Никакую лаврушку я не укладу. она убивает вкус языка! Бульон не сливаю, смысла нет в этом, а луковицу кладу сразу. А вот шкуру снимаю, так же как и Вы в холодной воде! А затем кладу язык снова в бульон и провариваю до закипания!
После 15 минут варки снимать шкурку, промыть хорошенько, слить первый бульон и сварить со специями в новой воде.Если шкурку надо снимать, то зачем снова положить в ,,грязный,, бульон?
После 15 минут варки пробовала снять шкуру (по Вашей рекомендации), она не снимается, поэтому продолжила варить дальше как это делает автор ролика, все получилось.
На новый год варила язык,все так же,только времени до двух часов,после чистки язык ещё кладу в бульон до закипания,выключаю плиту и оставляю до полного остывания вместе с языком,язык будет сочным,а на бульоне сварила солянку.Проконсультировалась у проф повара,все супа она варит на бульоне от языков,большая проходимость в общепите и все хвалят.
@@ЛюдмилаРамзаева-м6л Я очень осторожно отношусь ко всем бульонам. Предпочитаю варить вегетарианские супы, а если и использую, то сильно разбавляю водой.
@@ТатьянаПолитикова-р2з У нас без критики никак не обойтись. Все как старухи Шапокляки, обязательно найдут к чему-нибудь придраться. Какое ваше дело, может ему нравится в холодной воде держать руки, а тут ещё есть повод. Ещё раз огромное спасибо автору за краткость изложения всего процесса
Хрень полная. Чтобы язык пропитался нужно оставлять в бульоне на 8- 10 часов без варки. Таким образом язык пропитается, всеми ароматами и будет нежнейший и сочный.
Спасибо большое! Коротко, чётко, без лишних "красивых" слов. И за 4 мин. 52 сек. "сварили" целый язык. Так обычно делают видео настоящие профи.
Спасибо!
Готовлю по Вашему рецепту уже не первый раз. Всегда получается вкусно. Самый лучший рецепт. Спасибо!
Спасибо!
Самый простой и лучший рецепт. Спасибо .
Спасибо!
Добрый день! Замечательное блюдо! Спасибо за рецепт! Всего Хорошего Вам !
Спасибо!
Кратно и ясно, благодарю. Сейчас буду готовить по вашему рецепту 😺
Приятного аппетита!
Спасибо! Главное без долгих манипуляций.
Спасибо 🌺
Правильно!!! Необходимо класть только в кипящую воду на 15 минут и слить!! 👍🏻
Чтож у вас такая любовь к "15 минут"? Не к готовности продукта,а "15 минут"!
Красава🖖сегодня по вашему рецепту готовлю
Привет! Классное блюдо!
Привет! Спасибо!
Никакую лаврушку я не укладу. она убивает вкус языка! Бульон не сливаю, смысла нет в этом, а луковицу кладу сразу. А вот шкуру снимаю, так же как и Вы в холодной воде! А затем кладу язык снова в бульон и провариваю до закипания!
Язык во время варки надо переворачивать.А вообщем блестяще!!!Записала себе
Спасибо. Респект! Кратко и подробно!
👍
Спасибо за видео, варю язык, а рядом холодец и говядьих ножек и птицы . А можно бульон от языка в холодец добавить? Не испорчу?
Всегда пожалуйста! Я бы не стал добавлять бульон от языка, он разбавит навар и придётся добавлять желатин.
@@vkusnodel ага, спасибо, прочитал вовремя, уже хотел добавить. 🤝👍
👍
ни в коем случае! там же вываренные слюнные железы, оно Вам надо? этот бульон только в помойку
@@baz719 а что не так со слюнными железами? Они крайне ядовиты?
Ресторан дома🙂👍
Вообще-то мясные изделия, если варишь в бульоне, надо чтобы покрывалось полностью
А почему так мало моя бабушка всегда варила 4-5 часов
варите 4, никто же не против 😉 Но у меня и за 2-2,5 готов
Я варю дольше, где- то 2,5 часа, тем более они у меня крупнее.
4-5 часов норм
Не доварил! Даже по цвету видно!
После 15 минут варки снимать шкурку, промыть хорошенько, слить первый бульон и сварить со специями в новой воде.Если шкурку надо снимать, то зачем снова положить в ,,грязный,, бульон?
После 15 минут варки пробовала снять шкуру (по Вашей рекомендации), она не снимается, поэтому продолжила варить дальше как это делает автор ролика, все получилось.
а,что с бульеном ?
Я его не использую.
Выливаю!
На новый год варила язык,все так же,только времени до двух часов,после чистки язык ещё кладу в бульон до закипания,выключаю плиту и оставляю до полного остывания вместе с языком,язык будет сочным,а на бульоне сварила солянку.Проконсультировалась у проф повара,все супа она варит на бульоне от языков,большая проходимость в общепите и все хвалят.
@@ЛюдмилаРамзаева-м6л Я очень осторожно отношусь ко всем бульонам. Предпочитаю варить вегетарианские супы, а если и использую, то сильно разбавляю водой.
1 час 45 мин. это не мало! Я варю дольше, языки крупнее.
мне хватило :) Конечно, время варки зависит от размера языка
А зачем менять воду?
Я всегда меняю. Вы можете не менять,но если хотите сделать прозрачный и вкусный бульон для заливного языка... Я советую сделать так.
После варки--- похож на БАТИНОК КЛОУНА 😄😄
Наш язык у нас во рту. А вообще интересно, надо попробовать
Выключайте воду при снятии шкуры
Зачем?
@@vkusnodel Сколько воды зря потратил, а вроде бы взрослый мужчина а.... Бракодел
Зачем?
@@zaraboesch1665 либо больной?
@@ТатьянаПолитикова-р2з У нас без критики никак не обойтись. Все как старухи Шапокляки, обязательно найдут к чему-нибудь придраться. Какое ваше дело, может ему нравится в холодной воде держать руки, а тут ещё есть повод.
Ещё раз огромное спасибо автору за краткость изложения всего процесса
+
Уже суп сварил
Шкуру надо снимать до бульона, если вы не хотите наслаждаться таблицей мен-ва
Хрень полная. Чтобы язык пропитался нужно оставлять в бульоне на 8- 10 часов без варки. Таким образом язык пропитается, всеми ароматами и будет нежнейший и сочный.