Как сделать чачу из концентрированного виноградного сока
Вставка
- Опубліковано 28 сер 2020
- 🔥 Интернет-магазин "Добрый Жар":
dobriy-jar.ru/?...
#добрыйжар #самогон #самогоноварение #самогонныйаппарат
📌 Уважаемые винокуры, благодарим вас, что все эти годы вы были с нами. Именно благодаря вам канал Сур-Ликбез рос и развивался.
Но нет ничего постоянного в этом мире. Нет теперь и магазина Суррогатам-нет.
Но зато теперь есть магазин Добрый Жар, где можно найти еще больше товаров по домашнему самогоноварению.
🖐 А еще мы рады пригласить вас на наш новый проект канал "Добрый Жар", где и можно найти нашего ведущего Дмитрия Лафетникова:
/ @dobriy_jar
🔍 Видео обзоры самогонных аппаратов:
• Обзор самогонных аппар...
📜 Видео рецепты от "Доброго Жара":
• Рецепты от Доброго Жар...
📝 Видео уроки по самогоноварению для начинающих:
• Самогоноварение для на...
dobriy-jar.ru/samogonovarenie/ingredienty/kontsentraty/? - купить концентраты для приготовления самогона в интернет магазине Добрый Жар
dobriy-jar.ru/samogonovarenie/spirtovye-drozhzhi/yes/yes-frukt/? и dobriy-jar.ru/samogonovarenie/spirtovye-drozhzhi/gusto/fruit/? купить дрожжи для фруктового самогона в интернет магазине Добрый Жар
📌 Уважаемые винокуры. Благодарим вас что все эти годы вы были с нами. Именно благодаря вам канал Сур-Ликбез рос и развивался. Но нет ничего постоянного в этом мире. Нет теперь и магазина Суррогатам-нет. Но зато теперь есть магазин Добрый Жар, где можно найти еще больше товаров по домашнему самогоноварению.
🖐 А еще мы рады пригласить вас на наш новый проект канал Добрый Жар, где и можно найти нашего ведущего Дмитрия Лафетникова
ua-cam.com/channels/ThnPyTkqlePicd40RyQCcA.html
🥂Товары для самогоноварения: dobriy-jar.ru/samogonovarenie/?
🍺 Товары для пивоварения: dobriy-jar.ru/pivovarenie/?
🍷 Товары для виноделия: dobriy-jar.ru/vinodelie/?
🍗Товары для домашней кулинарии: dobriy-jar.ru/kulinariya/?
👍 АКЦИИ И СКИДКИ: dobriy-jar.ru/stock/?
🔍 Видео обзоры самогонных аппаратов: ua-cam.com/play/PLLPTosha4Uw_LBqyhkm0_4DxUjFrS3ozl.html
📜 Видео рецепты от Доброго Жара: ua-cam.com/play/PLLPTosha4Uw80UWR0vE6BkBxB9nbpQpRm.html
📝 Видео уроки по самогоноварению для начинающих: ua-cam.com/play/PLLPTosha4Uw9ovQWSgODx7sC-a_O1vx38.html
Я живу в Израиле попробовал поставить на яблочного сока брагу добавил 2к"г дестороз оно не заводится что я не правильно делаю
Дикие дрожжи?
Всем добра . Подскажите пожалуйста взял концентрат белого винограда, разбавил как положено 1/4 плотность вышла 17 добавил сахар до плотности 19 в общем объеме вышло 100 литров .дрожжи лалвин qa23 5пакетиков сначала запустил потом залил в бочку . прошли сутки никакого брожения в бочке нет.... Что делать первый раз такое?
Температура 21-22 градуса. Нет никаких признаков брожения..просто гладкая поверхность
Для такого объема 1 сутки ни о чем. Нужно было разбродить. Ждите пока. До 3 дней.
Спасибо . Скажите пожалуйста ещё . Какое брожение должно быть .? Должно быть сильное как на диких? Или тихое брожение как в стакане шампанского
Спасибо большое за урок! Давно его ждал. Всё очень подробно и понятно.
Спасибо. Я знал))
Лучший в своём деле. Всё как всегда, просто и понятно.
Спасибо)
Спасибо за видео,все внятно и понятно,так вкусно расказываете что захотелось попробовать.
Спасибо. Обязательно
Как всегда информативно, спасибо! С меня лайк.
Спасибо.
Дядь, ты крутой! Так приятно смотреть! Подача материала просто супер!
Спасибо племянник.
Спасибо,всё доходчиво и понятно
Спасибо.
