Długo buszowałam po internecie zanim trafiłam na ten fajny przepis na parówki. U mnie w domu jada się często parówki sklepowe, bo do innych nie mamy dostępu (czyli syf i czysta chemia). No to teraz koniec z tym wreszcie. Mam przepis i mogę zrobić sobie parówki samodzielnie w domu. Bardzo dziękuję.
@@SlowLife24 Mąż najpierw powiedział "parówki? o nie tylko nie parówki", ale jak oglądał dalej filmik to zdanie zmienił i na końcu "trzeba wypróbować" 😊
@@SlowLife24 Parówki zrobione. Mieliłam 3x i tak na oko wyszło niby gładkie, ale w gotowym mała kasza. Wodę dodałam dopiero po mieleniu i nawet fajnie się mieliło. Widziałam na rosyjskim filmiku że dodawała soku z buraka zamiast wody i wtedy parówki wychodziły różowe > ja nie dodawałam. Następnym razem wypróbuję z sokiem. Teraz będę czekała na opinię dzieci jak zostaną ocenione 👍😊💖
oglądałam film o produkcji parówek , rekordzistka miała 5% mięsa! najwięcej używają do produkcji parówek penisów byczych .. plus różne mączki, ryż i warzywa .. im więcej parówka puchnie przy gotowaniu tym mniej mięsa zawiera .. (mięso wszak kuli się w gotowaniu ) ale to za granicą wschodnią.. u nas może jest inaczej? trzeba popatrzeć na relacje Marcina Bustowskiego
Kiedyś przyprawy były drogie i stąd oszczędnie z nimi było w przepisach. Dobra paróweczka powinna być aromatyczna więc nie zaszkodzi szczypta kolendry i gałki
Z calym szacunkiem i uznaniem dla caloksztaltu Pana kanalu ale ten przepis to Pan calkowicie spieprzyl jesli to co Pan zajadał ma byc parowką.... Kazdy gatunek kielbasy ma swoj kanon za ktorym jest juz tylko improwizacja na temat .... Parę elementów przepisu calkowicie dyskwalifikuje wyrob żeby go nazwac parowką... 1. Parowka, mortadela i podobne wyroby wymagaja bardzo scislego reżimu temperatury farszu , ktory absolutnie nie moze w żadnym momencie przekroczyc 12 stopni C , w przeciwnym razie nie dojdzie do emulgacji wody z tluszczem 2. Jesli nie mamy maszyny do kutrowania trzeba uzyc melaksera po pierwszym zmieleniu na sitku makowym 3. Dobre zemulgowanie farszu oprocz temperatury wymaga dodatku emulgatora. Jesli nie chcemy uzywac chemii w postaci fosforanow to mozna dodac 1 zoltko na kg farszu - powstaje idealnie jednolita aksamitna masa a dodatkowo karoten daje apetyczny kolor. 4. Tak jak nie mozna zrobic bialej kielbasy wielkanocnej bez dodatku majeranku tak parowka bez galki muszkatołowej nie jest parowką , lepiej tez dodac drobny bialy pieprz żeby czarnych punktow w jasnej masie nie bylo... To tak z grubsza ...nie mowie że Pana kielbaska nie byla smaczna ale bardziej przypomina niemiecki Bratwurst niz parówki. Pozdrawiam serdecznie
Obawiam się że nie ma pełnowartościowego mięsa, proszę zobaczyć jak szprycowane jest mięso każde nawet drobiowe a także ryby, od rolnika teraz się nie kupi, moja babcia świnkę karmiła ziemniakami, pokrzywą, serwatką a kiełbasa wisiała pół roku i nikt się nie otruł 🤦
3 błędy, 1 maszynka nigdy nie może chodzić na sucho ! 2 mielisz drugi raz trzeba to robić tak aby było widać było że mieli a nie pali mięso w środku dobrze dokręcić nakrętkę . 3 pod żadnym pozorem resztek owiniętych na nożu nie kladze się do farszu są to przeważnie ścięgna i twarde włókna
Super nauczyciel,z uwagą wysłuchałem lekcji wyrobu parówek.Dokładnie,szczegółowo opowiadał po kolei robić.Super GOŚCIU. Zdrowia.
Masz talent do przekazywania informacji w sposób bardzo wiarygodny i przyjemny dla oka i ucha. Rozwijaj się i powodzenia.
❤❤❤
Pan Artur wie co mówi! Leci ŁAPKA!
Długo buszowałam po internecie zanim trafiłam na ten fajny przepis na parówki. U mnie w domu jada się często parówki sklepowe, bo do innych nie mamy dostępu (czyli syf i czysta chemia). No to teraz koniec z tym wreszcie. Mam przepis i mogę zrobić sobie parówki samodzielnie w domu. Bardzo dziękuję.
robiłam , z łopatki, podgardla i troszkę boczku.. kutrowałam w mikserze, w trzech rzutach ..wyszły parówki i serdelki SUPER !
Dziekuje za przepisy
Bardzo dziękuję za inspirację.
Ja bym prosił dobry przepis na mortadele, żeby była na eleganckie schabowe jak z dzieciństwa 😉
👍👍👍
@@SlowLife24 ja też poproszę :).
