Золотое растение крапива
Вставка
- Опубліковано 18 тра 2024
- Не только женьшень, но и обычная крапива может оказаться золотой, если знать, что она содержит. Конечно, витамины, особенно С. И, что очень-очень важно для некоторых регионов, йод. Много йода, сравнимо с морскими водорослями. И ели ее не от бедности, а потому, что появляется она, когда огородной зелени до готовности еще далеко.
В пищу лучше брать только молодые, светло-зеленые короткие побеги, едва вылезшие из земли. Или самые верхушки растения, с одной-двумя парами листочков. Остальная часть листьев уже слишком грубая для кулинарии. Как зацветет - сбор заканчивается. Не успели собрать? Не беда: цветение закончится и от корня полезут новые побеги, нижний ярус, надо только раздвинуть жесткие старые стебли. Так можно пополнять запасы весь период вегетации. Можно заготовить и на зиму. Раньше крапиву засушивали. Вкус, правда, немного менялся и перед использованием ее надо было замачивать в молоке. Но на содержание йода это не влияло. А сейчас проще всего ее заморозить.
Как использовать крапиву? О зеленом борще, думаю, слышали все, даже те, кто не пробовал. А еще она идет в салаты (с другой зеленью), в начинку для пирогов и вареников, в яичницу, суп. А в косметологии она пригодится в масках. В народной медицине из крапивы делают настои.
После сбора листочки надо перебрать от мусора, выселить случайных жучков, хорошо промыть и обсушить в дуршлаге.
Кстати, рецепты с крапивой есть и в моем канале:
Чуду с крапивой • Чуду с крапивой
Вареники с... крапивой • Вареники с... крапивой
Ну почему в детстве мне это не нравилось??? • Ну почему в детстве мн...
Люблю кропиву Я ее рву
Так без перчаток. Варю
Борщ.
Вот без печаток, увы, не могу, слишком чувствительная кожа.
Почему из нее суп быстро киснет даже в холодильнике???
Не смогу Вам ответить. Я варю только на один раз, не сталкивалась с хранением.