Recette de Filet mignon de porc en croûte - 750g
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- Опубліковано 30 лип 2024
- Un filet mignon de porc, enveloppé dans de la pâte feuilletée, pour découvrir une viande moelleuse, cuite à la perfection et savoureuse... A servir toute l'année, en toutes saisons et même en période de fêtes !
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Ingrédients pour le filet mignon de porc en croûte :
1 pâte feuilletée
1 filet mignon de porc
3 tranches fines de jambon cru
4 c à c de moutarde à l'ancienne
1 oeuf battu
Huile d'olive
Sel et poivre
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La chaîne 750g, c'est la chaîne CUISINE avec des recettes, des techniques, des astuces et des conseils, animée par nos chefs Damien et Christophe. Des recettes simples aux recettes sophistiquées, 750g est LA chaîne à suivre pour progresser et s'amuser en cuisine !
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Je n'ai que 15 ans et j'adore regardez vos vidéos! Excellent, Chef Damien
Toujours de belles recettes et des explications simples, compréhensibles, didactiques! Félicitations, vous êtes des "Chefs"! J'adore!
Tout simplement délicieux !! Merci pour cette recette Chef Damien !
C'est vraiment super bon et cela permet de garder la viande bien chaude ! Chef Damien
C'est vraiment meilleur de cette façon ! Chef Damien
Très bonne idée gourmande ! Chef Damien
comme d habitude toujours pleins d astuces , je n aurai pas pensé de faire cuire le filet mignon avant mille merci je vais l essayer prochainement !!!!!
Merci beaucoup ! Chef Damien
C'est vraiment très bon ! Chef Damien
Merci à toi ! Chef Damien
Testé ce jour. Un délice... J'ai rajouté du fromage en tranches sous les tranches de jambon. La prochaine fois, je les mettrai dans le filet...
bonjour chef merçi pour votre réponce et merçi pour vos tre bonne recette
Bonjour Chef , J'ai fait vôtre recette hier soir , Franchement c'est trop BON de Chez BON ! Merci encore .
Génial, merci beaucoup +michel neyron
maintenant j'ai envie de filet mignon :P merci pour cette recette!
Sans soucis c'est une bonne idée ! Chef Damien
J'ai hâte de testé
Franchement la moutarde apporte vraiment un plus ! Je te conseille une sauce que tu peux retrouver sur la chaîne comme une au Porto ! Chef Damien
j'ai tester hier, c'était délicieux ! je l'ai accompagné de pommes de terres sautées c'était un régal , je referais, merci pour cette recette ! :)
super recette!! ca se rapproche du boeuf Wellington , donc c'est tout a fait possible de faire une duxelle de champigons a etaler sur les tranches de jambon crus...!!
J'ai fait votre recette pour Noël et c'était parfait. J'ai mis des tranches de lard frais et j'ai servi avec une sauce au citron.
+Danièle Niklas Super idée ! Merci et bravo :)
Superbe! Une recette que je vais definitivement tester! Je vous ai trouve en faisant une recherche sur les Pizzas; Hate de voir les prochaines videos! x
Merci beaucoup Jade et bienvenue sur la chaîne 750 grammes ! Chef Damien
Ok je vous prépare cela ! Chef Damien
Fait avec des choux de Bruxelles frais avec lardons et oignons ail...une sauce champignons aussi...mais je ne sais pas si tout cela suit avec le filet mignon...enfin je vais me régaler quand même chef Damien.
*_* c'est trop beau ! et ça a l'air divin, je vais essayer ça très prochainement !!!
Chouette recette je vais tester !
Avec des pommes sarladaises ou une belle purée ! Chef Damien
Merci beaucoup c'est très sympa ! Chef Damien
et pas difficile a faire !!!!!! merci
Merci beaucoup ! Donc à très vite sur 750 grammes. Chef Damien
J ai très envie de faire cette recette. mais quelle sauce avec. merci
oh mon dieu cela doit etre delicieuxxxxxxx:)
oui moi aussi ça m'intéresse le pâté en croûte maison
Bonjour,
J'ai envie de tester cette recette ce week-end qui a l'air vraiment bonne.
Je me posais juste deux petites questions, n'est-ce pas trop relevé avec la moutarde? Et est-ce que vous auriez une idée de sauce pour accompagner?
Merci d'avance :)
Merci et à très vite sur 750 grammes ! Chef Damien
Bien évidement tu peux remplacer le cochon par une autre viande et c'est exactement le même principe ! Chef Damien
bonjor chef par rapport a la cuisson c est pareil pour le veau?
Merci
Bonjour chef Damien,
J'ai Plusieurs questions pour toi :
- combien de temps doit-on cuire la viande?
- avec quoi pour 7 personnes peut-on accompagner la recette? J'avais pensé a des pommes e terre, mais comment s'y prendre?
