Dieses Weißbrot kann jeder nach machen - mit nur 4 Zutaten gelingt es sicher und schmeckt soooo gut! Rezept 250g Weizenmehl glatt 150g lauwarmes Wasser 20g Germ/Hefe 1TL Salz
Danke Herr Polsen, habe schon sehr sehr viele wichtige Handgriffe von Ihnen gelernt.... Sie können ausgezeichnet erklären und HERVORRAGEND GUT KOCHEN UND BACKEN 👍🌷👍🌷👍🌷
Dieser Kanal ist einer der wenigen guten österreichischen Kochkanäle , professionell von Ton und Bildqualität /Bildschnitt , aber auch von den Rezepten und deren Umsetzung. Ich freue mich immer über ein neues Video , die sind immer sehr inspirierend . This channel is one of the few good Austrian cooking channels, professional in terms of sound and image quality/image editing, but also in terms of the recipes and their implementation. I'm always happy about a new video, they are always very inspiring.
Erinnert mich an eine Zeit,wo man noch Bäckerweissbrot essen konnte,heute muss man es einfach selber machen, danke das du schöne alte Erinnerungen aufleben lässt.Liebe Grüße Marion
Großes Kompliment für Ihren Kanal 👍😊 sehr viele wertvolle Tipps für das Gelingen der Rezepte 👋 einfach und ruhig erklärt ohne großes Tamtam 😀 ich könnte Ihnen Stunden lang zuhören..... Bitte bleiben Sie gesund und machen Sie weiter
Herr Polsen, alles was Sie kochen backen und Tipps und Tricks, gelingt einfach fantastisch. Das Brot hab ich nachgebacken und schmeckt einfach toll. Bitte auch um Kuchen oder Gugelhupf Rezept ❤
Ich backe mein Brot schon immer so. Warm aus dem Ofen ist es besser als jeder Kuchen. Und auch besser als jedes Bäckerbrot. BTW. Schöner Kanal, gute Rezepte und eine sympathische ruhige Präsentation. Danke dafür!
Werter Herr Polsen, Habe Sie wieder gefunden, großartig, alles Gute für Sie und danke für Ihre Bemühungen in der Küche die so wunderbar sind und auch gut schmecken, selbst wenn ich sie nach koche 😃😃👆👆👌👌👌👍danke gr. Renate Hörmann Wien!!!!
Eine wahre Freude wie das knuspert. Da bekommt man Appetit. Es ist 11.50h, langsam ist's eh Zeit, was zu essen. 😁 Vielen Dank, lieber Polsen, für Dein schönes Video, die Freude am Zubereiten und Genießen, die Du jeden Samstag in alle Welt schickst. Schönen Fasching, liebe Grüße aus Bayern 🙋🏻♀️
Ich bin ebenfalls begeistert. Hab schon so viel nachgekocht und nachgebacken. Die ganze Familie ist hin und weg ,weil das Essen immer so lecker wird. Ich mag unsere österreichische Küche so gerne. 😊
Super Rezept, wie immer. Leider habe ich Ihren tollen Kanal zu spät entdeckt. Wäre was für die Lockdowns gewesen. Aber ich kanns ja nachholen. Daumen hoch und LG
Hallo Roland, schon genial, was man mir so wenigen Zutaten zaubern kann. 😊 Dein Brot sieht wunderschön aus. 👍 Ich backe ca. 2x die Woche Brot in vielen Variationen. Dein knuspriges Exemplar werde ich gerne ausprobieren, wenn ich schnell ein Brot brauche. Danke für dieses tolle Video. 🌞🍀
Hallo ich bin zufällig auf das Video gestoßen und ich muss sagen ich habe es gerade versuchten es hat geklappt das ist ein Rezept für doofe wie ich ganz einfach und simpel ohne schnick schnack danke sehr mein aller erstes Brot das funktioniert hat nach 45 Jahre 😘😘😘
Solche gute Krapfen habe ich bis jetzt noch nie gemacht herzlichen Dank dafür. Würde gerne Mal ein Video über ihre Germknödel sehen. Vielen herzlichen Dank.
Was wird das fantastische Kochbuch kosten? Ich bestelle 4 Stück. 🤣👍 nächsten Silvester ,eigenes Sandwich. Ich schließe mich den Leuten an...sympathisch und einfach Spitze
Herzliche Grüße aus Nieder-Österreich! Greetings from Austria! 👍 Danke fürs Hochladen! 👍 Thanks for uploading! 👍 Very good and beautiful, thank you! 👍 Sehr gut und schön, danke!
