ВИШНЁВКА Домашняя вишневая настойка на самогоне или водке Настойка на вишне
Вставка
- Опубліковано 2 жов 2024
- Сегодня снова тема настоек домашних.
1. Хреновуха • ХРЕНОВУХА Как пригот...
2. ИЗЮМОВКА / каразюм • ИЗЮМОВКА / каразюм / В...
3. Бородинская настойка Идеальная домашняя настойка под горячее • Бородинская настойка ...
4. Настойка черная смородина . Настойка вкус лета • Настойка черная смород...
5. Лимончелло Итальянский лимонный ликер • Лимончелло Итальянски...
6. Клубничный ликер Наивкуснейшая домашняя клубничная настойка • Клубничный ликер Наив...
7. Ликер из ревеня. Ревеневка • ЛИКЁР из РЕВЕНЯ. РЕВЕН...
8. Малиновая настойка / малиновый ликер • МАЛИНОВАЯ настойка ЛИ...
9. Базиличелло Базиликовый ликёр Настойка на базилике 50 листиков • Базиличелло Базиликов...
Для приготовления вкуснейшей домашней вишневой настойки под названием ВИШНЁВКА нам потребуется
Вишня свежая (если очень хочется то можно замороженную взять) 750 грамм
Водка, Самогон, домашний алкоголь 40 % - 750 мл
Сахар 500 грамм
корица
мята
Изготовление вкусных, необычных и интересных настоек это увлекательное хобби . Как сделать настойку методом су вид . Настойки классическим методом. Зачем нужны вакуумные крышки для домашних настоек это и много другое вы узнаете посмотрев данный ролик - ВИШНЁВКА Вишневая настойка Домашняя вишневая настойка на самогоне или водке
Сотрудничество dobroslav13@yandex.ru
Наши странички в соцсетях
Instagram dobroslav13
Instagram lavkadobroslava
ВКонтакте lavkado...
ВКонтакте dobrosl...
Facebook / dobroslav13
UA-cam / dobroslav13
ЯндексДзен zen.yandex.ru/...
Помочь развитию нашего каналу очень просто:
➊ Подпишись на канал "Вкусные истории Доброслава13» и нажми 🔔
➋ Поставь 👍 или 👎 под этим видео.
➌ Напиши комментарий или задай вопрос под этим видео.
➍ Отправь это видео друзьям через социальные сети.
➎ Посмотри остальные видео на канале "Вкусные истории Доброслава13".
Для нас это очень важно и помогает развивать наши канал и страницы в соцсетях и становиться лучше и интересней, ну и конечно же вкуснее.
Ваш кулинарный друг, #Доброслав13
ВИШНЁВКА Вишневая настойка Домашняя вишневая настойка на самогоне или спирте это вкусно и по летнему свежо
Для приготовления вкуснейшей домашней вишневой настойки под названием ВИШНЁВКА нам потребуется
Вишня свежая (если очень хочется то можно замороженную взять) 750 грамм
Водка, Самогон, домашний алкоголь 40 % - 750 мл
Сахар 500 грамм
корица
мята
Описание не соответствует видео. Пьяный писал?
И заканчивай со словами-паразитами! Как только слышу "от слова совсем", то сразу понятно, что у человека свистит фляга.....
Не рекомендовать видео с этого канала..........
Самый понятный рецепт, что я встречал. Да и дядька хорош 👍
Во благо ✋
Молодец
✋✌
Ну , всё правильно. Я бы корицу не добавлял. В готовую настойку можно добавлять настойку на цедре лайма или лимона или апельсина. По 50 мл. на пол литра.Или по вкусу.
Наверное получится волшебный напиток
Приветствую, мастер )))
Забежал чисто так - поблагодарить за рецепт, в очередной раз похвалить за шикарный контент, ну и просто зарядиться энергетикой перед сбором вишни )))
Да, я держу ягоду долго - пусть лучше часть пропадёт, но зато я из летнего солнышка заберу для ягодки всё, что оно может дать.