Jestem pod wrażeniem Pańskiego języka i dykcji 🙂
o przepisach nie wspomnę :-) :-) 🙂
❤❤❤
Łapka w górę. Mniam > zawsze chciałam zrobić, ale brakowało mi odwagi > teraz bez obaw zrobię 👍😊💖
Dzięki! Powodzenia :)
@@SlowLife24 Nawet mój mąż powiedział (nie jada parówek ze względu na opinię) że takie parówki to musimy zrobić:)
@@katarzynaandrzejczak6562 pyszne i zdrowe :)
@@SlowLife24 Mąż najpierw powiedział "parówki? o nie tylko nie parówki", ale jak oglądał dalej filmik to zdanie zmienił i na końcu "trzeba wypróbować" 😊
@@SlowLife24 Parówki zrobione. Mieliłam 3x i tak na oko wyszło niby gładkie, ale w gotowym mała kasza. Wodę dodałam dopiero po mieleniu i nawet fajnie się mieliło. Widziałam na rosyjskim filmiku że dodawała soku z buraka zamiast wody i wtedy parówki wychodziły różowe > ja nie dodawałam. Następnym razem wypróbuję z sokiem. Teraz będę czekała na opinię dzieci jak zostaną ocenione 👍😊💖
Nie mam wędzarni. Czy równie smaczne wyjdą tylko parzone? Bardzo proszę o odpowiedź.
Juz kiedyś zamierzałam bo chcialam dla wnuczka ale teraz spróbuję 👍👍
A co można dodać do masy w czasie wyrobu żeby te parówki po sparzeniu były bardzo mięciutkie i delikatne takie jakie czasami można kupić w sklepie?
Parówki muszą być robione ściśle zgodnie z przepisem, ale w sumie to nikt nam nie broni robić eksperymentów. Na tym to hobby polega ❤
Czy zwykłom sól można zastąpić solą wędzoną???
oglądałam film o produkcji parówek , rekordzistka miała 5% mięsa! najwięcej używają do produkcji parówek penisów byczych .. plus różne mączki, ryż i warzywa .. im więcej parówka puchnie przy gotowaniu tym mniej mięsa zawiera .. (mięso wszak kuli się w gotowaniu ) ale to za granicą wschodnią.. u nas może jest inaczej? trzeba popatrzeć na relacje Marcina Bustowskiego
A jak nie ma się wedzarni to jak dodac
Bez wędzarni się nie uwędzi. Ale można robić eksperymenty na przykład z wędzoną papryką
Ja uwielbiam wszystkie parówki nie ma co słuchać głupich opinii !!!
Nie chodzi o opinie, tylko przeczytanie etykiety.
A jaka temp farszu??? Chyba nie może być za ciepły farsz
👍👍👍🚁👨✈️
💪💪💪
Kiedyś przyprawy były drogie i stąd oszczędnie z nimi było w przepisach. Dobra paróweczka powinna być aromatyczna więc nie zaszkodzi szczypta kolendry i gałki
Gałka muszkatołowa musi byc
25 gramów na kg po zjedzeniu trzeba wiadro wody wypić 😆
Z calym szacunkiem i uznaniem dla caloksztaltu Pana kanalu ale ten przepis to Pan calkowicie spieprzyl jesli to co Pan zajadał ma byc parowką.... Kazdy gatunek kielbasy ma swoj kanon za ktorym jest juz tylko improwizacja na temat .... Parę elementów przepisu calkowicie dyskwalifikuje wyrob żeby go nazwac parowką...
1. Parowka, mortadela i podobne wyroby wymagaja bardzo scislego reżimu temperatury farszu , ktory absolutnie nie moze w żadnym momencie przekroczyc 12 stopni C , w przeciwnym razie nie dojdzie do emulgacji wody z tluszczem
2. Jesli nie mamy maszyny do kutrowania trzeba uzyc melaksera po pierwszym zmieleniu na sitku makowym
3. Dobre zemulgowanie farszu oprocz temperatury wymaga dodatku emulgatora. Jesli nie chcemy uzywac chemii w postaci fosforanow to mozna dodac 1 zoltko na kg farszu - powstaje idealnie jednolita aksamitna masa a dodatkowo karoten daje
apetyczny kolor.
4. Tak jak nie mozna zrobic bialej kielbasy wielkanocnej bez dodatku majeranku tak parowka bez galki muszkatołowej nie jest parowką , lepiej tez dodac drobny bialy pieprz żeby czarnych punktow w jasnej masie nie bylo...
To tak z grubsza ...nie mowie że Pana kielbaska nie byla smaczna ale bardziej przypomina niemiecki Bratwurst niz parówki. Pozdrawiam serdecznie
Bardzo cenne uwagi. Dziękujemy.
Obawiam się że nie ma pełnowartościowego mięsa, proszę zobaczyć jak szprycowane jest mięso każde nawet drobiowe a także ryby, od rolnika teraz się nie kupi, moja babcia świnkę karmiła ziemniakami, pokrzywą, serwatką a kiełbasa wisiała pół roku i nikt się nie otruł 🤦
towarzysz a ile ty warzysz
Przepisy super ale 15 minut gadania to denerwujące!!!!
Parówki wędzi się na kolor słomkowy, słaby przepis
Dlatego przetwórstwo domowe jest tak piękną dziedziną, bo można kombinować po swojemu. :)
3 błędy, 1 maszynka nigdy nie może chodzić na sucho ! 2 mielisz drugi raz trzeba to robić tak aby było widać było że mieli a nie pali mięso w środku dobrze dokręcić nakrętkę . 3 pod żadnym pozorem resztek owiniętych na nożu nie kladze się do farszu są to przeważnie ścięgna i twarde włókna
Nagraj film instruktażowy