Спасибо! Очень интересно и познавательно лайк как всегда!!!
Спасибо что смотрите.
@@surlikbez здравствуйте, всё делал как и Вы в видео, только использовал фруктовые дрожжи другого производителя. Брожение остановилось, а виномер показывает 5 единиц. Можно ли добавить обычных спиртовых дрожжей чтобы продолжить брожения?
я никогда не забуду, что со мной был "суррогатам нет"
Никогда!!!
@@user-qw3if4ik8e теперь добрый жар канал
Дмитрий здравствуйте!!! Спасибо, всё понятно!!!
Здравствуйте. Спасибо.
Всё предельно ясно, спасибо!
Спасибо.
Спасибо за Ваши ролики, я как начинающий, очень много для себя взял. Сегодня купил виноградный концентрат, ставлю брагу. Вам👍👍👍
Спасибо. Рад что пригодилось.
Отлично, буду пробовать.
Обязательно.
Живу в Ростове-на-Дону, сейчас начну собирать виноград и буду ставить чачу, с виноградом проблем нет, частный дом и свой виноград. А так было как всегда познавательно видео посмотреть.
Не всем так везет с местом проживания. Спасибо
Доброго времени суток. Живём на юге, фруктов и ягод хоть отбавляй, делаем не только вино и чачу, но и консервируем соки. Так вот открыли мы с женой, как-то сок, и потом долго спорили яблочный это сок или белый виноград. Очень похожий у них и вкус и запах, даже несмотря на то, что наш виноградный сок был сделан из сорта "белый мускат", мускатный аромат куда-то исчез. Вот такая история. Всех благ Вам.
Спасибо что делитесь опытом.
Огромное спасибо , учитель! По вашему рецепту сделал чачу. Выход получил даже больше чем у Вас.
В день первой перегонки поставил на бражном осадке сахарную брагу. С учётом умирания дрожжей уменьшил объем в 2 раза. Брага активно забродила уже через полчаса. Этакая экономия на турбодрожжах.
Винокуры, берите на заметку.
Спасибо, что делитесь опытом.
Дрожи нужно промывать для повторного использования, дохлые портят все
)
Спасибо за ваши информативные видео, все четко и понятно! Сейчас смотрю видео, про старинное русское вино "Полугар", если вы его когда нибудь делали, поделитесь пожалуйста рецептом, а если нет, то интересно было бы посмотреть на процесс, как сделаете вы!) заранее благодарю !
Спасибо что смотрите. В комментарии делиться таким рецептом как-то не удобно. Там ролика минут на 30 наверно получится. Там где Вы смотрите разве рецепта нет? У нас еть ролики на эту тему ua-cam.com/video/anrUT6AA3I8/v-deo.html и ua-cam.com/video/C1MuLkJAOPI/v-deo.html
Спасибо. Давно смотрю в сторону соков.
Спасибо что смотрите.
Спасибо за ролик. Я тоже никогда на слово не верю пока сам не попробую.
Спасибо что смотрите))
Вот смотрю и каждый раз удивляюсь вашей интеллигентности и таланту подачи информации!!! Спасибо!!!
P.S. давайте меняться, я вам бутылку итальянской граппы почтой, а вы мне вашей виноградной домашней, уж очень интересно попробовать🤤
Спасибо. Очень приятно. Интеллигентности некоторые пишут, как раз мне и не хватает,)) Посылка откуда?
@@surlikbez Как говорила Коко Шанель, "Мне все равно, что вы обо мне думаете-я не думаю о вас вообще", та что не обращайте внимания на мнения убогих. Израиль)
Если бы я на что-то обращал внимание здесь бы не писал. Ну и как Вы это представляете? Почтой не пройдет.
@@surlikbez Эххх....тогда, будете у нас на Колыме, милости просим)))) с меня закуска😁
))))))))))))
"Там где пять, там и шесть, уважаемые винокуры, поверьте мне". Верю))
Что простите?
@@surlikbez Это я вас цитирую из этого видео, насчёт количества сахара
А меня, Круто!
Дмитрий как всегда молодец!
Спасибо)
Лайк заранее, зная что контент будет качественный
Спасибо з доверие. Лучше сначала посмотреть. Ютуб не любит сначала лайк потом просмотр.
Привет из Новомышастовской, теперь буду знать где покупать спасибо
Знаю такую. Шурин там живет) Ждем на Атарбекова ближе всего.
Спасибо вам! Тоже поставила, на соке красного винограда. Жду , пока добродит)
Только у меня сорвало крышку от пены. Где-то в комментариях под вашими видео нашла способ с печенькой, ничего под рукой не было больше. И пены стало меньше, брожжение продолжилось дальше спокойно!