- as tu une bonne idée de dessert pour accompagner le tout?
Continues comme ça en tout cas toutes les recettes sont top un grand merci et bonne continuation.
Vianney
25 minutes ! Les pommes de terre c'est top ! Chef Damien
Bjr, Peut-on utiliser cette même recette avec du filet mignon de veau ? Merci
Promis très vite ! Chef Damien
J’aime beaucoup vos recette, le seul problème, c’est qu’il ne peut pas s’empêcher de lui couper la parole à chaque fois
merci pour cette vidéo,
doit-on cuire entièrement le filet mignon?je ne pense pas..
quel stade?
Lol ! Chef Damien
Hummmm 😋👍🏻
ben j'aurais bien goûté!!!! hihihi
Lol ! Chef Damien
j'aime bien vos recettes chef Damien, chaque jours je regarde vos vidéo, je suis d’Algérie et j'aimerai bien essayé cette recette, mais on remplaçant le filet de porc par une autre viande rouge ou blanche, c'est possible? merci d'avance
Bonsoir petite question peut-on utiliser du fromage pour faire une variante sympas?
Sans aucun soucis entre la pâte et le filet ou carrément au coeur du filet ! Chef Damien
Pourquoi autant de Sel? ne sale t-on pas trop? est ce lié à une mauvaise habitude? c'est étonnant quand on cherche a réduire le sel dans nos consommation courante ! ... ;-) sinon super recette j'adore !!
bonjour chef on peux mes tre du fromage ?? merçi pour votre réponce
Non on le saisit juste pour le colorer sur toutes ses faces ! Chef Damien
Alors verdict ? Chef Damien
S il vous plait combien de temps de cuisson dans la poelle le filet après être salé ?
30-40 min 😮 20 min top
bonjour cb de temps il faut le laisser ds l huile d olive pour le caraméliser?
Il faut que cela soit très rapide et très chaud ! Chef Damien
Une petite sauce pour accompagner mais laquelle ? Merci pour une réponse
Est-ce que je peux l'enrouler dans la pâte quelques heures avant de le cuire ou la pâte va prendre trop d'humidité ?
Mathieu Penin Oui c'est bon ! Chef Damien
👌
Bonjour, j’ai fait la recette par contre j’avoue ne pas comprendre, le filet mignon a rendu un peu de sang et du coup la partie basse est devenu très poreuse à la découpe c’est pas beau du tout .. une idee ? J’ai utilisé une pâte feuilletée bio. Merci
Elle sert quoi la dinde?
et c'était très bon ^_^ avec la duxelle 750g aussi et en dessert le riz au lait 750g aussi ._.
peut on faire une sauce avec cette recette de filet mignon?
merci
Oui une sauce aux champignons par exemple ! Tu as la recette sur la chaîne. Chef Damien
Salut chef:-)avec quoi peut on servir ce filet?
je servirai bien çela sur une duxelle de champignon et une sauce crème moutarde non? '_'
bonjour ,quel accompagnement peut on mettre avec ce plat ?
Laurent Leuba avec des oignon caramélisé.
pommes de terre coupées en 2 au four avec du paprika (fumé) et de l'huile d'olive
Le boeuf dout etre tres chaud avant de maitre la moutarde pour qu'il l'absorbe bien
Bonjour j'ai fait la recette hier, un seul bémol, la pâte feuilletée il faut qu'elle soit bien froide, et le filet mignon aussi, autrement ça colle et c'est pas joli, à part ça c'est délicieux, pour un repas froid au top, merci chef pardon j'ai réécoute la vidéo et vous avez précise qu'il fallait qu'il soit froid, mes excuses
comment faire pour ne pas baver sur mon clavier quand je regarde vos vidéo ?
Il manque la préparation importante où l'on doit dénerver et enlever les petites peaux.
peut on remplacer le filet mignon? si oui par quoi ? merci chef....
Par du filet de poulet ou de boeuf ! Chef Damien
Bonjour chef !
Combien de temps faut il saisir le filet dans la poêle ? Merci
+Itsjustadream Juste le temps de le caraméliser, il faut lui donner une belle couleur mais pas le cuire, en clair il faut juste le saisir (3' par face en fonction de la température de votre viande), vous pouvez ajouter à la préparation une duxelle de champignons à la place de la moutarde, ( recette la duxelle facile et rapide dispo sur le net) ... Je vous répond un peu tard, mais à l'occasion je vous invite à essayer cette variante, et je vous conseille de l'accompagner avec une sauce aux champignons ... En espérant vous avoir aidé . Cdl....
Et arcisec cuglion
heu mon frigo lui est 3 à 4 degrés , le votre dois être mort 7 ou 8 degrés la viande n'est plus bonne.
Attention, je jambon de pays va trop saler la recette.
Merci beaucoup ! Chef Damien
Merci à toi ! Chef Damien