Летом 21 года таким же способом приготовила копорский чай. Получилось просто супер! Одни партии обжаривала, другие сушила на тёплой плите, ещё другие на ветерке под марлей. Ещё приготовила малиновый лист, тоже с заморозкой и ферментацией. Получился ароматный чай. Чай из магазина уже не пью, только свой. Вот такое полезное и интересное у меня хобби. Вас благодарю что освещаете эту тему. Всех вам благ.
@@ЧингисханПареро добрый день. В этом сезоне 2022 ещё не заготовила ни грамма так что какой то объём будет только в конце августа. Если вы заинтересованы можно будет списаться позже. По цене пока не знаю, ни разу не продавала. Узнаю что по чём.
Тоже так делаю уже четыре года. От себя могу добавить - попробуйте после промина листа побывавшего в морозилке вместо кручения в колбаски, просто сложить его в полиэтиленовый пакет, отжать из него воздух и положить на нижнюю полку в холодильной камере на 12-14 часов. Чем медленнее идёт процесс ферментации листа, тем ароматнее он получается! Ну, из наблюдения скажу - чем дольше листик лежит (у меня в 3 литровой банке с винтовой крышкой) тем благороднее становится его букет. Чай трёхлетней выдержки имеет тонкий аромат чернослива с лёгкими тонами мёда, цветов и букетом очень хорошего крупнолистового чёрного чая...
Дмитрий, я заметил ещё вот что - вкус иван-чая зависит от места сбора. У меня с одного места имеет вкус чернослива, а с другого какой-то особенный вкус, даже сравнить не с чем, отчётливый такой с лёгкой кислинкой, но вкуса чернослива нет и в помине. Потому и говорю, что от места сбора вкус чая очень сильно зависит.
Слышала, что иван-чай больше 2х лет хранить нельзя. Кипрей - это не коньяк) Да и в отличие от индийского чая он теряет свои полезные свойства со временем)😅
Недавно, где-то прочитал, что в 19-м веке Иван - чай занимал второе место от доли российского экспорта в Европу.Кипрей тогда называли "Русский чай". А уже потом англичане и прочие голландцы навязали всему миру китайский и индийский чай, мы на него подсели. Пора нам возвращать старые русские традиции и позиции поставщиков чая на мировой рынок.
@@lumissross5985 честно говоря, я и сам не совсем верю в то, что Иван - чай занимал второе место в доле русского экспорта в Европу. лес, зерно, пушнина, рыба, лён... Но то, что вся Европа пила Иван - чай, про это ещё в детстве читал.
После революции рубль сделали конвертируемым и более надёжным , чем многие валюты просто. Советский союз предлагал товары (за рубли) , которых не было во всем мире: Вологодское масло, Иван чай, ткани из конопли (посконь), а сейчас осталось только нефть и газ, а этого добра во всем мире завались.
Стал пить иван чай на работе каждый день. Длится это второй год уже как. Заметил, что уставать стал меньше и пересатл болеть простудными заболеваниями. Это огромный плюс для меня. А еще давление стало лучше, ато совсем высокое было...
Тоже решила заняться заготовко иван чая,благо его вокруг много растет.Приготовила первую порчию,ферментировала в 3х литровой банки и получился ароматная заварка.Теперь буду сама заготовлять.А до этого сын покупал у знакомого уже готовую травку.Спасибо за советы.
Данный чай называется Капорский. В холодильник не надо. Собрали, как лист стал вялый мнем руками. Затем скручиваем в колбаски и складываем в емкость. Накрывает мокрым полотенцем и ставим в теплое место на сутки или двое(несколько раз аккуратно перемешиваем). Затем сушим в печке или духовке. Потом перекладываем в закрывающиеся ёмкости и через 2-3 месяца можно пить. Заливать кипятком можно несколько раз. Для красоты цветы иван-чая собираем отдельно и просто сушим. Добавляем в высушеный Капорский.
Подскажите, пожалуйста, а какие еще можно так заготовить травы:одуванчик, зверобой, малину, смородину? Как правильно заваривать веточки вишни. А то вишня посто заваренная не очень вкусна, а смородиновые листья вообще пахнут клопами.
Вы умничка. Я так же сбор делаю, только серединку растения , и цветочки частично, понемножку с каждого растения, чтоб и после меня он прекрасно рос и размножался. Чай бесподобный после ферментации получается. Запах ягод лесных. Аромат на весь дом. Скручиваю в шарики листочки. Очень красиво получается. Только обязательно надо к нему добавить разжижающие травки, т.к. кипрей сгущает кровь. Я добавляю боярышник 1×1 . Он разжижает кровь. Благодарю за видео и бережное отношение к природе. Это ценно!!!
Делаю примерно по такой же технологии, только добавляю ещё одну заморозку, после которой сворачиваю 3-5 листиков в шарики. Они скатываются гораздо легче и отправляю на сушку. Ферментация происходит в процессе размораживания. Продукт выглядит гораздо презентабельнее, шарика хватает как раз на чашку.
Приятно пить этот чай без всяких сладостей. И заваривать можно дважды. Жаль, что мои запасы закончились. Советую всем попробовать приготовить Иван-чай. Удачи!
Почёт и уважение Вам,как ветерану Афгана.Я тож собираю Иван-чай,есть морозильная камера.но никогда ей не пользуюсь.Славяне тысячи лет назад его собирали и пили,сушили,без всякой техники.понятное дело.Я больше сторонник всего естественного)Добавляю свежий яблочный лист,если интересно.Фактически,чай приобретает вкус классического зелёного.Попробуйте)
@@АленаДунаева-р1щ При ферментации выделяется сок и вроде как больше полезных веществ сохраняется, попробуйте просто высушить и ферментировать, разница колоссальная. Ферментированые листья даже пахнут вкуснее и чай из них не как отвар светленький, а яркий насыщенный и намного вкуснее.