Hallo Polsen , so ein leckeres einfaches Brof einfach Klasse.Du hast wieder mit Liebe gebacken und gut erklärt.Das werde ich mal nachbacken Vielen Dank für das Rezept.Ein schönes Wochenende und liebe Grüße Marita aus dem Saarland.
Heute nachgebackt und wunderschön aufgegangen, gut gebackt und schmeckt ausgezeichnet mit schöner Kruste! Vielen Dank für's vormachen - so viel leichter als nur ein Rezept! Grüsse aus Norwegen 😁
Hartelijk dank voor dit mooie recept, net dit kanaal gevonden. Morgen ga ik gelijk de abrikozenkoek bakken voor het weekend,super !!! Ben heel benieuwd,groetjes Gerda uit Nedederland !!! 😊❤
Danke Herr Polsen ! Ich hab das nachgemacht- schnell und vor allem unkompliziert. Alles perfekt geklappt und....suuuuper geschmeckt. Hab auch so ein kleines Scheisserchen gemacht. 🤗
Hallo! Sympathisch und wunderbar erklärt das ich mich sogar auch rantrauen werde. Vielen Dank dafür und liebe Grüße zu unseren Brüdern und Schwestern ;)
Lieber Polsen, einfach super, ich mach es nach Christian Ofner, wo ich einst einen Kurs absolvierte, der Sandwich ist-und das kann man mit Fug und Recht behaupten, auf meiner Herdplatte gewachsen, konnte gar nicht so schnell backen, wie es gegessen wurde, Deine Rezepte sind einfach nur sehr gut. zum Sauerteigbrot habe ich dann eine Frage, aber das auf der richtigen Seite
Bisher hat "alles" geklappt und ausgezeichnet geschmeckt. Habe gestern den Sandwich probiert. Es hat super geklappt bis zu dem Zeitpunkt, wo ich den wunderschönen Teigling (40 C im Rohr gehen lassen habe), dann raus genommen und das Rohr aufgeheizt habe. Als ich den Wecken ganz vorsichtig eingepinselt habe ist er zusammen gefallen und nicht wieder aufgegangen. Auch nicht beim Backen, es ist ein flacher "Datschen" worden 🙂 es gibt ihn halt getoastet oder ich mache knusprige Brotwürferl daraus für Suppeneinlage. Beim nächsten Mal werde ich ihn mal kurz anbacken und dann mit dem Mehlwasser bepinseln, denke mir, der Teigling ist dann stabiler... Ganz liebe Grüße aus Guntramsdorf, Linda 🥖😉
Hallo Linda, ich glaub du hast ihn zu stark aufgehen lassen - und evtl etwas zu grob bestrichen - der will zärtlich behandelt werden der Sandwich 😀 - keines Falls anbacken und dann den Backvorgang unterbrechen- dann fällt er sich zusammen - einfach etwas kürzer aufgehen lassen und evtl nur mit einer "neuen" (Blumen)Wasserspritze besprühen vor dem Backen. Hoffe das hilft. Alles Gute!
@@polsenkocht jaja, das zärtliche Händchen 👋😉 Werde es am Wochenende gleich noch einmal versuchen, dann mit Blumenspritze. Dankeschön für die Hilfe, liebe Grüße Linda
Als ich vor Jahren in Ungarn war , hab ich das beste Weissbrot aller Zeiten gegessen. Durch die Nähe zum Nachbarland - hast du eine Idee wie das gemacht wurde ? Ich finde nur vage Rezepte .🙃
@@normangaspar4346 die meisten ungarischen Brotrezepte verwenden hauptsächlich Mehl vom Typ BL55. Wenn ich das Mehl nicht daheim habe, verwende ich Typ 550, das bekommt man hier auch oder sehr gute Erfahrungen habe ich mit der Weißbrotbackmischung gemacht.