Удачи.
В ТОП !!!
Спасибо. Это Ютубу решать.
Доброе утро! 😁
И Вам
Красавчег! И реклама и смотреть интересно)
Спасибо. Вы на канале интернет магазина. Здесь все реклама.
@@surlikbez та я ж в хорошем смысле). Жаль, что бренды подвязаны локально. Yes в Украине не нашёл пока(
На сегодня Добрый Жар это единственный дилер этой марки в России. На Украине вряд ли кто-то будет. Мы в Конго отправляли. А к Вам и подавно.
@@surlikbez та с аппаратом не проблема. Он устраивает пока что. А вот дрожжи не нашел(
Вы не поняли. Добрый Жар это ДАЛЕКО не только самогонные аппараты. В данном случае это еще и дилер производителя этих дрожжей в России. И пока единственный.
Спасибо за информацию, все как всегда просто и доступно! А до какой температуры в кубе Вы делали вторую переогнку?
Спасибо что смотрите. Это была универсальная система Люкс с узлом отбора, так что не смотрел. А так как обычно 94
@@surlikbez а если просто перегнать, не на колонне, можно сказать подстилом
Как Вам будет угодно. ua-cam.com/video/3rWPRvDC8wk/v-deo.html
Сижу-гоню чачу из концентрата сока красного винограда и тут выходит это видео))) честно говоря у этого концентрата после уже дробной перегонки уж слишком ярко выраженный аромат покупного виноградного сока. Конечно может постоит на палочках, отдохнёт и напиток облагородится. Просто поделился первыми впечатлениями. Дмитрий, за ваши видео вам спасибо!!!
Я знал))) Спасибо.
Скорее всего ароматизаторы в концентрат добавлены. Хотя на этикетке они должны писать о наличии ароматизаторов. Думаю концентрат для сбраживания поискать, интересно в природе то он есть.
В природе что сок? Есть конечно.
@@surlikbez есть искусственные ароматизаторы, а есть натуральные. В продукты такого рода сыпят как раз искусственные для создания соответствующего аромата, так как виноград на основе которого и делается этот концентрат не очень хорошего качества. В общем в стороне нужно быть от данного продукта. Это приблизительно похожее на чачу которую продают на черноморском побережье. В нем если не ошибаюсь как раз используется ароматизатор изабелла. Как по мне в отдаленных районах самое то выгонять спирт из сахарной браги и настаивать на сухофруктах. Получается хороший и качественный продукт.
Вы уходите в сторону. Совсем. Мы здесь разбираем получение дистиллятов из концентрированных соков. Путем сбраживание и перегонки (дистилляции). Дистиллят вряд ли заменит настойка сахарного самогона на сухофрукте. Как и борщ - бич пакет. Это на большого любителя. Вопрос из чего их производят это другое дело. Это конечно на совести производителя. Исходим из того из чего должно быть. Есть ГОСТы и РОСПОРТБНАДЗОР. Понятно что натуральный сок в любом случае будет лучше. Но не все как Вы живут на Юге Сицилии, где сок течет по тротуару. Поэтому к соку с таким снобизмом относится не могут. . Потом есть сезонность.Почему бы зимой в 21 веке не сделать чачу? То на что Вы кивнули, это совсем другое. Даже не похоже. Те напитки получают путем добавления ароматизаторы в готовую спиртовую основу.
А есть у вас ролик про чуднОе устройство (рефрактометр, если верно расслышал). Было бы любопытно ознакомиться, думаю не мне одному. Гуглить самому предлагать не надо, справлюсь, просто ваша подача материала приятна.
Нет не буду. Пока нет.
Кто наоборот говарить что из белого лучше , вкусный получается. Я поставил брагу на белом. Мне кажется ещё и производитель имеет роль во вкусе. Перегоню будет видно. За ролик 👍
Вы про сок или виноград?
@@surlikbez про концентрат
А. Значит они разные бывают.
Благодарю за фильм.
Спасибо что смотрите.
Дмитрий, что бы с канистры не бриз гало , канистру надо держать горизонтально при этом с неё будет выходит воздух
Спасибо я учту. Посмотрите на эту канистру. Это далеко не то произведение Винценца Грюнвогеля, которое Вы имеете ввиду. Принципиальное отличие, что эта - почти квадратная. Поэтому указанный Вами прием не очень поможет, по крайней мере в начале процесса. Если только отверстием к верху.