Я беру рукой за верхушку ствола кипрея, другой рукою одним махом вниз снимаю листья сразу с 4-5 стволов кипрея. Так же снимаю и цветки. Не по одному ,как Вы, а одним махом с нескольких кустов сразу. И в пакет. Всем приятного кипреяпития
Спасибо. Побудило к действию. Нужно иметь в арсенале. Но от классики не откажусь. Завариваю вместо кофе для тонуса смесь зелёного и черного в термос круто. В дороге не заменим. Действует ровно и долго.Даже после бессонной ночи можно ехать комфортно. Есть ещё горный чай. Тот действует седативно до снотворного. Попробуйте молодую кору боярышника отферментировать подсушить и заваривать. Тоже снижает давление и успокаивает.
Пейте Иван чай, он востанавливает Родовую память! И вообще, он оооочень полезный. 3 года уже делаю такую ферментацию, только сушу на простынях на чердаке, вся дача наполняеться фруктово-яблочным ароматом.
@@ОлегВасильев-у2й зверобой постоянно пить нельзя, он сердце сажает. Да, такой парадокс. При курсовом приеме ( не более 2 недели) зверобой лечит сердце. При длительном- губит.
А ещё есть бадан, у него нижние листья по весне собирают, естественно ферментированные, зелёные нельзя, ядовитые. Ещё лапчатка дальневосточная, когда горячим способом ферментирую, запах мёда по дому.
@@СеребряныйРодник-д4п а квк вы лапчатку готовите? У меня куст растет как декоративный , желтым цветет. Слышала, что она полезная, но как ее заготавливать, не знаю
Здравия желаю из Молдовы!!! Попробуйте ферментировать листья вишни. Аромат косточек вишни и очень приятный. Я тоже ферментирую ежегодно малину, смородину черную, землянику лесную. К сожалению Иван чай у нас не встречаю.
Я собираю иван чай 5й год. Первые 2 года собирал, ждал пока зацвете. Потом подумал,а что если раньше до цветения. И я зделал вывод когда листья берут питание для себя он полезнее, чем когда забирают на себя цветки. Листья истощаются и стареют и много работы для выбраковки. А молодые листья как в природе всегда молодость приятнее чем старость. Срывая листья я оставляю макушки и она продолжает интенсивно расти затем собираю цветки сушу и добавляю к готовому чаю. В духовке не советую сушить, там ниже 150° не получается и он теряет аромат и вкус. А Эл.сушилка поставил на 60 70 и в нем влага не закипает как в духовке. Делайте вывод. Здоровья и приятного чаепития.
Но ведь есть опасность, перепутать... Совет очень хороший, но вместе с кипреем растёт похожая трава.. я думала, молодой Иван чай, собирала цветуший и нецветуший. Потом прочла инфо, что можно перепутать.. и выбросила, выборочно.. он был светло зелёный..
Я прошедшее лето тоже делала ферментированный Иван чай. Также сложила в пакет, убрала воздух и сутки лежал на солнце в пакете,затем промолола и сушила на воздухе. Начала чай готовить в тургруппе,вместе с Алексеем из Тюмени. Я за ним все повторяла. Действительно запах и вкус божественный.в этом году хочу вновь заготовить. Только зачем класть в холодильник на сутки.Когда он полежал в пакете, цвет травы стал подобие желтого
Да, Кипрей Иван-чай, это чудесное растение!!! Оно снимает давление. Гипертоники пропив этот чай в течении месяца, могут заметить, что давление нормализуется. Только есть одно НО! Постоянно пить Иван-чай не рекомендуется, он сгущает кровь! Его нужно пить периодически. А вот малина ягоды и листья, разжижают кровь, потому можно добавлять в кипрей малину) Здоровья НАМ всем!!!
Я все время,наблюдая за вашими спокойными,уверенными действиями восхищалась вами и все хотела узнать,кем же вы работали до выхода на пенсию И почему то была мысль,что военный офицер. И в этом видео получила ответ на свой вопрос-да,офицер ! Причем высокого уровня. Кто же еще может уметь делать все за что возьмется и выполняет это блестяще !
Спасибо, Нина, я в прошлом военный летчик. Конечно я во время службы многому научился, но и сейчас приходится постоянно совершенствоваться. Все постоянно меняется, материалы, технологии, инструменты.
@@otshelnik Всё-таки, перед заморозкой подвяливаю А на ферментации, под влажным полотенцем. Доброго Здравия! А сушка у меня инфракрасная "Дачница-4" Очень аппарат нравится
Я думаю в морозильку не нужная процедура Я оставляю на сутки в пакетах как из лесу пришла Утром мну пока сок вийдет После этого в эмалированую каструлю накрываю мокрым мохровым полотенцем До утра,утром начинаем с духовкой процедура
Так как чай можно заготавливать с мая и по самый снег)) то я так и делаю.Поздний чай очень крепкий получается,с преобладающим запахом чернослива на фоне сухофруктов.Попробуйте сделать купаж - лист иван-чая с листом малины,груши и клубники.Но есть пара моментов - лист малины и клубники должен быть красным.И второй момент - их нереально сделать руками,поэтому всё идёт через мясорубку, без морозилки конечно.Ферментировать обязательно все вместе с иван-чаем и на выходе будет изумительный по вкусу и запаху напиток.Сушить приходится в духовке,т.к. мясорубочный чай проваливается в отверстия электросушилки(у меня такая же кстати ,как у вас) Кому давал на пробу - все в восторге. Делаю чай уже больше 10 лет.Пока не надоело)
@@СергейСтрюк-м9д А как же воздух будет проходить? Не,я планирую сделать по системе своего друга.Он в Иркутской области живет,делает не только иван-чай ,но и другие травы.Собрал сушилку сам,деревянная,ящики с дном из нержавеющей тонкой сетки,которую применяют на фильтр когда делают скважины на воду.Ящики в деревянном шкафу типа комода,выдвигаются на полозьях.Внизу стоит обычный домашний термовентилятор типа "Ветерок" и дует вверх.Производительность бешеная по объему и срокам "выпечки".