В жтом году по этому рецепту буду делать ещё раз. Есть пара ремарок, кстати. 1кг вишни показалось мало - заполняю до начала изгиба 3хлитровой банки. Если мята не просто обычная огородная, а сортовая - положить нужно совсем чуть-чуть, буквально одну мини-веточку, получается великолепный далёкий вкус даже не мяты, а мятной свежести. Но мята прям нужна обязательно. Дальше - сахар (но это уже вкусовщина и кому как нравится). Я пробовал и досыпал в прошлом году раза, наверное, три, ибо хотелось послаще.
Вообще - рецепт топовый ❤
Доброслав, продолжай! Ты супе-крут в своём контенте!!!
Вкуснейшая настойка! Делаю ее из разных ягод, но на завершение я в банку с ягодами заливаю кипяток (0,5 л). Растворяет оставшийся сахар. Домашний самогон 50%.
Мята потенцию ворует
Цвет потрясающий, из вишни получается намного вкуснее чем из черешни. Лайк!
Черешню я есть люблю, в настройках она слишком бедна по вкусу
Мне очень понравилось. Классный специалист и мужик с большой буквы!!! Пересмотрел многих, но это мне понравилось больше всего. Респект и УВАЖЕНИЕ. Спасибо.
Во благо ✋
А, да, забыл ещё спросить: а почему на втором этапе не отжимаем вишню? Разве это плохо? Ну или хотябы после того, как вишня отстоялась с сахаром...
Можно и отжать, дело вкуса
Прекрасная, самая любимая мной настойка. Спасибо большое дружище за рецепт! 😊😊😊
Первые свои изыскания по наливкам делал на покупали спирте... Есть одна хитрость, подсмотренная кажется на канале Добровар, ягоды заливать именно спиртом, настояли спирт на отдых, а в ягоды залить водой, и так несколько раз, в итоге ягода становится белой, все соки и вкусы она отдаёт в итоге напитку
вариаций разных много и каждый по своему прав
нудно найти " свой вариант" и не более того
А у нас сухой год ! Вишня засохла и червивая. Попробуем на следующий…..А сколько примерно сахара? Интересный у Вас канал. Увидела Вас на канале Маши и Андрея. Будем смотреть…..Лайк!
Добро пожаловать. Все граммовки по раскладке рецепта в первом комментарии и в описании ролика
Добрый день! Классная настойка. Мне почти не достаются. Девахи мои забирают. А крышки я такие не люблю не подружился я сними. Купил три упаковки много разных банок. Не знаю как у вас и других из под крышки не травит воздух. Но я с этими китайцами замучался. Настаивал раньше и сейчас продолжаю естественным путем. Как говорится время и труд все перетрут. Спасибо огромное за ваш вариант. Сделал один спотыкач по вашему рецепту получился бомба. Увидите скоро в видео я ваше творчество под черкнул.
А можете расписать рецепт как естественным путём? У меня нет такой крышки )))
Такими крышками пользуюсь уже больше пяти не когда не подводили просто надо горлышко целое и резинку перед использованием вынуть и в кипяток и будет вам счастье
@@laura828laura Добрый день! Да просто обычной крышкой плостмасовой закрываю.
@@Рыбачу.Где.Хочу Добрый вечер! Спасибо вам за подсказку попробую ещё раз.
@@maksim_lisovskiy но настойка ведь бродит и выстрелит крышка
Привет из Тверской губернии!
Делаю также, только без корицы и мяты.
Сделаю по вашему рецепту. Напишу как получилось.
Спасибо большое за видео. Здоровья вам и вашим близким!
✌👍
Привет, я раньше каждый год делала вишнёвочку, классная штука ! 👍
Да у нас это одна из любимых настоек
Доброго дня! Вишня стоит в сахаре дней 6 и ещё не весь сахар растворился. Ждать или сливать сахарную основу?
Банка закрыта обычной крышкой, встряхиваю 2-3 раза в день , перед работой, после и на ночь.
Ps стало интересно, делаю впервые.