Огромное спасибо ! А есть видео именно по подробной перегонке фруктовой браги на аппарате «Люкс»? И вы обещали рассказать про «Отгабриэливание».....
Вам. ua-cam.com/video/3rWPRvDC8wk/v-deo.html обещал сделаю.
Здравствуйте, спасибо за ролик, смотрел из Иркутска и понял что нет смысла даже заморачиваться)))
Здравствуйте. ок
Взял виноградный концентрат "Джем и Ко" этикетка идентичная с Джемкой, лоханулся так сказать. Хрень редкостная, одна химия. Негативный опыт))
Бывает. На рынке много производителей.
Виталий, скажите, Вы ставили брагу на красном виноградном соке от "Джем и Ко" и на соке от "Джемка"? Разница есть?
Я две недели назад купил Джемку, поставил брагу по рецепту из этого видео, перегнал. В принципе получилось не плохо. Сегодня купил канистру от Джем и Ко (теперь правда они называются Happy Apple). Открыв сегодняшнюю канистру и понюхав, запах отличается от предыдущего сока в худшую сторону. Но делать нечего, сок то куплен уже. Поставил брагу на нем. Буду ждать результаты.
Расскажите, в чем был Ваш негативный опыт с этим соком?
чтоб меньше плескалось при заливе из канистры, удобнее заливать с канистры с боку, а не с торца
Спасибо за подсказку. Учту. 1. Я с 95 года за рулем. Но слава Богу, за все это время, бензин из канистры заливал только раза два. 2. Посмотрите на эту канистру. Это далеко не то произведение Винценца Грюнвогеля, которое Вы имеете ввиду. Принципиальное отличие, что эта - почти квадратная. Поэтому указанный Вами прием не очень поможет, по крайней мере в начале процесса.
@@surlikbez можно канистру горлышком вверх повернуть. Хотя какая разница как наливать главное ведь чтобы продукт получился качественным
ок
Надо снять видео с производства этих соков, что бы сомнений не было у людей.
Соков производят уже десятки производителей. По этим вопросам можно обратится к ним. ни их сайтах есть информация. В магазине Лента или Магнит когда сок покупаете Вы же видео не спрашиваете)))
доброго! сделал примерно так же как в вашем случае, 25 литров добавил 2кг декстрозы, дрожжи TY 147, но почему-то брожения совсем плохо начинается
Здравствуйте. Бывает. ua-cam.com/video/8FpuqVunVgU/v-deo.html
Обязательно ли использовать при перегонки фруктовых или зерновых браг медь
Медь абсорбирует серу. Серы есть в фруктовых и зерновых брагах. Все что "обязательно" для Вас решать только Вам.
Дороговато получается 😎, литр # 400 руб.
А что делать.
Все классно только концентрат,дорого стоит!!
Так и сок если отжать будет недешево.
Всегда с интересом смотрю Ваши ролики... Но делать бражку из концентрированного сока? Так модно дойти и до рекомендации браги - из аптечной глюкозы... Вы технологию приготовления концентратов и порошков знаете? Поинтересуйтесь,очень познавательно...
Спасибо. Я ценю Ваше внимание. Но в наше время отвергать концентрат сока, когда сам хлеб неизвестно из чего делают это как то не звучит. Собирать новый страшилки из Интернета не очень охота. Понятно что не совсем так как хотелось бы. Потом это понятно, что то у кого есть виноград вряд ли будет делать дистилляты из сока. А вот те у кого винограда нет или очень дорогой, этот вариант очень заинтересует. И потом посмотрите комменты, результат многим нравится.
*_ **13:31**Этикетки🤣🤣🤣👍 На заводах,обычно АРОМАТИЗАТОРЫ путают!_*
Вам виднее. Я там не работал.
Добрый день! Объясните новичку пожалуйста, вы сказали отбирали сырец до 5 градусов, а про второй перегон ничего не сказали, это есть в других видео? именно для чачи
Здравствуйте. ua-cam.com/video/3rWPRvDC8wk/v-deo.html
Добрый вечер! В каком режиме вы проводили дробную перегонку?
Здравствуйте. Выбирайте ua-cam.com/video/3rWPRvDC8wk/v-deo.html
делал год назад,вкус приятнее,чем сахарная
Спасибо что делитесь опытом. Тут корректней сравнить с натуральной чачей.
Здравствуйте! Подскажите с чачей проделываем то же самое что и с самогоном? ( Осветвляем, 1 перегонка быстрая, очищаем углем, перегоняем дробно)?