в сушилку можно сетку положить мелкую из нержавейки(но это недёшево), пластик(нужно подбирать материал), самое простое и дешёвое - марля медицинская. Она как раз 90 см по ширине - пополам в самый раз, в аптеках навалом и недорого.
Спасибо за видео! Попробую тоже так высушить и попробовать иван чай Как то слышала от одного латвийца о том что в период 2 мир войны- иван чай помог им выжить!!!
Для лучшего выделения сока-прокручиваю на мясорубку, вместо растирания руками, только вынуть нож и сетку, получается настоящая заварка,от магазинной не отличишь, как крупнолистовой чай, попробуйте
@@КсенияЧаплыгина-е3ю прежде чем умричать надо понять какая мясорубка старая советская алюминий и от воды есть реакции а современные делаются из нейтральной по хим составу к карозии сплавов металлов, например нержавейка, такие как вы скажут что таам пластик тоже вступит в реакцию не зная марки пластика.... Лучше порой промолчать чем поумничать и оказаться полным оленюшкой, ты когда дышишь окисляеешься моешься в воде тоже окисляеешься дальше что ???
Да, сушили и сушат - это для лечебных целей, где сохраняются и витамины и микроэлементы полностью. А ферментированный - он подходит больше для чая, даёт темный цвет и вдобавок вкусовые качества, но конечно витаминов остаётся меньше, но а микроэлементов побольше остаётся, т.к. он высушивается при наличии температур и только после этого даёт темный цвет. Если не применить какую то температуру, то он будет чуть желтоватый.
Спасибо, что рассказали такую полезную информацию: я не знал, что этот чай может успокаивать и что он настолько полезный. Кстати, согласен с мужчиной, который сказал, что всё что дал Бог - полезно для человека. Это значит, что Он хочет, что бы люди были здоровыми и долго жили. Настанет ли время, когда все люди будут здоровыми?
@@otshelnik Я с вами согласен, потому что само собой ничего не происходит, поэтому, чтобы быть здоровым, нужно прилагать усилия. Но согласитесь, что сейчас всё больше людей болеют и появляются болезни, которые не излечиваются. А в Библии я прочитал обнадёживающее обещание, что в будущем никто из жителей не скажет: "я болен". Но, а как вы думаете, исполнится ли это обещание?
В том году начала ферментировать чаи. Понравилось. Ведь в покупных чаях, особенно в пакетиках, непонятно какая пыль. Главное не ленится и делать ферментированные чаи. Приятного чаепития.
Запах подвядающего кипрея напоминает землянику, а уже ферментированный и подсушенный - грушевый компот. Я тоже скручиваю в колбаски, режу, выделяется ещё больше сока, трава буквально пропитывается соком. У меня нет электросушилки, поэтому сушу в электродуховке при 50-60 градусах с приоткрытой дверцей. Получается тоже неплохо.
В какой местности вы собираете кипрей,рассмотрел в каком красивом месте пребываете.Интересен был бы обзор вашего хозяйства и местности,очень красиво.Спасибо за лаконичное видео.
Самый лучший что я по запаху и вкусу собираю в банку тромбую сутки двое держу в банки потом мну как тесто и в этой кучи ещё сутки потом раздираешь и в сушилку на 60 градусов до полного высыхания
В том году, ферминтировала и из смородины и из малины, вишни, черемухи, больше понравился Иван чай, в этом году начала делать только Иван чай, собираю так же как вы.
Молодец. Я не ферментирую. Хлопотно. Нету времени и терпения. Собираю трав много. Пью много. Раньше пила Кипрей утром, но поняла что он успокаивает Теперь на ночь. Пью.
Неферментированный вообще не то пальто . Как сено какое то , не поленитесь , за пару дней можно заготовить на всю зиму . Когда он правильно приготовлен - вкусно необычайно . Заваривается несколько раз . Простуды и сопли пропадают сразу , грипп и всякие вирусы не берут . Проверенно на сильно болеющих людях .
Ферментирую без заморозки. Перемалываю мясорукой. Раскладываю на противни не толстым слоем. Ставлю на сутки в прохладное место. Потом укладываю в полиэтиленовый пакет. И стоит ещё сутки. Далее снова на противень и в духовку на сушку, при температуре 50-70 градусов. По вкусу похож на черный чай, с очень ярким фруктовым ароматом. Молотый чай объему получается на много меньше чам мятый руками. И сыпать его нужно, тоже меньше.
Иван чай очень вкусный и полезный напиток, но обладает мощным мочегонным эффектом, соответственно понижает давление. Поэтому людям гипотоникам нужно пить в небольших количествах и смотреть по самочувствию.
Тоже попробовал этот чудо чай, пообещал грибам больше их не есть,рыбе пообещал ее не ловить,а комарам пообещал больше не убивать их,короче чай огонь рекомендую😂
,, Должно быть разумное количество...,, Ваше бережное отношение к природе достойно уважения
Спасибо.
@@otshelnik6
@@otshelnik ,очень вкусный чай из листьев ежевики. Я делаю так же.
@@otshelnik здравствуйте, до какой поры можно собирать Иван чай
В момент начала цветения - идеальный момент. После цветения листья непригодны
какое чудное видео, спокойное, полезное, и какое счастье жить в своем доме и на природе. Спасибо!
А Иван чай - чудо напиток!
Ааааа! Не совсем так хорошо....Здесь сколько работы! Мама дорогая!😅
Присоединяюсь к написаному
@@ЛюдмилаСолдатенко-ф8ъ Один раз поработал, зато вкусного чая хватит на год.
Хороший чай. Лучше современных магазинных суррогатов. Пьем с удовольствием. Добавляем сушеные яблоки, малину, мяту, мелиссу. Вкуснятина!
Летом 21 года таким же способом приготовила копорский чай. Получилось просто супер! Одни партии обжаривала, другие сушила на тёплой плите, ещё другие на ветерке под марлей. Ещё приготовила малиновый лист, тоже с заморозкой и ферментацией. Получился ароматный чай. Чай из магазина уже не пью, только свой. Вот такое полезное и интересное у меня хобби. Вас благодарю что освещаете эту тему. Всех вам благ.
