Pasta alle melanzane - È sempre mezzogiorno - 16/10/2023

www.raiplay.it... - Daniele prepara un primo piatto rapido: i sedani alle melanzane. Come prima cosa Daniele taglia a cubetti le melanzane per poi lasciare in acqua e sale per 40 minuti. In una padella rosola il guanciale e, dopo averlo rimosso, ripassa le melanzane. A parte Daniele taglia i pomodorini a metà, li condisce con sale, pepe, aglio e basilico, li fa scolare e li aggiunge alle melanzane. Quando la pasta è cotta, la scola e la salta con il sugo.
Serve con abbondante ricotta salata e basilico.
Ingredienti
300 g di sedani
300 g di pomodorini
150 g di ricotta salata
200 g di guanciale
2 melanzane
1 spicchio d'aglio
1 mazzetto di basilico
peperoncino fresco
olio evo
sale e pepe

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