Ну и пропорции другие 2кг вишни, 1.4 л водки, кг сахара
Ждать полного растворения. Сахар странный стал последнее время, то за 2-3 дня растворяется, то неделю стоит
@@dobroslav13 спасибо за ответ, буду наблюдать
Спасибо за рецепт! Вишня отходит, надо поторопиться)
Из мороженой тоже можно сделать
Мы с вами в месте завоеванные сердца!!!
Ежели с сахаром то это - наливка. Или я ошибаюсь?
Приветствую. Ошибаетесь. В наливках сначала брожения ягоды с сахаром идёт. А здесь классическая настойка. Причём если сахара более 20% будет, то уже можно классифицировать как ликёр будет данную настойку
Константин, здравствуйте. Мяту и корицу сколько грамм добавить?
Так в описании всё есть
@@dobroslav13 Нет в описание этого (
@@ЭллаСавкина-г5е да, мой косяк.
корица палкой 5 грамм, мята 10 грамм
@@dobroslav13 спасибо)))
сколько же у вас этих настоек?!уже со счёта сбились.
Я не считаю, я делаю
День добрый! Какую мяту лучше добавлять?
просто мяту , та что перечная обыкновенная, не мелиса
@@dobroslav13 привезли со своей пасеки друзья свежий мёд. Как считаете если вместо сахара добавить? Или он так не разбавит как сахар?
мед даст свой привкус и может более мутным сделать напиток. я бы не стал его добавлять
@@dobroslav13 хорошо! Мёд добавим в другие настойки. Но мёд хорош!
Благодарность моя вашему таланту и данному рецепту не имеет границ! 🎉
Настойка получилась божественной, на садовой вишне и 40°дистилляте фруктовом. Теперь ко мне очередь на эту прелесть😊
@@МарияХуторенко прячьте подальше, все очень быстро растащат и самим не останется
Делал такую настойку: кисло-сладкая вишня и корица. Душевно получилось. А вот про мяту не догадался. Возьму на заметку!))
Вот непременно попробуй, но не много, что бы во вкусе не выпирала, а свежестью сладость настойки оживляла.
@@dobroslav13 Непременно!))
Мята не ко всем ягодам подходит. Лучше всего к крыжовнику и красной смородине, но немного - пару маленьких веточек.😊
Спасибо! Будем знать!!!
Всем привет.
Только начал интересоваться настойками... подскажите, чем принципиально отличается настойка на ягодах от обычного смешивания вишневого компота с водкой?
Спасибо
Вкус на пальцах объяснять такое себе...
Вы один раз попробуйте сделать так и так, сравните вкус и думаю всё поймете сразу
@@dobroslav13 вопрос только во вкусе или в качестве алкоголя тоже?
Какое похмелье после настойки? Если сравнивать с водкой)))
это разные продукты. водка разбавленная соком это просто водка разбавленная соком или компотом
Буду делать в сувид.Сахар добавить сразу как в рецепте со смородиной или как в этом видео после сувида засыпать в вишню?Что посоветуете?
@@80isher в сувид все сразу
Приветствую! Сколько времени такая настойка может храниться без потери вкуса? Спасибо.
@@АлексейРожков-с3й год стоит идеально, у меня были образцы и по 2 года хранившиеся , там уже желейный осадок начинал появляться
Что-то не понял сколько по времени настаивать ягоды на чамогоне?
7 дней под Вакс или 14 под обычной крышкой
Не люблю в настойках сахар,от него голова болит.Можно ли как то сделать без сахара,крепостью 40°,и чтоб не кислая была?( Смородина, вишня )Может декстрозу можно добавить для смягчения? Или это одно и тоже.
Я делала в самогон 45° 3л насыпала цедру 1-2 апельсинов.Очень вкусно получилось ,но смородина и вишня скорей всего дадут кислоту...
любые сладкие напитки пьют 1-2-3 рюмки за вечер, не больше, это не застольный напиток, а дежестив на посошок
декстроза, тот же сахар, точнее моносахара, обычный свекольный это полисахара
Спасибо за труды. Надо взять в копилку. Удачи. Ждем новых роликов.
