MY old-fashioned homemade PEAR JAM - Grand-Mère Mitraille - All fruit! TV treats
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- Опубліковано 7 вер 2024
- RECIPE: Autumn is the best season for tasting pears and especially making them into delicious homemade jams. Nothing could be simpler by following the recipe from Mère Mitraille on Gourmandises TV. A fragrant, slightly sweet jam! which will be a devastation on a good brioche or grilled toast, not to mention in a fromage blanc!. The list of ingredients is in the video and Christophe takes you into the cauldron!. Enjoy your treat!
🍓🍓🍓 RETROUVEZ toutes nos recettes de Confitures à l'ancienne au fil des saisons sur la playlist Gourmandises TV spéciale confitures : ua-cam.com/play/PLVSlsGHUEpUyal5qgxFaCi-2atEvd_S_3.html 🍓🍓🍓 Bon régal !
Mhmm
Bonjour je fais toujours les confitures traditionnelles et je ne pense jamais à faire avec les poires, la richesse de vos recettes anciennes et nouvelles sont toujours les bienvenues chez moi vous avez toute ma gratitude 👼🏻
Bonsoir Ange de lumière. Il faut absolument essayer la confiture de poire, on en trouve quasiment pas dans le commerce et pourtant c'est extra !!! Avec plaisir 😊 et mille mercis de votre fidélité à Gourmandises TV. Bon régal !
Ha enfin Christophe on vous retrouve 😉 7 jours c'est long sans vos recettes on a faim 😂. Bravo pour cette nouvelle belle recette de confiture !!!
Merci beaucoup 😋 Charles, en effet cette recette est un délice avec une bonne brioche et un bon chocolat chaud par exemple !, bon régal !!
Bonsoir Christophe,
Bien contente de vous retrouvez 🙂
J'espère que vous allez bien ?
Que dire sinon que comme toujours vous nous proposez une bien savoureuse confiture aux poires qui donne envie de la faire, car elle doit être succulente 😋😊
Entre nous, vous savez aussi ce que j'attends avec impatience : une recette surprise plutôt méditerranéenne au couleur sang et or 😉
Je vous taquine 🙏
Prenez-bien soin de vous.
A bientôt 🙋♀️ Nicole 🌹
✋ Bonsoir chère Nicole !, c'est réciproque et avec cette belle recette de saison !, bon régal et bonne soirée.
PS : Oui votre recette spéciale 😋😊 arrive bientôt chère Nicole, j'ai beaucoup de retard... A bientôt, Christophe.
@@GourmandisesTV
Merci Christophe pour vos réponses 🙏
Ma petite phrase (sang et or) c'était un petit clin d'oeil amical 😉
Bonne fin de soirée et douce nuit 😴
Nicole 🌹
Bonsoir chère Nicole, j'espère que vous allez bien ?. Voici votre recette façon Catalane, en espérant qu'elle vous plaise : ua-cam.com/video/AQaX1RuW7Cc/v-deo.html 😋😊
@@GourmandisesTV
Merci Christophe pour votre rappel, mais j'ai déjà vu la surprise "Thon à la Catalane", très bon choix 😋👍et j'ai commenté. MERCI 😉🙏🙋♀️
Bonsoir Christophe ! Enfin vous revoilà ! Le chat devenait neurasthénique !!! Il va nettement mieux après avoir entendu cousin Mitraillovirof !
Je vais faire cette délicieuse confiture mais en triplant les quantités ( minimum ) considérant l' appétit de mes goinfres !!! On vous adore !💙😻
Bonsoir Paule !, merci de votre fidélité à Gourmandises TV ! en effet le cousin Russe de la Mère Mitraille nous rend visite pour préparer Noël 2021 et il n'est pas en retard !🤣🤣. Bonne soirée et bon régal !!!
Bravo et merci je ne suis pas sucré et ne fait pas de confiture mais c'est toujours avec plaisir de vous voir cuisiner
Merci à vous 😊 Patrick de votre fidélité à Gourmandises TV et bon régal !
