NEAPOLITAN SOFT MOSTACCIOLI RECIPE EASY AND FAST by ItalianCakes
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- Опубліковано 26 лип 2024
- NEAPOLITAN SOFT MOSTACCIOLI RECIPE EASY AND FAST by ItalianCakes.
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Neapolitan Mostaccioli are easy and quick Christmas sweets, very tasty, perfect for the most popular festive period for young and old. Today we want to prepare them together with you in the original version from Campania. The mostaccioli are soft spicy biscuits covered with a generous layer of dark chocolate. The spicy aroma is given by the typical Neapolitan pisto, a mix of toasted spices.
Ingredients:
- 2 teaspoons of cinnamon
- 1.5 teaspoons of nutmeg
- half a teaspoon of cloves
- half a teaspoon of pepper
- 300 gr of 00 flour
- 20 grams of bitter cocoa
- 1 organic orange peel
- 150 grams of granulated sugar
- 150 ml of water
- a teaspoon (5 g) of ammonium bicarbonate
- 400 grams of dark chocolate
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![BRUTTI MA BUONI RECIPE [italian flourless cookies] by ItalianCakes](http://i.ytimg.com/vi/wkJ8EtWLwQI/mqdefault.jpg)
![HOME-MADE WHITE TORRONE [ITALIAN RECIPE] by ItalianCakes](/img/n.gif)
Mostaccioli fatti!! Che dire...straordinariamente fantastici,ho finalmente trovato la ricetta giusta...morbidezza e gusto eccellenti! Grazie di ♥️👍
Grazie mille Sabrina per il commento. Ci fa piacere che ti siano piaciuti. Un caro saluto. Se non sei ancora iscritta al canale fallo ora. Alla prossima!
@@torteitaliane mi sono iscritta dal primo momento che ho visto i vostri video 😊😘♥️
@@sabrinadellaccio7338 Grazie!!! 😘
@@torteitaliane zfzz,😘
Da fare assolutamente!!!!
Si capisce già che sono eccezionali.
Facilissima la preparazione e ottima la spiegazione.👍👍👍💯
Graie mille Vittoria. Se ti piacciono i nostri video iscriviti al canale e clicca sulla campanella per ricevere le notifiche sui prossimi video. Tanti auguri di buone feste!
Sono semplicemente favolosi!! Li proverò a giorni e sarà mia premura farti sapere!! Complimenti 👍♥️
Grazie mille Sabrina, aspettiamo con ansia la tua opinione. Un caro saluto.
Ciao ragazzo, vuoi un comento eccolo: ,, semplicemente faaantaastiicooo,, 👍👍👍💪💪💪 bravo, bravo🙋♀️🙋♀️🙋♀️
Ciao Mirjam, grazie. Un bacione!
Gracias super recetta
Sempre ricette fantastiche 🤗grazieeee
Grazie mille Sabina!
ABSOLUTELY BEAUTIFUL
MERRY🎄 CHRISTMAS
Thank you XX!!!
La ricetta mi è piaciuta tantissimo, aspetto le altre.
Ti auguro buone feste
Ciao Filomena, buone feste anche a te. Hai provato a farla?
Looks delicious. I will make them
Hi Debra, thank you. I look forward to your feedback. If you like our videos subscribe to the channel.
Wow! As a kid in Miami 60+ years ago, a commercial version of these was available, and I loved them. Never knew their real name/origin. Was SO excited to see this, and recognize them. Thank you! I can't wait to make some. I am an instant subscriber!
Thank you Pamela!!!
In Puglia si usa aggiungere le mandorle tostate e un poco di olio
Ciao carissimi una bellissima ricetta la terrò da parte la farò per le prossime feste un saluto 👋 è un buon fine settimana 😀🥰🥰
Ciao Margherita, falla perché sono dolci ottimi. Mi ricordano la mia infanzia, erano i miei preferiti per Natale. Ricordati di lasciare la tua opinione dopo averli provati. A presto. 😘
Ciao Una Bella ricetta.. beliciouss🤩🌹🤩🌺🌺
Grazie Asi!!! Buone feste!