Liebe das Sonnenblumenbrot, haben Sie ein Rezept dazu Herr Polsen? Für mich der beste Sender zu kochen, Brote, Semmeln, Salzstangerl usw., Sie erklären sehr gut, danke dafür! 😊🤗
Weißbrot - ernährungstechnisch fast wertlos (weil es ja fast nur Kalorien mitbringt), aber es schmeckt halt super. ;-) Eine Frage: Im Video kommt mir Dein Brot etwas zu dunkel vor nach meinem Geschmack (ist aber natürlich Geschmacksache) - würdest Du besser die Hitze etwas runter regeln oder die Gesamtbackzeit verkürzen, wenn man das Brot heller haben möchte? Ansonsten wie immer perfekt erklärt.
Hi danke fürs tolle Video! Jedoch ist die Vorbereitung etwa zu lange für mich. Kann man den Schritt mit dem feuchten Tuch einfach überspringen und das Brot backen?
Hallo Meister Polsen, ich wollte gerne wissen, ob ich bei der Verdoppelung der Zutaten auch die doppelte Menge Germ nehmen muß. Ein ganzer Würfel bei 500g Mehl scheint mir ein bissl viel.
Super! Aber ich habe eine Frage. Mein Backofen beginnt zu heizen mit der Temperatureinstellung 50°C. Könnte ich den Ofen dann enfach mal für ein paar Minuten auf 50°C vorheizen und dann zum Aufgehen des Teiges einfach abstellen? Die langsam abkühlende Wärme sollte doch dann auch ausreichen?
Hallo Herr Polsen ... ich habe das Weißbrot nach Ihren Angaben nachgemacht mit dem Unterschied, dass ich es mit 190° Umluft (wollte es nicht so dunkel) gebacken habe. Am ersten Tag war es nicht schlecht, am nächsten Morgen jedoch war es sehr sehr trocken ... was könnte ich falsch gemacht haben? Ich bedanke mich im Voraus für eine Antwort. Lg
Das Brot schneller trocken (altbacken) wird hängt von so vielen Faktoren ab - zu langes Backen, schlechte Mehlqualität, Backen mit zu wenig Hitze usw. - grundsätzlich muss ich sagen, dass Weißbrot schneller alt wird liegt in der Natur der Sache. Hoff das hilft. LG Polsen
Wo finde ich die genaue Rezeptangaben? In allen Videos versuche ich die Ohren aufzuhalten wie viel Gramm hier und davon… Bestimmt habe ich es bislang übersehen, wo in schriftlicher Form das Rezept steht. Ich hoffe jemand kann mir die Antwort darauf geben. manchmal sieht man „den Wald vor lauter Bäumen nicht.“ Danke für den Hinweis!
It will say this on the package of the yeast you buy - as a rule of thumb, use one package of dry yeast for 500 grams of flour I hope I could help Kind regards Polsen
Ich backe nun schon einige Jahre, ich frage mich weswegen so viel Hefe...?? es sind nur 250 Gr.Mehl!" da würden 3-4 Gr. Reichen...Ich selbst nehme für 1 Kilo nur einen halben würfel.
Hallo, Salz macht Hefe kaputt. Das ist klar. Warum geht das aber trotzdem? Hier die einfache Lösung: Die Hefe benötigt eine Reaktionszeit um Schaden vom Salz zu nehmen. Die hat sie aber nicht. Vorher ist sie schon im Teig verarbeitet. Aufgrund dieser "Trägheit" klappt auch die Hefe-Salzmischng.
Lieber Polsen, ich bin leider Anfänger , was backen angeht und ohne Mengenangabe tue ich mich schwer......: -( Die fehlt aber irgendwie in diesem Video
Der „feuchte Fetzen“ ist legendär 😂
😂
Danke Herr Polsen, habe schon sehr sehr viele wichtige Handgriffe von Ihnen gelernt.... Sie können ausgezeichnet erklären und HERVORRAGEND GUT KOCHEN UND BACKEN 👍🌷👍🌷👍🌷
Das freut mich sehr! Danke!!!
Dieser Kanal ist einer der wenigen guten österreichischen Kochkanäle , professionell von Ton und Bildqualität /Bildschnitt , aber auch von den Rezepten und deren Umsetzung.
Ich freue mich immer über ein neues Video , die sind immer sehr inspirierend .
This channel is one of the few good Austrian cooking channels, professional in terms of sound and image quality/image editing, but also in terms of the recipes and their implementation.
I'm always happy about a new video, they are always very inspiring.
Vielen Dank!!! Das motiviert natürlich sehr 😃😃😃
Dieser Meinung bin ich auch ---für mich der beste Kochkanal----.
bin auch ganz angetan, vor allem die Auswahl der Rezepte, keine über drüber möchte gern Kocherei!