Спасибо, Вам всего наилучшего.
Снежана, может продадите мне немного чая 0,5 кг. И сколько это будет стоить !???
@@ЧингисханПареро добрый день. В этом сезоне 2022 ещё не заготовила ни грамма так что какой то объём будет только в конце августа. Если вы заинтересованы можно будет списаться позже. По цене пока не знаю, ни разу не продавала. Узнаю что по чём.
@@SnezhanaVolkova хорошо, буду ждать ! Но, примерно в какую цену будет 0,5 кг. Чай ???
@@ЧингисханПареро посмотрела цены у производителей, подумала, что 2000 за 0,5 кг.
Тоже так делаю уже четыре года. От себя могу добавить - попробуйте после промина листа побывавшего в морозилке вместо кручения в колбаски, просто сложить его в полиэтиленовый пакет, отжать из него воздух и положить на нижнюю полку в холодильной камере на 12-14 часов. Чем медленнее идёт процесс ферментации листа, тем ароматнее он получается! Ну, из наблюдения скажу - чем дольше листик лежит (у меня в 3 литровой банке с винтовой крышкой) тем благороднее становится его букет. Чай трёхлетней выдержки имеет тонкий аромат чернослива с лёгкими тонами мёда, цветов и букетом очень хорошего крупнолистового чёрного чая...
Спасибо, интересно, в этом сезоне попробую.
@@otshelnik Приятного чаепития!)
Дмитрий, я заметил ещё вот что - вкус иван-чая зависит от места сбора. У меня с одного места имеет вкус чернослива, а с другого какой-то особенный вкус, даже сравнить не с чем, отчётливый такой с лёгкой кислинкой, но вкуса чернослива нет и в помине. Потому и говорю, что от места сбора вкус чая очень сильно зависит.
Подскажите лучше где сушить если нет сушилки
Слышала, что иван-чай больше 2х лет хранить нельзя. Кипрей - это не коньяк) Да и в отличие от индийского чая он теряет свои полезные свойства со временем)😅
Какая приятная речь....
Друг открыл мне этот прекрасный напиток. Уже третий год пью Иван чай и без сахара. Благодарю за видео.
А я ОТКРЫЛА АМАРАНТ... ЭТО ПРОСТО ЧУДО..!!!! ❤ 💋 🌼
@@ЛАДУШКА-и7н как Амарант заготавлиеате и принимаете?
@@ЛАДУШКА-и7н как заготавливаете?
Благодарю! Получила эстетическое удовольствие от вашего видео! Дай Бог здоровья и благополучия вам и вашей семье!
Спасибо, Вам здоровья.
Автору - низкий поклон за прекрасное позновательнео видео и крепого здоровья!
Недавно, где-то прочитал, что в 19-м веке Иван - чай занимал второе место от доли российского экспорта в Европу.Кипрей тогда называли "Русский чай". А уже потом англичане и прочие голландцы навязали всему миру китайский и индийский чай, мы на него подсели. Пора нам возвращать старые русские традиции и позиции поставщиков чая на мировой рынок.
Полностью согласен, ни с чем не сравним.
Увы, документальных доказательств этому нет
@@lumissross5985 честно говоря, я и сам не совсем верю в то, что Иван - чай занимал второе место в доле русского экспорта в Европу. лес, зерно, пушнина, рыба, лён... Но то, что вся Европа пила Иван - чай, про это ещё в детстве читал.
После революции рубль сделали конвертируемым и более надёжным , чем многие валюты просто. Советский союз предлагал товары (за рубли) , которых не было во всем мире: Вологодское масло, Иван чай, ткани из конопли (посконь), а сейчас осталось только нефть и газ, а этого добра во всем мире завались.
Бред какой-то сивой кобылки ! Иван чай в царской России был контрафактным и незаконным продуктом !
Приятно слушать адекватных людей хорошая речь даже успокаивает .
Без Ивана успокаивает...
Очень вкусный чай получается из листьев малины когда весной удаляете лишние побеги малины приготовьте при ферментации чай пахнет розами!
Спасибо, попробуем.
Здравствуйте! А где Вы находитесь ? Можно ли купить у вас чай ? Спасибо.
Листья малины, чёрной смородины, красной, вишни и т п очень вкусный чай получается не
@@АнатолийЗайцев-г7ф 😘😄👍
Стал пить иван чай на работе каждый день. Длится это второй год уже как. Заметил, что уставать стал меньше и пересатл болеть простудными заболеваниями. Это огромный плюс для меня. А еще давление стало лучше, ато совсем высокое было...
Тоже решила заняться заготовко иван чая,благо его вокруг много растет.Приготовила первую порчию,ферментировала в 3х литровой банки и получился ароматная заварка.Теперь буду сама заготовлять.А до этого сын покупал у знакомого уже готовую травку.Спасибо за советы.
Очень важный момент - сушка. Я его сушу при температуре не меньше 120 градусов. Вкус и цвет получается совсем другой...
@@СергейТрошин-б7ж Сергей, а по времени сколько вы сушите?
@@СергейТрошин-б7ж Сергей, но при такой температуре разрушаются многие полезные вещества, любые травы слушаться при t40)
Данный чай называется Капорский. В холодильник не надо. Собрали, как лист стал вялый мнем руками. Затем скручиваем в колбаски и складываем в емкость. Накрывает мокрым полотенцем и ставим в теплое место на сутки или двое(несколько раз аккуратно перемешиваем). Затем сушим в печке или духовке. Потом перекладываем в закрывающиеся ёмкости и через 2-3 месяца можно пить. Заливать кипятком можно несколько раз. Для красоты цветы иван-чая собираем отдельно и просто сушим. Добавляем в высушеный Капорский.
Спасибо.
Копорский чай с Копорья Ленинградской области ,с этого пошло название
Подскажите, пожалуйста, а какие еще можно так заготовить травы:одуванчик, зверобой, малину, смородину?
Как правильно заваривать веточки вишни. А то вишня посто заваренная не очень вкусна, а смородиновые листья вообще пахнут клопами.
