про неадекватных клиентов. мне в смену поставили стажера, она стояла у меня на кофе, пока я готовила вафли. приходит, значит, такая веселенькая мадам, делает заказ, если правильно помню это был капуч на миндальной альтернативе и бельгийская вафля. короче. эта дама стояла буквально носом за баром и контролировала каждый наш вздох. стажер налила молока чуть больше чем требовалось в питчер и когда взбивала пену, сделала ее слишком много, поэтому при отстукивании молока ей на ладошку попала пенка (пенка густая и собственно с ладони никуда не стекает). эта дама из амстердама устроила истерику, что мы тут руки в ее кофе купаем и вообще верните деньги это я пить не буду. 🙄 потом к нам зашел ну максимально унюханный мужик и на вопрос обычное молоко или альтернативу ему в латте буквально требовал с нас молоко бобра, собирался звонить президенту и жаловаться, что молока бобра в наличие нет)0)) потом из туалета стащил палочку из жидкостного освежителя воздуха и пытался ее поджечь... короче неадекватов нормально так в этом деле)
вообще на будущее: лучше не показывай никакие накладные и чеки в видео, тк в большинстве заведений есть коммерческая тайна, точнее она есть во всех заведениях, но не всегда предупреждают об этом, будь осторожнее это может сыграть злую шутку с тобой
Хех, решил посмотреть, как работают другие бариста . Ну , и грустно и вкусно , что мне на работу выходить в мае , а пока сижу дома из-за учебы , но все равно тренируюсь. У вас очень атмосферно и круто. Терпения нам, ведь мы бариста)
Очень хороший ролик получился! Монтаж, сцены, диалоги, закадровые комментарии главной героини - всё легко и непринужденно). Просмотрел на одном дыхании. Снимайте еще!)✨✨✨✨
@@annavi_i , у вас реально есть талант к блогерству. Держитесь перед камерой очень естественно , речь ровная , без мусорных слов и занудства , все по-делу . Ракурсы интересные берете. Вы сами все монтируете? Кто пишет сценарии?
Раньше боролись за 8 ми часовой рабочий день! Это беспредел собственников, противозаконно. Это каторга, которая медленно изматывает молодёжь!!! Нужно обязательно знать свои права и требовать 8 ми часовой рабочий день!
@@ВасилийВасильев-д2мдавно видели представителя молодёжи, который мог бы позволить себе на зп из общепита айфон не в рассрочку и не в кредит? Условия работы чудовищные и в большей части из-за таких, как вы, которые нихрена в этом не понимают, но утверждают, что офики, бариста и прочие труженики сферы общественного питания «хотят айфоны, а делать нихрена не хотят»
Был тоже опыт работы бариста, Питер, около 130-150р/ч, это была моя первая офлайн работа. Хочу сказать что это прикольный опыт взаимодействия с людьми, понял, что большинство очень доброжелательные, но учитывая уровень многозадачности, которой тебе нужно поддерживать и плату за это, понял шо не мое. А еще открытие закрытие смены - смерть. Как я понял вы все считаете и убираете после закрытия, а я это делал в рабочие часы. Знаю что есть места в Питере где платят в 1,5-2 раза больше, тем не менее у меня было так. Аня, поздравляю с первым стрельнувшим видео, не знаю как давно оно стрельнула, но я его увидел только сейчас) ты очень милая ^^
Работаю на баре и кофемашине. Барная часть маленькая, коктейли не делаем. Основаная работа все же с кофе, а тут прям кайф: поток небольшой, платят достойно, делаю себя капуч сколько хочу, контроля нет - я еще и менеджер чуть-чуть. Основная проблема заключается в тупых вопросах людей и порой их не менее тупом поведении. Но уж привык. Спасибо за видео :)
Одна из сложных работ, работа с людьми, работа с оборудованием, много заморочек, ответственности. Все, что касается общепита связано всегда со сложностями, нужно быть аккуратным. И очень много людей недовольны такой работой, т.к. в любой работе с людьми высокие требования.