Здравствуйте. С чачей Вы проделываете все то что считаете нужным. ua-cam.com/video/s-3MAsc5K7Q/v-deo.html
Добрый вечер !!! Подскажите одна пачка дрожжей как в вашем видео способна сбродить две канистры концентрированного сока?
Здравствуйте. В теории хоть три. Вопрос времени.
Чтобы не булькало-поверните канистру набок, чтобы попадал воздух) Что думаете об аппарате Wein ReForm? Спасибо
Да только приглядитесь. Она квадратная. Только в любом случае Вы уже опоздали. Посмотрите в комментарии. Автоколонна № 777 меня уже научила. Что про негу думать я даже не знаю. У нас такого нет в продаже. Тут лучше спросить у того кто это продает.
Будет ли видео про Инвертирование сахара? Слышал его лучше добавлять в фруктовые браги.
Вот посмотрите вот это я здесь освещаю эту тему. ua-cam.com/video/AZnqT7rx-TM/v-deo.html
Дмитрий, хотелось бы узнать как аппарат был собран, длина царги, рпн или спн, использовал ли в процессе перегонки прямоток для лучшей ароматики, или всегда с укреплением перегонял, на видео к сожелению этот момент был упущен, на а ранее спасибо)
ua-cam.com/video/3rWPRvDC8wk/v-deo.html
Добрый вечер, а что если сделать перегонку за один раз, может будет ароматнее. И второй вопрос , если довести плотность не добавлением сахара а самим соком?
Спасибо большое за информацию!!!
Подскажите пожалуйста,можно ли для изготовления кальвадоса из концентрированного сока джемка использовать мёд вместо дикстрозы?!
Спасибо!
Спасибо что смотрите. Можно все. Но мед специфичный продукт. Это в рецептах ЗОЖ он хорошо смотрится. Не факт что он забродит. И на вкус он окажет влияние. То что на выходе будет "кальвадос" точно сомнения. Может Вам это понравится: ua-cam.com/video/6GN2qRHPdMI/v-deo.html
Для кальвадоса мед не годится. Декстроза и мед в отношении разбраживания противоположные продукты
Но исторически они шли рядом ua-cam.com/video/6GN2qRHPdMI/v-deo.html
Сразу 👍
Спасибо. Но лучше посмотреть.
@@surlikbez Смотрел интересно
ок
Здравствуйте Дмитрий! Я новичек в самогоноварении и делал спирт только из обычной дрожжевой браги. Тем самым использовал обычную стальную сетку Панченкова. А в случае с брагой из сока надо ли использовать медную сетку? Заренее спасибо! Очень нравится ваш канал!!!!!
Здравствуйте. Совершенно верно. При перегонке фруктовых и зерновых браг желательно использовать медные элементы. Спасибо. Если что я сейчас здесь: ua-cam.com/channels/ThnPyTkqlePicd40RyQCcA.html
Здравствуйте! Приятно, что ответили так быстро! Значит буду покупать специально отдельную царгу и наполнять полностью медной сеткой. Перешел по ссылке и подписался! Очень интересные и полезные ролики!
Здоровья Вам и успехов!👍👍👍
Хороших напитков!
Подскажите,пожалуйста, какими дрожжами можно заменить Yes? Просто сейчас их тяжело найти именно для фруктовой браги.
ua-cam.com/video/8FpuqVunVgU/v-deo.html
Если канистру развернуть боком либо вверх горлышком то плюхать не будет так как доступ воздуха будет во внутрь емкости)
Так она квадратная.
Хорошее видео, но добавляю в виноградный сок одну треть воды
Спасибо. Как Вам угодно.
Дмитрий добрый день скажите пожалуйста а сколько должен отстоять самогон или можно пить сразу не успеваю к дню рождения как раз задумываться об этом но никак руки не доходят а тут Ваш ролик , еще можно ли на этом рецепте залить в бочку.Спасибо
Здравствуйте. Это все а Ваше усмотрение. Можете пить сразу если не успеваете. Конечно. Логическое завершение этого рецепта в бочке.
Что лучше добавлять: сахар, дикстрозу или гфс? И сколько гфс (если гфс) на 5л концентрированного сока, хочу сливу попробовать?
"Лучше" - это размытая категория. Попробуйте так и так и решите для себя.
Здравствуйте! Если вместо сахара после брожения НДРФ просто добавить?
Здравствуйте. Как Вам будет угодно.
Уважаемый Дмитрий! Подскажите пожалуйста, что будет и можно ли в виноградное сусло, которое богато дикими дрожжами, добавить и культурных дрожжей неполную норму. Спасибо.