Во благо. Новых роликов скоро много будет, материала от снятого полно
Отлично. Будем ждать
Писаниной весь экран закрыли
вам ютуб автоматически субтитры включает - отключите их и все будет хорошо
Не буду утверждать но судя по количеству ингридиентов и особенно сахара то это не настойка. Это ближе к наливке ликёру.
в наливке сначала ягоду сбраживают, а потом уже спиртом её женят.
ликёр - по факту сладкая настойка, так что настойка может быть разной сладости
@@dobroslav13 не во всех наливках сбраживают ягоду
тогда наверное это уже настойка, а не наливка. именно в этом техзнологическом процессе в них различие и проявляется с настойками
Сама делала в этом году. Ещё не пробывала
Будет вкусно, сахар и со временем можно на вкус откорректировать, хоть через полгода
Priwet !!! Laik !!!!
Привет 🖐️🙏
много текста рассказал рецепт и все и вот распатякиваются
Очень интересно, но ничего не понятно, переводчик нужен
Болтовни лишней много😊толком иза этого ничего не поняла😅
Еще вопрос. После того как слили сироп с вишни, есть ли смысл залить оставшиеся ягоды алкоголем до верха банки для получения более крепкого, но ароматного напитка?
Я так не делаю как по мне ягоды уже всё отдали
Спасибо большое за рецепт. Попробую в этом году приготовить . С мятой показалось особенно интересно, но палочку корицы тоже добавлю.
А где она должна стоять в темном месте когда с водкой и когда с сахаром????
все время темное теплое место
A jest sposob vijesnet skolka % v gatovam pradukte? 🙂
Точную цифру только лаборатория даст, а так только приблизительно расчётную крепость определить можно
@@dobroslav13 probyval spirtometrom tak viletel s napitka 😁😁 a kak chot priblezitilno podshitat? 🙂
спиртомер в цветных и сладких напитках ничего не покажет, только в чистом спиртовом растворе может показать
расчет достаточно прост - берете крепость исходного алкоголя потом по таблицам смотрите сколько сока в конкретной ягоде и сколько получили итогового продукта - отсюда и расчет, но опять же он +/-
Делал в прошлом году 2 варианта - с мятой и без. Все, кто дегустировали, однозначно отвергали мяту. А так потрясающий напиток!
очень странно для меня. у меня 90% дегустаторов именно с мятой предпочитают.
мята именно мята была? не мелиса и тд?
Конечно отвергали, ведь с мятой дают алкоголикам,чтобы завязали с выпивкой!
Сахар!? Фу... А можно чем то его заменить?
Заменить сахар по какой причине желаете? И почему фу?
@@dobroslav13 как почему? Это страшный ядо химикат, прекурсор для многих других заболеваний.
Поздно, вишни уже нет.)))
Так можно на замороженной сделать или в следующем году повторить
@@dobroslav13 это да!)
Да, с трудом перетерпела эту болтовню, всё хотела услышать по существу
Можно вместо сахара использовать фруктозу?
да
@@dobroslav13 А количество такое-же как сахара или меньше?
считается что фруктоза в 1,5 раза слаще сахара.
@@dobroslav13 СПАСИБО
Че то я пропустил ,а сколько времени на вишне настаивалось????
неделя вакуум или 2 недели под обычной крышкой
@@dobroslav13 спасибо🤝
я делала все вместе т.е сначала заливала спиртом недели на 3 потом по вкусу сахар то же недели на 3 получился супер-супер напиток сестра с отцом выпили за вечер а на утро никакого похмелья
Мой опыт показывает что три недели нет особого смысла ждать, между 2 и 3 неделями разницы во вкусе нет
Мы, называем это, наливкой.
У наливок несколько иной процесс, там сначала этап брожения ягоды с сахаром идет
@@dobroslav13 правда? Когда то, я делала наливки по рецепту из старой книги( какой? Уже не помню). Рецепт был прост. Полная банка любой ягоды+сахар, и заливать всё это водкой, стоит 40 дней в тёмном, теплом месте, затем слить и всё готово. Ягоду оставшуюся было жалко выбрасывать, мы заливали по второму разу. Получалось не так насыщенно, но в целом не плохо.
