쫄깃한 베이글 식감의 비결은 무엇일까요?ㅣ베이글 식감 비교 세미나 : 김영인 셰프

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  • Опубліковано 26 сер 2024

КОМЕНТАРІ • 13

  • @user-of8ux7ti3d
    @user-of8ux7ti3d 10 місяців тому +2

    러프한 느낌의 베이글 성형 너무 좋은 것 같습니다. 3년째 빵쟁이인데
    많이
    배워갑니당

  • @stitchgarden8797
    @stitchgarden8797 2 місяці тому

    내가 좋아하는 베이글 베이글에 이런 이야기들이 있다니
    생각없이 먹기만 했는데 이런 이야기가 있다니 넘넘 유익한 정보 감사 합니다

  • @Youngjaunni
    @Youngjaunni Рік тому +3

    이런 귀한 강의를 무료로 봐도되나요..?? 베이글 창업 예정인데 감사합니다😢❤

  • @user-nq1vq8pj4d
    @user-nq1vq8pj4d Рік тому +2

    오우~영인쉐프님 오랜만에 인사드립니다 저번에 주문한 치즈케익 먹고 감동받아 하루종일 울었는데 이제 베이글까지 하시는군요!조만간 베이글도 주문해서 꼭 먹어보겠습니다~베이글 식감비교도 너무 유익해서 많은 도움 되었습니다~완전따봉!

  • @jtpark882
    @jtpark882 11 місяців тому +7

    저온숙성시 빵 표면에 뽀글뽀글한 기포가 발생하는데 이유가 무었일까요?

  • @user-vb1nu2iq3x
    @user-vb1nu2iq3x 11 місяців тому +1

    헛.. 김영인쉐프님 혹시 제가 아는 그분이신가…

  • @user-qo6yw5vc6h
    @user-qo6yw5vc6h 10 місяців тому +1

    오프라인수강신청. 어떻게하나요

  • @user-qo6yw5vc6h
    @user-qo6yw5vc6h 10 місяців тому +1

    발효종으로 베이글 만들수있나요

  • @user-vr8tt8ot4g
    @user-vr8tt8ot4g Рік тому +2

    탕종베이글 레시피는 알수없을까요?

    • @fiveat_academy
      @fiveat_academy  Рік тому +2

      안녕하세요 온정선님! 김영인 셰프님의 베이글 세미나에 관심 가져 주셔서 감사드립니다 :)
      종료된 세미나의 레시피는 별도로 제공하지 않고 있습니다. 도움을 드리지 못해 죄송합니다.
      온라인 클래스에서도 탕종법을 활용한 베이글에 대한 설명과 레시피를 제공하고 있으니 참고 부탁드립니다!
      www.fiveat.co.kr/category/CL-000000.html?classUid=40d3375d0bf6437b955ba06e0cd7f21e

    • @TheFenny78
      @TheFenny78 Рік тому

      탕종은 밀가루대비 몇프로 넣나요

  • @kayrncolly3702
    @kayrncolly3702 5 місяців тому

    우리나라 탕종은 유체네. 일본은 반반 섞어서 고체인데.

  • @J-kk7wm
    @J-kk7wm 3 місяці тому

    베이글반죽에 우유와 버터라…..