Не менее уважаемый Владимир. То что будет Вы можете посмотреть в любом ролике в котором в виноградное сусло вносят культурные дрожжи. При любой раскладе дикие дрожжи всегда там есть и их количество не имеет принципиального значения. . Поэтому результат Вы можете видит например ua-cam.com/video/s-3MAsc5K7Q/v-deo.html и здесь ua-cam.com/video/qF1Dpdea3O8/v-deo.html и здесь ua-cam.com/video/OlOYOkVAeqc/v-deo.html
@@surlikbez Очень благодарен за ответ, спасибо.
ок
Скажите пожалуйста, при второй перегонке самогона из концентрированного сока нужно ставить рпн или спн?
Если они медные то почему нет? А так зависит от целей, конструкции аппарата и т.п. ua-cam.com/video/bTLNPdXyN-U/v-deo.html
Концовка бодрая)))Сурагатам нееееет!!!! Так он делает))
А то)
Сур - Ликбез всё чётко! Если что интересует слушаю ваши советы, спасибо.
Спасибо.
Я покупал яблочный и виноградный сок на вино, разницы на выходе небыло абсолютно никакой. Ощущение что используют один и тот же концентрат, а этикетки разные!
Спасибо, что делитесь опытом.
@@surlikbez но скажу одно, получается всё равно неплохо, по крайней мере меня устраивает и вино и самогон. Так как занимаюсь виноделием, всё равно, вино из винограда, вино из винограда, настоящий виноград ни чем не заменить 😊
А вам спасибо за различное разнообразие, например как сейчас, и на белом и на красном сразу чачу сделали, отсекли сразу уйму вопросов.
Самое главное в нашем деле, чтобы результат устраивал того кто делает. А сотальное не важно. Спасибо, что смотрите. если что я теперь здесь: ua-cam.com/channels/ThnPyTkqlePicd40RyQCcA.html
Спасибо большое за интересный материал. А если плотность сусла увеличить не сахаром, а концентрацией сока? По идее долнжы получить такой же выход и избежать вкуса сахарного самогона?
Спасибо что смотрите. Если есть сок то увеличьте. Попробуйте. Не совсем понятно что такое "вкус сахарного" самогона. Вкус самогона формируют дрожжи и технология. Но не сырье. Можно из салом сделать спирт без како-либо вкуса.. Сейчас не 80-е годы прошлого века. Эот вкус там остался.
@@surlikbez Спасибо. Попробую и отпишусь. Ну я не совсем верно выразился. Без сахара можно гордо называть напиток чачей или кальвадосом не пряча глаза :) хотя конечно концентрат тоже оставляет пятно на репутации напитка :)
Тут дело не в репутации. Сок же не от хорошей жизни используют. Значит сейчас или зима или ты живешь где-то где виноград не растет.
@@surlikbez сделал сусло как обычно, только сока влил в два раза больше. Дрожжи шведские Кобра. Обычно работают хорошо и сразу заводятся, но сейчас уже 17 часов от заброда и еле булькают. Прямо совсем еле еле. Может им мешает повышенная кислотность сусла? ведь она тоже в два раза больше стала. Посоветуйте пожалуйста как быть если не разбродятся. Разбавить как обычно и добавить порцию декстрозы и еще дрожжей?
Может и кислотность. Только новые дрожжи. Если думаете, что кислотность то разбавьте.
Добрый день! Уточните пожалуйста данный концентрат с добавлением сахара или чистый концентрированный сок. Это я уточняю для того чтобы правильно рассчитать содержание, спасибо за ответ!
Здравствуйте. Свои технологические тайны производители сока не освещают. Все уверяют что это чистый концентрированный сок.
@@surlikbez спасибо большое за ответ.
У меня вопрос. Вы когда вторую перегонки делаете, Вы в продукт воду добавляете. Зарание благодарю.
Ответ. Ролики лучше смотреть по порядку ua-cam.com/video/5_Q04QJrtzM/v-deo.html
Молодец, всё доходиво. Но много слишком пустой болтологии.
Спасибо. Потому и доходчиво.
а можно осветлять фруктовую брагу бентонитом?
Можно все. Но бентонит в фруктовой браге не работает. Пересмотрите еще раз ролик где я рассказывал о механизме работы бентонита.
Здравствуйте! А разбавлять нужно до 20гр после первой перегонки?
Здравствуйте. Это уже как Вам будет угодно.