У Русских людей - Иван-чай (с древнейших времён), ну а не русские - называйте как пожелаете.
@@СелинаЛясе Но в Сибири распространён наиболее широко..
С древнейших времён назывался Иван-чай.. Вы можете называть как хотите.. вы же не русская.
Вы умничка. Я так же сбор делаю, только серединку растения , и цветочки частично, понемножку с каждого растения, чтоб и после меня он прекрасно рос и размножался. Чай бесподобный после ферментации получается. Запах ягод лесных. Аромат на весь дом. Скручиваю в шарики листочки. Очень красиво получается. Только обязательно надо к нему добавить разжижающие травки, т.к. кипрей сгущает кровь. Я добавляю боярышник 1×1 . Он разжижает кровь. Благодарю за видео и бережное отношение к природе. Это ценно!!!
Спасибо.
Вишня разжижает
@@otshelnik как сушить без сушилки, можно просто дома разложить?
@@Pblbak96 Закиснет. Брожение останавливается высокой температурой.
Молодец. Респект и уважение, что делается руками, делается душой...
Иван чай когда ферментируется пахнет, как компот из сухофруктов из школьной столовки, запах детства)
Да,да,точно.
Да-точно
😁😁😁☝️👍
💯%👍
У меня Иван чай ферментированный пахнет черносливом.
Спасибо, отличный рецепт. Вкуснее получается чай из листа, собранного в тенистых местах до начала цветения.
До начала цветения, когда ещё маленькие кустики?
Давно не пью чаи и кофе. Кипрей норм. Хорошая травка
Спасибо дорогой Брат! Какой приятный голос, дай Бог тебе и всем твоим близким здоровья и Благополучия!
Спасибо, взаимно.
Делаю примерно по такой же технологии, только добавляю ещё одну заморозку, после которой сворачиваю 3-5 листиков в шарики. Они скатываются гораздо легче и отправляю на сушку. Ферментация происходит в процессе размораживания. Продукт выглядит гораздо презентабельнее, шарика хватает как раз на чашку.
Спасибо, интересный совет.
Спасибо,,, будьте здоровы и продолжайте своё дело👍👍
Сейчас май-23 года.Насобирала молоденького иван-чая ---буду делать как вы.Благодарю что поделились
Он ещё толком не вырос в мае
Приятно пить этот чай без всяких сладостей. И заваривать можно дважды. Жаль, что мои запасы закончились. Советую всем попробовать приготовить Иван-чай. Удачи!
Почёт и уважение Вам,как ветерану Афгана.Я тож собираю Иван-чай,есть морозильная камера.но никогда ей не пользуюсь.Славяне тысячи лет назад его собирали и пили,сушили,без всякой техники.понятное дело.Я больше сторонник всего естественного)Добавляю свежий яблочный лист,если интересно.Фактически,чай приобретает вкус классического зелёного.Попробуйте)
Спасибо, попробуем.
@@Ласик-н7в что несёшь?
@@Oppozite59 инфу
Спасибо Вам за разумный подход к сбору!
Очень вкусно! Я также ферментирую листья земляники, малины и вишни, мне очень нравится запах и вкус вишневого чая.
Я попробовал, понравилось, также в этом году планирую землянику, малину., ну а раз Вы советуете,то и вишню.
Зачем ферментировать, не скажете?
@@АленаДунаева-р1щ При ферментации выделяется сок и вроде как больше полезных веществ сохраняется, попробуйте просто высушить и ферментировать, разница колоссальная. Ферментированые листья даже пахнут вкуснее и чай из них не как отвар светленький, а яркий насыщенный и намного вкуснее.
@@user-ICH333 а морозилке разве не теряются полезные вещества?
@@ЮлияСеменюк-х4ш я ферментирую без морозилки, но это дольше. В интернете полно видео на эту тему
Цветочки ложу вместе с листьями на ферментацию. Как запах медовый пошёл, ферментация готова. А сушу просто в тенёчке. Получается как зелёный.
Спасибо, попробуем.
ОБОЖАЮ ИВАН-ЧАЙ!!!😍😍😍😍😍😍😍😍😍😍😍😍
Вот умеют-же люди! Спасибо! Буду делать по вашему рецепту. Все понятно, кратко, без лишних слов!
Я беру рукой за верхушку ствола кипрея, другой рукою одним махом вниз снимаю листья сразу с 4-5 стволов кипрея. Так же снимаю и цветки. Не по одному ,как Вы, а одним махом с нескольких кустов сразу. И в пакет. Всем приятного кипреяпития
Спасибо большое за обстоятельный рассказ, наша мама тоже сушила иван-чай и мы любили именно травяные чаи.)
Этот чай вне конкуренции.Вкуснейшего чая я еще не пробовала!
Салам шурави, тоже в 87 проходил те места, и так де уже 3 год занимаюсь заготовкой иван чая, тока у нас он растёт на высокогорье (южный казахстан) ✊
Привет. А у нас в лесу на вырубках полно.
Так,пошел собирать!
Автору здоровья и долгих лет
Спасибо, взаимно.
Какой приятный у вас голос и четкая дикция! Благодарю, что делитесь полезным опытом! 🌞
Красивый домик, веранда,очень уютно ..
Была бессонница , попила чай , сплю , как убитая
Делаю также , хороший способ , спасибо !
Всех вам благ. и здоровья !
Спасибо, взаимно.
Спасибо. Побудило к действию.
Нужно иметь в арсенале.
Но от классики не откажусь.
Завариваю вместо кофе для тонуса смесь зелёного и черного в термос круто.
В дороге не заменим. Действует ровно и долго.Даже после бессонной ночи можно ехать комфортно.
Есть ещё горный чай. Тот действует седативно до снотворного. Попробуйте молодую кору боярышника отферментировать подсушить и заваривать. Тоже снижает давление и успокаивает.
Спасибо, боярышника много в округе.
Хорошо все рассказали. Респект ☀️☀️☀️ Надо пробовать .