Perfekt mit Butter und Räucherlachs 👌
Herrlich!!!
Erinnert mich an eine Zeit,wo man noch Bäckerweissbrot essen konnte,heute muss man es einfach selber machen,
danke das du schöne alte Erinnerungen aufleben lässt.Liebe Grüße Marion
Sehr gerne 😊 LG Polsen
Großes Kompliment für Ihren Kanal 👍😊 sehr viele wertvolle Tipps für das Gelingen der Rezepte 👋 einfach und ruhig erklärt ohne großes Tamtam 😀 ich könnte Ihnen Stunden lang zuhören..... Bitte bleiben Sie gesund und machen Sie weiter
Vielen lieben Dank!!!
Das ist mein liebster Kochkanal. Beste Rezepte und sehr gut erklärt.
Vielen Dank!!!
Herr Polsen, alles was Sie kochen backen und Tipps und Tricks, gelingt einfach fantastisch. Das Brot hab ich nachgebacken und schmeckt einfach toll. Bitte auch um Kuchen oder Gugelhupf Rezept ❤
Das freut mich sehr! Kommt auch noch!!!
Soooo einfach und wirklich Perfekt! Vor allen nicht so viel! Ich bin begeistert von ihren Rezepten. Vielen vielen Dank dafür! 🤗👌
Danke Corina!!! 😃
Ich backe mein Brot schon immer so. Warm aus dem Ofen ist es besser als jeder Kuchen. Und auch besser als jedes Bäckerbrot. BTW. Schöner Kanal, gute Rezepte und eine sympathische ruhige Präsentation. Danke dafür!
Vielen Dank Jens!!!
Super wie jede Woche! Ich bewundere den professionellen Ton und das Licht.
Danke fürs Feedback!😃
Ma super! 😍🤩 ich schreib selten einen Kommentar, aber ich schau mir jedes Video an. Danke fürs zeigen.
Herzlichen Dank!😃 Freu mich sehr!!!!
Ja finde es sehr gut!
Werter Herr Polsen,
Habe Sie wieder gefunden, großartig, alles Gute für Sie und danke für Ihre Bemühungen in der Küche die so wunderbar sind und auch gut schmecken, selbst wenn ich sie nach koche 😃😃👆👆👌👌👌👍danke gr. Renate Hörmann Wien!!!!
Das freut mich - vielen Dank!!!
Eine wahre Freude wie das knuspert. Da bekommt man Appetit. Es ist 11.50h, langsam ist's eh Zeit, was zu essen. 😁
Vielen Dank, lieber Polsen, für Dein schönes Video, die Freude am Zubereiten und Genießen, die Du jeden Samstag in alle Welt schickst. Schönen Fasching, liebe Grüße aus Bayern 🙋🏻♀️
😃😋
Ich bin ebenfalls begeistert. Hab schon so viel nachgekocht und nachgebacken. Die ganze Familie ist hin und weg ,weil das Essen immer so lecker wird. Ich mag unsere österreichische Küche so gerne. 😊
Freu mich Andrea! Danke!!!
Super Rezept, wie immer. Leider habe ich Ihren tollen Kanal zu spät entdeckt. Wäre was für die Lockdowns gewesen. Aber ich kanns ja nachholen. Daumen hoch und LG
Herzlich Willkommen! Auch ohne Lockdown -Essen muss man ja immer 😃 Vielen Dank!!!
Hallo Roland, schon genial, was man mir so wenigen Zutaten zaubern kann. 😊 Dein Brot sieht wunderschön aus. 👍
Ich backe ca. 2x die Woche Brot in vielen Variationen. Dein knuspriges Exemplar werde ich gerne ausprobieren, wenn ich schnell ein Brot brauche.
Danke für dieses tolle Video. 🌞🍀
Das freut mich 👍 LG Polsen
Hallo ich bin zufällig auf das Video gestoßen und ich muss sagen ich habe es gerade versuchten es hat geklappt das ist ein Rezept für doofe wie ich ganz einfach und simpel ohne schnick schnack danke sehr mein aller erstes Brot das funktioniert hat nach 45 Jahre 😘😘😘
Solche gute Krapfen habe ich bis jetzt noch nie gemacht herzlichen Dank dafür. Würde gerne Mal ein Video über ihre Germknödel sehen. Vielen herzlichen Dank.
