Це відео не доступне.
Перепрошуємо.
Mortens and - på den nemme måde!
Вставка
- Опубліковано 7 лис 2021
- Stegt confiteret andelår, rødkålssalat og sprøde kartofler. Gem den klassiske andesteg til juleaften og spring ud i et nemt, fransk alternativ! (Opskrift herunder)
Stegt confiteret andelår m. rødkålssalat og sprøde kartofler
4 pers.
1 dåse confiterede andelår (4-5 stk.)
Ca. 1 kg faste kartofler
1 lille bundt persille
1-2 skalotteløg
1/2 rødkålshoved
1-2 appelsiner
1-2 syrlige æbler
En stor håndfuld valnødder
En passende mængde feldsalat
1 stor tsk dijonsennep
1 spsk flydende honning
Neutral olie
Lav dressingen til rødkålssalaten: I en skål kommes dijonsennep, salt, peber, sherryvinaigre og honning. Det piskes sammen og neutral olie tilsættes lidt efter lidt mens der piskes til konsistensen er passende.
Snit rødkål i ganske tynde strimler og vend dem i dressingen. Skær skallen af appelsinen og befri filet’erne. Kom dem i salaten. Skræl æblet, skær det i små tern og kom også dem i salaten. Hak valnødderne groft og bland også dem i salaten. Lige inden servering vendes lidt feldsalat i.
Skræl kartoflerne og skær dem i mindre stykker. Hak skalotteløget fint. Hak persillen fint.
Fisk andelårene op af dåsen og læg dem på en pande. Steg dem langsomt på skindsiden til de er sprøde. Det tager nok omkring 15-20 minutter. Vend dem derpå og steg roligt videre til kødsiden også får lidt farve.
Hæld noget af andefedtet fra dåsen på en anden pande. Steg kartoflerne i fedtet til de er gyldne og sprøde. Hæld fedtet fra og kom dem tilbage på panden. Vend finthakket skalotteløg og persille i.
Kom et par store skefulde salat på hver tallerken, derpå ristede kartofler og endlig et sprødt andelår. Velbekomme!
Tak for opskriften. Min egen andefavorit er canard-au-vin, simpelthen som Coq-au-vin, men med and. Mvh...
Jeg lavede retten her til aften, og det blev virkelig, virkelig lækkert! Selv med en grædende baby som skulle passes var det nemt at finde ud af. Tusind tak 🌟
👍😊
Genial ide med kartoflerne! De skal afprøves allerede i aften
Trevlig Mårten gås från Sverige💕
Tak for god inspiration. And på dåse skal vi helt sikkert prøve! Men i aften bliver det langtidsstægt and på den gode gamle facon.
Åhh, jeg glæder mig til chili con carne!
Ser altid frem til dine videoer, tak for dem.
Det vil jeg prøve at lave! Tak James
Det där är gott det! Hälsningar från Sverige
TAK James, du har reddet min Mortens aften og min hengemte dåse confit de canard, som jeg ikke rigtigt vidste, hvad jeg skulle stille op med.
Brase kartofler stegt sprøde i andefedt er en fantastisk ting.
Tak James det var fantastisk
Jeg var ikke sikker på, hvad jeg skulle sætte på menuen på denne tid af året, men jeg besluttede mig for din opskrift!
De passe de god sammen med salaten.
Tak tak for inspiretion 🍽🦆!😋👍
Super ide , har godt set de dåser med and, men vidste ikke hvordan de skulle tilberedes. Muuums , tak James.
👍😊
Ja... Samme her..!! 👍
Har lige lavet rødkåls salaten idag , den er ikke til at kimse af , muuums.
Sikke nogle flotte farver. Det ser virkeligt dejligt ud!
Beklager det lidt skræmmende navn, men hold op, hvor er de her videoer fantastiske!
Det var dog dejligt at høre 😊 Tak!