Salut enfin il a fais une pose 😁. Eh bien non il est revenue, alors ça sur une tartine de pain grillé avec une noisette de beurre au sel de gerande au petit déjeuner, tremper dans un bol de café noir sans sucre bien sûr 😁 fau pas abuser 😁ça doit être terrible. Encore une recette a enregistré dans le classeur des recette du régime "comme j aime " 😁😛 allez bonne soirée et bonne appétit a tous 😁 avec modération bien sûr, si il aime la confiture bien évidemment 😉 salut et merci pour tout a bientôt pour de nouvelles recettes bien de chez nous . Aimons nous,soyons gourmands,mangeons bien,et nous serons heureux ✌👍bises bien sucre a tous 😁
Bonsoir cher chère Essox Lucius (je ne sais pas votre prénom 😁), c'est une véritable ODE à la bonne "bouffe" 👍que vous nous écrivez là !, soyez béni 😁 !. Merci de suivre avec fidélité Gourmandises TV. Et surtout bon régal !!!
@@GourmandisesTV merci à toi surtout . Mon prénom c est Jimmy. Le pseudo est le nom latin du brochet,poisson au quel je vou un certaine admiration . 🤝bonne journée.
Excellent !
La poire Williams c'est la meilleure. Cet après-midi, j'ai fait un petit pot de confiture de mûres ( 80 gr ) c'est tout ce que j'ai trouvé. J' ai mélangé avec de la pomme c'était très bon. Je fais ma tarte aux mûres avec de la pomme Canada, c'est un régal 😊.
Bonne idée Patricia. Merci et bon régal 👍
Bonsoir Christophe !. Excellente recette que j'ai sans tardé faite cet après-midi avec vos bons conseils !!! on a gouté déjà dans des yaourts !, quel délice !!!
Félicitations à vous chère Chantal !, vous le voyez, la recette est simple à faire !!! bon régal !
J’adore le coup de l’appel 😂😊
😂 Sacrée Mère Mitraille !!!, merci de suivre Gourmandises TV et bon régal !
Merci❤
Avec plaisir, merci de suivre Gourmandises TV et bon régal ! 😊
Ha vous revoilou je reconnais le maître de la confiture bisous muriel
Bonsoir Muriel, mille mercis de votre commentaire, "un maître" jamais sans son double, la Mère Mitraille !!!, belle soirée et merci de votre fidélité à Gourmandises TV !!!
@@GourmandisesTV merci christophe
Super et Merci !🙂🙂
Avec plaisir 🙂 Laurence et mille mercis de suivre Gourmandises TV. Bon régal !.
Mon cher Christophe votre vidéo à été un plaisir à regarder et merci pour toute vos explications. Comment faire pour continuer à vous suivre . Bonne après midi à vous Amitié Flo 🙏🏻🕊💐🇵🇹
Avec plaisir 😊Merci à vous et bon régal !😊
Bonjour et merci pour cette belle vidéo de confiture de poires, très bon weekend à vous Véro de Soulac sur Mer
Avec plaisir, bon week-end et bon régal !
Bonsoir Christophe, c'est la Mère Mitraille qui vous a retenu ? On vous retrouve avec cette excellente confiture qui fait envie. Je ne pense pas à faire des confitures de poire. Bonne semaine
Bonsoir chère Fara, la Mère Mitraille est incorrigible !!!. Merci de votre fidélité à Gourmandises TV. Alors si, je vous conseille de faire cette confiture si vous aimez ce fruit !, excellente à retrouver sur de bonnes tartines. Bon régal !
Merci chef pour cette merveilleuse recette je veux la recette de confiture fraise betterave svp
Avec plaisir et bon régal !
Super recette facile et délicieux
Merci beaucoup 😋Bon réveillon à vous et bon régal Amina !
😎👍
Bonsoir Gabriel, merci beaucoup !👍
Thank you for so much charm, alors!
Avec plaisir Merci à vous 😊 et bon régal
Merci infiniment je découvre un trésor 😍 bonne continuation chef
Merci à vous 😊 et bon régal !
merci
Merci de suivre Gourmandises TV, bon régal !
Merci.tres.bonne.recette
Merci à vous 😊 et bon régal !
Bonjour, je tombe sur votre vidéo que je trouve très intéressante. Par contre juste une petite question pourquoi y mettre du citron ?