Ciao carissimi, cosa ne dite di questo video natalizio? Avete qualche idea per i prossimi video? Fateci sapere. Intanto se volete la ricetta stampabile cliccate qui >> bit.ly/mostaccioli-ricetta
Che prima di iscrivermi al canale li ho fatti e sono venuti spettacolosi veramente grazie ! Nuova iscritta 🤗
Una richiesta l'avrei. Il pan de mein, tradizionale dolce milanese, quello con i fiori di sambuco. ❤ Purtroppo sta scomparendo come ricetta ed è un vero peccato 😢
@@billabilli8814 buonoooo ! Lo adoro ! Il fatto è che i fiori di sambuco non li raccolgono quasi più c'è uno simile ma non è come quello originale ! Ottima domanda !
@@giovannasal2286 Infatti, i fiori di sambuco non sono facili da reperire..o meglio sono ancora a portata di mano nei boschi di tutta Italia però solo per chi li sa riconoscere (io non ne sono capace). Forse si trovano (quelli secchi) nelle erboristerie
@@billabilli8814 bisogna conoscerli bene perché è molto facile confonderli con quelli velenosi ! E non è facile hai ragione !
Grazie..Buon Natale..
Grazie a te e buone feste!
Nuova iscritta grazie per questa meravigliosa ricetta facile e veloce 😘
Ciao Giovanna, grazie e benvenuta!
complimenti molto bravo, 👏👏👏
Ciao Maria, grazie, felici che ti piaccia il nostro video. Se vuoi iscriviti al nostro canale.
Se ven deliciosos. Gracias. 🌷
Hola Leonora, gracias por tu comentario. Si te gustan nuestros vídeos suscríbete al canal y haz clic en la campana para recibir notificaciones sobre próximos vídeos.
Grazie. E Buone Feste.
Ciao Anna, grazie mille, buone feste anche a te!
Mi piace ricette favolose grazie
Ciao Eugenia, grazie. Se non sei ancora iscritta e ti piacciono i nostri video, fallo ora.
Siete fantastici, ricetta meravigliosa grazie 🙋♀️
Grazie Rossella, sue un tesoro. 🥰
Meravigliosi 👍 li farò sicuramente ❤️❤️❤️
Ciao Tess, grazie. Se ti va iscriviti al canale e facci sapere cosa pensi dei mostaccioli dopo averli assaggiati.
Iscritta 😉👍❤️❤️❤️
Grazie Tess! Un bacione!
Look so good and delicious yammy enjoy I definitely gone make my favorite treat for the holidays tank you for scering love it 😊 👍👏👏❤️😊
Thanks Maria!
Li proverò. Grande
Ciao Maria, dai facci sapere!
Bravissimo credo che li faro perche questi sono molto semplici e. anche buoni
Ciao Mariangela, allora fammi sapere cosa ne pensi dopo averli assaggiati. Se ti piacciono i nostri video iscriviti al canale e clicca sulla campanella per ricevere le notifiche sui prossimi video.
@@torteitaliane li faccio Sabato perche durante la settimana faccio la nonna ti faro sapere grazie
Ok, alla prossima!
Bravi, vi adoro
Ciao Loredana, grazie mille!
Troppo Buoni!! Grazie
Ciao Marzia, grazie. Se ti piacciono i nostri video iscriviti al canale.
Me suscribi porque me gusto mucho la receta, me hizo feliz poder seguir el tutorial por tener subtítulos en español, muchas gracias, saludos desde la CDMX
Ciao, gracias Gloria, :)
Mi a piaciuto il video grazie mi piacciono tutti i biscotti senza burro 👏
Ciao Rosa, grazie mille. Se ti piacciono i nostri video iscriviti al canale. Alla prossima.