Andeskind er senest noget af det bedste 😍
Har altid 3-4 dåser confit de canard til at stå i skabet, året rundt. Det er ligeså vigtigt som makrel i tomat. Det SKAL bare være der
Hold da op en god ide! Har aldrig prøvet de dåse-ænder, men det kommer på bordet i morgen! 😍
God opskrift. Har spist and på dåse i årtier. Gudespise.
Jeg har levet af det de sidste 3 dage. Og i dag løb jeg tør!😭😭
Tak for nogle utroligt lækre og lette måltider!!😋
Jeg syntes jeg pisker helt vildt men…. Måske er det problemet TAK❤
Tak for god opskrift❤️
Det her er blevet min to-go-to ret🤩😋
Et helt år efter og jeg er her stadig! Hele familien fik Mortens And - på den nemme måde serveret. De var glade!
Det ser godt nok dejlig nemt ud! Det kan være at jeg Kan narre (Canarde?) konen til at tro jeg rent faktisk kan lave mad
Confit de canard. Simpelthen gudespise.👍
Hej James !
Det er virkelig hyggeligt og appetitvækkende og se og følge med i dine videoer her på UA-cam!
Kunne du ikke tænke dig og vise hvordan man laver en gammeldaws oksesteg med go’ sovs, eller en lammekølle måske?😊
Vh
Kog oksestegen i 2 timer og 15 min. med de sædvanlige grøntsager. Lav sovs af kogevandet og server kartofler til. 🤗❤️
Ja selvfølgeligt er det noget "andet". :-D Tak James. Det skal prøves. :-)
Findes der nogen større ære for en and end at blive confiteret? Det smager jo fantastisk. Jeg har ved flere lejligheder nævnt for familien, at når jeg dør er mit sidste ønske at blive kogt nænsomt i eget fedt - men den idé har indtil videre mødt hårdnakket modstand 😄
😂
Hedder det ikke rent faktisk, at stege i sit eget fedt..!! 😂👍
@svogender Ikke når man confiterer. Her skal man sørge for at kødet er dækket af fedt, og temperaturen skal holdes omkring 95°C - og den skal altså over 140°C før man kan tale om stegning.
@@boesvig2258 Ja ok .!! Men det jeg mente var ordsproget " at stege i sit eget fedt" 😊👍
God Mortens aften James 🙂🥳
I lige måde! 😊
Det skal jeg prøve det ser let og lækkert ud
MUMS hvor lækkert 🤗🤗🤗
Vi fik confiteret and på brdr. Price i Aalborg det var det bedste.👌🏼 Jeg elsker confiteret and. 🤤
Tak for videoen James. Jeg skal spise and over hos en af mine gode naboer på onsdag :)
hej James.
tak for ENDNU en dejlig video.
hvor meget olie putter du ca i dressingen.?
Hm...det er svært præcis at sige....jeg plejer at fornemme mig lidt frem på konsistensen...men i denne video vil jeg gætte på, at der kom lige omkring en deciliter eller måske lidt under...
Ser jo fantastisk dejligt ud, man går aldrig galt med confit de canard! ;-)
jeg vil savne sovs.. elsker sovs.
Man kunne godt servere de sprøde, konfiterede andelår med sovs. Det kræver selvfølgelig bare at man har gemt et andeskrog, som man kan lave fond på. Og så ville jeg selvfølgelig nok skifte tilbehøret ud med det traditionelle rødkål og kartofler....😊
Prøv også at smid dem på grillen. Det er så godt
det er så smukt
James, er det dig der jazzer så fantastisk? Confit de and er så overset, godt brølt!
Den skal prøves
Hej James - vil du give dit take på retten "Loco Moco"? Det er klart en af mine favoritter 😀
Martin bliver til Morten. Det er sgu kun i danmark
Hej James. Fed video, er i hvert fald inspireret til at prøve opskriften. Jeg er dog ikke vant i et køkken, så mit spørgsmål handler om bl.a. timing.
Hvor længe skal andelårene og kartofler have, så de er færdige på ca samme tid (går ud fra, at kartoflerne ikke er kogt først).
Lav/middel varme??