Das freut mich!!! Von meinen Germknödel gibt es schon ein Video - hier der Link dazu ua-cam.com/video/NyTeZfT3tlg/v-deo.html
So schön, Danke für die super Rezept 😊
Sehr gerne 😊
Was wird das fantastische Kochbuch kosten?
Ich bestelle 4 Stück.
🤣👍 nächsten Silvester ,eigenes Sandwich.
Ich schließe mich den Leuten an...sympathisch und einfach
Spitze
Vielen Dank - eine Preis hab ich für das Kochbuch noch nicht 😃
Vielen herzlichen Dank! Ich habe das Brot heute zum ersten und bestimmt nicht letzten Mal nachgebacken! Es ist toll geworden!
Herzliche Grüße aus Nieder-Österreich!
Greetings from Austria!
👍 Danke fürs Hochladen!
👍 Thanks for uploading!
👍 Very good and beautiful, thank you!
👍 Sehr gut und schön, danke!
😃😃😃
Das sieht ja perfekt aus und man hört wie knusprig es ist...🤤🤤
Danke!!!
Hallo Polsen , so ein leckeres einfaches Brof einfach Klasse.Du hast wieder mit Liebe gebacken und gut erklärt.Das werde ich mal nachbacken Vielen Dank für das Rezept.Ein schönes Wochenende und liebe Grüße Marita aus dem Saarland.
Danke und liebe Grüße!!!
Vielen dank herr polsen, sie haben soviele tolle rezepte und wirklich sehr gut erklärt. Sue machen aus mir noch die perfekte hausfrau.
Das freut mich sehr Margaretha! Alles Liebe Polsen
Dankeschön, dass Sie ein kleines Brot machen, genau das brauche ich. Gut und sympathisch erklärt, das mache ich jetzt auch.
Bester Start ins Wochenende 😍
😃😃😃
Super, werde ich nach backen.Freue mich darauf😋
Das freut mich 🤗
Heute nachgebackt und wunderschön aufgegangen, gut gebackt und schmeckt ausgezeichnet mit schöner Kruste!
Vielen Dank für's vormachen - so viel leichter als nur ein Rezept!
Grüsse aus Norwegen 😁
Das freut mich! Vielen Dank!
Toll erklärt, Herr Polsen, danke❣️👍
So einfach und so gut! 😋👍🍞
Das stimmt 😊
Werde ich demnächst nachmachen...Liebe Grüße aus Pinkafeld lieber Polsen
Viel Erfolg! 😃
Ganz einfach . und so knusprig . Danke Roland Lg
Gerne - freut mich!
Super wie immer, danke dafür!
Danke!!!
Hartelijk dank voor dit mooie recept, net dit kanaal gevonden.
Morgen ga ik gelijk de abrikozenkoek bakken voor het weekend,super !!!
Ben heel benieuwd,groetjes Gerda uit Nedederland !!! 😊❤
Das Rezept ist sehr toll, schmeckt mir immer:)
Danke fürs Rezept sieht lecker aus !
Sehr gerne 😊
Danke fürs Rezept!!!
Freue mich immer auf die neuen Videos!
Klasse gemacht!
Weiter so!!!!!!
Danke!!!
Wunderbar und relativ einfach herzustellen. Danke für die Präsentation.
Gerne Gisela!!!
Herr Polsen 😊❣️ein schnelles gutschmeckendes Weißbrot ,es ist mir auch Super gelungen . Danke für ALLE schönen Rezepte❣️Vielen herzlichen Dank ❣️
Danke -freu mich!!!
Das beste Weissbrot das ich bisher gebacken habe.und ich habe schon viele versucht.
Oh - vielen Dank!😃
Danke Herr Polsen ! Ich hab das nachgemacht- schnell und vor allem unkompliziert. Alles perfekt geklappt und....suuuuper geschmeckt. Hab auch so ein kleines Scheisserchen gemacht. 🤗
Das freut mich sehr!
Hmmm das sieht richtig lecker aus 😋 👍👍👍
Dankeschön 😋
Heute probiert, super gelungen!
Danke für das Video. Sehr gut erklärt .🤫👌
Danke 😊
Weißbrot steht ja nicht auf meinem Ernährungsplan, trotzdem das Rezept ist wie immer super erklärt und das Weißbrot schaut zum anbeißen aus 😉😏🤗
Danke!!!
