Curso Basico de Postres Congelados Modulo 5
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- Опубліковано 9 вер 2024
- En este fascinante video, adéntrate en el apasionante mundo de la preparación de postres congelados y descubre los secretos para evitar los molestos defectos que pueden surgir durante el proceso. Yo Sandro te guiare a través de una lista de los defectos más comunes: desgranado, duro, pesado, mantecoso, blando y arenoso.
Enfocándonos en tres palabras clave: balance, tenor graso y conservación, aprenderás los procedimientos básicos para corregir estos defectos y lograr postres congelados perfectos en textura y sabor.
La clave está en comprender el contenido total de los ingredientes que intervienen en las mezclas. Nuestra lista detallada incluye: sólidos, grasa, azúcares, estabilizadores, emulsionantes y sales. Aprenderás cómo utilizarlos adecuadamente para obtener la consistencia y estructura ideal en tus postres.
Pero eso no es todo. También te mostraremos cómo minimizar riesgos y mantener un control óptimo sobre los defectos mencionados. Desde técnicas de almacenamiento hasta consejos prácticos para una correcta conservación, te convertirás en un maestro en la preparación de postres congelados.
¡Prepárate para deleitar a tus comensales con postres irresistibles y de calidad profesional! Sintoniza nuestro video "Análisis de los Defectos en Postres Congelados" y conviértete en un experto en la deliciosa y dulce arte de la repostería.
Muchas gracias por compartir sus experiencias.
SR SADRO DEDE MARACAIBO .VENEZUELA LE SALUDO. AGRADECIENDO TODO SU ESFUERZO Y EL DE SU EQUIPO POR BRINDARNOS ESTE CURSO BÁSICO QUE BIEN EXPLICADO Y FORMULADO NOS LLEVA POR UN MUNDO COMPLEJO QUE DEBEMOS CUIDAR ME HA ENCANTADO MIL GRACIAS
Muchas gracias por su comentario tan bonito
Hola Sandro buen día. Comparteme el link para ver los temas de los libros.
Ya lo voy a publicar en mis redes sociales, gracias
Que porcentaje de grasa es considerado excesivo?