Вот спасибо большое Вам! Все ведь под боком растёт и не делаем!👍🤗
Так и у меня было.
Пейте Иван чай, он востанавливает Родовую память! И вообще, он оооочень полезный. 3 года уже делаю такую ферментацию, только сушу на простынях на чердаке, вся дача наполняеться фруктово-яблочным ароматом.
Спасибо, интересный способ.
@@ОлегВасильев-у2й зверобой постоянно пить нельзя, он сердце сажает. Да, такой парадокс. При курсовом приеме ( не более 2 недели) зверобой лечит сердце. При длительном- губит.
А что Вы вспомнили?
А ещё есть бадан, у него нижние листья по весне собирают, естественно ферментированные, зелёные нельзя, ядовитые. Ещё лапчатка дальневосточная, когда горячим способом ферментирую, запах мёда по дому.
@@СеребряныйРодник-д4п а квк вы лапчатку готовите? У меня куст растет как декоративный , желтым цветет. Слышала, что она полезная, но как ее заготавливать, не знаю
Видео отличное,сразу лайк. Сами пьём Иван Чай очень нравится, на ночь. Можно ещё заваривать Чагу и пить в течении дня, хорошо утоляет жажду и полезно.
Спасибо, учтем.
Поучительное видео ! Благодарю Вас! Спасибо за канал жены!
Читайте!
Благодарю, великолепный рецепт, очень вкусный вкус, похож на сливу.
Здравия желаю из Молдовы!!! Попробуйте ферментировать листья вишни. Аромат косточек вишни и очень приятный. Я тоже ферментирую ежегодно малину, смородину черную, землянику лесную. К сожалению Иван чай у нас не встречаю.
Спасибо, обязательно попробую.
Я собираю иван чай 5й год. Первые 2 года собирал, ждал пока зацвете. Потом подумал,а что если раньше до цветения. И я зделал вывод когда листья берут питание для себя он полезнее, чем когда забирают на себя цветки. Листья истощаются и стареют и много работы для выбраковки. А молодые листья как в природе всегда молодость приятнее чем старость. Срывая листья я оставляю макушки и она продолжает интенсивно расти затем собираю цветки сушу и добавляю к готовому чаю. В духовке не советую сушить, там ниже 150° не получается и он теряет аромат и вкус. А Эл.сушилка поставил на 60 70 и в нем влага не закипает как в духовке. Делайте вывод. Здоровья и приятного чаепития.
Спасибо за совет, скоро сезон начнется.
Но ведь есть опасность, перепутать... Совет очень хороший, но вместе с кипреем растёт похожая трава.. я думала, молодой Иван чай, собирала цветуший и нецветуший. Потом прочла инфо, что можно перепутать.. и выбросила, выборочно.. он был светло зелёный..
а можно ли сушить на открытом воздкхе ?
@@galaxyj3483 Да, конечно.. Только не на солнце...
@@tamarabraunschweig6941 это, видимо, золотарник, он отличается от кипрея, насмотритесь и не перепутаете
Коротко,ясно и понятно.Благодарю вас.
Я прошедшее лето тоже делала ферментированный Иван чай. Также сложила в пакет, убрала воздух и сутки лежал на солнце в пакете,затем промолола и сушила на воздухе. Начала чай готовить в тургруппе,вместе с Алексеем из Тюмени. Я за ним все повторяла. Действительно запах и вкус божественный.в этом году хочу вновь заготовить. Только зачем класть в холодильник на сутки.Когда он полежал в пакете, цвет травы стал подобие желтого
В холодильник, это один из вариантов. Так как я в этом деле пока не имел опыта, поэтому пробую разные варианты. Спасибо.
На солнце нельзя. В тени нужно листья держать.
@@Верага и все таки мы Держали на солнце
Да, Кипрей Иван-чай, это чудесное растение!!! Оно снимает давление. Гипертоники пропив этот чай в течении месяца, могут заметить, что давление нормализуется. Только есть одно НО! Постоянно пить Иван-чай не рекомендуется, он сгущает кровь! Его нужно пить периодически. А вот малина ягоды и листья, разжижают кровь, потому можно добавлять в кипрей малину) Здоровья НАМ всем!!!
Спасибо, возьмем на заметку.
Ваша информация интересна. .Респект ☀️☀️☀️
Все верно, озвучили мои мысли. 👍
Спасибо за полезную информацию... возьму на заметку..
Спасибо большое!
Спасибо большое. Просмотрела ещё Ваш ролик о Иван-чае. Здоровья Вам и благополучия!
Спасибо, взаимно.
Я все время,наблюдая за вашими спокойными,уверенными действиями восхищалась вами и все хотела узнать,кем же вы работали до выхода на пенсию И почему то была мысль,что военный офицер. И в этом видео получила ответ на свой вопрос-да,офицер ! Причем высокого уровня. Кто же еще может уметь делать все за что возьмется и выполняет это блестяще !
Спасибо, Нина, я в прошлом военный летчик. Конечно я во время службы многому научился, но и сейчас приходится постоянно совершенствоваться. Все постоянно меняется, материалы, технологии, инструменты.
@@otshelnik Военный лётчик? Моё почтение Вам и уважение. Вспомнила Сент-Экзюпери и его книгу ,,Маленький Принц."
@@otshelnik
Всё-таки, перед заморозкой подвяливаю
А на ферментации, под влажным полотенцем.
Доброго Здравия!
А сушка у меня инфракрасная
"Дачница-4"
Очень аппарат нравится
@@otshelnikсейчас в пищевой соде есть консерванты.
Молодцы просто поразили на повал, как понятно и доступна информация,, здоровья благополучия радости успехов.
Спасибо, взаимно.
Благо дарю за науку ,этим летом обязательно испытаю Ваш метод!
Благодарю !!! Здоровья Вам, добрый человек !!!
Спасибо, взаимно.
Ценнейшая информация!!! Благодарю за труд.
Здоровья Вам и Вашей семье ! Спасибо Вам за полезное видео . А для лучшего и здорового сна лучшего средства не сыскать и вовсе.
