Pasta alla norma - Si fa così | Chef BRUNO BARBIERI
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- Опубліковано 19 вер 2023
- Ragazzi, siccome questo sabato si celebrerà la giornata nazionale della pasta alla norma ho deciso di riportarvi in Sicilia facendovi vedere la mia versione di questo piatto.
Delle buone melanzane, un sughetto speciale e avrete un piatto di pasta straordinario.
Cosa ne pensate?
#sifacosì
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Dopo questa , sto signore ci fa comprendere quanto siamo brave noi che non siamo lui..
Carissimo Bruno io da catanese non ho mai mangiato la pasta alla norma al ristorante, però ti dico che la mangio a casa ed è talmente buona. Lanorma si fa con la salsa fresca:pomodori aglio e basilico si cucina e poi si passa. Le melanzane si tagliano e si mettono con il sale (si può togliere la buccia o la si lascia in base al gusto) per togliere l'amaro. Levata l'acqua delle melanzane si asciugono e si friggono, scoliamo la pasta mettiamo la salsa con un po di olio buono so mescola, si aggiungono le melanzane tagliate a bastoncino e si gratta la ricotta. Io la faccio solo in estate perché d'inverno con la passata non viene buona
e qual e' il pomodoro più adatto...grazie 😊
Il pomodoro deve essere per fare la salsa, ci sono di vari tipi: rotondo e riccio o allungato come il sammarzano e poi da regione a regione il nome cambia. D'estate il pomodoro è dolcissimo come anche le melanzane sono più buone d'estate. Ciao
ma che gli dici allo chef,quello professore è 😅
Non basta essere catanese x saperla fare bene, anzi x fare l'originale, xché ogni famiglia aggiunge o leva qualcosa, allora non chiamiamola più alla norma, questa è giusta così, il lardo è un suo sfizio ma il resto è perfetto
Buongiorno caro chef, questa è la mia pasta preferita e questa ricetta è super! Ottimo scelta quella di mangiarla direttamente dalla pentola😊
Grazie
si, ma meglio tiepida ...
Grandfissimo chef. Ha sempre idee splendide per rendere un capolavoro piatti della tradizione. Qualcuno arriccia il naso, ma se vogliamo piati da osteria o da casalinga a che serve guardare Barbieri?
ma la intro con la bussata sul vetro alla rocco siffredi ahahah
Con una ventina di centimetri in meno 🤣🤣🤣
Ehiii youuuu come on!!
@@davidemele6542😂 iniziano tutti così collega ti stimo sei un cultore del grande rocco anche tu come vedo ... Dovrebbero tutto comprese le femminucce ammira Rocco nei "casting"❤
È sempre un piacere vederla cucinare chef.
Comunque è uno spettacolo per gli occhi vederlo cucinare
Bellissima. Ispira tantissimo…monta fame violenta. Grazie Chef
Che dire chef..... non mi stanco mai di vederla.......ormai fa parte della nostra famiglia.....è miticoooooo
Caro Chef, “Norma” è un’opera stupenda, ma la sua versione della Pasta alla Norma è un omaggio stupendo.
Grazie Chef.👏👏👏🙏🏻
Si la Norma oltre alla pasta è un Capolavoro assoluto e fra le mie Opere preferite ❤
Preferisco la norma alla siciliana .....caro chef lasciamola fare ai siciliani 😂
@@ritatrasatti5806si , io la faccio alla mia maniera e che dire , se si è superato....
Grande spiegazione dello chef barbieri, ho replicato la ricetta a casa e devo dire che è venuto un capolavoro.
Ci provo anch'io...
Grande sig barbieri ogni ricetta e un mito grazie
Vincenzo Bellini si sta rivoltando nella tomba... gli è passata la fame a sentirla!
Addirittura 😂
@@paolodaddario956😢
Brá
Più che Bellini, si stanno rivoltando nella tomba generazioni di nonne, mamme, zie...
Scusate ,ma questi piatti li ho visti fare meglio da qualsiasi Italiana/o( del sud o appassionati)
Fa la pasta delle 3 20 di notte, facile facile
Anche la puttanesca , con l Aharira
Ma scherziamo
Bellissimo piatto chef un piatto che rappresenta tutta la Sicilia lo già fatto venuto bene ma fatto li e mangiato in Sicilia ha un altro sapore 😋
Grande chef! Anch'io l'ho proposta sul mio canale, una vera squisitezza!!! 👏👏😁
ottima anche la tua Grigio!
