Hummus med pitabrød
Вставка
- Опубліковано 17 лип 2022
- Den mellemøstlige hummus af kikærter og tahin (sesampasta) samt friskbagte pitabrød er en rigtig god snack mens man venter på at grillen bliver varm. (Opskrift herunder)
Hummus med hjemmebagte pitabrød
200 g tørrede kikærter
Ca. 2 dl olivenolie
3-4 spsk tahin (sesampasta)
2-3 fed revet hvidløg
5-6 knuste isterninger
Citronsaft, stødt spidskommen og salt efter smag
De tørrede kikærter udblødes natten over. Si vandet fra og kog kikærterne i friskt vand i ca. 1 1/2 time under låg. Si kogevandet fra og kom kikærterne i en skål med koldt vand. Gnub kikærterne i vandet så hinderne frigøres. De vil flyde op til overfladen, hvor de nemt kan fjernes. Det gør ikke noget, at der er lidt hinder tilbage, men jo flere du får fjernet, jo mere cremet og lækker bliver din hummus. Dryp de afkølede kikærter af og kom dem i en foodprocessor.
Blend kikærterne med tahin og revet hvidløg. Tilsæt olivenolie lidt ad gangen. Tilsæt også isterninger undervejs - de er med til yderligere at give en cremet og lækker hummus. Smag hummus til med citronsaft, salt og spidskommen.
Kom hummus i en pæn skål, dryp med olivenolie og drys med lidt paprika og chilipulver. Server med lune pitabrød.
Pitabrød1 pakke tørgær2 1/2 dl lunkent vand450 g mel4 spsk olivenolie
10 g saltLidt ekstra olivenolie til bagning
Kom gæren i en røreskål med det lunkne vand og 150 g mel. Rør blandingen sammen og lad den stå i 20 minutter til den bobler let.
Kom så olivenolie, salt og resten af melet i skålen - hold evt. lidt af melet tilbage - og rør dejen i 6-8 minutter til dejen slipper skålen. Hvis den er for våd tilsættes lidt mere mel, men dejen må godt være lidt fugtig.
Dæk skålen med film og lad dejen hæve i ca. 1 1/2 time til den er fordoblet i størrelse.
Kom dejen ud på køkkenbordet der er drysset med lidt mel. Dej dejen i 8 stykker og form dem som små boller idet dejen foldes “ind i sig selv”.
Dæk bollerne med et viskestykke og lad dem efterhæve i 30 minutter.
Kom atter lidt mel på bordet og rul bollerne ud til flade brød.
En pande pensles med lidt olivenolie og pitabrødene bages et ad gangen. Vend dem nogle gange undervejs og pres brødene med en paletkniv, så de puffer op. De skal have ca. 4-5 minutter i alt. Efterhånden som de bliver færdige, lægges de på en tallerken og dækkes af et viskestykke. - Навчання та стиль
1000 tak! Endelig rigtig hummus. Og pitabrød på stegepande. Ej, man bliver glad i sådant et lille sommerhus her.
Lige et tip, i Mellemøsten bruger kommer man natron i kogevandet, så koger de mere ud og man får en cremet humus. Man kan jo også bruge lidt af kogevandet hvis man vil ha en mere let udgave. Det ser ud til, efter sladrepressen, at du får lidt mere tid om sommeren. Det vil glæde mig og sikkert mange andre, med en af jeres restauranter i Aarhus. Forsat god sommer.
Hej. Jeg kom lidt natron i mit kogevand og det hele blev til grød. Jeg kunne derfor ikke si hinderne fra. Er der et tip til dét eller spiser man dem med?
@@balkangetaway Jeg har aldrig hverken set eller hørt at man fjerne hinderne før James viste det. Har aldrig fjernet dem, har end ikke tænkt tanken.
@@henrikbjrn471 en tyrkisk dame jeg følger fjerner dem også. Hun siger vist de er bitre. Nå, jeg prøver med hinder og ser hvad der sker. 👍
@@balkangetaway der er vist mange måder at lave humus på. Jeg tager en runde i Bazaren for høre hvad kvinderne her siger, nu er jeg blevet nysgerrig.
