Karadeniz Pidesi | Arda'nın Mutfağı

Karadeniz Pidesi
Malzemeler;
Hamuru için;
2,5 su bardağı su - 450 ml
20 gr yaş maya
1 yemek kaşığı toz şeker
750 gr un
1 tepeleme tatlı kaşığı tuz
Kıymalı Harç İçin;
2 yemek kaşığı tereyağı
500 gr kıyma
1 adet iri boy soğan
Tuz
Karabiber
Hazırlanışı;
Hamuru için;
Bir karıştırma kabına su, yaş maya ve toz şekeri ekleyip karıştırın.
Unu ayrı bir karıştırma kabına alın ve ortasını açın.
Ön mayanızı ortaya dökün ve önce çatalla ardından elinizle yoğurun.
Yoğurduktan sonra bir streç filmle üzerini kapatın ve 45 dakika mayalandırın.
İç harcı için;
Tavanızı ocağa alın ve ısıtın.
Tavanız ısınınca tereyağını ekleyip eritin.
Soğan, kıyma, tuz ve karabiberi ekleyip kavurun.
Birleştirmek için;
Hamurunuz mayalandıktan sonra hamurunuzdan parçalar kopartın ve kayık şeklinde 30 - 35 cm boyunda ve 10 - 15 cm eninde açın.
Açtığınız hamurun ortasına boylamasına olacak şekilde hazırladığınız iç harçtan koyun.
Malzemenin dışında kalan hamuru harcın üzerine doğru kıvırıp iki kenarından birleştirerek kapatın.
250 derecede önceden ısıtılmış fırında 10 - 12 dakika pişirin.
Piştikten sonra pidenizin ortasını açın ve içerisine tereyağı ekleyip servis edin.
T-ONE by Kale porselen seramik tezgah hakkında bilgi için;
www.kale.com.t...
www.ardaninmutfagi.com
/ ardaninmutfagi
/ ardaturkmen
/ arda_turkmen
#ardaninmutfagi #tonebykale #canakkaleseramik #kalebodur

[@mertbey706]

Ürün reklamı olarak fırın bekliyordum, tezgah benim için de sürpriz oldu.

[@sindaryagmur1174]

Salak

[@emirhankaratas3491]

@@sindaryagmur1174 ne alaka

[@emirhankaratas3491]

Ne alaka

[@cantacilar-gezginler1424]

Çok hızlı konuşuyorsun Evlâd yaşım senin yaşının iki misli anlamak ve takip etmek zor.

[@faziletozakman213]

Etli biber dolması

[@M.t.8663]

Merhaba Arda bey ,Bafra pidesinin çok önemli iki özelliği vardır.1.si soğan asla öldürülmez, çiğ kullanılır.2.si kıyma kendi yağı çıkana kadar tencerede yavaş yavaş karıştırılarak çok kavurmadan öldürülür.Kıyma öldükten sonra 😊 içindeki yağı yada suyu süzdürülür.Soguyunca kıyma , ciğ soğan ve baharat, tuzu ilave edilir.Artık pide ici hazırdır.👍Deneyin....

[@Didomido2]

Çiğ soğan benim hoşuma gitmiyor nedense mümkünse ölsün soğan tadı kalsın

[@sebahatbayrakc417]

Mustafa bey Pide salonları yokken aynen Arda beyin yaptığı gibi Soğanı kavuruyorduk, zamanlar Ekmek fırınında yapılıyordu pideler

[@sinan4174]

Bafra pidesinde kesinlikle soğan kavrulmaz, soğan fırında pişer ve lezzetini bırakır, koku kesinlikle olmaz.

[@orkungultekin5813]

Harika tarif. Tarifi aynen yaptım borçlu çıktım. İki katı ölçek ile yaptım, dondurucuya atarım artanı dedim, hepsini yediler, yarın 4 kat yapmak zorundayım. İş açtım başıma, teşekkürler.