ребят, для всех особо умных, есть кофемолки навороченные, на которых помол не сбивается, а значит весы не нужны-это первое. Второе, на эспрессомашинах есть автоматический пролив, а значит весы снова не нужны
Amused to Death. Если у Вас не сбивается помол на кофемолке - значит это Сон! Зёрна кофейные производят не на кондитерской фабрике, они разные по плотности, жернова изнашиваются и т.д. Помол при работе сбивается. Назовите Марку и модель кофемолки "навороченной" у которой " помол не сбивается" ?
Помол нужно корректировать на любой кофемолке со временем. А еще при смене зерна. А еще при изменении температуры и влажности в кофейне с тем же зерном. А еще с тем же зерном, но при открытии новой пачки. Да, автоматический пролив есть и при правильно настроенном помоле, если зерно используется всегда одно, можно выставлять автоматическое время, но выход эспрессо все равно нужно замерять, потому что если с 18 гр кофе получается 45 выход (и такое бывало лично у меня) - значит что-то не так. И эспрессо получается переэкстрагированным. А значит надо смотреть опять же на условия в пекарне (например, когда получался огромный выход - было очень жарко и сухо в пекарне, вернули все на нормальные значения с помощью кондиционера и выход получался идеальным) Конечно, где-то вообще с этим не парятся, особенно в сетевых кофейнях с огромной текучкой. Но если не особо разбираетесь в вопросе, не стоит пренебрежительно высказываться о других, как об "особо умных") Девушка в видео написала, что не проходила курсы бариста, к ней претензий нет, есть претензии к владельцам кофейни, которые не понимают как важны тонкости в приготовлении) И вопросы есть к тем, кто умничает, не зная матчасть))))
"если с 18 гр кофе получается 45 выход" за 25-30 сек, это будет жижа не до экстрагированная, явно или помол крупноват или что-то с темперовкой)@@Taaria_Di
судя по экстракции на видео и дребезжанию струек, а так же быстрое осветление цвета, в таблетке получились каналы, а писать про автоматизм.. ну это не всегда помогает))
Офигеть, стажировалась у вас, виделась с Настей)) Замечательно работаете, нл емае е, такая маленькая зп у вас😢😢😢 Берегите себя там, надеюсь тортики и пирожные не часто ломадтся
Мой личный совет по опыту. Добавлять готовый эспрессо в альтернативное молоко. Так не получится нарисовать латте-арт, но молоко разобьётся намного лучше и однородность напитка качественнее
1) 4:32 - кофейная таблетка 2) 4:53 - где весы? 3) 4:22 - опять же, где весы? 4) 4:53 - мощнейшая чашка для кофе 😂 5) 8:15 - я бы его на месте прибил мадлером
Я тоже работала баристой,правда уже очень-очень давно,и работа не всегда была легкой,но позитивной,и воспоминания самые классные!У вас там очень красиво!
@@ivan4iha ваааааау💓. Да, на самом деле, в общепите часто хороших людей встречаешь. Не остается после увольнения каких то сильно негативных воспоминаний даже
По себе людей не судят😄 Не совсем понимаю, почему вы ставите знак "равно" между профессиями, которые никакого отношения к эскорту не имеют, и термином "куртизанка". Более чем уверена, что автор комментария лицо мужского пола, причём весьма недалёкого ума. Желаю вам вылечиться от мизогинии!
про неадекватных клиентов.
мне в смену поставили стажера, она стояла у меня на кофе, пока я готовила вафли. приходит, значит, такая веселенькая мадам, делает заказ, если правильно помню это был капуч на миндальной альтернативе и бельгийская вафля. короче. эта дама стояла буквально носом за баром и контролировала каждый наш вздох. стажер налила молока чуть больше чем требовалось в питчер и когда взбивала пену, сделала ее слишком много, поэтому при отстукивании молока ей на ладошку попала пенка (пенка густая и собственно с ладони никуда не стекает). эта дама из амстердама устроила истерику, что мы тут руки в ее кофе купаем и вообще верните деньги это я пить не буду. 🙄
потом к нам зашел ну максимально унюханный мужик и на вопрос обычное молоко или альтернативу ему в латте буквально требовал с нас молоко бобра, собирался звонить президенту и жаловаться, что молока бобра в наличие нет)0)) потом из туалета стащил палочку из жидкостного освежителя воздуха и пытался ее поджечь...