Спасибо, взаимно.
Ещё узнал только в этом году что весенние молодые отростки применяют как спаржу или салат очень полезная информация
Я года три занимаюсь ферментацией ива чая, теперь заварку в магазине не покупаю.
Угостите чаем ?
Как делаете, поделитесь)
Согласен, покупной чай тоже уже пить не могу, четвёртый год пью только свой иван-чай.
Первый раз сделали, два дня держали в закрытой посуде, открыли, а сверху плесень, весь выкидывать ?
Надо в тканевом мешочке чай держать!!
Также делаю, только без холодильника, плотно в банку трехлитровую набиваю
Стоит учесть, что просушивать чай нужно при температуре до 40 градусов цельсия☝.
Благо дарю..... Зачётная информация...
Запах сушоного чернослива
Я думаю в морозильку не нужная процедура
Я оставляю на сутки в пакетах как из лесу пришла
Утром мну пока сок вийдет
После этого в эмалированую каструлю накрываю мокрым мохровым полотенцем
До утра,утром начинаем с духовкой процедура
Спасибо за ценную информацию.В Германии тоже много иван чая, даст Бог доживем, попробую собрать.
Ольга, пьем зимой, очень вкусно и полезно.
@@otshelnik 👍
Собираю. Главное подальше от дорог.
Дай бог вам здоровья! Спасибо за видео
Спасибо большое! Аппетитные напитки и очень красивые! Попробую в этом году приготовить по Вашему рецепту.
С удовольствие пили всю зиму.
Спасибо! Это нужно всем, в эпоху суррогата. Ощущение взведенной пружины во сне хорошо знакомо. Удачи. С уважением.
Спасибо, Вам здоровья.
Спасибо, я тоже пью листовые чаи,, все деревья фрукт и кустарники обдираю😉
Здравствуйте Вы где какой город, какое время, а свами тоговорится чтоб Вы прислали так можно спасибо
Так как чай можно заготавливать с мая и по самый снег)) то я так и делаю.Поздний чай очень крепкий получается,с преобладающим запахом чернослива на фоне сухофруктов.Попробуйте сделать купаж - лист иван-чая с листом малины,груши и клубники.Но есть пара моментов - лист малины и клубники должен быть красным.И второй момент - их нереально сделать руками,поэтому всё идёт через мясорубку, без морозилки конечно.Ферментировать обязательно все вместе с иван-чаем и на выходе будет изумительный по вкусу и запаху напиток.Сушить приходится в духовке,т.к. мясорубочный чай проваливается в отверстия электросушилки(у меня такая же кстати ,как у вас) Кому давал на пробу - все в восторге. Делаю чай уже больше 10 лет.Пока не надоело)
Спасибо, попробую.
В электросушилку подложите пергамент для выпечки. Отлично получается. И использовать можно много раз. В трубочку скрутили и в закрома.
@@СергейСтрюк-м9д А как же воздух будет проходить? Не,я планирую сделать по системе своего друга.Он в Иркутской области живет,делает не только иван-чай ,но и другие травы.Собрал сушилку сам,деревянная,ящики с дном из нержавеющей тонкой сетки,которую применяют на фильтр когда делают скважины на воду.Ящики в деревянном шкафу типа комода,выдвигаются на полозьях.Внизу стоит обычный домашний термовентилятор типа "Ветерок" и дует вверх.Производительность бешеная по объему и срокам "выпечки".
в сушилку можно сетку положить мелкую из нержавейки(но это недёшево), пластик(нужно подбирать материал), самое простое и дешёвое - марля медицинская. Она как раз 90 см по ширине - пополам в самый раз, в аптеках навалом и недорого.
Здравствуйте, благодарю за видео, попробуйте так ,для разнообразия вишнёвый лист ещё использовать,от него так же очень приятный аромат исходит.
Спасибо, попробую.
Мне вишнёвый даже больше нравиттся
Спасибо за видео! Попробую тоже так высушить и попробовать иван чай
Как то слышала от одного латвийца о том что в период 2 мир войны- иван чай помог им выжить!!!
Для лучшего выделения сока-прокручиваю на мясорубку, вместо растирания руками, только вынуть нож и сетку, получается настоящая заварка,от магазинной не отличишь, как крупнолистовой чай, попробуйте
Спасибо, обязательно попробую.
Окисление происходит от металла, теряет полезные свойства👎
@@КсенияЧаплыгина-е3ю прежде чем умричать надо понять какая мясорубка старая советская алюминий и от воды есть реакции а современные делаются из нейтральной по хим составу к карозии сплавов металлов, например нержавейка, такие как вы скажут что таам пластик тоже вступит в реакцию не зная марки пластика.... Лучше порой промолчать чем поумничать и оказаться полным оленюшкой, ты когда дышишь окисляеешься моешься в воде тоже окисляеешься дальше что ???
Отличный чай,третий сезон уже буду собирать. Только его завариваю. Всем Добра! Доброго и Доброго Здравия!
Спасибо, взаимно.
Я на смородину подсел. последнее время.Надо Иван-чай попробовать.
Сергей, смородина хороша и полезна, но Иван - чай, это что- то , лечебный эффект ярко выраженный, да еще и вкусно. При мужских болячках хорош.
Не пожалеешь ! Эффективно и быстро !
Очень люблю чай из чабреца очень вкус нравиться
@@Веселыйгрибник-т3к Правильно , молодца .
Молодцы ! Нужно возрождать народные традиции- это здоровье !
И мы так думаем.
Раньше просто сушили..без этой ферментации и было все ок
@@ЛюбовьБаранова-г2ф без ферментации вкус заваренного сена
Да, сушили и сушат - это для лечебных целей, где сохраняются и витамины и микроэлементы полностью. А ферментированный - он подходит больше для чая, даёт темный цвет и вдобавок вкусовые качества, но конечно витаминов остаётся меньше, но а микроэлементов побольше остаётся, т.к. он высушивается при наличии температур и только после этого даёт темный цвет. Если не применить какую то температуру, то он будет чуть желтоватый.