[@aykabalkanovna4052]

sonunda biri kavurdu şu iç harcı kendi yaptığımdan şüpe etmeye başlayacaktım artık

[@fatma.samsun2699]

Aynen

[@rukiyegg6192]

Reklam bir adama bu kadar yakışır

[@Nur.olunmaz]

Denemeyenler bin pişman olmalı aşırı lezzetli ve doyurucu bir pide harika oldu teşekkürler arda bey

[@meralozgenc1226]

Bu BAFRA PİDESİ sevgili Arda beyefendi.
Keşke biraz araştırsaydınız ve böyle önce soğan kavrulmaz
Ilk kıyma kavrulur sonra soğan ilave edilir içinde soğanın erimemesi için ve baharat konmaz üzerine bol katı tereyağ sürülür..
Yinede elinize emeğinize sağlık

[@figenozan1446]

Sevgili Arda elinize sağlık ancak bir Samsunlu olarak şunu belirtmek isterim ki gerçek Bafra pidesinin içi hazırlanırken önce kıyma kavrulur en son soğan eklenir soğan çok öldürülmez bir deneyin farkı göreceksiniz 👍

[@yede7996]

Cok severiz bafra pidesini😍

[@idristursun9699]

s.a ustam erkekleri mutfağa alıştıran ustam sayende hanımla mutfakta yarışır olduk sayende rekor kırıyoruz Hayırlı Ramazanlar sizin tariflerinizle ramazana başliyalim

[@ayselonal4034]

Muthiş oldu ben Karadeniz lı olarak pide memleketin den olarak goruyorum ki arda şef harika yaptın eline sağlık

[@aslzor1467]

Reklâm konusunda her zaman şaşırtıyorsun Arda bey 😂

[@gokselemecen3253]

Karadeniz pidesi Giresun’da sadece kıyma kavrulur soğan kavrulmadan karıştırılır.pidenin buharında pişer üstten değilde yandan kapanır.Elinize sağlık

[@medmedia2098]

ayni sizin yaptiginiz gibi yapan tarihi bir pideci var.istanbul sislide oz karadeniz pide salonu.Yillardir yedigimiz babadan ogula gecen ama lezzeti degismeyen kucuk ve aile tadinda bir mekan.Herkese tavsiye ederiz.

[@dem_d.m.t]

Merhaba Arda Bey, Giresun'da iç harcı böyle yapılmaz. Önce kendi yağı ile kıyma kavrulur sonra kıymanın üzerine soğan ilave edilir ve pişirilr. Giresun'dan selamlar.

[@Bizimaile.]

Tezgahın nasıl yapıldığını anlatacak sandım bu nasıl bir reklamdır çok başarılı😂

[@cihadgenc7229]

Sadece içine değil dışında tereyağ sürmen gerekirdi dışı kuru değil yağlı olması lazım zaten orduda ona yağlı pide derler😉

[@asena8858]

Şefim yemek düşünmeye gerek kalmadı çünkü siz varsınız 👏👏👏elinize sağlık 👍

[@gulcinsarbas9821]

Benim firinin tabani pidenin altini yakti :( Ustu pismedi alti komur cok kotu oldu hem de 5 dk icinde. Ben de diger pideleri en uste tepsiyle pisirdim guzel oldu. Paylasmak istedim yapacak arkadaslar firinin cinsine gore mi degisiyor bilmiyorum ama tabanda kesinlikle olmadi.

[@arzukaraman1953]

Bende fırının zeminine koydum evin içi hep duman oldu ah mutfağım maf oldu arda yaktın beni nasıl temizleyeceğim bilmiyorum

[@aylaatalay4951]

Süper oldu tarif,hamur ince açılması için makarna makinasından yararlandık çok pratik ve de incecik oldu çok teşekkür ederim.sevgiler

[@claudiaarico6266]

Mükemmel, bu lezzetli bir varyasyon! Bravo Şef 👍🏼 🇮🇹

[@selcuklukartal4459]

Memleketimizin nacizane illerinden samsunun pidesi ne kavgası arda şefim bu memleket zaten bizim samsunda bizim antalyada karsta edirnede 81 ilin 81ride bizim değilmi🙂

[@zeynepcalkkorkusuz1505]

Naçizane, değersiz demektir. Bilginize.

[@mustafaserhatdura2827]

Yakışıklı bir pide ancak bu kadar olurdu.. Ellerinize emeklerinize sağlık 👍🏽

[@vesilegocmen8265]

Hamur aşamasında streç miktarını abartsan da finalde yiyişine bayılıyorum.Tanri seni korusun tatlı çocuk.

[@vesilegocmen8265]

Ayrıca mesleki donanımına hayranım.Anlatisin dersen bir başka,harika.

