Stanco della solita bistecca? Prova questo taglio
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- Опубліковано 18 лют 2024
- Oggi un taglio insolito. Buonissimo, facile da trovare e da fare, ma te lo dovrai tagliare da solo. In macelleria non lo troverai mai tagliato cosi.
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Bella grigliata sicuramente molto gustosa interessante da provare grazie dott.Asado sei grande 😘🍀👏🏼👏🏼👏🏼👏🏼👏🏼👏🏼👏🏼👏🏼👏🏼👏🏼👏🏼
Non seguivo il canale da un po' per impegni vari, ma qua abbiamo fatto il salto di qualità! Ambientino con luce soffusa, luce professionale, regia supercurata... Bravo Doc!
Grazie mille 😁🔥
Bravo Doc, è giusto sapere che ci sono molti tagli che hanno molto sapore e morbidezza, come il diaframma, per esempio, che qua in Italia, fino a poco tempo fa era sconosciuto, adesso qualcuno lo serve a 42€/kg, mentre in Paesi come l'Argentina, per esempio, è cultura grigliarlo. Per i giudici di Masterchef che parlano di " rovinare " una costata, beh, lui parla di recuperare il taglio del controfiletto. In poche parole ognuno faccia come vuole!!
Grazie Stefano 😉🔥
Un grandissimo applauso per la conoscenza dell'anatomia (che parrebbe ovvia in chi fa il tuo mestiere, ma non sempre lo è), per l'ottima spiegazione, per il consiglio e per la splendida cottura. Il pezzo che tu chiami "copertina" (quello che si toglie dalla bistecca, per capirsi) in Toscana si chiama "scoperchiatura" ed è un pezzo pregiato per il bollito.
Mi hai fatto venire fame 🤣 video top come sempre 👍
Ottimo video!! Da argentino mi piacerebbero più video cucinando tagli italiani, che solitamente con la cottura argentina vengono troppo duri. Abbraccio da Parma!
Que belleza esa carneee grande Dr Asado!! ❤❤❤
Da provare!
Interessante, molto interessanti anche le bistecche di controfiletto, non le avevo mai sentite
Grande Doc. Sempre tantissime idee. Complimenti per i 100.000
Grazie mille 🔥🔥
Riesci sempre a mettermi un sacco di curiosità con le tue proposte; oltre ad essere molto preparato sei anche assai bravo a "divulgare", complimenti per il numero di iscritti!
Grazie mille!
Pensa te che coincidenza, provata per la prima volta due settimane fa! Qui negli USA non é impossibile trovarla, viene separato dal ribeye, arrotolato e stretto con spago per poi ricavare dei medaglioni. Davvero eccezionale!
Complimenti per i 100000 dott 🎉🎉🎉
Grazie!! 🔥🔥🔥
L'ho notato pure io. Grande Doc
Ad occhio e croce decisamente succulenta.👍
Ciao Facu , complimenti per i 1000 mila
Grazie mille Davide!
Dott ci fai sognare!
Ciao doc, oggi qui alla barra del Chuy (uruguay), parrilla: colita de cuadril, mollejas asado de tira y chinchulines
Buen provecho
Ho appena finito di cenare e mio caro dottor Asado mi hai fatto venire fame un altra volta. Sembra molto succosa. Perché non provi a fare qualche ricetta con un bbq cone il mio un weber Q2200?
Come faccio a cucinarmela se non lo trovo da nessuna parte?... questo taglio puo farselo solo chi e macellaio.
Hey Doc, io conoscevo lo spinacino, ma non ho capito se sia la stessa cosa.
Cavolo doc che salto di qualità nell' editing del video. Veramente bello, si vede che c'è stato un netto cambio, complimenti. Quanto al tema del video ottimo spunto come al solito!
Grazie Danilo!!! Mi sto impegnando per farli meglio. Mi fa piacere che lo noti 😁
@@DottAsadoHo iniziato a seguirti quando questo canale aveva meno di 1000 iscritti. Sono molto contento di vedere che hai sfondato il muro dei 100.000.
È anche grazie a te che mi sono appassionato al mondo BBQ, ai tagli, al saper riconoscere la carne e a saperla trattare. La cucina sul carbone mi affascina e mi rilassa al tempo stesso, poco importa che sia carne, pesce o verdura, è sempre un divertimento
Buona idea... Da noi(argentini) se fanno assai queste "separazione"... Lo farò dottore
Il mio macellaio lo chiama roastbeef, lo compro spesso
Doc, io leggo 100.000 ✌🏻👍🏻💪🏻
Sììì🎉🎉
Ci fai un video dove ci mostri come pulisci la griglia e su tutta l’attrezzatura che utilizzi??? 😍
Ciao! Me lo segno per un prossimo video
Per la pulizia della griglia ho fatto un video qualche tema fa, ti giro il link 😉🔥ua-cam.com/video/umWJ-WVRPmg/v-deo.htmlsi=Ad8nieTzxaIdPpuN
la fai facile ma dal macellaio di quartiere non si trova, ma nei cash and carry sarebbe quello che si trova confezionato come un cuberoll? in genere sta sui 3,5 kg
Sì, è quello.
se non lo troverò mai in macellertia come faccio a maNGIARLO ?
92 minuti di applausi
Compri un paio di kg di costata e la tagli a casa, o chiedi a macellaio di tagliartela. Se compri tutto il pezzo te lo taglia volentieri
Non è vero che quella e la parte più tenera della costata disossata,si chiama copertina ,ed è molto dura
Ma guarda il video! Ho pure detto di non confonderla con la copertina esterna che è molto dura.
@@DottAsado si ma quel pezzo è talmente piccolo che non fa testo,piuttosto hai già provato il ragno ,pezzo molto marezzato posto nel,anca
Si, l'ho fatto in un video qualche anno fa. Comunque questo pezzo è più grande del ragno :)
L'hai proprio seguito il video eh? 😂😂😂😂😂 E sì che lo spiega pure di non confonderlo con la copertina 🤦🏻♂️
@@sognidisapone lo dico anche a tè,quel pezzo è talmente piccolo che non vale la pena ,ci
Comprare una costata per poi "rovinarla", non ci penso proprio
È per variare un po' dalla solita routine.
Il "sezionamento"/"partizionamento" dei "tagli" di carne è una convenzione neanche nazionale, ma regionale.
Ho provato a farlo come tentativo prima di vedere questo video… vale veramente la pena!
Già è una lavorazione per pochi... eletti....
L'utilità di questo commento non la leggo. Ognuno fa ciò che preferisce. Il video è dimostrativo, non obbliga a farlo.
@@alessandroramberti3705
Mi pare che lui alla fine chieda espressamente un parere.
Ti é sfuggito?