Fatti oggi, devo dire che oltre che semplici da fare, sono davvero buoni, li ho ricoperti metà con la cioccolata fondente e metà con la glassa all'arancia, grazie, ricetta davvero speciale. (VIOLA)
P. S. Fatti con pisto in bustina, ne ho messo 5gr.
Grazie mille Armando, mi fa molto molto piacere avere la tua conferma. Grazie ancora. Alla prossima!
@@torteitaliane posso chiedere una cosa? Se la prossima volta volessi mettere mezza dose di ammoniaca cioè 2,5gr, comprometterei la riuscita della ricetta? Grazie (viola)
Scusa, potresti dire come fai la glassa all'arancia?
Grazie.
Bravissimo!
Ciao Pasquale, grazie!
Buonissimi grazie
Ciao Annarita, grazie mille. Se ti piacciono i nostri video iscriviti al canale e clicca sulla campanella per ricevere le notifiche sui prossimi video.
Meravigliosi👏👏👏👏👏💯💯💯💯💯💯❤❤❤❤❤
Ciao Elga, grazieee!!!
Encantada com este canal!
Saudações do Brasil! 🤗
Gracias Juliana!!!
0
Li farò per i miei nipotini grazie
Ciao Flora, bene. Poi dacci la tua opinione. A presto. 😘
Bella ricetta e canale molto interessante! 👍
Ciao, mille grazie!
Vou te seguir sempre!
Gracias Rita!
وصفة جميلة
GRAZIE...ottimi
Ciao Raffaella, grazie, siamo contenti che la ricetta ti sia piaciuta. Se ti va iscriviti al canale. Alla prossima!
Bravo
Grazie Lucia!
Favolosi...
Ciao Anna, ci fa immensamente piacere trovare tanti riscontri positivi al nostro video. E' un piacere trovare conferme da voi. Un caro saluto e buone feste!!!
Lì ho provati e sono venuti deliziosi 😋 con l'unica differenza che ho messo del succo di arancia al posto dell'acqua.. grazie per la ricetta!!
Ciao miss, grazie mille per aver condiviso il tuo parere. Alla prossima!!!
Sono buonissime
Ciao Adelaide, grazie! Se ti piacciono i nostri video iscriviti al canale e clicca sulla campana per ricevere le notifiche dei prossimi video.
Bravissimo
Ciao Mimma, grazie mille. Se ti piacciono i nostri video iscriviti al canale.
sempre in gamba :)
Ciao e grazie Ada 😘
О,mi ricordo guesto gusto!!!grazie per ricetta,provo fare a casa! Огромный привет di cuore из Украины,Кривой Рог!
Ciao Tania, dai fammi sapere se ti sono piaciuti.
Buonissimi
Ciao Lorena, grazie mille!
Grazieeeee!!!!!👏🙏🙏🙏🙏🙏🙏🙏🙏🙏👍👍👍👍👍👍👍👍👍❤❤❤👏👏
Grazie a te!
Bellissimi,iscritta!
Ciao Tiziana, grazie e benvenuta tra noi! Oggi alle 16.00 il primo video natalizio della serie.
@@torteitaliane meraviglioso! In questi tempi ci vuole un po di allegria!
Si dai, buttiamoci sui dolci!!! Dai ti aspettiamo!
italiane non mancherò!
Bravi
Ciao Elise, grazie mille!
Ciao, ho usato il bicarbonato di sodio, perché non sapevo che tu intendessi l'ammoniaca. Buonissimi. Grazie per la splendida ricetta
Ciao Rita, grazie mille per la conferma. Se ti piacciono i nostri video iscriviti al canale e clicca sulla campanella per ricevere le notifiche sui prossimi video. Buone feste!!!
@@torteitaliane Appena iscritta. Buon Natale a.voi
Buoni
Ciao Marisa, grazie!
gina, can you make mostaccioli for us and give to us the recipe. thanks and merry christmas
Hi Teresa!
Buonissima ricetta se si vuole usare il pisto già pronto 10 g bastano
Ciao Nicola, grazie mille per il contributo.
Ciao, si può sostituire con lievito normale per dolci ?