[@mavitohumlar4218]

Soğanı kıyma piştikten sonra eklerseniz tadına doyamazsınız

[@beyhantasyontar7800]

Ardacığım ellerine sağlık..

[@hayrunnisayuksel6090]

Ben karadenizliyim yağlıya(pideye) bayılırım videoyu görünce hemen geldim

[@periii86]

Evet bende o yuzden burdayim :D giresunlular buraya haha :D

[@merve2160]

Kavga çıkmasın istemişsiniz ama bu bayaaa bafra pidesi 💛

[@zulfiyyemusayeva1969]

Yaaa çok teşekkür ederizz Ben baküden trabzona gitdim orada yedim ve aşırı güzeldi Ellerinize sağlık🤲🇹🇷❤🇦🇿

[@seyhanarslan8951]

Neyin kavgasi olacak😁. Samsun karadeniz'de, Bafra is Samsun'da, tum yollar Samsun'a cikiyor yani

[@sezgi2089]

Bafra değil Terme diyeceksin .

[@sezgi2089]

🤣🤣

[@kadercinar8441]

Bafra pidesi o samsun değil 😂😂

[@nilbacan9316]

Bafra Pidesi Diye Bir Pide Yok, Karadeniz Pidesi Var Baştan Sona Karadeniz Aynı Yapar .....:)))

[@edanurtemel6109]

Bir samsunlu olarak pideyi hemen denedim. Sonuç mu? Harika! Herkes denesin ve denettirsin💖💐

[@KRATOS7514]

türkiyenin geleneğin en güzel yemeği çakırtepe ünye karadeniz kıymalı yumurtalı pide fırsat varken ünyede denemenizi tafsiye ederim

[@biranne9931]

Her daim süper her daim faydalı her daim sevimli 👏👏👏💐💐💐

[@elifceylan5217]

Herzamanki gibi tartışmasız cok iyi👏

[@fadilg.3122]

pidelerin şeklini görünce, kemal sunal'ın ekmek pişirdiği sahne geldi gözümün önüne veee aldı beni bir gülme... ve dedim ki, arda türkmen pide işine girmesin 😂

[@fatmakurt7421]

😂 yalnız değilmişim

[@Hellim.61]

Pideyi yaptım aynen tarife uygun ve inanılmaz bir pide oldu eşim parmaklarımı yedi resmen bire bir Trabzon pidesi oldu aynısı gerçekten dedim “pideci mi doğdum” 😆😊

[@oguzcepni4295]

mnm mnm bu Bafra pidesi 😂

[@tulin-cicek]

direkt fırın tabanına mı yerleştirdiniz?

[@ayshehuseinova2233]

Harika oldular elinizi salik bende yapip deneyecem

[@filizsarguney8048]

ELİNİZDE EMEGINIZE SAGLIK KISA ZAMAN DA UYGULUCAM TESEKKUR EDERIM

[@user-ev2gq9zp7q]

Təşəkkürlər, Arda bəy! Var olun, Allah köməyiniz olsun!

[@sebahatbayrakc417]

Arda bey elinize emeğinize sağlık güzel görünüyor Bafra dan selamlar

[@busecicek1028]

Bugün yaptım o kadar güzel oldu ki herkes çok beğendi hazırdan bile güzel oldu

[@geleceginascs1397]

Arda şefim sizin sayenizde mutfağa girmeye başladım sizin gibi şef olamasam da aşçı olmak istiyorum

[@sevdaceh1511]

bvb nbölbc

[@jasurbek_sh3580]

Benim yediğim karadeniz mutfağında 😭😭😭😭 çok tatlıydı bide kuru değil mükemmeldi 😫😫😫

[@eminetekin8973]

Gerçekten mükemmel bir tarif müptelası olduk ailecek haftada bir yapıyoruz. Ellerinize sağlık...

[@theplayer2971]

Kavga yok Arda Bey abicim, olay şu ki; Bide, Bafra'da yenir. Bafra Bidesi bi' denedir daa

[@emrekorkmaz7353]

Arda abinin yapamadığı birşeyi görmeden ölmedik demeyiz bence pidenin en iyisini denemek istiyorsa Samsun’a gelsin un+su+yağ ve ustalık farkıyla daha iyisini yiyebileceği biryer yok 81 ilin 50 tanesinde denemişimdir ..