чтобы сок не хлюпал-канистру надо держать боком.удачи
Спасибо я учту. Посмотрите на эту канистру. Это далеко не то произведение Винценца Грюнвогеля, которое Вы имеете ввиду. Принципиальное отличие, что эта - почти квадратная. Поэтому указанный Вами прием не очень поможет, по крайней мере в начале процесса. Если только отверстием к верху. Только не боком". И Вам всего хорошего.
попробуйте (увидите разницу) расположение горловины тоже имеет значение.подписался!!!
Я же написал что учту. У меня виноград сыпется под ноги. Я с канистрами не дружу. Потому наверно и опыта мало.
Скажите пожалуйста! При первой перегонке в спиртсырец нужно ли применять медную РПН в поворотные патрубки?? Апарат Wein Reform 2.
Название аппарата не имеет никакого значения. Тем более я и не знаю такого. Применение медных элементов всегда желательно. А вот то что "нужно" решаете только Вы. ua-cam.com/video/Nsjh54sJPTs/v-deo.html
@@surlikbez спасибо за ответ!
@@surlikbez спасибо!!
ок
здравствуйте.сколько голов без учета сахара нужно убирать с концентрата?
Здравствуйте. Как обычно 10-15 % от АС.
Подскажите вторую перегонку до каких пор делаете? когда останавливаться?
Как обычно. До 40-50 ua-cam.com/video/5_Q04QJrtzM/v-deo.html
Доброго времени суток, Дмитрий.красный виноград труднее фильтруется,отсюда больше жмыха,а как следствие,запаха.в ваших гидрозатворах разный уровень воды залит,поэтому булькает по разному(каждый миллиметр имеет значение)поставил лайк.жду следующие видосы.
Здравствуйте. Как скажите. Хорошо скоро будут.
Посмотрел очередной поучительный ролик,всё как обычно,просто и понятно.Вчера поставил такую же брагу,через 11часов гидрозатвор молчит,но на поверхности активная пена,нормально это?
Спасибо. То есть брожение идет а гидрозатвор молчит? Чудес не бывает. Проверяйте уплотнение гидрозатвора.
@@surlikbez Решил проблему небольшим нагревом в ванной и перемешиванием,сутки активно бродит.
Тогда я не понял. Брожения все же не было?
@@surlikbez Похоже было,но вялое.После подогрева,и перемешивания,пошли вторые сутки хорошего брожения.Может ещё была причина в том,что бродильная ёмкость 45,а объём браги31-32,и пустоту пока заполнил газ,давления на гидрозатвор было маловато,потому он и молчал,хотя забыл такой момент,что вода из первой камеры была выдавлена во вторую-выходную,но в течении наблюдения ок.5мин.затвор не булькал,а после нагрева и перемешивания всё ок!
Так у Вас значит дрожжи еще не завелись. Вы просто описали, что гидрозатвор молчит, а брожение идет.
Добрый день Дмитрий а не могли ли вы подсказать где вы покупаете концентрированный сок винограда
Здравствуйте. Вы на канале интернет магазина.
Добрый день!вижу у вас ретификатор!? подскажите какая модель, сколько будет стоить,у вас в наличии есть?с уважением Евгений.
Здравствуйте. surrogatam-net.ru/product/refraktometr-40
А если внести больше сахара к примеру 5 кг, дрожжи съедят или стоит придерживаться пропорций тех что вы указали
Вряд ли они столько сахара съедят.
А если отжать и добавить 2-3 кг винограда со жмыхом, это усилит аромат?
Конечно. Как всегда.
Когда делаете вино, отжимки хорошо сушите, только не на солнце в тени с ветерком. Хранить можно вечность. Дастаеш флягу тёплой воды, сахар 7кг высыпал жабуринья ведро ижди когда отиграет. А сок это для студентов перед сесией.
Добрый день! У меня вопрос, если разбавить уже готовую чачу не водой а виноградным соком, или сок с водой 50 на 50? Улучшит ли это вкус и аромат, или это лишнее?
Здравствуйте. Ну это какой-то коктейль. Конечно если Вам он понравиться сделайте. Вот типа этого ua-cam.com/video/s7sff3gFTyM/v-deo.html Большие сомнения о сроках хранения этого напитка как и любого коктейля.
Я пробовал... Не понравилось
Здравствуйте. Вопрос про второй перегон. В царгу пару рпн медных, колонну на себя минут 20, отбор голов и потом держим полку и гоним. Поднимать полку надо, что бы захватить хвосты для аромата или держим полку и при 93 в кубе отбор заканчиваем? Спасибо.
Здравствуйте. Вопрос в чем?