@@henrikbjrn471 du må gerne dele svaret. Jeg er også nysgerrig 😄
Tak for alle de hyggelige og inspirerende videoer. Jeg kunne godt tænke mig en video, hvor du viser dit køkkengrej frem. Det kunne være interessant at se, hvilke hjælpemidler og maskiner du bruger :)
Din video var lige hvad jeg havde brug for efter en 12 timers arbejdsdag! Skøn musik :)
Tak James... bare tak!
Tak for en skøn video og endnu engang at gøre mandagen lidt mere hyggelig :-)
Tak James :)
Mums det ser godt ud! Den ryger lige i bunken af gemmere :)
Jeg fik prøvet din bøfsandwich med sovs sammen med en kammerat i fredags (og vi fik en solid portion Paradis is til dessert).
Lad mig sige det sådan her, efter to bøfsandwiches og is, så nærmest rullede jeg hen til døren for at sige farvel til min ven, men det var det hele værd :D
Hejsa. Den ser lækker ud din hummus. Den vil jeg glæde mig til at lave. Tak for opskriften.
Det ser godt ud! Jeg havde allerede besluttet mig for at lave hummus i aften, så det er dejligt med inspiration, og du har klart nogle gode ideer. F.eks har jeg aldrig tænkt på at rive hvidløget, men det er jo nærmest genialt.
Et par ting eller tre: jeg synes den lyse hummus fra indvandrer-grønthandleren smager bedre, og så er den også billigere. Når man alligevel er der, kan man jo så også købe lidt zataar eller sumac til at drysse ovenpå, begge dele er lækkert. Og så er det altså smart med en trykkoger. Så kan man være lidt mere impulsiv med kikærterne. Selvom jeg faktisk har tænkt mig at bruge en dåse i dag. Fordi jeg er ekstra plus doven idag.
den lyse humus du taler om, smager bedre end hvad - og er billigere end hvad? :O
@@ludvigdreng6315 Godt du spørger, jeg mener selvfølgelig tahin 😀
Super lækker sommer mad 🤩🤩🤩 go sommer James 🤗🤗🤗
Tak for skøn video🤩
Sådan laver man hummus👌🏽
super video som altid, hva med at lave lasagne eller moussaka på et tidpunkt ?
Et godt tip er også, at man kan putte de færdigbagte brød i en gryde med låg på, så holder de sig bedre lune - og bløde :)
En kold gryde, eller har du lidt varme på den?
@@simonpedersen4432 Bare en kold gryde, den bliver hurtigt lun af brødenes varme 🙂
Hej James
Jeg er vil med dine videoer, men det er en jungle at finde en god oliven olie, kunne du ikke lave en video om det ?
Tak for alle de dejlige videoer.
Hej James.. Tusind tak for nogle fantastiske inspirerende videoer, som har giver kreativiteten i køkkenet et ekstra kick herhjemme.
Men jeg savner nogle oplysninger om det fantastiske musik du ligger på som baggrund... bl.a. er musikken til denne video helt suveræn.
Venlig hilsen Kim Hæsum
Det smager altså bare godt! Der er ikke noget, at gøre ved det. Humus kan spises, til næsten alt. Jeg kommer oftest lidt chili i, også. Det ville være dejligt, hvis alle opskrifterne, en dag, ender i en kogebog. Det ville glæde mig, helt enormt.
Uhh ser lækkert ud. Må prøve med pandeudgaven næste gang. Dog vil det altid være Sumac for mig ovenpå hummus'en :)
Ja,- sumac er selvfølgelig det rigtigste....men jeg var desværre løbet tør. 😊
Den med knuste isterninger var ny for mig.
Ville elske at se et mad-rejseprogram med dig og Adam - jeres kombination af historiefortælling om madens oprindelse og hvor maden kommer fra, er helt fantastisk :-)
Øh...jamen, sådan nogle programmer har vi skam lavet mange af....prøv at kigge på DR.dk - Spise med Price. 😊
@@JPriceDK Har set ethvert afsnit mange gange, men ja tak og flere af dem :-)
@@JPriceDK Har set ethvert afsnit - mange gange! ...men ja tak og flere af dem ;-)
Tænker nu også et format, hvor der er mere fokus på oplevelserne... et "Rejse med prise" format måske.
Super kanal, men hvor Søren er ingrediens listen? Hvor mange gram kikærter etc.
Hej Thomas,
Lige neden under videoen kan du klikke på "more".... så kommer opskrift og mål frem. 😊
@@JPriceDK mange tak.