Finde das so super erklärt vielen lieben Dank bin jetzt ein paar Schritte weiter 🥳
Super!😃
schöner geht ja nicht ! auf den punkt . werd ich probieren. unbedingt. lieben gruß !
😊
Super Anleitungen. DANKE
Sehr gerne 😊
Hallo! Sympathisch und wunderbar erklärt das ich mich sogar auch rantrauen werde. Vielen Dank dafür und liebe Grüße zu unseren Brüdern und Schwestern ;)
😃😃😃
Super wie immer
Danke 🤙
super! danke!! 👍❤
Mega sympathisch und danke für die tollen Rezepte😊
Vielen lieben Dank Christina!!!
Super Rezept Vielen lieben Danke VG aus Stuttgart 😀
Sehr gerne 😊
Polsen, koenntest Du mal zeigen wie man diese langen, fettigen, rauchigen Paprika- Ungarnwuerste macht, die so gut im Sauerkraut und Letscho sind ?
Da mach ich mich schlau!
Lieber Polsen, einfach super, ich mach es nach Christian Ofner, wo ich einst einen Kurs absolvierte, der Sandwich ist-und das kann man mit Fug und Recht behaupten, auf meiner Herdplatte gewachsen, konnte gar nicht so schnell backen, wie es gegessen wurde, Deine Rezepte sind einfach nur sehr gut. zum Sauerteigbrot habe ich dann eine Frage, aber das auf der richtigen Seite
Freu mich!
Hallo,Superkoch!!!💐Und die Hefe braucht auch keinen Zucker zum Gähren???LG Caro
Zucker - dh Kohlehydrate sind genug im Mehl
Bisher hat "alles" geklappt und ausgezeichnet geschmeckt.
Habe gestern den Sandwich probiert. Es hat super geklappt bis zu dem Zeitpunkt, wo ich den wunderschönen Teigling (40 C im Rohr gehen lassen habe), dann raus genommen und das Rohr aufgeheizt habe.
Als ich den Wecken ganz vorsichtig eingepinselt habe ist er zusammen gefallen und nicht wieder aufgegangen. Auch nicht beim Backen, es ist ein flacher "Datschen" worden 🙂 es gibt ihn halt getoastet oder ich mache knusprige Brotwürferl daraus für Suppeneinlage.
Beim nächsten Mal werde ich ihn mal kurz anbacken und dann mit dem Mehlwasser bepinseln, denke mir, der Teigling ist dann stabiler...
Ganz liebe Grüße aus Guntramsdorf, Linda 🥖😉
Hallo Linda, ich glaub du hast ihn zu stark aufgehen lassen - und evtl etwas zu grob bestrichen - der will zärtlich behandelt werden der Sandwich 😀 - keines Falls anbacken und dann den Backvorgang unterbrechen- dann fällt er sich zusammen - einfach etwas kürzer aufgehen lassen und evtl nur mit einer "neuen" (Blumen)Wasserspritze besprühen vor dem Backen. Hoffe das hilft. Alles Gute!
@@polsenkocht jaja, das zärtliche Händchen 👋😉
Werde es am Wochenende gleich noch einmal versuchen, dann mit Blumenspritze. Dankeschön für die Hilfe, liebe Grüße Linda
Als ich vor Jahren in Ungarn war , hab ich das beste Weissbrot aller Zeiten gegessen. Durch die Nähe zum Nachbarland - hast du eine Idee wie das gemacht wurde ? Ich finde nur vage Rezepte .🙃
Das ungarische Weißbrot wird ähnlich gemacht - nur haben sie ein anderes Mehl -
Weißt du, welches sie benutzen?
@@normangaspar4346 die meisten ungarischen Brotrezepte verwenden hauptsächlich Mehl vom Typ BL55. Wenn ich das Mehl nicht daheim habe, verwende ich Typ 550, das bekommt man hier auch oder sehr gute Erfahrungen habe ich mit der Weißbrotbackmischung gemacht.
