Risotto di pesce.

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  • Опубліковано 24 гру 2024
  • Buono facile veloce con solo tre tipi di pesce portiamo in tavola un risotto da ristorante . Volendo si può fare anche con solo pesce surgelato.
    Risotto di pesce
    800 g di riso Carnaroli o arborio o roma
    400 g di calamari tagliati a rondelle e le loro teste
    400 g di code di gamberoni argentini tagliati a pezzi
    400 g di vongole sgusciati, oppure 1 kg di vongole fresche fatte aprire e poi sgusciata
    Olio aglio gambi di prezzemolo,prezzemolo foglie, un bicchiere di vino bianco, 2 l di brodo di pesce o brodo con dado vegetale
    Due cucchiai di concentrato di pomodoro
    70 g di burro
    Sale pepe.ci sta benissimo anche il peperoncino

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