короче неадекватов нормально так в этом деле)
вообще на будущее:
лучше не показывай никакие накладные и чеки в видео, тк в большинстве заведений есть коммерческая тайна, точнее она есть во всех заведениях, но не всегда предупреждают об этом, будь осторожнее
это может сыграть злую шутку с тобой
Хех, решил посмотреть, как работают другие бариста . Ну , и грустно и вкусно , что мне на работу выходить в мае , а пока сижу дома из-за учебы , но все равно тренируюсь. У вас очень атмосферно и круто. Терпения нам, ведь мы бариста)
Очень хороший ролик получился! Монтаж, сцены, диалоги, закадровые комментарии главной героини - всё легко и непринужденно). Просмотрел на одном дыхании. Снимайте еще!)✨✨✨✨
Знали бы вы, насколько мне приятно такое читать. Спасибо! 🥹🥹🥹
@@annavi_i , у вас реально есть талант к блогерству. Держитесь перед камерой очень естественно , речь ровная , без мусорных слов и занудства , все по-делу . Ракурсы интересные берете.
Вы сами все монтируете? Кто пишет сценарии?
@@forprofit5995 ахахаххахаха сценария нет, снимаю, что снимается. Вы меня прям засмущали 💓, монтирую сама
Раньше боролись за 8 ми часовой рабочий день! Это беспредел собственников, противозаконно. Это каторга, которая медленно изматывает молодёжь!!!
Нужно обязательно знать свои права и требовать 8 ми часовой рабочий день!
@@ВасилийВасильев-д2мдавно видели представителя молодёжи, который мог бы позволить себе на зп из общепита айфон не в рассрочку и не в кредит? Условия работы чудовищные и в большей части из-за таких, как вы, которые нихрена в этом не понимают, но утверждают, что офики, бариста и прочие труженики сферы общественного питания «хотят айфоны, а делать нихрена не хотят»
@@ВасилийВасильев-д2мвы шо на приколах? Та за минималку жить не возможно!!! Мы хотим жить а не выживать
девчонки, вы такие крутые! желаю вам больше никогда не встречать придурошных людей и найти профессию по душе! (сама в общепите уже три года :с)
Спасибо Вам большое) и вам тоже удачи, такая работа действительно требует усилий💓
Был тоже опыт работы бариста, Питер, около 130-150р/ч, это была моя первая офлайн работа. Хочу сказать что это прикольный опыт взаимодействия с людьми, понял, что большинство очень доброжелательные, но учитывая уровень многозадачности, которой тебе нужно поддерживать и плату за это, понял шо не мое. А еще открытие закрытие смены - смерть. Как я понял вы все считаете и убираете после закрытия, а я это делал в рабочие часы. Знаю что есть места в Питере где платят в 1,5-2 раза больше, тем не менее у меня было так.
Аня, поздравляю с первым стрельнувшим видео, не знаю как давно оно стрельнула, но я его увидел только сейчас) ты очень милая ^^
Ааафигеть, я по оформлению поняла что эта кофейня мигуша. Но потом когда показали вид из окна я поняла что это мигуша в моём городе!
Работаю на баре и кофемашине. Барная часть маленькая, коктейли не делаем. Основаная работа все же с кофе, а тут прям кайф: поток небольшой, платят достойно, делаю себя капуч сколько хочу, контроля нет - я еще и менеджер чуть-чуть. Основная проблема заключается в тупых вопросах людей и порой их не менее тупом поведении. Но уж привык. Спасибо за видео :)
какие тупые вопросы? приведи примеры
ну например спрашивают сколько время. бесит.@@atisYar
Нуууу например, зайдя в кофейню спросить «а кофе вы варите?»