@@Gigibo80 Vielen lieben Dank💫💪
Liebe das Sonnenblumenbrot, haben Sie ein Rezept dazu Herr Polsen? Für mich der beste Sender zu kochen, Brote, Semmeln, Salzstangerl usw., Sie erklären sehr gut, danke dafür! 😊🤗
Danke für die Anregung Hermine - sollt ich auch mal machen - LG Polsen
Weißbrot - ernährungstechnisch fast wertlos (weil es ja fast nur Kalorien mitbringt), aber es schmeckt halt super. ;-)
Eine Frage: Im Video kommt mir Dein Brot etwas zu dunkel vor nach meinem Geschmack (ist aber natürlich Geschmacksache) - würdest Du besser die Hitze etwas runter regeln oder die Gesamtbackzeit verkürzen, wenn man das Brot heller haben möchte?
Ansonsten wie immer perfekt erklärt.
Ja - wenn man´s heller haben will, einfach die Temperatur etwas zurück drehen.
@@polsenkocht Danke für die Rückmeldung - ich habs mir fast gedacht, weil ja wohl die Hitze seine Zeit braucht, bis sie innen angekommen ist.
Danke für das Rezept. Im ersten Moment dachte ich viel Hefe. Könntest du uns auch mal ein Brot mit Maismehl beibringen? Im voraus danke.
Danke für die Anregung - mach ich sicher noch ein Video davon!
Super! Vielleicht gibt es einmal verschiedene Brotrezepte für den Brotbackautomat. 😁
Da muss ich leider passen -mit Brotbackautomaten hab ich mich noch nie auseinander gesetzt LG Polsen
Super Danke ...🎉
Gerne 😊
Hi danke fürs tolle Video! Jedoch ist die Vorbereitung etwa zu lange für mich. Kann man den Schritt mit dem feuchten Tuch einfach überspringen und das Brot backen?
Etwas Zeit sollte man dem Teig schon geben, durch die Gare wird das Mehl verändert und somit leichter verdaulich!
Wow!!!
😃😃😃
Hallo Meister Polsen, ich wollte gerne wissen, ob ich bei der Verdoppelung der Zutaten auch die doppelte Menge Germ nehmen muß. Ein ganzer Würfel bei 500g Mehl scheint mir ein bissl viel.
Also ich würd da mindestens 30g Germ verwenden.
Vielen Dank für die tollen Videos , eine Frage hätte ich dennoch : wieviel Trockenhefe müsste ich nutzen um einen Würfel frische Hefe zu simulieren?
Danke freu mich, dass dir meine Arbeit gefällt!!! Also 2 Päckchen Trockenhefe steht für einen Würfel Hefe. LG Polsen
Lieber Polsen!
Ich kann sicher das Weizenmehl 1:1 durch Dinkelmehl 630 bzw. 1050 ersetzen bei Ihren Rezepten... Allerheiligenstriezel etc.??
Ich denke schon - Dinkel ist ja eine Weizenart.
Könnte man dieses Rezept auch für eine Pizza benützen ...?
😋
Müsste eigentlich machbar sein - probier ich mal aus!
Respekt
Vielen Dank!!!
Brot? 😄 Bei uns nennt man das ein Brötchen ... Überlebensdauer: weniger als eine Stunde! Deutlich weniger! 😄 Ich werd es mal ausprobieren! 🍞👍
😀
Alles schön und gut aber es fehlt die Mengenangabe, die für Anfänger sehr hilfreich wäre. Oder habe ich es übersehen?
Tut ma leid - sie steht im Infokästchen unter dem Video. LG Polsen
Herr Polsen danke, ich hab's nicht gesehen. Werde es morgen backen
❤
Super! Aber ich habe eine Frage. Mein Backofen beginnt zu heizen mit der Temperatureinstellung 50°C. Könnte ich den Ofen dann enfach mal für ein paar Minuten auf 50°C vorheizen und dann zum Aufgehen des Teiges einfach abstellen? Die langsam abkühlende Wärme sollte doch dann auch ausreichen?
Hallo Heike, stell einfach den Regler am Ofen zwischen 50 und der Null Stellung - der Ofen müsste dann die ideale Temperatur bekommen - Alles Gute!
Hallo Heike, dreh einfach die Beleuchtung vom Herd an. LG
Hallo Heike, Wie du schon geschrieben einmal auf 50°C aufheizen und dann ausschalten, geht genauso gut und meiner Meinung nach auch sicherer.
Danke euch allen für die Tipps. 💐🐞🍀
Wieviel trockenhefe?
