarım saat ağzı kapalı tutun ,sıcaklığından dokunamazsınız bile. yok örtü örtecekmişiz de toz girmeyecekmiş de geçin bu işleri, barista yarışmallarında uygulanan kural kaide ile günlük yaşamda hizmet veren kahve dükkanlarını aynı kefeye koyamazsınız bilginiz olsun.
@tolgaiscii bilmiyorum yakınlarında bir kahve makinesi varmı ama eline bir lazer termometre al, bir bardağı ağzı yukarı gelecek şekilde, diğerinde ağzı yukarı gelecek şekilde koy ve bardakların tabanlarıyla ağızları arasındaki sıcaklık farklarını ölç. Göreceksin 2 derece fark edecek. Tülü iş yapmayan yerler için söylemiştim. Bu arada Madrid merkezde bir cafe barım var. Yanımda da yetenekli bir kaç barista çalışmıştır. İtalyanca İspanyolca ya da ingilizcen varsa biraz işin kaynağında bu işler nasıl yapılıyor bilgi edinmeye çalış. Türkçe kaynakların dışarısına çık.
kardeş çalıştığın yer sana böyle yap demiş sen böyle yapıyorsun o bastığın çikolata sosunun expresso ile erimesi lazım bunu üstten içen birisi kremayı yedi çikolatayı yedi ortada kahveyi içti en altta süt onuda iç uyu ? bu mocha değil white değil karamel hiç değil soslu ekmek
Kralyav