Mvh Tommy 😀
Du har ret i at kartoflerne er råstegte. Så det tager vel ca.15 minutter at få dem gennemstegte og let gyldne. Lårene tager lidt længere, så dem ville jeg nok starte med. De er jo tilberedte allerede, så det handler mere om at lade fedtet smelte af dem og få skindet sprødt. Ikke for høj varme og vend på dem jævnligt. Når skindet er sprødt, kan de sagtens holdes lune i ovnen, hvis timingen ikke helt passer med kartoflerne. 😊👍
Hej James
Som altid en hyggelig og god video 👍🏻
Mht salaten, kunne det så ikke være en ide at man honningristede valnødderne så man fik et sødt/bittert element i salaten?
God Mortens aften
der er jo honning i dressingen samt æbler og appelsiner :)
Hej James
Fik lyst til confiteret andelår og købte en dåse i Netto, stor var min overraskelse da jeg læste deklarationen og så, at lårene lå i kyllingefedt . Jeg føler mig snydt af Netto.
Sovs?! 🧐
Mega god video James! Kan vi se frem til nogle gode juleopskrifter snart?👀
Uden at røbe for meget, kan jeg sige, at der er en julekalender på vej...😊
Jubiiiiiii.....
@@JPriceDK jeg kan kun sige jeg glæder mig ekstremt
Åh, det ser nemt og lækkert ud. Men øv, jeg kan desværre ikke spise det da jeg skal passe på saltet i min kost, og sådan en gang konfiteret andelår er desværre alt for salt til mig og min diæt. Men pyt, andebryst på panden er lige så nemt. Så det bliver det til hos mig.
👍😊
Hold nu op det ser godt ud James, det prøver jeg næste gang ;-P Den kommende Mortens Aften har jeg en hel and der skal grilles :-D
Hvor lækkert - skal absolut prøves. Er det råstegte kartofler eller er de kogt før “den sidste olie”?
He he..!! Den sidste olie... Det er sjovt sagt..!! 😊👍
Hej Susanne,- det er både den første og den sidste olie 😂 De er råstegte 👍
Endnu en skøn opskrift! Jeg er også til "dåsemaden😃 er ret vild med musikken også 👍
Vent lidt... Vil det sige at Mortens Aften reelt set er en katolsk højtid?
Hvor blev sovsen af???
Hvor langt tid skal kartoflerne have?
Til de er møre....og har en gylden overflade. Det er svært at give en præcis tid, - det kommer også an på kartoflerne. Prik i dem med en kniv, og når de er møre, er de færdige. 😊
Jamen det skal da prøves,har en dåse and stående 👍
Hvorfor tykner min dressing ikke ? Jeg tilsætter oli meget langsomt
Hm...det var sært. Der skal virkelig piskes, så dressingen emulgerer. Kan det være det?
Hej James hvor kan man købe confiterede andelår på dåse :)
Det kan købes mange steder, f.eks. Føtex, Bilka el. Kvickly
Det er heldigvis blevet en mere almindelig ting at finde i supermarkederne i deres delikatesse afdeling.
Men selv i Aldi og Lidl kan du engang imellem finde dem.
Hej,- jeg ser at der allerede er svaret herunder! 😊
Hvor kan anden på dåse købes henne, i københavn?
Man kan købe confit de canard mange steder. Flere supermarkeder har dem også. 😊
Hvor får man fat i dåse anden?
Hej Thomas,- du kan købe confit de canard i rigtig mange supermarkeder.
Lækkert …. men sovsen? 😢 Jeg ved det godt, det er et lækkert alternativ og er glad for videoen, jeg er også bare lidt gammeldags 🤗
Mener også der mangler sovs! And er bare lige lidt mere lækkert med sovs :D
Hej,- der hører ikke sovs til denne servering. Hvis man ikke kan undvære sovs, må man hellere lave den traditionelle andesteg. (Eller en alternativ ande-ret med sovs....) 😊
Gæs er for rigtige mænd 😃😃😃
Kan du lave en opskrift på jerk chicken?