Ciao Filomena, con il lievito per dolci assumerà un sapore diverso.
Si deve mettere bicarbonato oppure ammoniaca? Grazie sei bravissimo complimenti, ti prego rispondi così li faccio, io è da un bel po che mi sono iscritta perché sei bravo👏👏👏, grazie
Ciao Giuseppa, devi usare l'ammoniaca anche chiamata bicarbonato di ammonio.
@@torteitaliane grazie 💓
I tutto buono
Grazie Yaza!
Li ho fatti ieri e sono buonissimi! Solo la prossima volta metterò un pò meno chiodi di garofano perché il suo sapore copre quello delle altre spezie e io preferisco sisenta di più la cannella, ma ovviamente parlo a gusto personale ;) Grazie mille per la ricetta! Approfitto per augurarvi buon Natale e un sereno anno nuovo :)
Ciao Rachele, bene ci fa piacere che tu abbia provato la nostra ricetta. Puoi anche semplicemente aumentare la cannella che è l'unica spezia che in dosi maggiori non influisce molto sul risultato finale. Buon anno!!!
Per quanto tempo si possono conservare?🤔👍
Ciao Teresa. Diversi giorni se li conservi in un sacchetto.
Fantastici!!!! Ho già la bustina di pisto pronto quanti grammi né devo mettere?
Ciao Rosa, puoi usare circa 20 grammi. Fammi sapere come è andata. A presto.
Certo..... grazie mille x la risposta.
Figurati, poi torna qui e facci sapere se la ricetta ti è piaciuta.
@@torteitalianeOttima ricetta, fatti e rifatti buonissimi!!!!👍👍👍👍👍
Al posto del bicarbonato di ammonio,si può usare il lievito per dolci? Grazie.
Ciao Liliana, grazie per esserti iscritta. Non ti consiglio di usare altri tipi di lievito per i mostaccioli. Alcuni dolci tradizionali come anche i cantucci richiedono questo specifico agente lievitante che consente di ottenere un risultato perfetto.
🤗👍🏽👏🏽👏🏽👏🏽👏🏽🙏🏽😋🦋
Grazie Alma!
Che cos'è il bicarbonato di ammonio ?e con cosa si può sostituire se non lo trovo?grazie
Ciao Rossella, è un agente lievitante facilmente reperibile al supermercato. E' necessario in alcuni dolci come i mostaccioli, è non è sostituibile se si vuole ottenere un risultato pari all'originale.
Ciao ottima ricetta la vorrei provare per le feste ,ma ho un dubbio sul pisto ,é possibile avere le dosi esatte delle spezie ?
Oppure dove lo posso trovare ?grazie e complimenti ancora 👍😊
Ciao, il pisto è composto da queste spezie a cui alcuni aggiungono anche il coriandolo. Ora le proporzioni sono quelle indicate dal video, poco importa se c'è una variazione di un grammo in più o meno. La variazione si avvertirebbe solo per modifiche sostanziali di alcune spezie come i chiodi di garofano e la noce moscata. Se vuoi ti posso dare il peso in grammi di ogni spezia, ma lo farei sempre andando a passare 2 cucchiaini di cannella, ecc. Se da qualche parte trovi scritto che il "vero pisto napoletano" è composto da .... sappi che ti stanno dicendo una fesseria.
👍grazie
Lo puoi trovare su Amazon. Mia figlia ha Amazon prime e 2 giorni dopo mi sono arrivate due bustine di "pisto". Puoi farlo anche a mano , ma devi avere Coriandolo, chiodi di garofano, cannella e noce moscata ma triturati molto sottilmente.
Ciao 👋🏻 le spezie le scaldate in padella?
Ciao Giovanni, il pisto napoletano si fa in questo modo, con una tostatura molto rapida.
Che goduria..noi usiamo mettere anche mandorle tritate e caffè..cmq bella ricetta spiegata bene!!
Ciao Morgana, grazie mille, complimenti molto graditi!