[@reyyyyan]

En sevdiğim pide tarifi çok güzel görünüyo elinize sağlık arda bey👌🏼🙏🏼🌺

[@melekce_orguler09]

Çok teşekkür ederim çok güzel olmuş ellerine sağlık bende yaptım süper sonuç 🙋🏻‍♀️🙋🏻‍♀️

[@elibagheri656]

Hello, thank you for the great recipe. What mode should I put the oven on? Top bottom heating or 4d with air circulation?

[@nuroz6820]

Bugün yaptım çok çok süper.. elinize sağlık.. ne anlattiysaniz abartmamissiniz 🤗😏

[@emineerolcennetkokulularlm8695]

👏👏💯⭐⭐⭐⭐⭐ OHHHHH ☺️👏 afiyetler olsun 👏 mis sssss 👏

[@aysepnarck1469]

Ellerinize emeğinize sağlık şefim 👏👏👏

[@elifhanne]

Çok şey öğreniyorum senden Arda ☺️ tam bir aşçı hocası olur senden👍

[@ferhatay1]

Helal olsun, güzel calisma

[@dr.ugurpolat9438]

Elinize sağlık güzel ve kolay bir tarif olmuş...

[@11-_-pikacu_11]

Bafta pidesi olacak o karadeniz olsa duramaz 😑

[@aysegulyalcn3082]

Muhtesem ardacığım hemen deniycem ellerine sağlık

[@marmara_kazim]

Arada bir tur fırından çıkarınca da bir tur eritilmiş tereyağı ile üzerini yağlarsanız daha da güzel olur

[@aliyildiz5749]

babacım bana şey lazım. min yaglı yiyecek hatta yagsız. lezzetli. okursan yorumu gulersın muhtemelen ama.:) ne yapayım fit olmak ıcın yag kullanmamak lazım.yağ lezzet katar. bilmiyorum bilgim bu konuda pek yeterli de olmayabilir ama uzun yıllardır min yağ ile yemek yaparım. böyle benim gibiler için lezzetli yiyecekler. son olarak acıkcası ben yiyip kilosu baskasına gitse her gün makarnayı dayarım. böreğe bayılırım. ekmeği gömerim. yağlı yemeğide severim. ama işte göbek :( neyse okursan bi yorum bekliyorum bro

[@nurdanbayram303]

Yaptım harika oldu çok teşekkür ederim arda şefim🙏😘😘

[@adventuresoul]

ben de yaptım taş gibi oldu

[@tulin-cicek]

siz de direkt olarak fırın tabanına mı yerleştirdiniz? üstü pişti mi o şekilde?

[@geleceginascs1397]

Pide çok güzel oldu şefim elinize sağlık

[@hacerarslan6373]

Fırının tabanına koyduktan 3 dk sonra hamur kömür oldu. Acaba neden?

[@sevilgok4570]

Deniycem ellerinize sağlık

[@huseyinbasn3174]

harika bir tarif oldu

[@kitapseverben2780]

Görele pidesi yapsaniz arda bey keske

[@user-rd4ty]

Samsunlu olarak ellerinize sağlık arda bey👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏

[@zferah]

Ellerine sağlık! Bu tarif gurbette çok makbule geçti. Teşekkür ederiz! Gel gör ki kızım ne zaman evde pide yapsam, “bu tatlı ama” diyip burun kıvırıyor. Mayanın aktive olması için şeker şart biliyorum ama bana bir tüyon olabilir mi acaba hamurun tatlı olmasını önlemek için?

[@gokhansahin9115]

Şekeri biraz daha az atin hamura ve o tatlılık da soğani çok kavurdugunuz için oluyordur büyük ihtimal.siz kiymayi kavurun sogani sonra koyun 10 dk falan kiymayla kavurup altini kapatin. Iyi günler

[@drako2954]

Eline sağlık gönlü güzel ardacım

[@huseyindemir9510]

Kıyma baharatla kavrulur soğan ve maydonoz en son eklenir bafra pidesinde soğan diri olur ama yinede çok güzel oldu elinize sağlık

[@yemeksitesi1578]

en sevdiğim ellerinize sağlık 👌👌👌

[@melahatkavak8109]

Elinize emeginze saglik cok guzel oldu

[@neclaunlu5752]

Harika

[@at9499]