Hallo Herr Polsen ... ich habe das Weißbrot nach Ihren Angaben nachgemacht mit dem Unterschied, dass ich es mit 190° Umluft (wollte es nicht so dunkel) gebacken habe. Am ersten Tag war es nicht schlecht, am nächsten Morgen jedoch war es sehr sehr trocken ... was könnte ich falsch gemacht haben? Ich bedanke mich im Voraus für eine Antwort. Lg
Das Brot schneller trocken (altbacken) wird hängt von so vielen Faktoren ab - zu langes Backen, schlechte Mehlqualität, Backen mit zu wenig Hitze usw. - grundsätzlich muss ich sagen, dass Weißbrot schneller alt wird liegt in der Natur der Sache. Hoff das hilft. LG Polsen
Wo finde ich die genaue Rezeptangaben? In allen Videos versuche ich die Ohren aufzuhalten wie viel Gramm hier und davon… Bestimmt habe ich es bislang übersehen, wo in schriftlicher Form das Rezept steht. Ich hoffe jemand kann mir die Antwort darauf geben. manchmal sieht man „den Wald vor lauter Bäumen nicht.“ Danke für den Hinweis!
In der Beschreibung unter dem Video - Infokästchen. LG Polsen
Was macht den Unterschied zum pannonischen Weißbrot aus? Die gleichen Zutaten. Nur die Mengen sind anders.
😃👍
Wieviel Mehl und Germ brauch ich für dieses Brot
250g Weizenmehl glatt
150g lauwarmes Wasser
20g Germ/Hefe
1TL Salz
Verwaanden Sie keinen Zucker, damit die Hefe besser aufgeht?
Wieviel Mehl salz hefe???danke
Hallo, Rezepte stehen immer in der Infobox unter dem Video - Rezept
250g Weizenmehl glatt
150g lauwarmes Wasser
20g Germ/Hefe
1TL Salz
🥰😍
😃
Ich dachte man soll die Luft >Nicht< herauskneten ?
How much is that in dry yeast
It will say this on the package of the yeast you buy - as a rule of thumb, use one package of dry yeast for 500 grams of flour
I hope I could help Kind regards Polsen
Thank you
Bitte um die genaue Rezeptangabe
Das Rezept steht im Infokästchen unter dem Video. LG Polsen
Ich backe nun schon einige Jahre, ich frage mich weswegen so viel Hefe...?? es sind nur 250 Gr.Mehl!" da würden 3-4 Gr. Reichen...Ich selbst nehme für 1 Kilo nur einen halben würfel.
Danke für den Tip!
@@polsenkocht warum haben sie so viel hefe genommen??
Das ist Geschmacksache! doch die Hefe schmeckt dan stärker raus.
@MeerrettueschMutiert-bi3qp
Würde gerne das weissbrot backen finde aber keine Mengenangabe
Hallo Helga, sie sind unter dem Video in der Infobox!
Jeder möchten etwas haben bitteschön, wie kann man sich der Küchen richtig Verteilen ohne jemanden Verhungern lassen........
Ob der Onkel + Tanten + Brüdern und Schwestern.........................! Ich bin Sauber & allein Entschieden werden
Hallo,
Salz macht Hefe kaputt. Das ist klar. Warum geht das aber trotzdem? Hier die einfache Lösung: Die Hefe benötigt eine Reaktionszeit um Schaden vom Salz zu nehmen. Die hat sie aber nicht. Vorher ist sie schon im Teig verarbeitet. Aufgrund dieser "Trägheit" klappt auch die Hefe-Salzmischng.
Arbeit & Lernen mit Fähigkeiten beim Analysen Labor ohne Lüftung Verschmützungen gebracht haben...........
Lieber Polsen, ich bin leider Anfänger , was backen angeht und ohne Mengenangabe tue ich mich schwer......: -( Die fehlt aber irgendwie in diesem Video
Die Angaben stehen im Infokästchen unter dem Video. Alles Gute und liebe Grüße Polsen
Zusammen lernen Sparen Zeit & Bemühungen gegeben haben........
Typisch Österreich ! Fahren Sie Velos oder Motorad..........................?
Lernen ohne Spass........! Allein mit dem Gitarre & Schwollen Fingers machte es mir langweiliger Kind.......,......!
Viel Aufwand und Gerede für wenig Brot
Schau einfach was anderes, wenn dir was nicht passt
Lecker
😃👍