Con questa planetaria I si può stendere la pasta se aggiungi il macchinario?
Viao Elisabetta, si è possibile.
E le mandorle?? Ingrediente principale nel mustacciuolo Napoletano.
Ciao Massimo, la farina di mandorle è uno degli ingredienti che solitamente si aggiunge. Potresti aggiungerne 50gr e togliere 50 gr di farina. Dire però che è l'ingrediente principale è una stupidaggine. L'ingrediente principale e immancabile che rende caratteristico il dolce è senza dubbio il pisto di spezie, oltre al cacao e il rivestimento di cioccolato. Essendo di origine campana conosco molto bene i mostaccioli e la nostra ricetta ricorda perfettamente il sapore di questo dolce tradizionale.
Non sono previste uova? Grazie
Il pepe usato rende il piccante al palato?
Ciao, no non si avvertirà alcun sapore piccante.
Ok seguirò con piacere la tua ricetta, la trovo interessante,ti ringrazio. Buone feste 🎉🤗
Grazie a te, buone feste!
Ciao cos'è il bicarbonato d armonio ciao
Ciao è una polvere lievitante che si usa nei dolci tradizionali come ad esempio i cantucci e appunto i mostaccioli. Comunemente viene anche chiamata ammoniaca.
Buongiorno , sono abruzzese e mia nonna li faceva col mosto cotto al posto dell’acqua e mandorle tritate , io nn li ho mai fatti , sbagliava ? Vorrei provare a farli...
Grazie Maria
Ciao Maria, no assolutamente, mai dubitare delle ricette delle nonne. I mostaccioli sono dolci tipici di diverse zone d'Italia, questa ricetta è campana, quindi è normale che ci siano delle differenze.
@@torteitaliane Grazie della risposta ! A presto
COME FARE PER FAR VENIRE LA GLASSA LUCIDA?
Ciao Mauro, grazie per averci scritto. Con i mostaccioli campani si usa il cioccolato fuso e non una glassa. Se vuoi far diventare lucido il cioccolato devi aggiungere dell'olio di semi di girasole al cioccolato fuso (diciamo 30 ml per ogni 100 gr di cioccolato). Però deve essere cioccolato di qualità altrimenti il risultato non sarà ottimale e il cioccolato rischia di non solidificarsi. Altra soluzione è temperare il cioccolato, procedura non facile per chi è alle prime armi.
Scusate, vorrei sapere che pepe è? Grazie mille
Ciao Maria Teresa, è comune pepe nero.
Ciao pasticcioni (🤗), bella ricetta come sempre ma ho una curiosità. Vendo mostaccioli napoletani da tanti anni (ma sto a Roma), acquistati da vari forni artigianali, la glassa di copertura non è croccante, cioè, è cioccolato fondente ma resta asciutto e cedevole e non sembra una tavoletta sciolta. Ci sarà un po' di panna, tipo ganache? O burro? O cosa? E la ricetta di quelli al Rhum? Mi piacciono di più 😁
Ciao Silvia, grazie per averci scritto. La copertura non è croccante. Anche se è cioccolato semplicemente sciolto, una volta messo sui mostaccioli non torna più duro come nella classica tavoletta. Puoi vedere all'inizio del video quando spezzo il mostacciolo. Per la ricetta dei mostaccioli al rum basta aromatizzare la versione tradizionale, diciamo che puoi sostituire metà porzione di acqua con altrettanto rum.
@@torteitaliane grazie mille, sempre gentili
Ciao una bella ricetta.....ma tu nn metti le mandorle come mai
Ciao Antonella, grazie per averci scritto. Il gusto e il profumo caratteristico dei Mostaccioli è dato dal misto di spezie, il cacao e il cioccolato fondente. Noi non abbiamo messo la farina di mandorle, ma si può tranquillamente metterne 50 gr togliendo 50 gr di farina. Buone feste!!!
Ma senza ammoniaca lo possiamo fare?
Ciao, puoi sostituirla con il bicarbonato di sodio, ma eliminarla completamente no. Non so se questo ti è di aiuto. Fammi sapere.
