ПЛЮСЫ И МИНУСЫ РАБОТЫ БАРИСТА | ИЗНАНКА
Вставка
- Опубліковано 15 лис 2024
- Мы создали проект «Изнанка», где ты сможешь узнать про разные профессии и направления деятельности совершенно с другой стороны. Хочешь знать все + и - разной работы? Тогда тебе сюда!
#работа #бариста #профессия #кофе #кофейня
Плюс работы - общение с людьми
Минус работы - общение с людьми
Внимание, в комментариях завелись диванные эксперты).
Ребята, отличное видео. От подачи, до действующих лиц. Бариста - приятный парень, всё доступно рассказал. Вот таких людей не хватает в индустрии.
Желаю каналу роста подписчиков! Подписался😊
вау… парень такой милый и красивый
небольшая лекция про кофе без сложностей и запутанных слов! я ничего не смыслю, не выдержала бы этих экстракций и чего-то там еще в комментах написали.. крема.. что это вообще? а тут все понятно и легко
а парень-то какой красивый… ох, девочки, держите меня семеро: смазливый и улыбчивый, все как нужно💅🏻
Какая духота в комментариях🤔 бариста постарался рассказать так, чтобы простому обывателю было понятно, без заумных нюансов. Как по мне вышло хорошо) только звук подкачал. А интервью и картинка хороши, ребята молодцы👍🏻
На фоне Маратик, один из лучший бариста Казани, рад что нашёл заведение высокого уровня для себя)
Зерно с 10ю дискрипторами: - да-да
Афигеть шот эспрессо 60мл. Я думал всегда 30мл, наверное везде ошибаются)
Два по 30 это капучино, а латте это 30-40мл у всех по разному
Если на входе 18 то на выходе 36 двойного эспрессо
Шот до 20 мл
@@МаринаМедякова-р3у господи,откуда вы беретесь....
Cпасибо за работу👍👍👍👍👍
Помню в пекарню зашел, там круасаны были, я взял с миндалём и капучино, разумеется у них дерьмовая кофемашина Саеко. 5 минут постлял, деньги вернули, там в следующем ряду была Кофейная окошка с профессиональным экспрессо рожком. Я заказ, отличное кофе было. Дома пью в джезве и фильр. Растворимку год не пью.
Круассаны. Эспрессо. Отличный кофе. Хотел вы**нуться,а в итоге обосрался
Блин, а какой коэффициент у вас на эспрессо?) 18.5 в 60 грамм на выходе)
Парень просто доступно объяснил девушке объем эспрессо, по-народному скажем так) если на выходе шот 18 гр. - значит кэф около 2-х
Есть всемирный стандарт Brew Ratio получается это соотношение 2/1, на входе 17,5 гр а выход 33-34 мл, можете попробовать может подойдет, для разного кофе нужны разные параметры, экспериминтируйте 😊
Он сказал мл, а не граммы, всё-таки разные вещи
та шла речь о 60 мл, мл и граммы это разные вещи. 60 мл это объем напитка, но по граммовке может быть 38 гр
Рооооооодя. Снимай кольцо при работе
Как бариста со стажем.. пока он объяснял девушке про молоко, эспрессо умер... Готовят они по граммовке напитка на выходе.... Стандарты для кофе.. протекание от 20-30 сек. И 40 мл на выходе - одинарный эспрессо, а двойной - 80... А по парню не видно что он 4-ре года работает бариста... А при настройке эспрессо не обязательно его пить, можно сплевывать... Бариста 4-ре года. И Уменьшительно ласкательные окончания боль для профессионала... И посторонний за баром должен быть в халате или фартуке....
И для кофе вовсе не время экстракции важно. А СОВОКУПНОСТЬ
Это время экстракции и вес экстрагированной жидкости
То есть, при проработке зерна, если ты опытный бариста, ты рассчитаешь это все. Время да, около 20-30 секунд. Но и так же надо разобрать дескрипторы зерна и плотность самого эспрессо
Классно, можно было для лаконичности попробовать сделать латтеарт. А вообще за баром надо в фартуке)))
Так он лебедя нарисовал
А одиночный холдер не судьба взять?
не стоит использовать это
нет смысла использовать его, дабы у тебя в кружке эспрессо будет одновременно недоэкстракт и переэкстракт
Одиночный холдер особо не имеет смысла, при потоках 2 шот можно использовать в другой напиток он живёт в течении 2 минут если гостя нет то можно самому выпить чтобы проверить рецепт, не изменилось ли чего. За всю свою деятельность один единственный раз видел как его использовали в кофейнеостровке
3 года ? ясно
Шот 60 мл. Серьёзно?
Лунго видимо 😂
@@atay7702 Лунго грех☝
Иногда может быть и такое.
Мл не граммы, крема куда объемнее, потому и мл больше. По граммовке так и вышло 34-36г. на выходе
Тех карты не он придумывал, это все было ещё до него