@@ЛилияСоловьева-м3я ну тут много вариаций и трактовок по наименованиям есть, главное что бы вкусно было, так это я просто иногда зануду включаю - по формулировкам и названиям технологий :)
Зачем столько бла бла?
После слов про мяту , сразу иду дальше...
наша встреча была ошибкой
прощайте :)))))))
Доброго времени суток, граммовки на банку 3л ?
в трешке еще место останется, можно масштабировать рецепт
@@dobroslav13 купил 6 кг вишни думаю сделать 1к1 или как поместится.
Делал в прошлом году всем понравилась, но была разная вишня и результат тоже показался разным , было видно сразу по цвету
Слишком много пустых слов
прекрасно
✌
А что делать с ягодой? Я в этом году сделала и вот скоро буду сливать с ягод, а выбросить жалко.
можно повторно залить, но напиток уже не тот, типа ягодной водки получится
вариант 2 вынуть кости и сделать цукаты или вяленую вишню
@@dobroslav13 Благодарю
@@dobroslav13 Добрый день. вот с вялением вишни после настойки, это интересно. может есть такое видео, напомните пожалуйста. Если нет, может есть смысл заснять, уж больно много отходов "сладких" в сезон вишни
я только поставил только в место мяты закинул базилик посмотрю что получится
Базилик в клубнике очень хорош, с вишней мне не очень
@@dobroslav13 попробую напишу)))
Ну хорошо что не баклажаны 😊
?😊@@ИванИванов-ч3й4о
Мне кажется либо корица, либо мята. А вместе хз
Ну так попробуйте, ибо ваше хз это только хз без опыта.
Корица на общую пряность работает, мята на свежесть и композицию
Видео улетело в ОК.
благодарствую!
Рецепт хороший, но все таки ближе к наливке, настойка делается из сушеных ягод и более крепкая.
вы не правы, почитайте чем настойка от наливки отличается, там дело не в крепости и сушеных ягодах, а в технологии
@@dobroslav13 всё верно, технология отличается, настойка делается из сухих ингредиентов, а наливка из содержащих сок.
И снова нет, не там где то читаете
@@dobroslav13 объясните тогда в чем разница, будет так добры.
настойка это настой любого сырья на алкогольной основе прямым методом, наливка сначала ягоды выбраживаются с сахаром , а уже потом женятся с алкогольной основой и прочими компонентами
Константин, для ягодных и фруктовых настоек есть общая методика: заливаем 80 -90% спиртом, при этом вымывается весь цвет и аромат, вода в ягоде замещается спиртом, сахара частично переходят в раствор, сливаем, заливаем водой, спирт в ягодах замещается водой, вымываются остатки сахаров. При таком методе ягоды становятся белёсыми, без вкуса и запаха, выбрасываются без сожалений, да и спирта в них остаётся около 10% от массы мякоти.
Интересная мысль о добавке корицы к вишне. Я нагнал литров 50 киршвассера ввиду доступа к почти халявному сыртю, надо попробовать, как будет, если чуть оттенить его цейлонской корицей.
общая методика это прекрасно, но и другие способы имеют место быть и результат будет при разных методах разный. я не имею никакого желания делать типовой продукт по единой схеме, а хочу получать разные результаты по вкусу, составу, аромату и т.д.
опять же не забывайте что у большого количества людей нет доступа к нормальному спирту, а есть только 0% сырье
@@dobroslav13 , я имею в виду, что эта методика позволяет максимально извлечь вкусовые, цветовые и ароматические компоненты из ягодного сырья. А дальше играем качеством и навескойй ягод, добавками, сладостью...
Кто сам не делает спирт и настойки редко делает.
у меня другая статистика, судя по комментариям и общению с подписчиками , где то половина делают на покупной водке
@@dobroslav13 , просто у кого свой самогон, имеют гораздо больший опыт в изготовлении настоек, у них меньше возникает вопросов, они не боятся испортить продукт, не получилось, так перегнал и получил мацерат. Очень мало кто купит 10 бутылок водки и сделает 5 л настойки, а для самогонщика это нормальный средний объём
Покупная водка имеет довольно мерзкий привкус от углевания, который усиливается в кислой среде настоек, поэтому на водке требуется больше добавлять сладости. Как результат настойки чаще не получаются. В промышленности на настойки используют не углёванный спирт, часто ароматизаторы...
