Kutter GGM - Rostbratwurst 🌭
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- Опубліковано 21 кві 2021
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Rezept: supergasolina.blogspot.com/20...
Art Thüringer Rostbratwurst nach Marios Channel.
Heute zeige ich dir, wie ich meine Thüringer Bratwurst selber mache. Lecker!
Zudem noch paar Infos zu meinem Kutter.
350g Schweineschulter
350 g Schweinebauch
200 g Rückenspeck - Grüner Speck
100 g Schweinbacke
Schüttung - 180 g Eisschnee
Schweinedarm 28 - 32
Gewürze pro kg:
21g Kochsalz
3,5 g Pfeffer weiß
3,5 g Kümmel gemahlen
150 g frischer Bärlauch oder 3 g Majoran
1,5 g Macis oder 2 g Muskat
3 - 4 g Kutterhilfsmittel (je nach Herstellerangabe)
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Alles super klasse!!!! Tip Top!!!!!Hut ab, Respekt, Lob und Anerkennung!!!👍👍👍👍
Danke für das Lob!
Einfach nur Mega,das Rezept werde ich auf alle Fälle ausprobieren.
Dankeschön
Marcus Seelig schöne Restwoche!
Einfach der Hammer sieht richtig klasse aus !!! LG Valentin
Moin lieber
Valentin TV Herzlichen Dank! Wünsche euch ein schönes Wochenende.
Die sieht Hammer mäßig aus .Prima hin bekommen klasse
Dankeschön!
Is wieder ne geile Mugge. Ich kann mir das schon wieder auf dem Weg in meinen Magen vorstellen. Mario, Gruß von der Ostsee👍
Herzlichen Dank und schönen grüße an die Ostsee
💜💜💜💜
Was du alles kannst Mario echt ich staune immer wieder
ja Kühlschrank ist voll mit Würstchen lecker
Lecker schaut aus.
Herzliches Dankeschön lieber Tomek Kuhar
Wie immer, super tolles Video und super toll erklärt. Du wolltest noch was zu dem Kutter sagen. Ist der auch von Beeketal?
Hallo Wolfgang, nein ist er nicht, der ist von GGM. Habe ihn aber zurückgegeben, da das Getriebe defekt war. Der hatte 10 Liter und du konntest 4, 5 kg darin kuttern. Mit dem von Beeketal kannst halt nur 2,5 Kg laut Beschreibung kuttern.Der hat auch nur 2 Schneidmesser drin und vom Pries war er auch teurerer. Wenn dir was Gutes holen möchtest, hole dir einen gebrauchten Scharfen kostet allerdings gebraucht ab 1500 bis 2500. Schönen Tag dir.
@@Supergasolina danke für die schnelle Antwort
Sieht sehr gut aus das mache ich mal nach .Liebe Grüsse aus Erfurt
Dankeschön
Thomas Outdoor Fotografie
Wunderbar, einfach KLASSE...!!!
Ein Tipp:
Zum Brühen habe ich einen Einkochautomat mit Temperatureinstellung. Der hält die Temperatur und ist vor allem auch groß genug...
Liebe Grüße, Marijama, Bäuerin in den Bayerischen Alpen.
Den habe ich auch läuft sogar ein Video auf meinem Kanal. Vom Sous Vide Stick auch.Dankeschon für ihre Informationen, schönes Wochenende euch allen.
Das ist ja eine riesen Maschine, aber ein guter Helfer!
Danke liebe
Hier bei Ella
Wiedermal ein Klasse Ergebniss Mario 👍, da könnte ich sofort reinbeißen!!! Dir und deiner Familie noch einen schönen Tag. Gruß Wolfgang 🙋♂️
Dankeschön lieber
Wolfgang's Küche wünsche auch schönes Wochenende.
Vielen Dank für das Video 👍. Ich hätte da eine Frage, mit wie viel Meter Darm rechnet man bei diesem Kaliber auf 1KG ?
www.raeucherwiki.de/volumenrechner-fuer-wurstbraet/
Hallo,
nochmal eine Frage zum Kutter, du schreibst unten in den Kommis das du den von GGM zurückgegeben hast, ich würde gerne den von Beeketal BfK9 kaufen und wollte dich fragen, ob der was taugt? Ich finde, für gute 1000 Euro für den Privathaushalt sollte mehr als ausreichend sein, oder? Würdest du mir etwas anderes empfehlen?
VG Wolfgang
Was ich die empfohlen kann ist der von Scharfen gebraucht ab 1500 euronen. Der von Beeketal würde ich schon deswegen nicht nehmen, weil er nur 2 Messer hat und du nur 2,5 kg höchstens kuttern kannst. Da ist der von GGM besser, 3 Messer und damit geht gut 4,5 kg. Der kostetet damals auch nur 850 und ist ein 10 Liter Kutter. Hätte ja Umtausch bekommen aber soviel kann ich gar nicht Essen und für so wenig Aufrufe erst gar nicht. Schönen Tag euch.