Jerk chicken - eller måske jerk pork....er på listen. 😊
Moms 😊
hedder selv morten
Måske sku man bruge de 129,- på en dåse andelår i år 🤗
🤩🤩🤩🤩🤩🤩🤩
Tusind tak, for den fremragende ide James :)
Skønt Mortens Aften for længst er overstået, så tror jeg at jeg er nødsaget til at forsøge mig med lige netop denne ret
Der kommer helt sikkert brunede kartofler...😉
@@JPriceDK
-Uh, og James. Jeg ved godt jeg skriver rigtigt meget, og det må du undskylde, men du er simpelthen en af mine største inspirationskilder igennem tiderne.
-Men, men, men. Ørred. Jeg er en ivrig lystfisker, sammen med flere andre, heldigvis fanger vi næsten aldrig noget, for skønt jeg er ret habil i et køkken, syntes jeg der er langt imellem de gode Sø Ørreder. Hav Ørred smager skønt, men Sø Ørreder, eller de famøse Put & Take Ørreder, volder en del problemer.
Oh Store Guru. Hjælp
@@stefanjager8859 Hej igen,- jeg er ikke helt sikker på, hvad spørgsmålet er...?
@@JPriceDK
Mit spørgsmål går på. Om du kan lære os, hvordan vi tilbereder disse let "plumrede" fisk, bedst muligt.
Alt for mange Put&Take fisk bliver kasseret og smidt i skraldespandende, fordi folk ikke aner hvordan de skal tilberede dem.
Håber det gave mere mening nu :)
@@stefanjager8859 Okay...så er jeg med. Jeg må indrømme, at jeg ikke umiddelbart har erfaring med "plumrede" fisk fra Put&Take søer...Jeg er nok bedst bekendt med havørred, som jo er en fremragende spisefisk. Og lige dér foretrækker jeg faktisk den enkleste tilberedning,- bare dampet og måske serveret med en ny kartoffel, dampede asparges og lidt hollandaise, beurre blanc eller blanquette sauce...Måske er Put&take i virkeligheden mere Put&put back...?😉
Lækkert. Mangler bare en tyk brun sauce.
Sovs er godt - men passer ikke lige til denne servering. Så må man hellere lave traditionel andesteg. 😊
Brilliant but not cheap.
En dåse konfiteret and kan du finde til en 140 kr, så ca 35 kr pr lår... Billigt, nej... Men heller ikke knusende dyrt.
Snälla, kan du inte hoppa över jazzen?
Jag försöker variera musiken så gott jag kan, men jazzen har nog kommit för att stanna....förlåt 😉
Du spiller så flot James. Sidder og smådanser lidt når din baggrundsmusik spiller.
Jeg må desværre sige, at det ikke er mig der spiller i baggrunden....den copyright fri musik er hentet fra UA-cams bibliotek. Af og til bruger jeg musik, jeg selv har komponeret - men ikke lige i dette tilfælde. 😊
det self noget ANDET haha 🤣
Jag blir så nervös att du ska skära dig på dem stora kniven när du drar fingrarna längs med 😵💫
Anna Wesker, du behöver intevotoa dig. James har nog skurit sig många gånger, nu proffs på matlagning/knivhantering, så det kommer gå bra.
Hej Anna,- Oroa dig inte - jag är väldigt försiktig! 😊
GO VEGAN!
Ingen sovs 0/10
Så mangler der jo bare sovs
Hej,- til denne tilberedning hører der faktisk ikke sovs...så kan man ikke undvære det, skal man nok hoppe på den traditionelle andesteg...😊
@@JPriceDK Altså en god protvins sauce til and er gudeskøn, har lavet det et par gange :)
First
Hold nu op. Alle er ligeglade med om du er først eller sidst. Er den ikke også lidt gammel efterhånden😱
@@caspert177 det godt og kunne på store kanaler hvor det er svært
@@caspert177 gammel og slidt kliché 🤣🤣🤣
@@caspert177 slap dog af mand
@@jonastrex05 "Slap dog af mand". Haha flot ordforråd min ven.
Sovs😒
Andreas Michael Leth Yes, please make one and share your opskrifter. Thank you!