PARA LA CENA DE NAVIDAD 🥂🎄🪅🎄PECHUGAS RELLENAS ACOMPAÑADAS CON MOLE BLANCO! DELICIOSO!! 👌🏼👩🏼‍🍳🤩😋🙂

Esta es una receta con la combinación de sabores y olores muy delicados, pero deliciosos. La combinación es perfecta y acompañado con la ensalada, te aseguro que se volverá de tus platillos favoritos.
Aunque decir “mole” sugiera de un esfuerzo muy grande y mucho tiempo de preparación, te aseguro que no lo es. Yo cocino este platillo para navidad. Y más cuando quiero salir de la típica cena con pasta y pavo o lomo. Y mejor aún si en la preparación colaboran varias manos, es una cena muy fácil y la convivencia se vuelve muy amena y reconfortante, como se hace en los hogares mexicanos para la cena de navidad o Año Nuevo.
Y como siempre les menciono; cada persona o familia le puede dar su toque personal, agregarle o quitarle ingredientes o especias al su gusto. Sólo quiero que mi receta inspire a quien ve mis videos y se animen a prepararla, incluso crear sus propias versiones.
Esta receta puede ser navideña o para alguna ocasión especial. Y puedes prepararla con milanesas de pollo o pavo.
El mole puedes hacerlo con el toque de picante que más te guste. Si es así, puedes agregar chile habanero. Mi mole no pica, pero si quieres puedes agregar más chile güero del que pica.
Aquí te dejo los ingredientes para esta exquisita receta.
INGRDIENTES para 6 porciones.
Para rellenar la pechuga de pollo
* Fruta deshidratada al gusto entera o en mix trocitos, De 150g a 200g
* Nuez de Castilla picada 5 pzas
* Nuez pecana picada 5 pzas
* Almendras picadas 5 pzas
* Cebolla blanca 1/2 pza.
* Chile güero 2 pzas.
* Licor al gusto puede ser Ron, Brandy o vino 60ml ( un vasito tequilero)
* Tomillo seco o en polvo 1/2 cdita
* Sal al gusto
* Aceite para sofreir c/n
Para el mole blanco:
* Almendras 100g
* Ajonjolí 150g
* Cacahuate 100g
* Nuez de Castilla50g
* Nuez de la india 50g
* Pan blanco o bolillo remojado en 1 tza de leche 1 pza chica o 1/2 pza grande
* Cebolla blanca 3/4 pza en trozos grandes.
* Chiles güeros o manzanos 3 pzas. Opcional: chile habanero al gusto
* Ajos grandes 2 pzas.
* Manzana sin cáscara 1/2 pza
* Plátano macho frito en rodajas 1 pza
* Pasa blanca
* Canela 1 trozo pequeño
* Clavos de olor 2 pzas
* Pimienta entera 3 pzas
* Caldo de pollo casero 6 tzas.
* Pimienta blanca molida 1cdita
* Coco rallado 50g
* Chocolate blanco 50g
* Opcional: leche para moler todos los ingredientes o caldo de pollo 2 tzas.
* Milanesas de pollo 6 pzas
* Pimienta negra molida
* Sal al gusto
Ensalada:
* Ejotes 500g
* 1/2 cdita de bicarbonato de sodio grado alimenticio (para el cocimiento)
* Uvas verdes c/n
* Cebolla morada 1/2 pza
* Queso feta/ ricotta, queso fresco o queso panela, al gusto
* Algunas hojas de cilantro para decorar
* Sal
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