Mitico!!!!
Stupendo 👏👏👏😘
Grande Barbieri top 👍
Solo un grazie Maestro!😊😋
❤❤🎉🎉😅bravo grazie
Schef la norma fattela spiegare x benino da un tuo collega (pino cuttaia)
Ma questa nn è pasta alla Norma originale!! Questa è a modo tuo Barbieri 😂😂😂😂
Gentile Chef Barbieri ,
lei è troppo bravo ,simpatico, galante,diplomatico e preparato .
Sono un formatore professionale di sala e bar di Monza e brianza,venga a trovare i miei ragazzi sarebbero incantati di stringerle la mano.
La prego.😢😢😢..
Gente, aiutatemi a far felici e motivare questi ragazzi .
Convinciamo lo Chef a passare due ore a scuola.
Grazie mille e cordiali saluti
Buongiorno al mio unico chef😊❤
Bravissimo e simpatico 👏
Una Norma non a Norma.....
Chef Bruno Barbieri N 1 😁
Complimenti una meraviglia grazie di cuore sei un grande chef
La fine del mondo 😊
Da quando seguo i piatti di Barbieri, la mia ragazza è più contenta di me ;)
Chef Bruno Barbieri ❤
Ho già fame 👍
Oltraggio ad un monumento della gastronomia e cultura siciliana.
Solita mania di protagonismo
Da Siciliano,grazie per l'omaggio Chef, miglior chef italiano a mani basse.
Barbieri. la Ricotta è salata non è infornata.per correttezza dalla Sicilia😅
Bel video chef, ora lo guardo
Ok..........
Questa cattiva abitudine di mettere l’aglio ovunque, anche dove non ci deve andare…bha
Illustre chef, in Sicilia peró la pasta alla norma NON si fa così.Ottima per caritá, ma è la pasta alla norma dello chef Barbieri,non la pasta alla norma .Con simpatia🙂
Ps: nella salsa di pomodoro fresco siciliana ci sono ,a scelta, sia l'aglio,sia la cipolla, ci sono ma non si vedono😉
Il lardo poi, ingrediente del nord, nella norma ,non si puó sentire🙂
Le melanzane fritte a tocchetti, anche un po'più grossi, da noi si usano per la caponata🙂
Ho un libro solo di piatti siciliani e la pasta alla norma è spiegata esattamente così, salvo il lardo che sarà un suo gusto personale ma x il resto è così.
Ma chi spacchiu rici?
@@Simone149 se lo scrivi in italiano magari capiamo tutti xchè se ti rispondo in sardo capisci ancora meno
E dopo una bella grattugiata di ricotta salata
I barbieri e buona sicuramente fatta da te❤ ma non è pasta alla norma era la pasta dei poveretti e dei contadini come il minestrone con i talli ed è tipico catanese. Mio nonno invece il grande capitano della marina militare (2mt di altezzo e 50 cm di piede) la faceva con i zucchetti fritti e con la pancetta a dadini ed era buonissima e con un po' foglie di basilico. Erano buono veramente
Ho l'acquolina in bocca mammamia
Speciale ❤
piatto invincibile 👍, anche il presidente Biden ti fa scapetta con un piatto Italiano come questo 😉
chef siccome ha detto che non farà mai un piatto senza cipolla la mette anche nella carbonara hahahaha
Barbieri e' l'alter-ego di Giorgione
Mah!
Questa non è pasta alla norma. Io sono nata a Catania e ci abito, questa salsa non so cos'è 😱😵ma non è la salsa della pasta alla norma, cambi il titolo per favore.
Melanzane fritte così nature
Chef buonasera,di sale va bene?
Sicuro?🤔
È vero che la cucina Internazionale non necessita troppo sale, I gusti si devono sentire; Io le melanzane le tratto diversamente e un' anticchia di sale in piu ci sta. Preferisco la mia versione. Mi sembra la scuola maternal della pasta sbrigativa.