@@surlikbez вопрос, хвосты брать для вкусоароматики или по достижении 93 градусов в кубе прекращать перегонку?
Если Вы о четвертом способе то 94. Или как температура начнет рости ua-cam.com/video/3rWPRvDC8wk/v-deo.html
@@surlikbez благодарю.
ок
А что если плотность поднять канцетратом , а не свекольным сахаром ? Примерно 1 к 2,5. может ещё лучше чача получится?
Попробуйте.
Скучаем🙂
А мы ростем ua-cam.com/channels/ThnPyTkqlePicd40RyQCcA.html
Видимо Дмитрий давно машину из канистры не заправлял?!)))
Я с 95 года за рулем. Но слава Богу, за все это время, бензин из канистры заливал только раза два.
Канистру боком держи не будет плюхать
На вкус отличается чача? Белая от красного.
Я читал что из белого делают коньяк.
А из красного чачу.
Вроде же в конце говорил. Красная ароматнее. Впервые слышу такое разделение.
Здравствуйте! Подскажите, а что если взять 4-5 кг винограда с магазина?
Получится ли достойный результат?
Здравствуйте. ua-cam.com/video/582kUbGlcv4/v-deo.html
Дмитрий, спасибо вам большое за данный эксперимент, особенно по концентрату из белого винограда. А если не перегонять, а оставить на сухое вино, то как думаете хороший напиток получится, после укупорки и выдержки в стекле?
Спасибо что смотрите. Попробуйте. Я не делал.
Тогда надо винные дрожжи добавлять вместо спиртовых.
ua-cam.com/video/8FpuqVunVgU/v-deo.html
Честно сказать, слушать вас в виде подкаста очень интересно и поучительно, а вот смотреть... Склейка на склейке, создаётся ощущение что вы очень заняты и пишете видео урывками по несколько секунд. Прозрачность и цвет содержимого в сосудах, на фоне вас в чёрном костюме, не очень ясны. У вас же есть для этого замечательный белый фон😉 Данный комментарий написан не с целью «хейта», а для того что бы ваш контент становился лучше и приятнее для глаза. 👍🏻
Я Вас услышал ua-cam.com/video/Bbe9GfNEb0k/v-deo.html
Скажите пожалуйста, а можно ли использовать простой аппарат с сухопарником и змеевиком ?
Можно все. И аппарат любой.
@@surlikbez А в чем отличие перегонки на колонне и змеевике? Понятно что используются насадки панченкова, но если нет аппарата на колонне ?
а если сделать с ним мацерат, получится не одно и тоже?
Нет конечно. Резиновая женщина не значит живая. Тут это конечно условное сравнение. Но дистиллят и мацерат это разные вещи.
Как всегда молодцом! Спасибо!
Собираюсь перегонять первый раз брагу на концентрате, сухопарник. Посоветуйте по поводу отбора голов и хвостов.
За ранее спасибо!
Спасибо. Как отсекать головы на аппарате с сухопарником? Пожалуйста. ua-cam.com/video/5_Q04QJrtzM/v-deo.html
@@surlikbez Это я видел, понял и выучил наизусть ))) Думал может какие то особенности, отличия от обычной сахарной браги и концентрата есть в плане перегона
Хорошо вот по фруктовой ua-cam.com/video/3rWPRvDC8wk/v-deo.html Разницы никакой.
Вы сбраживали на турбо дрожжах YES. А пробовали из концентрата получить вино с использованием винных дрожжей?
Вино из концентрата? Я все же на юге живу. Чача еще ладно, ведь "вино" тоже мне пить придется если сделаю))
надо было ещё пол ковш ка воды оставить, что бы потом канистру не мыть вообще, экономия воды из крана ещё бы получили)
А ну да. Вы гений экономии.
Скажите пожалуйста, важно ли дать браге отстояться 3-5 дней или можно гнать сразу как дрожжи закончили свою работу??? (Сделал всё как на видео + добавил 2кг винограда, прошло 9 дней, гидро не булькает, но процесс шипения ещё идёт)
Проведите дегазацию браги (перемешайте) Как закончится "шипение" перегоняйте.
@@surlikbez благодарю
ок
Недавно делал чачу, тоже разводил 1:3,5. Но не по весу, а по объему. То есть в канистра 5 кг, но только 4 литра.
И я на 4 литра сока залил 14 литров воды, а не 17. Все хорошо сбродилось.
Спасибо, что делитесь опытом. Я теперь развожу 1 к 5
Испробовал виноград и яблоко пахнут одинаково)) практически одинаково
Спасибо что делитесь опытом.