Stoofvlees op zijn Italiaans - Divino Rosso

Joshua & Luca Albano bereiden vandaag:
Stufato di carne con nido di pappardelle (Stoofvlees in rode saus met een nestje van verse pappardelle)
Met de heerlijke Italiaanse Tigiolo wijn!
Haal deze of andere wijnen in huis via onze webshop:
www.divinoross...
Voor het recept:
Ingrediënten: 1 kg. stoof of braad vlees met een beetje vet (riblappen b.v.), 1 stronk bleekselderij, 1 ui, 1 grote wortel, 1 teen knoflook, rode wijn, water en 1 blikje tomatenpuree van 150 gram. 400 gr. pappardelle
Bereiding: snij de bleekselderij, ui en wortel fijn en doe dit in een braadpan samen met de teen knoflook (de teen dus heel laten) en bak dit geheel op een matig vuur, kort aan. Voeg het vlees toe en bak het op een wat hoger vuur, aan beide kanten bruin, voeg nu 2 glazen wijn toe en zet na 1 minuut het vuur lager. Haal de teen knoflook uit de pan, voeg water toe tot aan de helft van het vlees en voeg ook de tomatenpuree eraan toe. Laat dit geheel 1,5 uur op een laag vuur lekker sudderen. Als het vlees bijna klaar is, kook je de verse tagliatelle (Tip: Albert Heijn) volgens in voldoende water! Vergiet de tagliatelle en maak op het bord een mooi nestje en gebruik hiervoor een vork. Snij het vlees en leg deze naast de tagliatelle met voldoende saus.

[@gijswolbert]

Heerlijk gegeten gister, en de wijn van Divino Rosso smaakte er fantastisch bij!