(제철 딸기 안녕) 저물어가는 딸기를 기리며 딸기 타르트 만들기.

딸기는 생과일로 섭취하기엔 수명이 짧은 편입니다.
딸기를 많이 사서 처치 곤란이라 베이킹으로 활용해보려고 한번 도전했는데 나름 맛있게 잘 먹었어요.
딸기잼 or 딸기라떼 등등 많은 활용법이 있지만 딸기가 들어간 베이킹도 좋은 것 같습니다.
여러분들도 딸기 다양하게 활용해서 즐기시길 바랄께요.
날이 너무 따뜻해져서 딸기는 다시 겨울을 기다려야겠어요!
환절기 감기 조심하세요!
※ 영상 속 타르트 안 커스터드 크림은 지난 영상(미니슈) 참고하시라고 별도로 안 넣었는데요.
올린 줄 알았던 영상이 영구 삭제되어 찾을 수가 없네요. 그냥 포기하고 갑니다. ㅠㅠ
설명으로 대체 드리는 점 양해 부탁드릴께요. ㅠㅠ
(용량 때문에 아이패드 작업하고 pc로 완성본 옮기는데 옮긴 줄 알고 영구 삭제 했더라구요. 업로드한 줄 알고 있다가 날벼락 맞았습니다. 복구 방법을 아무리 찾아봐도 없어서 포기하고 다음부터 정신 차리겠습니다.)
★ 1. 타르트 레시피
- 중력분 80g
- 슈가파우더 15g
- 아몬드가루 5g
- 소금 1g
- 무염버터 45g
- 달걀노른자 1개
- 딸기 약 10개(올리는 사람 마음대로!)
2. 커스터드 크림 레시피
- 달걀노른자 1개
- 설탕 20g
- 박력분 10g
- 우유 100ml
- 생크림 75ml
- 설탕 15g
↳ 만드는 방법
1. 달걀노른자에 설탕 20g을 넣고 잘 섞어 준 뒤, 박력분을 넣고 잘 섞는다.
2. 1번에 끓인 우유를 넣고 잘 섞어준다.
(절대 팔팔 끓이지 않고 살짝 끓어오르려고 할 때 불 꺼준다.)
3. 2번 우유물을 냄비에 넣고 잘 볶아 준다. (중불 → 약불)
냄비가 살짝 갈색으로 보이기 시작하면 불을 꺼준다.
4. 넓은 그릇에 넣고 한 김 식힌 뒤, 냉장고에 1시간 정도 넣어준다.
5. 생크림에 설탕 15g을 넣어 휘핑하고 차게 식은 커스터드를 넣어준 뒤 재 휘핑한다.
6. 커스터드 크림 완성!
★ 참고 영상(Reference video)
• 과일꽃이 활짝~ 미니 과일 타르트 만들기...
‘쿠킹트리’ 미니 과일 타르트 만들기
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Title : (Goodbye seasonal strawberries) Making strawberry tarts in honor of the strawberries that are nearing the end of the season.
★ 1. Tart recipe
- Medium flour 80g
- Sugar powder 15g
- Almond powder 5g
- Salt 1g
- Butter 45g
- 1 Egg Yolk
- 10 Strawberry(at will)
2. Custard cream recipe
- 1 Egg Yolk
- Sugar 20g
- Soft flour 10g
- Milk 100ml
- Whipping cream 75ml
- Sugar 15g
↳ 2. how to make it?
1. Add 20g of sugar to egg yolk and mix well, then add soft flour and mix well.
2. Add the boiled milk and mix well.
(Never boil it, turn off the heat when it is about to boil slightly.)
3. Put the milk water in step 2 into a pot and stir well. (medium fire → low fire)
Turn the heat off when the pot starts to turn slightly brown.
4. Put it in a wide bowl, cool it, and put it in the refrigerator for about an hour.
5. Add 15g of sugar to the whipped cream and whip it, then add the cooled custard and whip it again.
6. Custard Cream Completion!

[@cooklikejoanna]

good recipe❤ keep moving

[@marcoskm3104]

i loved this recipe! i'll surely try It out!

[@dorahernando891]

Se ve excelente,ojalá pudieras poner los ingredientes en español, gracias 💕🇵🇪

[@riasutama2220]

Music dear ❤❤❤❤

[@reki4733]

Can we replace the almond powder with another thing?

[@simsimy_2]

It's not exact, but you can fill in the medium flour instead of almond powder.

[@reki4733]

@@simsimy_2 thank you so much❤️

[@stsxx7766]

Can we replace whip cream?

[@simsimy_2]

What are you trying to change to?