巧克力濃郁蛋糕｜巧克力蛋糕作法 零失敗特濃郁朱古力蛋糕 教你用氣炸鍋做巧克力蛋糕 甘納許做法大公開 ！ Rich chocolate cake
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- Опубліковано 26 січ 2021
- #蛋糕 #巧克力 #氣炸鍋甜點
巧克力濃郁蛋糕｜巧克力蛋糕作法 零失敗特濃郁朱古力蛋糕 教你用氣炸鍋做巧克力蛋糕 甘納許做法大公開 ！ Rich chocolate cake
濃郁巧克力蛋糕，濃純香綿密潤澤，柔軟的口感，表面又有曲線美的甘納許花紋，再加上底層用花生巧力與玉米片濃合的酥脆餅乾，每一口都有豐富層次的口感，你一定會愛上的蛋糕
Rich chocolate cake, thick and pure, dense and moist, soft taste, curvaceous ganache pattern on the surface, plus crispy biscuit with peanut skill and corn flakes at the bottom, each bite has a rich layered taste. A cake you will love
製作配方 （φ15cm）：
✎ 蛋糕體 Cake body
全蛋 150g egg
糖 50g Sugar
低筋麵粉 70g Low-gluten flour
鮮奶 25g milk
無鹽奶油 20g non-salt butter
可可粉 18g cocoa powder
✎ 甘那許 Ganesh
水飴 50g Water syrup
動物鮮奶油 160ml Heavy cream 35%
66%巧克力 300g Chocolate 66%
動物鮮奶油 300ml Heavy cream 35%
✎底部餅乾製作 Bottom cookies
花生醬 50g peanut butter
巧克力 50g chocolate
玉米片 50g corn flake
烤箱溫度 ：
上火210度 下火175度 10分鐘
上火175度 下火175度 30分鐘
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裝飾蛋糕的技巧太好，只能僅止於欣賞，無法模仿。
明天來試試！
水飴是在加熱鮮奶油時放嗎？
什么是水飴？
好美哦😍😍請問巧克力換成70%做得出來嗎？謝謝
謝謝您觀看😀
請問製作甘納許時加熱的鮮奶油是用160g那份還是300g那份?
300
您好，請問沒有加水飴的話，建議用什麼替代嗎？謝謝您
謝謝您觀看😀
請問不加水飴 是不是甘那許醬會比較水一點呢？
謝謝您觀看😀
您好 請問如果用烤箱烤的話 建議的溫度和時間各是多少呢？感謝您
烤箱溫度 ：
上火210度 下火175度 10分鐘
上火175度 下火175度 30分鐘
好的感謝您
跪求花嘴型號！
我也想知道
請問為什麼一樣的材料, 同等的份量, 冷藏時間一樣甘那許的流動性在不同影片會不一樣?
有用均質機打過嗎？
@@SHINRINCAKE 謝回覆! 即是這影片中的甘那許需要經過打發?
請問水飴的比例是如何
謝謝您觀看😀
你好低筋面粉没有 用中筋的话要用什么份量呢
建議還是用低筋麵粉喔
這個是用幾寸的？
您好，這是6吋喔😀
@@SHINRINCAKE 那如果是用4寸的話 材料大概要用多少的量呢？
@@user-du1ke1gx2o 您好喔，配方的份量÷2就是四吋喔😊
@@SHINRINCAKE 了解👀
可不可以不加水飴
你好，可以不要加水飴
@@SHINRINCAKE 感謝您下午來做看看~影片很有質感，希望我也也成功