매일매일 먹고싶은 간단버전 🍛 마파두부

#마파두부
재료 ;
1 모 두부 (500~600g)
50~100 g 돼지고기
고기밑간;
1/2 작은술씩 간장, 생강술, 후추가루약간
2 ~3 큰술 고추기름
4 큰술 파 송송
1 큰술 다진 마늘
2 개 홍고추 (송송썬다)
2 개 청양고추( " )
소스;
1 큰술 굴소스
1 큰술 간장
1 큰술 정종
1 큰술 치킨스톡
1/2 작은술 설탕
1.5 컵 물
2 큰술 물녹말
(1큰술 녹말가루 + 1큰술 물)
약간 후추가루
약간 참기름
조리순서
1, 두부는 깍뚝 썰기해서
A, 팔팔 끓는 물에 데쳐내거나
B, 팬에 식용유 넉넉히 넣고 아주 센불에 데쳐서 채에 받혀둔다
C, 두부를 2cm 두께로 저며서 넙적한 팬에 앞뒤로 노릇노릇하게 지진다
2cm 크기로 깍뚝썰기한다
파,마늘은 다지고
고추는 송송썬다
(1/2큰술 페페론치노나 베트남고추는 부순다(opt.))
2, 팬에 고추기름 2~3큰술 넣고
--파, 마늘, 홍고추, 청양고추 넣고 볶는다
(1큰술 고추가루나 1/2큰술매운고추는 이때 넣으면 된다 )
--향이 올라오기 시작하면
--양념된 돼지고기 넣고 볶다가 두반장 넣고 더 볶는다
-- 두부 넣는다
--미리 섞어둔 소스 넣고 볶는다
--끓는 육수 넣고 약 2분 정도 끓인다
--물녹말 넣어 잘 저어주고
--다진 파, 후추가루 참기름 약간씩 넣는다(or. +완두콩)
***설명
부침용두부,찌게용두부, 연두부, 순두부 사용가능합니다
연두부는 너무 부드러우니 지지지않고 끓는물에 데쳐서 사용하구요
순두부는 데치지않고 바로 사용해도됩니다
*** 계량
1 컵 250ml
1 큰술 15ml

[@하귀순-h3u]

마파두부는 언제 먹어도 맛있는데요
두부를 굽는방법이 색달라요.
선생님은 역시 최고입니다.

[@안영훈요리교실]

감사합니다

[@김록희-p6k]

가성비대비 영양가도 만점 항상 넘 간단하게 후딱 잘하세요
오늘 저녁 만들어 잘먹었어요
감사해요

[@안영훈요리교실]

후딱 맛있게 해드세요 ~~

[@TV-wo8dn]

안녕하새요 이웃&유친 박실장 입니다
한번쯤 만들어 보려고 생각했던 메뉴네요
영상 보면서 이번에 꼭 해봐야지 하는 마음이 듭니다
비주얼 또한 한입 먹어보고싶네요.😋
레시피 공유 감사합니다~

[@안영훈요리교실]

감사합니다
혹시 따님을 위해서
안매운 버전으로 하고 싶으시다면
두반장 빼고 굴소스와 간장을 1/2큰술씩 더 넣고
홍고추 , 청양고추 대신에 파프리카 사용해도 맛있습니다

[@안영훈요리교실]

마파두부의
마파는 얼굴이 마처럼 얽었다하여 곰보할머니라는 뜻입니다
가난한 노동자가 많은 동네에서 장사하시던 할머니께서
어떻게하면 그들이 저렴한가격에 배불리 먹을 수있을까하고
생각하다가 개발한 음식이라고 합니다

[@daniellie6921]

The story that you shared is very touching ❤

[@박미숙-u3q2u]

간단해서 수시로 해 먹기 좋네요 중식요리 더 보고
싶네요

[@안영훈요리교실]

중식요리 계속 갑니다 ~~~

[@안영훈요리교실]

right ~ it's warm story