Спасибо, что рассказали такую полезную информацию: я не знал, что этот чай может успокаивать и что он настолько полезный. Кстати, согласен с мужчиной, который сказал, что всё что дал Бог - полезно для человека. Это значит, что Он хочет, что бы люди были здоровыми и долго жили. Настанет ли время, когда все люди будут здоровыми?
Это конечно идеальный вариант, но нам надо самим к этому стремится.
@@otshelnik Я с вами согласен, потому что само собой ничего не происходит, поэтому, чтобы быть здоровым, нужно прилагать усилия. Но согласитесь, что сейчас всё больше людей болеют и появляются болезни, которые не излечиваются. А в Библии я прочитал обнадёживающее обещание, что в будущем никто из жителей не скажет: "я болен". Но, а как вы думаете, исполнится ли это обещание?
@@ИванСветлый-к6ш думаю, имеется в виду духовное здоровье и чистота души
Благодарю вас🙏
Какие вы молодцы 🙏
Обязательно попробуйте листья вишни, таким же способом приготовленные. Их можно добавлять в чай для создания букета, только не много.
Спасибо, обязательно попробую.
Листья вишни обладают мочегонным действием и могут резко понизить давление.
В том году начала ферментировать чаи. Понравилось. Ведь в покупных чаях, особенно в пакетиках, непонятно какая пыль. Главное не ленится и делать ферментированные чаи. Приятного чаепития.
Да, мы полность отказались.
А вы сами так же ферментируете?
Через морозилку?
И какие травы?
У меня пакетики вызывают брезгливость. Не зря врачи бьют тревогу, что в организме человека накапливается пластик!
Запах подвядающего кипрея напоминает землянику, а уже ферментированный и подсушенный - грушевый компот. Я тоже скручиваю в колбаски, режу, выделяется ещё больше сока, трава буквально пропитывается соком. У меня нет электросушилки, поэтому сушу в электродуховке при 50-60 градусах с приоткрытой дверцей. Получается тоже неплохо.
Благодарю , Дружище за труд!
Желаю Добра и Света !!!
Спасибо, взаимно.
В какой местности вы собираете кипрей,рассмотрел в каком красивом месте пребываете.Интересен был бы обзор вашего хозяйства и местности,очень красиво.Спасибо за лаконичное видео.
Спасибо. Мы собираем в лесу. У меня на канале есть обзор нашего хозяйства, дома.
Самый лучший что я по запаху и вкусу собираю в банку тромбую сутки двое держу в банки потом мну как тесто и в этой кучи ещё сутки потом раздираешь и в сушилку на 60 градусов до полного высыхания
Благодарю за позитивный ролик !
В том году, ферминтировала и из смородины и из малины, вишни, черемухи, больше понравился Иван чай, в этом году начала делать только Иван чай, собираю так же как вы.
Молодец. Я не ферментирую. Хлопотно. Нету времени и терпения. Собираю трав много. Пью много. Раньше пила Кипрей утром, но поняла что он успокаивает Теперь на ночь. Пью.
Неферментированный вообще не то пальто . Как сено какое то , не поленитесь , за пару дней можно заготовить на всю зиму . Когда он правильно приготовлен - вкусно необычайно . Заваривается несколько раз . Простуды и сопли пропадают сразу , грипп и всякие вирусы не берут . Проверенно на сильно болеющих людях .
Мы каждый год собираем Иван-чай всей семьёй с детьми и делаем из него наш продукт. Ссылка на странице🙂
Спасибо, посмотрим с удовольствием.
Ферментирую без заморозки.
Перемалываю мясорукой. Раскладываю на противни не толстым слоем. Ставлю на сутки в прохладное место. Потом укладываю в полиэтиленовый пакет. И стоит ещё сутки. Далее снова на противень и в духовку на сушку, при температуре 50-70 градусов.
По вкусу похож на черный чай, с очень ярким фруктовым ароматом.
Молотый чай объему получается на много меньше чам мятый руками. И сыпать его нужно, тоже меньше.
Спасибо, рецепт опробую.
@@otshelnik только постарайтесь найти решетку для мясорубки с крупными отверстиями. Бывают такие, на 3 и 4 отверстия. Иначе очень тяжело крутить.
Спасибо, понял.
Спасибо за познавательное видео. И очень важно спокойная вежливая речь. Приятно слушать.
С уважением, Александр.
Спасибо.
Здоровья Вам и вашей семье!
Спасибо. Я тоже люблю этот чай .Буду делать как вы.
Непременно!
Большое спасибо за иван-чай....
А мы не так .. Сутки перемолотый лежит, ферментируем и сушим в духовке Уже много лет Нам кажется пахнет черносливом
Спасибо большое Вам за видео. Я тоже пью Иван чай. Но покупаю у себя в городе. Удачи Вам и крепкого здоровья вам и всем вашим близким.
Благодарю, Николай, и Вам здоровья!
@@otshelnik спасибо 👌
Здорово👏✊👍
Благодарю вас👏✊👍
Иван чай очень вкусный и полезный напиток, но обладает мощным мочегонным эффектом, соответственно понижает давление. Поэтому людям гипотоникам нужно пить в небольших количествах и смотреть по самочувствию.
Спасибо, полезная информация.
В этом году сделаем ферментированный, а так сушу в темном месте, мне нравиться аромат и цвет, сушу и мяту, вот наши основные травы
Да, мы мяту тоже сушим.
Лайк, подпись. Наилучшие пожелания.
Спасибо.
"Полыхнули кусты иван-чаем розовым, и со скошенных трав тянется туман...." (А. Розенбаум). Я сама недавно доя себя открыла иван- чай.👍
Так и мы.
Благо Дарю.
Вам здоровья.
Тоже попробовал этот чудо чай, пообещал грибам больше их не есть,рыбе пообещал ее не ловить,а комарам пообещал больше не убивать их,короче чай огонь рекомендую😂
А беззащитным растениям значит кирдык...)
Ого, забористая видать трава! :)