Hallo Mario. Kann ich diese wurst nur mit Kalbfleisch machen? Mit welchem Teil des Kalbes ist das in Ordnung?
was genau willst denn machen? Für eine Rindswurst mit 100 % Rind würde das funktionieren.
Danke Mario. Noch eine frage Wie viel sollte die Gesamtfettmenge sein?
Super gemacht Mario, bloß Dein Teigschaber ist etwas groß geraten für den kleinen Kutter. :-)
Solltest dir sowas zulegen ist ganz Super. Schöne Restwoche euch!
Super gemacht, viel Arbeit...toll.
Für mich müssen Bratwürste von allen Seiten braun sein.😏😏
Liebe
Marina Stübe und wie macht du genau deine Würste damit sie so schön braun sind?
@@Supergasolina guten Morgen, ich drehe sie ganz einfach in der Pfanne oder auf dem Grill auf alle Seiten.😁😉
Milchzucker zusetzen 2-3gramm auf 1 Kg dann bräunt sie besser beim Grillen oder Braten
Einfach klasse. Wo bekomme ich diesen Fleischkäse form?
Henk Snaphaan bekommst nur in Frankreich an der Fleischtheke. Wenn wieder auf ist könnte ich dir eine besorgen aber zur Zeit wg. Corona gehts nicht.
Hallo Mario!
Ich glaube, du hast den Fleischwolf 120 von Beeketal, ich habe genau den gleichen, super teil! Meine Frage, was ist das für ein Cutter, bzw welche Marke/Kennzeichnung? Und woher hast du den?
Vg Wolle
Der ist von GGM kostet, um die 1000 Euro 💶Von dem Fleischwolf läuft ein Video!
@@Supergasolina Respekt, aber derzeit möchte ich dann doch noch nicht so viel investieren, ist aber mit Sicherheit sein Geld wert. Trotzdem, als Hobby Wurstler derzeit noch zu teuer für mich. Allerdings weiß ich nicht, welcher Qualitativ gut ist und auch vom Preis erschwinglich ist, es gibt einen von Beeketal (Standcutter) aber derzeit nicht erhältlich. Warum weiß ich auch nicht. Trotzdem Danke für deine Antworten! VG aus NRW , Wolle
Der Beeketal hat doch nur 5 Liter, mit dem geht höchsten 2 Liter Kuttern, da kann ich auch mit meiner Küchenmaschine weiter machen. Zudem nur 2 Messer und den musst umbauen damit bissel was geht. Schau mal beim Metzgermeister aus Leidenschaft der hat das Ding ganz umgebaut.
Hallo Mario. Was für Maße hatte dein Wellenschutz.
Ich mein 19,4 habe den ja nimmer hier, aber in den Kommentaren müsstet du es rauslesen können.
An sich gibt es nichts zu meckern, ich würde aber empfehlen das Fleisch durch die 3mm, vielleicht sogar durch die 2mm Lochscheibe zu drehen. Dann wird das Brät feiner und das Ergebnis noch besser.
Habe ja eine Thüringer gemacht und da wird noch grobes untergemischt.
Kann man Kurse bei dir buchen?
Hallo, wo kommst denn her? Schreib mir mal auf 015901292015
Super, wenn man die richtigen Geräte hat, dann klappt das sehr gut.
Dankeschön
Wurstfüller auch von Beeketal oder Celsius?
Der ist von Vertes aber Baugleich und billiger!
Super Mario 🤗
Geht ja auch ohne klackern 🙈
Dankeschön
Bratwurstbomber live wünsche euch eine tolle Restwoche.
Ich bewundere Dein Talent! ❤🍗👈😋😋🤘😘😍👏
Dankeschön lieber
Michael Robert Zöller Schöne Restwoche euch!
Супер...☝👏👏👏🇷🇺🇷🇺🇷🇺
Herzlichen Dank lieber
Дядюшка Ух
@@Supergasolina Люблю такие вещи..благодарю..
Sose holondese
Wäre schön, wenn man erfahren könnte, ob der Kutter besser ist, als der von Beeketal und sich auch ungefähr in der selben Preisklasse befindet. Die allgemeinen Infos sind manchmal diesbezüglich sehr spärlich. Schade das es mit der Rechtslage bei privaten Empfehlungen immer so schwierig ist.
Der von GGM hat 10 Liter also kannst damit bis 4,5 kg kuttern.Das eben kannst mit dem Beeketal nicht da er nur 5 Liter hat das wären dann ca.2.5 Kg. Der von GGM ist auf alle Fälle billiger um die €800. Die Kutter sind Baugleich nur Seitenverkert. Zudem hat der von GGM 3 Messer der von Beeketal nur 2.
@@Supergasolina Herzlichen Dank für die Info. Ich hätte mir um ein Haar den Beeketal zugelegt und der kostet über 1000 €. So schnell kann man sich veräppeln lassen, wenn man Preis und Leistungsverhältnis nicht ausreichend studiert. Fazit :nichts überstürzen.
War der ggm kutter nicht kaputt gegangen?
Darf man nicht ansehen wenn man Hunger hat!
Danke Dieter