Bonjour à vous. Le citron est un exausteur de goût, il est aussi antiseptique donc il conserve et il apporte aussi naturellement de la pectine nécessaire à la prise de la confiture. Merci de suivre Gourmandises TV et bon régal 👍
Merci pour les explications bonne journée
Bonsoir monsieur. Merci pour cette recette. J'aime beaucoup les poires. Je suis américaine. J'apprends le français. Je regarde votre videos parce que je peux entendre le français et j'aime le cuisiner aussi. Pardon, quel est le nom du bol vous utilisez pour la confiture ? Merci.
Hello Lauren. Thank you for following Gourmandises TV. The "bowl" (the pot ?, is called the Cauldron or the jam basin). Have a great day. (Bonjour Lauren. Merci à vous de suivre Gourmandises TV. Le "bol" (la marmite ?, se nome le Chaudron ou la bassine à confitures). Passez une excellente journée.)
Bonsoir chef je cherche la recette du confiture des pommes aussi celle de confiture de coing svp aujourd'hui j'ai réalisé vôtre recette de la confiture pêche 🍑 je suis énormément satisfaite et tt la famille merci beaucoup
Merci à vous 😊 et bon régal !
Merci pour cette vidéo!
Combien de temps peut-on conserver la confiture de poire?
Bonjour Anthony. Si vous faites bien ma recette, des années dans un endroit sec et à l'abri de la lumière !. Une fois ouvert le pot au réfrigérateur plusieurs semaines. Bon régal !
Petite question de débutant : quand on met les poires à chauffer avec le sucre et le citron, faut il mettre de l'eau dans la casserole ? Merci d'avance.
Bonjour François. Non car la poire regorge d'eau, il faut juste bien remuer sans cesse sous le feu et être patient, vous verrez elles vont rendre leur jus. Bonne confiture et bon régal !
Merci pour cette recette chef, j'adore la confiture de poires mais j'ai juste une petite question : est ce qu'on ajoute de l'eau avant la cuisson ou bien c'est le jus de citron et le sucre suffisent ?
Bonjour. Avez-vous bien regardez ma recette ?.. Le jus de citron et le sucre suffisent ! Bon régal !
moi je n’ajoute pas d’eau je laisse le mélange sucre poire macérer toute la nuit
salut je voulais savoir si tu fais de la gelée de coing nous avons été dedans recemment
Pas de gelée, mais une confiture avec des morceaux. Pas eu le temps cette année de faire la recette en vidéo...
Bonjour , j'ai du cueillir mes poires prématurément, donc les poires pas mûr, pensez-vous que je puisse quand même faire une confiture avec les fruits
Bonjour Robert. Malheureusement je ne vous le conseille pas, car la confiture de sera pas formidable... Pour la faire il faut des fruits bien mûrs pas abimés... Laissez les mûrir un peu... Bonne journée et bon régal !.
Merci beaucoup pour la recette justement j'ai beaucoup de la poire dans mon jardin et combien de sucre svp
Merci à vous 😊 et bon régal !
Bonjour ! Bravo pour toutes ces recettes ! Peut on laisser la peau des poires ? Merci d’avance
Bonjour Nadine. Pourquoi pas mais vous la retrouvez à la dégustation. Merci à vous 😊 bel été et bon régal
@@GourmandisesTV merci pour votre rapide réponse. Je mixerai un peu je pense si la peau est gênante.
salut. très sympa comme recette. je vais l'essayer. Ou as-tu trouvé "l'entonnoir" pour remplir tes pots stp ?
Bonsoir Daniel. Un modèle unique fait par une amie. Bon week-end !
@@GourmandisesTV tu devrais lui dire de le commercialiser ! on cherche ce genre de produit, mais c'est introuvable
en grande surface ils en ont en plastique,ou l'été chez les poteries plus jolie très bon weekend à tous Véro de Soulac sur Mer
Salut, merci pour cette belle recette. Je viens de l'essayer mais en fin de compte j'ai eu quelques pertes (je nai réussi à remplir qu'un seul pot de 370 ml. Serait-ce dû au mode de cuisson ?