@@torteitaliane grazie mille per la risposta!
I like this recipe because you lick the chocolate off your finger tips..lol
ma non ci metti le nocciole o le mandorle tritate?
Ciao Rita, se vuoi aggiungerlo puoi sostituire parte della farina con farina di mandorle.
🤩🤩🤩🤩
Non mettete mandorle tritate?
Non ci sono mandorle?
Ciao Rosaria, certamente è possibile sostituire parte della farina con farina di mandorle.
Ma non ci va per niente la frutta secca?
Ciao Rita, se vuoi puoi aggiungere farina di mandorle, sostituendo una parte di farina.
Ma il mosto dov'è?
Ciao Nicola, cosa intendi? Il mosto non c'è in questa ricetta.
@@torteitaliane è stato detto che è un biscotto che nasce dal mosto che fermenta la pasta
Comunque grazie infinite per la cortesia e tempestività con cui avete risposto. Grazie
Ok, fai conto che i mostaccioli sono preparati in varie regioni e la ricetta non è uguale. Infatti ho voluto specificare che erano i mostaccioli napoletani proprio per non incorrere in fraintendimenti.
@@torteitaliane ho capito. Grazie
Ma le mandorle?
Ciao Gennaro, la farina di mandorle puoi inserirla nella ricetta se vuoi. Puoi usare 50 gr di farina di mandorle togliendo 50 gr di farina. Grazie per averci scritto e buone feste.
@@torteitaliane grazie siete gentilissimi buon natale a tutti voi
Grazie mille!!!
Sicuramente buonissimi Buon Natale
o
Ma noo! I mostaccioli con l'acqua và messo il vino cotto
Ciao Tonia, nei mostaccioli campani non si usa il mosto. Tu parli di quelli che si preparano nel centro Italia.
Se non mettiamo le spezie
Ciao Antonella, senza spezie il dolce perde la sua caratteristica principale e non so se abbia senso prepararlo. Al limite prova e facci sapere cosa ne pensi.
Sicuramente buoni ma non sono quelli campani...manca il miele il caffè le mandorle tostate e tritate...vi voglio bene bravissimi ma ci ammazzate così 🙄questi non sono i nostri 😟
Ciao Federica, grazie per averci scritto. Anche io sono di origini campane (provincia di Caserta) e ti posso dire che la ricetta l'ho proposta proprio perché mi ricorda molto i Mostaccioli che mangio fin da quando ero bambino (è il mio dolce natalizio campano preferito). Non sarebbe stato difficile cambiarla e filmarne un'altra. Non sei la prima che ci scrive e dice cha mancano altri ingredienti, e ogni volta qualcuno aggiunge cose diverse. Non vorrei diventassero una lasagna...
No al pepe nei mostaccioli non è da tutti gradito
Ciao Corrado, chiaramente chi non lo gradisce può ometterlo. Però dubito fortemente che la presenza del pepe, parte del mix di spezie, venga avvertita distintamente da qualcuno.
La ricetta non parla italiano quindi non si capisce
Ciao Lucia, non so bene cosa volevi scrivere. Io abito in Emilia Romagna e ti garantisco che qui si parla italiano. Nel video parlo in italiano, se non capisci devi cercare qualche amico italiano che ti spieghi quello che viene detto.
@@torteitaliane hai ragione scusami🙏☺️non c'era l' audio ....quindi leggevo appunto in un'altra lingua ...ora ho risentito il video ho ascoltato parla italiano perdonami🙏☺️
Ok, in effetti non capivo. A volte mi capitano iscritti e spettatori che hanno nomi italiani ma sono stranieri (con genitori o nonni emigrati all'estero) e non capiscono bene l'italiano e usano un traduttore online. Pensavo potesse essere uno di questi casi.
Li proverò. Grande
Ciao Maria, bene, facci sapere cosa pensi della ricetta quando li avrai provati. A presto!
Bravo
Ciao Concetta, grazie!