Borbás Marcsi szakácskönyve - Dödölle (2019.06.16.)
Вставка
- Опубліковано 19 чер 2019
- Marcsi hétről hétre a legjobb receptekkel, konyhai praktikákkal és a minőségi alapanyagok ismertetésével segíti a nézőket, hogy mindannyian a gasztronómia mestereivé válhassanak. Leleplezzük a legnagyobb konyhai titkokat, leromboljuk a tabukat, megtanítjuk a leghatékonyabb praktikákat, miközben ezernyi ízzel ismertetjük meg a nézőt. Megmutatjuk, hogy az egyszerű háziasszony és a Michelin-csillagos séf milyen jól megférnek együtt a konyhában, és milyen remekül inspirálják egymást. Az is ki fog derülni, mennyire fontosak a hagyományok a főzés esetében is, ám néha érdemes áthágni a szabályokat, csavarni egyet a jól megszokott recepteken.
Teljes adások a Médiaklikken:
www.mediaklikk.hu/musor/borba...
Gasztroangyal:
• Gasztroangyal - MTVA - Розваги
Kezét csókolom! Én pedig a maga nevét foglalom aranyba. Megmondom őszintén, én csak ma iratkoztam fel a csatornájára, de már most imádom. Azt szeretem a dödölléjében, hogy aránylag aprók, és mindegyiknek más a formája. A gombás, új hagymás, és új foghagymás megoldás pedig zseniális. Köszönöm szépen.
Valamikor régesrégen, amikor még kicsi voltam... anyukámék nem teljesen így készítették .. addig stimmel, míg a fazékban szinte dagasztva kell megfőzni a Dödöllét, vagy Sztrapacskát, vagy ahogy tetszik :)... utána viszont az egész masszát egy tepsibe bele kell simítani, a tetejét tejföllel le kell kenni, majd a már előre felszeletelt vöröshagymát rá kell pakolni jó vastagon... és mehet az előmelegített sütőbe... addig kell sütni, míg a hagyma szépen meg nem pirul a tetején. Vagy van egy másik változat, amikor a vékonyra felszeletelt hagymát külön zsiradékon kell megpirítani... és a Dödöllét ugyanúgy tepsiben, tejföllel megkenve, egyben kell megsütni sütőben, és a tányérunkra pakolt dödöllét kell jó vastagon megszórni a pirított hagymával, és a zsiradékkal. Mindkét változat nagyon finom, és egyszerűbb az elkészítése. Persze mindkét változatnál még külön kentünk rá tejölt (anno) , mert úgy szerettük, és a megpirult, szeletelt hagymát bőségesen lapátoltuk még a tányérunkra kiszedett, megsült Dödöllére.... Isteni finom mindkét változat. Most jutott eszembe, hogy mi Gánicának, vagy Gancának hívtuk a Dödöllét.
Nagyon szépen köszönjük mind két receptet....kb hány percig kell sütni és hány fokon ... köszi szépen....meg szeretném csinálni....
@@lydiapetra1211 Bevallom már rég csináltam, így csak tippelek. Szerintem min. 200C°-ra előmelegített sütőbe rakjuk, és 180-200C°-on addig kell sütni, míg szép piros nem lesz a teteje. Sajnos már nem emlékszem az idejére. Talán 20'... de figyelni kell rá. Sokáig nem kell sütni, mivel nem nyers anyagot kell sütni.
Bocsi, sok idő távlatából ennyi jutott eszembe, sajnos a részletesebb receptem valahová elkeveredett, és nem találom.
Ettől függetlenül kívánom, hogy sikeres legyen a (Gánica,Ganca,Dödölle),elkészítése. 🙏❤️
Istenem, micsoda háziasszony! 40 éves vagyok, de simán elvenném ezt a nőt feleségül. Olyan, mint hófehérke :)
Azért eléggé amatőr szinten és lassan aprítja a hozzávalókat. Így vág az összes mai celeb, az ujja vége veszélyben. Én már húszévesen is gyorsabb voltam.