Одна из сложных работ, работа с людьми, работа с оборудованием, много заморочек, ответственности. Все, что касается общепита связано всегда со сложностями, нужно быть аккуратным. И очень много людей недовольны такой работой, т.к. в любой работе с людьми высокие требования.
спасибо. было интересно посмотреть. скучаю по таким видео на ютубе
Спасииибо🥺. Мне очень приятно!
ребят, для всех особо умных, есть кофемолки навороченные, на которых помол не сбивается, а значит весы не нужны-это первое. Второе, на эспрессомашинах есть автоматический пролив, а значит весы снова не нужны
🙏)
Amused to Death. Если у Вас не сбивается помол на кофемолке - значит это Сон!
Зёрна кофейные производят не на кондитерской фабрике, они разные по плотности, жернова изнашиваются и т.д. Помол при работе сбивается.
Назовите Марку и модель кофемолки "навороченной" у которой " помол не сбивается" ?
Помол нужно корректировать на любой кофемолке со временем. А еще при смене зерна. А еще при изменении температуры и влажности в кофейне с тем же зерном. А еще с тем же зерном, но при открытии новой пачки.
Да, автоматический пролив есть и при правильно настроенном помоле, если зерно используется всегда одно, можно выставлять автоматическое время, но выход эспрессо все равно нужно замерять, потому что если с 18 гр кофе получается 45 выход (и такое бывало лично у меня) - значит что-то не так. И эспрессо получается переэкстрагированным.
А значит надо смотреть опять же на условия в пекарне (например, когда получался огромный выход - было очень жарко и сухо в пекарне, вернули все на нормальные значения с помощью кондиционера и выход получался идеальным)
Конечно, где-то вообще с этим не парятся, особенно в сетевых кофейнях с огромной текучкой. Но если не особо разбираетесь в вопросе, не стоит пренебрежительно высказываться о других, как об "особо умных")
Девушка в видео написала, что не проходила курсы бариста, к ней претензий нет, есть претензии к владельцам кофейни, которые не понимают как важны тонкости в приготовлении)
И вопросы есть к тем, кто умничает, не зная матчасть))))
"если с 18 гр кофе получается 45 выход" за 25-30 сек, это будет жижа не до экстрагированная, явно или помол крупноват или что-то с темперовкой)@@Taaria_Di
судя по экстракции на видео и дребезжанию струек, а так же быстрое осветление цвета, в таблетке получились каналы, а писать про автоматизм.. ну это не всегда помогает))
Очень интересно получилось:) Продолжай снимать!)
Спасибо большое! Мне очень приятно 😍
Офигеть, стажировалась у вас, виделась с Настей)) Замечательно работаете, нл емае е, такая маленькая зп у вас😢😢😢 Берегите себя там, надеюсь тортики и пирожные не часто ломадтся
Хорошо, что я там давно не работаю)
не знаю как я оказался здесь, но было интересно, продолжай)
пар не пропустила после взбивания молока
Анечка, спасибо за видео, решалась идти баристой или нет, посмотрев твоё видео поняла, что не моё.
Да, это сложновато. Советую найти что то более подходящее и менее энергозатратное)
Мой личный совет по опыту. Добавлять готовый эспрессо в альтернативное молоко. Так не получится нарисовать латте-арт, но молоко разобьётся намного лучше и однородность напитка качественнее
спасибо за такое подробное и душевное видео!!!!!!!!!
как же круто снято 😮😮 подписка
Вау, приятно. Спасибо
Привет Сибири!
1) 4:32 - кофейная таблетка
2) 4:53 - где весы?
3) 4:22 - опять же, где весы?
4) 4:53 - мощнейшая чашка для кофе 😂
5) 8:15 - я бы его на месте прибил мадлером
Про весы уже поняла свой косяк ахахах, благо, я там больше не работаю 🤭
ЗДравствуйте! А Вы из какого города? И не поделитесь, пожалуйста, как Вы нашли эту работу?