Hej James, som altid lækker opskrift. Kunne du ikke prøve at vise os hvordan du laver forloren skildpadde? 🐢🍽
Hej Gustav,- du kan finde opskrift på forloren skildpadde i Spise med Price sæson 9 episode 7.
www.dr.dk/drtv/episode/spise-med-price_260735
Kære James. Tak for dine skønne Videoer. Jeg har et spørgsmål… jeg har fået en tortillapresse, og jeg har svært ved at finde den rigtige opskrift på tortillas. Kan du hjælpe mig? Derudover er det jo altid godt med ekstra udstyr😁
Hej Maja,- du kan evt. prøve denne opskrift:
www.dr.dk/mad/opskrift/fish-tacos
Bh James
Jeg rister nogle røde pebre i olivenolie og sherryvineddike, og blender dem med. Det giver en god variant til hummus i standardudgaven.
👍😊
Hvis man nu laver lidt ekstra hummus, hvor langt tid kan det så cirka holde sig i køleskabet?
Ca en uges tid...
Man kan vist også fryse det ned (mener det er en måneds tid eller lidt mere). Så lægger man det i en tætlukket bøtte med et godt lag olivenolie ovenpå - det er med til at skabe en overflade så hummussen stadig er lækker
hvis man snyder med at købe bønnerne færdigkogte - er hinderne fjernet derfra ?
Puh, det har jeg aldrig spekuleret over, men de er nok med hinde. Næste gang jeg åbner en dåse, vil jeg se efter.
De er jo meget tyndskindet. Hvis du støder dem i en morter, gør det nok en forskel om de er med eller uden hinde. Men med en god, kraftig blender er det nok ok til hverdagsbrug at smide dem i med hinde.
Selv dem fra dåse skal du koge en halv times tid før de er bløde nok til hummus.
Har lige åbnet en dåse fra Netto(ØGO). Hinderne var stort set fjernet, dog var der nogle enkelte tilbage.
🤞Krydser finger for en opskrift med kantareller 🤭🍄
Hvorfor river du hvidløg i stedet for at presse?
Hej,- konsistensen bliver finere. Jeg er ikke så vild med hvidløgspressere. Og så er de irriterende at gøre rene...😉
Ej, prøv lige at lade vær´ - det er for lækkert
Sig mig engang?
poppede denne her video ikke op for et par dage siden?
Og så blev den fjernet igen ... og nu er den så poppet op igen? 🤔
Hej Janus,- hmm....jeg har altså kun uploadet den én gang....?
Når lige at tænke…”Hmmm hvor bliver den mon af, den video fra James” og her var den så :)
Jeg spiser tit pita, men min kærlighed ligger hos lavash. De gange jeg har prøvet at lave dem selv, blev de bare til lidt underlige pita 🙁
James m.fl - jeg modtager gerne anbefalinger til hjemmelavet lavash opskrifter (uden tandoor 😄)
jeg købte en sajj da jeg var i Jaffa, og den er vidunderlig og mine børn elsker når jeg laver lavash, men jeg vil bare sige at det er et kæmpe arbejde, og i mit køkken på Nørrebro troede naboerne at jeg var pyroman. Nemmere at købe det friskt i NV og evt. varme det lidt i ovnen.
@@mumimor NV ville være et paradis for mig, men er desværre ikke lige om hjørnet. Og de brød som sælges i plastposer i min lokale tyrkiske butik, er ikke særlig gode. Jeg overvejer et Storm P agtigt forsøg med en omvendt wok over et gasblus ude på altanen, med børn og husdyr uden for rækkevidde 🙂
Hvordan laver du dejen? Kun mel, vand og salt eller syrnet?
@@natviolen4021 En omvendt wok er helt sikkert en god idé. Gør det. Jeg bruger kun vand, mel og salt, men lader det hvile noget tid inden jeg bager. Mindst 30 minutter.
Prøv at lave Arme riddere
Baba ghanoush og Harissa er også fantastiske opfindelser, som jeg varmt kan anbefale at man laver selv.
Det så anden gang på 3 dage man laver Hr Prices pitabrød 😐👍
No dobble dipping, please
Hmm..?... James jeg er næsten sikker på det er forbudt ved lov at lave Humus og bruge kikærter 🤢🤣
Det lyder kedeligt
....men det er det ikke. 😊