Attól még lehez jó háziasszony. Én sem vágok gyorsabban, pedig már több mint 25 éve főzök.
Te jó ég, mennyire gusztusos!!! 😍 Én is épp dödöllét készítek, csak egy kicsit másképp, sütőben sütöm. 😊
Köszi! Super!
Anyukám készitette anno, nagyon szerettük valamennyien. A tejfölt l-s üvegben árulták, és az olyan sűrű volt, hogy csak fakanál nyelével tudtuk kimozdítani a helyéből!
Guszta,de gombával meg nehezebb étel lehet!Jó gyomor kell hozzá!
Marcsika! Gluténmentesen milyen liszttel érdemes kipróbálni? Rizsliszt jó lehet hozzá?
Ki talalta ki extra az orult "muzsikat" ????
A legerősebb a családban a kézi robotgép.
Olivaolaj íz a dödöléhez? Hm...ilyennel nem rontanám el ezt a tájjellegű ételt.
Csak a gombához :) És a zöldséghez .
Már nem tudják hogyan cifrázák
Puszikállak
Ez a zene,de idegesito ....a recept nagyon jo.
Szuper lehet ez a kaja,kipróbálom.Szia.👍😍😄😒
hol a szalonna???
A fekete szeletsütőnek mi a márkája? Nagyon tetszik!!
Marcsi. .fantasztikusak az edényeid...😊
Éliás Tóbiás... :D
Látod Marcsikám ez miért ne letilva! De az a török túrós,hát jó hogy letilottátok!
Mi ezt gancának hívjuk és hagymás tejföllel esszük.
Kár volt az eredeti receptet így elfuserálni -- pláne ott helyben, ahol mindenki ismeri! Szárított erdei gomba pedig bármikor kapható az Őrségben.
Mi az eredeti recept?
A Dödölle szegény ember eledele, biztosan nem volt szerencséjük gombát enni hozzá. Miért nem lehet a tradícionális ételeket megőrizni?
Általában szeretem amiket készítesz de sokmindent túlspilázol
Nem tudott kimenni az erdőre a szegény ember és beszerezni ingyen a kajáját?
Ne legyél már .....
Csak a rétre mentünk ki gombáêrt...nem került semmibe....
"sitaki" gomba??!! Na ne már!
A vargányát emlegeti, az legalább őrségi fajta...
거 기타로 치면 ㅈㄴ 멋있겠다
Pártkatona,aki nem egy észlény!
Bross uniqa jó ideges vagy! A csaj buta,mint a tök és punk-tum,törődj bele!
A jó gancát elrontani shitaki gombával?? :O Libavérével a legjobb. ;)
0
Ezt Bódi Margó előadásában láttam, ő készítette. Bevallom, nem csinált ekkora faksznit belőle. Hagyma, tepsibe berakta kanalanként, közé tette az elősütött oldalast, sütő, csókolom. Annyira jól nézett ki, hogy iszonyúan jól. Ez sem rossz, de maga a készítés nekem túl van bonyolítva.
Amit a Bódi Margó csinált, az nem dödölle. Itt az Őrségben, így készül.
Dög kútból lopott csirkét nem csinált?
@@domonkosg562 Nem.
Ez Szerb kaja.
Dehogyis szerb.. hagyományos palóc étel, becsületes neve: ganca. Természetesen nem olajjal hanem disznózsírral készül jobb helyeken, amit szalonnakockákból olvasztanak ki és persze a pirult szalonnakockákat a tálaláskor szépen hozzáadják. Házitejből készült tejföllel az igazi, sok hagymával. Sózni már nem szükséges, lévén a jó szalonna pont annyira sós amennyire kell.
A szerbek nem kerítenek ekkora feneket az èteleknek, egyszerű ès nagyon izletes a konyhájuk. Ez a dödölle "madarasi" változata: olivával ès shiitake gombával! Szánalmas.
Most jól meg mondtaf
Gyenge amatőr.