Я пью обычные витамины и мне очень плохо
классное видео!
Спасибо, очень приятно😊
Помол крупноват
Блин красное место. Какой город?
Это Красноярск❣️ Кстати тяжело воспринимать красоту когда знаешь как все работает изнутри(
@@annavi_i красота зависит от тех, кто изнутри.
вы снимали на заднюю камеру? на 0.5х?
Нет, на переднюю, смотря какой кадр имеете ввиду, большинство на фронталку
такие молодые бариста
😂😂😂
так они все обычно молодые
2:58 я боюсь ножниц в ещё руках
Где ваша кофейня?Очень круто!
Это Красноярск, в центре!)
Я тоже работала баристой,правда уже очень-очень давно,и работа не всегда была легкой,но позитивной,и воспоминания самые классные!У вас там очень красиво!
@@ivan4iha ваааааау💓. Да, на самом деле, в общепите часто хороших людей встречаешь. Не остается после увольнения каких то сильно негативных воспоминаний даже
@@annavi_iо я сама с Красноярска и работала в кофейне ❤
@@МарияВишневская-г3ф ваааау) как называлась кофейня?
Но я удивился что ты эспрессо льешь не по весам 😢
Я вообще удивилась, когда поняла, что бывает в других кофейнях за такое:( Так меня учили здесь ахаха😬
Отлично
Аннушка, подскажите, пожалуйста, в каком приложении вы монтиррвали видео?
CapCut;)
я сам два дня назад устроился в кофейню))
Круто! Удачи в начинаниях ахаха💗
Гости ,а не клиенты 🙃
клиенты же
@@nyxandro у некоторых,умных от бога,слово "клиент" употребляется исключительно в прос уции)ну крч недалекие
Клиенты,гости дома,а тут клиенты,читай книжки,развивайся🙂
@@SVInOREZv иди подмойся,Маня (с)
Какие клиенты в общепите ,дурачок ?
чем клиент отличается от гостя?
в каком городе находится кафе?
Это Красноярск
@@annavi_iофигеть, вот это я удачно зашла на видео :'0
Тоже планирую работать баристой в Красноярске, но боюсь, что не смогу найти вакансию
Здравствуйте, а сколько вам лет?
20🧍♀️😊
Что за заведение?
«Мигуша», Красноярск
Какой это город ваааще ????? 😂
Красноярск🤭
А сколько тебе платят за смену?)
Платили 130р/ч😌
@@annavi_i емае что так мало у меня 320р / час
@@barista_sakh для нашего города это считается не так уж мало, но у вас правда очень хорошая ставка для бариста, надеюсь условия тоже крутые 🫶
@@barista_sakhбариста нужен?
@@barista_sakh это в каком городе столько платят? 🤨
Фиии потрогала свои прыщи и потом трогала булочку и стаканы 😿😿😿🤢🤮🤮🤮🤮
хорошая девочка,с классными ушками))
И где блин работа
Официантка, бариста,хостес, менеджер= куртизанка одно и тоже
По себе людей не судят😄
Не совсем понимаю, почему вы ставите знак "равно" между профессиями, которые никакого отношения к эскорту не имеют, и термином "куртизанка".
Более чем уверена, что автор комментария лицо мужского пола, причём весьма недалёкого ума.
Желаю вам вылечиться от мизогинии!
@@poppyontheellysfields.2346 girrll you ate
@@poppyontheellysfields.2346 а это тот,который Насте предлагал 3 дня подряд похудеть))
что ты высрал
Хорошенькая такая. Я бы попил с тобой кофе
динаху
а она бы с тобой -- нет. иди отсюда, кринжуля
Контент интересный, но голос к сожалению на редкость не очень. Обычно голос вообще не выделяется, либо приятный. Удачи)
а что с ним не так
мда, чел, кринж, завязывай с интернетом. удачи.
все нормально с голосом. просто вам бы комплексы вылечить и все будет супер))
Нормальный голос. Первые кадры с утренней хрипотцой не очень, но с утра мы все такие.
что за город?
красноярск