Cmq Olè Barbieri , ho compreso che cucino divinamente. Grazie
chef però il basilico la prossima volta laviamolo prima di metterlo in padella
Se ce l'ha in cucina, zzo serve lavarlo?😂
Magari lo laverà uno che vive in una casa sporca
Non è la norma questa è la sua pasta con le melanzane
Buona
OTTIMA VERSINE CHEF barbieri te lo dice un palermitano complimenti bravo proverò a farla
❤❤ grazie mille grande!!!e questa volta finalmente HAI quasi eliminato la musica!!!......dava!! veramente fastidio 😂😂😂😂😂😂
Barbieri, l’importante è ciulare
Per uno che cucina come lui sono abbastanza sicuro che ciulare non sarà mai un problema😂
Ha detto bene! È una pasta alla Norma Alla Barbieri!!! Sarà buonissima!!!Ma a Catania la Norma nn si fa così!!!Nn la chiami Norma per favore!!!😮Con tutto il rispetto...
Hai ragione ,io la faccio alla mia maniera e la chiamo pasta con le melanzane ; mi piace di piu la mia versione .
❤👍👍👍
"L'ingrediente principale della pasta alla norma quale sono?"
ma è Cassano
Ma questo è siciliano Joe
@@GG-fs1mr ah, I see you're a man of culture as well
@@simonb.8868😂😂😂
Diciamo la verità. La pasta con pomodoro, melenzane fritte e ricotta salata (in alternativa il caciocavallo) i siciliani (tutti non solo i catanesi) l'hanno sempre mangiata. Poi è arrivato uno, catanese, ha inventato un piatto che tutti i siciliani mangiavano e mangiano e l'ha chiamato Norma!
Da siciliano la pasta alla norma se lo lasci dire c'è la faccia fare a noi coi pomodori siccagni basilico melenzana fritta sulla pasta e non nella salsa e poi la chicca la ricotta salata mi creda lasci perdere la nostra e tutta un altra cosa
Ma la faccia fare ai siciliani. Lei la fa a modo suo e non va bene
Esatto
Mah ...norma non proprio.... il lardo è per altre ricette .... La norma è pasta al 🍅 con melanzane e ricotta salata
Non rubiamo le frasi a Giorgiolino per favore, come se piovesse lo dice solo lui!
Nella pasta non impiantata non ha tolto l aglio
Il piatto sporcato di salsa non si puó vedere
Sembra che ci abbia mangiato prima qualcuno. Alla faccia delle stelle😂
ma vai a k k are !!!!
le melanzane non andavano messe sotto sale per buttare fuori l'acqua?
l
Sei convinto che questa e' la vera pasta alla norma?
Si usa la passata di pomodoro. Le melanzane vanno sotto sale. Il lardo e le altre cagate magnatele te. Ciao Barbieri
Hai rovinato la pasta alla norma 😣😣
Ma la spennellata piccante nella padella non c'è
Interessante, che lo chef Barbieri usi la pasta non fatta in casa, mentre a Masterchef Italia si pretende invece, che i concorrenti cucinino la pasta fatta da loro.
Un minuto di silenzio...
Non è forse necessario ammollare le melanzane in acqua salata prima di friggerli?
ma lascia perdere!!! se vuoi fare la pasta alla norma falla originale senza cremina, guarnizioni e soprattutto abbondante questa e la norma.
Le melanzane vanno fatte a fette e non a dadini chef
Viva aglio e cipolla valorizzano le pietanze
Le melanzane messe sotto il sale è solo x farle andar via l'amaro, quale amaro poi dico io, infatti io questo passaggio non lo faccio, poi chi dice che non ci và l'aglio deve imparare bene la ricetta xchè ci va eccome, tutto il resto è solo polemica inutile la ricetta è giusta
Questo chiamarlo chef ..::::la norma e’ la norma .....manco sa tagliare le melanzane 😅😅
Io non sono Siciliana ma penso che questo piatto sia stato trattato davvero male😢
Buona sera Bruno..
Le chiedo..
È mai capitato che di cucinare non ne avesse la benché minima voglia?
Magari specie per sé a casa, quando torna stanco o comunque non le va?
Immaginerebbe la sua vita senza cucina/cucinare?
Salute a lei, licia
Secondo me ci manca qualcosa
Non ho commenti da fare. Non è la pasta alla norma. Fatti consigliare da un vero cuoco Catanese come si fa. Chiamala in un altro modo, ti do un indizio Aida.
Troppo grosse quelle foglie di basilico! Non possono avere gusto!
Il lardo dentro....volete sempre esagerare.... avrei voluto tanto assaggiarlo il piatto....🤔
non ci interessa
Sig barbieri io ci so state varie volte spero che sia successo anche a lei caso mai non le fosse successo bhe la invito ad andare a quel paese lontano lontano dove tutti abbiamo grandi amici ....e di sbrighi ad andarci ..velocemente ..antipaticone