Ben boyle insanlara bayiliyorum, Verdaneyi kullanmasini beceremiyorsun elinize yakismiyor acemi oldugunuz belli demis vadandasin biri:)) ( herseyden once onun adi Merdane) ismini dahi dogru yazamadigin birseyin kullanis bicimini begenmeyip bunun ustasini elestirmek hakkikaten cesaret ister:)))

[@sadecekamera6526]

harika ellerine sağlik tskr edyrm ❤👍

[@fazlmihralimeshur3867]

Ellerine sağlık Şefim 👍👍👍

[@beytullahturk7904]

Mükemmel yogurdunuz
Meryemin lezzet dünyası selâmlar arda bey

[@gulaksu4933]

Çok güzel gözüküyor ellerine saglik

[@edakrz86]

Bugün yaptım harika oldu tarif için tşk ederim arda şefim 👍🏼👍🏼❤️

[@volkanayar6633]

bir bafralı olarak söylim. alakası yok. bafra pidesi nasıl olmamalıdır videosu olmuş.

[@oguzcepni4295]

Volkan Ayar Alaçam pidesi daha iyi çiğ kıymadan yapılıyor 😂

[@volkanayar6633]

@@oguzcepni4295 orda et yiyeceksin başgan.

[@hamideparlak8063]

Hayir asıl en güzeli çarşamba pidesi 😂😂

[@eminecayan7496]

Afiyet olsun .... 👍⭐🧿🇹🇷🇹🇷😊😊😊

[@nurtankuter4208]

Ellerinize sağlık

[@huseyinarslan4451]

Samsun bafra pidesi tabi kiiiii

[@a.p.f.3802]

Arda Türkmen🇹🇷🥰👨‍🍳 = Türkiye'nin Gordon Ramsay'si 🇬🇧🥰👨‍🍳

[@potamyalifigentemizel5780]

Trabzonda taş fırınlarda yapılan.pide kadar olmasada yinede guze görünüyor

[@lemancakr4447]

Çok lezzetli oldu basarili 👍

[@sergenubret2440]

Biz buna kıymalı diyoruz samsunlular ya da kapalı pide:))

[@kadercinar8441]

Bu bafra pidesi bafralilar bafra pidesi der yabancılar faklı isim söyleyebilir 😂

[@tulin-cicek]

bu direkt fırının tabanına koyma sizin fırının özelliği mi yoksa bizimkilerde de olur mu? lütfen cevap :')

[@oslitk.8484]

Yine harika bir tarif👍

[@eminecalagan5249]

firinin tabanina bidemi konur ..yag akacak firinda yanacak ortalik duman ve koku olacak...tepsiye koyman lazimdi...eminim pideleri öyle tabanda pisirmedin...😏bide 250 derecede şakamisin yaaa

[@esrarengz9522]

Mayam kalmamış evde nasıl yapabilirim hamuru arda bey acil cvp yazsaniz

[@filizakyol3993]

Kir pidesi nin kiymasini kavurmak gerekirmi çiğden olurmu

[@1905_Aras]

Fanlıda mı alt üstümü pişiyor yıne eksik verilen tarif

[@Didomido2]

Yooo ben hep bunu yapıyorum hiç eksik değil sen beceremedin

[@1905_Aras]

@@Didomido2 ben beceremedim demedim düzgün oku öyle çıkış ben defalarca yaptım süper oldu bilmeyenler alt üst pişirir kuru olur buradaki ınsanlar deneme yanılmayla neden ürünlerini çöp etsin düzgün bilgi verilsin

[@CccYyy109]

Tezgahın bütün kiri pası temizlendi 😂😂😂

[@vetenimazerbaycan1838]

Lahmacunu çok seviyorum. Pidenin iç harcı lahmacun iç harcı olurmu acaba?

[@Seda637]

Arda abi fırının dibine yağ sürüyor muyuz 😁 ya yaptığımda dibine yapışırsa 🙈

[@anlemer8362]

😆bu arkadasi dinlemek bile keyifli.yemek yapmasada olur

[@sariyyalatifova]

Geceyle izleyip, canı hamur işi çekenler?😄 Kilo almayım diye meyve yiyorum resmen 😂

[@denizyucel1236]

Mukemel deniycem guzel ❤

[@ozgeaslan8230]

Ah yarin ilk isim bu pideyi denemek

[@kallavitatlar1974]

bizim de tariflerimizi deneyebilirsiniz. abone olursanız çok seviniriz.

[@ArdaninMutfagi]

Şimdiden afiyet olsun ;)