Bonjour Sami. 370 ml avec 1 kg de fruits plus le sucre ?... C'est évident, il y a un soucis... Bon ce n'est pas grave, mais pouvez vous me dire comment vous avez fait ?...
@@GourmandisesTV bonjour, merci pour votre réponse. Alors effectivement 1 kg de poire et environ 500 g de sucre, par contre je n'avais plus de sucre cristal du coup jai mis du sucre classique. Apres avoir ajouté du jus de citron jai laissé reposer à peu près 1h30. Ensuite lors de la cuisson j'ai commencé par un feu assez vif pendant 15 minutes, j'ai remué et enlevé l'écume au fur et à mesure, ensuite j'ai baissé un peu le niveau du feu. Par contre l'erreur que jai faite c'est que j'ai changé le niveau du feu plein de fois (vif, doux, vif puis doux encore une fois)
@@samiagdach2646 Bonsoir. Tout d'abord, le sucre cristallisé est impératif pour faire une bonne confiture. Après un départ à feu vif, il faut adopter un feu constant... Je pense que vos poires ont terminée bien en confiture mais avec trop de cuisson. En effet, la poire c'est de l'eau... et elle s'evapore. En respectant bien ma recette, logiquement, le résultat est là. Je pense tout de même que votre préparation est bonne, mais très concentrée, donc très sucrée. Ne vous découragez pas, à force, vous allez faire de merveilleuses confitures. Bon régal !. Christophe.
Bonjour je viens de trouver votre recette, mais à la fin combien de temps je dois la cuire??? Et j'adore tout la mis en scène, avec les casseroles mauviel, j'ai es mêmes, mes favorites et le torchon rouge..
Merci
Bonjour Luz, environ 20 mn pour 1 kg. Avec plaisir Merci à vous 😊 et bon régal
Bjr Christophe y a t il des fruits que l'on peut marier avec de l'alcool genre grand marnier ou cointreau ?
Bonjour à vous, l'orange, la pêche, la poire... par exemple... Essayez, vous tenterez avec d'autres peut-être. Bon régal !
Bonjour,
J'ai fais la confiture de poire comme vous l'indiquez elle est très bonne, il m'a fallu 45 à 50 minutes de cuisson pour qu'elle soit cuite. J'aurai une question à vous posez ? J'avais l'habitude de faire les confitures avec du confisuc c'est beaucoup plus rapide mais par rapport à votre recette on met le double de sucre avec le confisuc qu'en pensez vous ? Peut on mettre un autre sucre que le cristallisé ?
Dernière question j'ai une bassine à confiture en cuivre est ce que la cuisson sera meilleure et plus rapide ?
Merci d'avance bonne continuation
Bonjour Jean-Marc. Avec le "confisuc" la prise est en effet plus rapide car c'est il contient 98% de sucre, mais aussi du gélifiant : pectine de fruit, Acidifiant : acide citrique et en général un conservateur, l'acide sorbique... Je ne recommande pas ce produit car l'effet de prendre plus vite ne fait pas de vos confitures de vraies confitures à l'ancienne, surtout si vous devez en mettre le double par rapport au sucre cristallisé, ce n'est pas du tout économique et moins bon. Dans mes recettes, le citron apporte naturellement la pectine naturele au fruit et pour la poire qui est composée en majorité d'eau, c'est nécessaire. Le sucre cristallisé reste pour moi le meilleur sucre pour faire de bonnes confitures à l'ancienne. Il faut juste être patient et ne pas vouloir que vos confitures soient épaisses lors de la cuisson, elle vont se figer en refroidissant. Oui, je vous conseille une bassine en cuivre, meilleur conducteur et répartiteur de chaleur pour la cuisson. Merci de suivre Gourmandises TV et bon régal !.
Merci pour la réponse très utile . Auriez-vous une recette pour la confiture de citre svp?
Merci beaucoup pour tout ce que vous faites 🙏
Bonne journée
Euh c'est pas une soucoupe c'est plutôt une sous tasse 😁
La soucoupe ou sous-tasse, c'est la même chose... un élément de la vaisselle ayant l’aspect d’une petite assiette😁.
Merci
Avec plaisir 😊