Le repas de Noël - Les carnets de Julie
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- Опубліковано 23 гру 2016
- Le repas de Noël - Les carnets de Julie
La période de Noël est l’une des plus festives de l’année. C’est l’occasion de rassembler le plus grand nombre autour d’une table pour partager des plats conviviaux, aux saveurs réconfortantes, qui réchauffent aussi bien les estomacs que les cœurs en ces mois froids de l’hiver.
Les plats traditionnels de Noël, ne sont plus à présenter tant ils font partie d’un patrimoine commun depuis la nuit des temps. Ainsi, les tables se garnissent traditionnellement de saumon, de foie gras, de dinde, de buche et de champagne…
Mais à travers chaque région, des spécialités singulières à leur terroir permettent de rassembler davantage autour d’une mémoire commune. C’est ce qui donne toute sa place à cette fête et à ses traditions empreintes de nombreux souvenirs.
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En sillonnant la France depuis 5 ans pour les « Carnets de Julie », j'ai pu constater que les recettes les plus appréciées étaient également les plus discutées. Il y a autant de versions du gratin dauphinois, de la blanquette ou du tiramisu que de cuisinier(e)s! Faut-il précuire les pommes de terre du gratin dans le lait, blanchir la viande de blanquette dans l’eau, utiliser des blancs d'œufs dans le tiramisu …? Difficile de trancher car la cuisine relève avant tout de l’émotion et de la transmission. Quand bien même nous savons le comment, nous sommes rarement en mesure d'expliquer le pourquoi de ce que nous faisons. C’est justement pour démêler les idées reçues des véritables astuces et tenter d’élaborer la meilleure recette de nos classiques que j'ai voulu faire appel à Thierry Marx, chef étoilé mais aussi formateur de jeunes cuisiniers dans le cadre de son école "cuisine mode d'emploi", ainsi qu’au chimiste Raphaël Haumont, spécialiste de l’alimentation. Après avoir vu les carnets de Julie "révisons nos classiques", vous ne pourrez plus jamais louper vos plats favoris! - Розваги
Super de mettre les régions en valeur...
Pour la Noël, quand j'étais enfant, l'oie était farcie et rôtie...
Et le repas se finissait par les 13 desserts...
Ici, un éleveur d'oie... Je lui en achète deux au moment de Noël... Une our le repas de Noël... Et la seconde est découpée en morceaux mis à surgeler et est consommée dans les semaines qui suivent... Le producteur me fait un rôti ficelé avec les 2 magrets d'oie... Un délice...
J'ai beaucoup d'admiration pour Thierry Marx. Il y'a quelque chose dans sa voix qui confirme une maîtrise absolue des techniques et des produits et quelque chose dans son regard qui dévoile à quel point il est toujours un enfant qui s'amuse. Immense !
Le chef THIERRY tinute admiration.d'ici de Roumaine.
J'adore regarder cette émission tous les samedi après-midi sur la 3 une pépite 😍
Quel dommage de ne plus retrouver Julie le samedi !
@@thidasan2352 oui dommage mais j'ai vue quelque semaine sur résaux qu'elle va essayer faire une émission sur les potager je crois mais je ne sais pas quand ça va passer sur la 3
c'est un vrai plaisir de regarder cette émission
Quelle table, quel choix, tout y est même la magie de Noel avec ses chansons! Une pure merveille cette emission culinaire, vite un label rouge pour les carnets de Julie. Je regarde ce programme avec autant d'enthousiasme que si je regardais une serie télé, voire plus . BRAVO...
Bonjour Julie , merci pour toutes ces très bonnes recettes qui m'aident au quotidien a une saine alimentation , tu as toujours de super idées .le bonjour a ton équipe de tournage bravo. 👍🏻j'ai vu l'émission la restauration de micheline et maintenant elle est en forme pour d'autres aventures.
👍👍👍 merci pour votre vidéo 🤔
je suis une fidèle de l'émission , je suis toujours ravie de voir les émissions de Julie et ses carnets sans faim , merci pour votre sens de partage . mes amitiés.Asmâa de Casablanca (Maroc)
Julie tu merites pluss de likes chef et raph pareil rien que je suis en train de me gaver avec tes videos jadore le concept
merci Julie à toi et toutes ton équipe pour ces merveilleuses recettes.Je vous souhaites à tous de très bonnes fêtes de fin d’année
Thierry est un vrai chef...merci...bravo
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Merci Julie pour tes belles recettes, demain je vais manger chinois avec toute ma famille, j'espère que j'aurai autant de plaisir, Joyeux Noël..*****
julie tes super pour les recette je les regarde tout les samedi je te loupe pas bisous
Supper emmission, ca donne des idées pour le temp des fetes, merci du Canada! Et Joyeux Noel!
Salut david,
Vous manger quoi pour noël au Canada ????
Salut Tartuf! La dinde farcie de pain et saucissons, jambon,tortiere,tarte au sirop d'érable . Mes ancêtres sont de la Bretagne alors j'espère visiter un jour!
Salut David! Il a l'air sympa, votre menu de Noël canadien :-)
Je vous souhaite d'aller visiter la Bretagne un jour, c'est une région très vivifiante. Moi, j'ai eu la joie de visiter le Québec il y a quelques années et j'en garde un souvenir merveilleux :-)
quel delice! superbe emission
Bravo 👍🏼👍🏼👍🏼👍🏼👍🏼
Très joyeux Noël à vous tous 🎄🎁🎅🏻
55:15 Julia, je n'ai pas de famille. Alors je vais être tout seul! Gros bisous. Namasté Guz de Córdoba, Argentine.
Joyeux Noel à vous ! 😊
Et les pauvres animaux dans tous ça...quelle journée d'amour,,,magnifique.merçi papa noel!
🤣🤣🤣🤣🤣
On dirait que Thierry est amoureux de Christine ou du moins il a les yeux qui brille quant il l'a regarde et l'écoute. 😅
Trop top 😍
La cuisine de Cl.
le melon confit 💖💖💖💖
Magnifique repas ! Mais pkoi ces 43 pouces en bas ? ( certainement de personnes ne sachant même pas cuire un œuf ^^ )
LOL Omelette toujours aux cap tous le monde c'est faire mois je connais des pers... il font des recettes sur you tube je l'eur demande une omelette et la LOL
on mange bien en France quand même !!!!!!!
C est bien
super1
HD non dispo :-p
Comment peut on décrire les 13 desserts en passant un chant de Noël en Anglais. N'existe t'il pas de chants de Noël Provençaux ????????
Ce n'est culturellement pas correct !¡!!! 🤔🤭🤯💥🤒😠😡😤😰🤒
✌️❣️⛄️⛄️⛄️❄️❄️❄️
Tout ceci m’a l’air bien bon mais comme ont est deux et que ma fille ne veut pas d’oie,je ne peux malheureusement pas manger une oie de trois kg seule😢😢😢😢😢😢😢
Vous avez oublié la pâte d'amandes dans le Christ stollen ...
Bing Crosby With Christmas 1953
Pedro la rafale tjrs la pour la grintaa oue le boug le reuf
ou puis je trouver les quantités excacte
sur le site des carnets de Julie tu as toutes les infos nécessaires !
ressettes du 17 01 2018. Julie andrilleux.merci.
gioconda, 2006 hahahahaha
NATIONALISATION TOTAL!!!
😅😅🤣🤣🤣🤣🤣
Julie de France , savez-vous que 70 % des Français mangent des saucisses aux lentilles william saurin à Noêl ? Et à eux , souhaitez-vous Joyeux Noêl ou allez-vous les traiter de Sans-Dents ?