松软香浓的黑芝麻蛋糕卷！
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- Опубліковано 5 лют 2025
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-----------本期内容-----------
前些天群里的小伙伴说有一家甜品店的黑芝麻蛋糕卷特好吃，我也没吃过，想说自己做个黑芝麻卷也不错。所以就有了今天的黑芝麻蛋糕卷。
黑芝麻蛋糕卷要是想要香浓细腻的口感，我觉得就要用纯黑芝麻酱做。家里没有黑芝麻酱可以把黑芝麻炒熟，然后用机器打成酱，可以参考一下我之前发过一个自制芝麻酱的做法。全部用黑芝麻打成酱即可。或者直接买纯黑芝麻酱更省事。我买的是六必居黑芝麻酱。
而且用黑芝麻酱做，蛋糕卷里也不需要放油，芝麻里本身就含油了，芝麻酱就直接代替油放入，做出来的蛋糕卷又有黑芝麻味，又柔软湿润。
再夹上带有黑芝麻奶油的夹馅，吃起来黑芝麻味儿还挺明显的，很好吃，推荐大家试一试。
用料：
黑芝麻蛋糕卷：鸡蛋4个，牛奶50克（水45克），低筋面粉40克，黑芝麻酱50克，糖40克，液体量要根据面粉吸水性调整
奶油夹馅：淡奶油250克，糖25克，黑芝麻酱30克 - Навчання та стиль
之前做过竹炭的 X现在试试芝麻把 谢谢你
看起來很好吃😋
請問竹炭、芝麻糊、墨魚汁、黑豆漿哪個染色效果最強哪個又最弱呢🙏再麻煩您解答
感謝
小點大師，我完全按照您的食譜做這個蛋糕 蛋糕體實在是太粗糙了。不知道哪一點出錯了。請教您🙏謝謝
健康的颜色，有点像黑色料理😀
我的烤盘是25x25cm。配方要怎么调整呢？
聽妳糾結的樣子太可愛了😛 順便請教一下，過度減糖是否會造成開裂呢？上次幫朋友烤蛋糕捲，應要求減了糖(減了20%左右），結果兩條蛋糕捲捲完都裂了😰 （平時也同樣方法烤從來沒有這麼裂過..）
我没有试过减太多糖，不过我觉得应该也会是这个原因造成的开裂，糖也含水分，也保湿，应该是减糖的原因
@@HappyFoodChannel 謝謝解答😘
请问垫底的油布在哪买的？
淘宝~
油布怎么洗呀
用清水冲洗 一下就行，然后用布或者厨房纸擦干就可以啦~
糖粉不是糖？ 是別的東西？
就是粉状的糖。加细砂糖也可以，糖粉比较好融合
請問打蛋器是什麼牌子，在那裡賣？謝謝🙏
学厨，淘宝
黑芝麻酱可以换成黑芝麻粉吗
量需要调整吗
对，如果要换成粉就要调整配方了。粉属于干性材料了，酱属于湿性的。
塞粉里面就好了是吗
@@HappyFoodChannel 怎么调整呢
你用一档打发大概时间是多少呢
1分钟左右
请问怎么用黑芝麻粉做黑芝麻酱
超市买
黑芝麻粉直接用破壁机打，就打成黑芝麻酱了，不要加任何的其他材料，纯芝麻酱就是纯芝麻打出来的。油啊，水啊都不要加，就干打。打着打着就变成芝麻酱了
@@HappyFoodChannel 芝麻酱是磨出来的
@@meimei7205 谢谢 我就是想利用家里有的看看能不能做
@@HappyFoodChannel 谢谢 我试试看