👍Nelietoju daudz, bet šis ir BOMBA! Ziemas vakaros vienu glāzīti vasaras garša! 🤗🇱🇻
👍✋
Отличный рецепт 👍, спасибо ✊✊
Рад стараться 🖐️🙏
Косточка даёт аромат синильной кислоты. От такой наливки мозги жидкими становятся.
Учите матчасть что бы глупости не писать на всеобщее обозрение
@@dobroslav13 именно!!!"неуважаемый"ересь полная.
аргументировать можете своё умозаключение или очередной диванный блаблабла ?
@@dobroslav13 вишнёвая наливка делается(по крайней мере раньше) только из одного сорта вишни. Её называли дичкой. Эта вишня растёт в основном на юге и созревает самой поздней. Ягода мелкая, чёрная при созревании, с лёгкой горчинкой. Ягоду прикладывали к краю бутыли и высвобождали косточку, а мякоть в посудину. Затем насыпали сахар, перетряхивали хорошенько, укупоривали плотно горлышко марлей и на окно на месяцы. Пока не осядет мезга. Именно это и есть настоящая Вишнёвка, обладающая неповторимым ароматом и вкусом. Никаких специй. А в вашем снадобье больше корицы, самогонной спиртуозности и синилки,которая активно переходит в раствор из-за 50°
вы настойки и наливки не разделяете, да? все под одну гребенку. отличные аргументы за уши из-за угла притянутые :))))
ну и почитайте научную литературу по поводу синильной кислоты, а лучше гликозида амигдалина и как и при каких условиях , концентрациях и сроках он вытягивается и может причинять вред. а не вот эти вот бабушкины истории
Интересный рецепт. Попробую на днях сделать из замороженной вишни без косточек. Вишня из магазина, но уж очень хочется попробовать. Сахар положу тростниковый. Он вкуснее.
Если сделать всё тоже самое только сахар сразу добавить и месяца на 3 в подвал, результат не тот же самый будет?
Попробуйте и сравните. Мне такая схема меньше нравится
под вакуумом происходит процесс кипения , как известно , чем выше давление - тем выше температура кипения , от сюда вывод давление понизили - кипит при комнатной температуре...
Нет там никакого кипения, просто давление воздуха в банке понижается и воздух по всем законам устремляется из ягоды в область пониженного давления.
Спиртуозность какая получилась у настойки до добавления сахарного сиропа на вишне???
Есть вопрос,подскажите кто может знать. Итак засыпал вишню в трехлитровую банку почти под горлышко, залил разведенным до 50 градусов спиртом,где то 1.3-1.4 литра влил,накрыл тканью и оставил в тепле. Через две недели открыл банку,запах и цвет как в сказке,градусов почти ноль. Куда делся градус? Заливал 50 градусов.
а кто вас научил алкоголь в теплом месте ставить под тканью , а не плотной крышкой??
@@dobroslav13 залитые пятидесяти градусным акоголе и закрытые капроновой крышкой и накрытые тканью от солнца. Что не так? В магазинах водка на ветрине стоит годами и не теряет градус.
У вас в первом сообщении про крышку речи не было.
А вы как определили что у вас крепость 0
@@dobroslav13 спиртометром, ним же мерял разведенный спирт. В трехлитровую банку полторашку магезинной негазованной воды,в неё же полторашку 96.6. Туда же полторы ст л сахара и полторы ч л лим кислоты.получилось почти 49гр. Неделю постояла,градус тот же,залил ягоды. Через две недели померял ну пять если есть то хорошо.
Спиртометр в сладкой среде настойки не показывает корректно градусы, он не может там работать.
У вас фактически процентов 35 алкоголя. В настройках делают расчётным образом или через лабораторию
Константин, здравствуйте! Первый этап при комнатной температуре настаивать ?
Да