Je teste le "STEAK VEGAN" de GORDON RAMSAY | Convaincant ?
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- Опубліковано 15 вер 2024
- Hello tout le monde ! Aujourd'hui je teste le "vegan steakhouse dinner" de Gordon Ramsey. une recette à base d'aubergine censée être bluffante de réalisme !
Elle demande pas mal de temps et d'ingrédients donc j'ai décidé de l'essayer pour vous !
Lien de la recette: www.gordonrams...
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Bonsoir je suis vegan depuis 7 ans j’ai testé une multitude de recettes, ‘ non pas que je cherche absolument à reproduire quoi que ce soit !!
Simplement la recette la plus bluffante en terme de steak vegan est celle de Sébastien Kardinal extrait de son ouvrage “ma petite boucherie vegan ”
Belle soirée !
Ah j'ai justement ce livre chez moi :)
Oui on veut pas copier mais quand on a des omnivores j aime bien qu on est l impression que c est identique car ma fille aime aussi car plus convivial
Voici une recette simple pour préparer un steak végétal bien ferme (75 g de protéines pour 100 g):
Ingrédients pour 2 steaks (à acheter en biologique de préférence et n'hésitez pas à en faire plus pour les congeler) :
- 1 tasse de gluten de blé
- 1/4 tasse de farine de pois chiches
- 1/4 tasse de levure alimentaire (pas de levure pâtissière ou boulangère, hun ? 😅)
- 1 cuillère à café de poudre d'ail
- 1 cuillère à café de poudre d'oignon
- 1 cuillère à café de paprika fumé
- 1/2 cuillère à café de sel
- 1/2 cuillère à café de poivre
- 1 tasse de bouillon de légumes ou de sauce soja
Instructions :
1. Dans un grand bol, mélangez le gluten de blé, la farine de pois chiches, la levure alimentaire, la poudre d'ail, la poudre d'oignon, le paprika, le sel et le poivre.
2. Ajoutez progressivement le bouillon de légumes ou la sauce soja tout en mélangeant avec une cuillère en bois.
3. Pétrissez le mélange pendant environ 10 minutes jusqu'à ce qu'il soit bien mélangé et élastique (avoir un robot, ça aide 😅).
4. Divisez la pâte en deux et façonnez-la en deux steaks de la forme désirée.
5. Dans une grande casserole, portez à ébullition suffisamment d'eau pour immerger les steaks de seitan.
6. Réduisez le feu à moyen et plongez les steaks de seitan dans l'eau bouillante.
7. Laissez mijoter pendant environ 45 minutes à 1 heure, en retournant les steaks à mi-cuisson.
8. Une fois cuits, retirez les steaks de l'eau et laissez-les refroidir avant de les faire griller à la poêle ou au BBQ
Voilà ! Vous avez maintenant des steaks de seitan bien fermes, prêts à être dégustés.
J'aime beaucoup la présence du seitan ! Bcp de repas "végé" par les chefs remplacent tout par des légumes mais ducoup on perd complètement l'apport protéique.
Bah oui c'est ça ! Ils n'ont pas l'habitude d'en cuisiner du coup ils n'en mettent pas 😅
Dunno if you guys gives a damn but if you are stoned like me during the covid times you can watch pretty much all the new series on InstaFlixxer. Been streaming with my girlfriend during the lockdown :)
@Nehemiah King Yea, have been watching on instaflixxer for years myself =)
Trop cool un nouveau concept :)) toujours aussi cool tes vidéos, continue comme ça c'est génial 🥰
Merci beaucoup pour les encouragements ❤️
40 ingrédients ?? Jamais je n’aurais eu le courage de me lancer! Merci pour la référence du site des vins vegans je ne connaissais pas!
Merci d’avoir testé pour nous ;-)
Avec plaisir 😊
Merci d’avoir testé cette recette pour nous❤️Le résultat est bluffant 😉
Avec plaisir 😊
Visuellement, c'est tres ressemblant en effet! A réserver pour des repas de fetes peut-etre?
Pour les aubergines grillées sur le gaz, c'est extra si tu veux faire un baba ganoush (et rien ne remplace ce petit gout de fumé, impossible a avoir avec le grill du four). Dans ce cas, au lieu d'éplucher les aubergines, tu les coupes en 2 et tu "racles" l'intérieur. Mixé avec de l'ail, du persil et un peu de tahini, c'est vraiment trop bon.
L'alternative serait sûrement le barbecue à la rigueur :p
On évite de tout salir ^^
Ce concept de vidéo est sympa, ça change et peut donner des idées ! Dommage que la recette soit si compliquée (avec toutes les étapes) et si chronophage, même si elle a l'air délicieuse. Quand je pense que le dimanche je passe 2h à faire mon meal-prep du début de semaine, pour un seul plat c'est impossible haha. :') Mais c'est toujours un plaisir de regarder tes vidéos et de t'écouter !
Ahah c'est clair qu'on a vu plus productif en 2h 😂😂😂
Le temps que je traduise, que j'achète tous les ingrédients et que je sois mentalement préparée à passer 2 heures en cuisine, on va dire que je serai prête pour Noël! Ha ha!😂 Blague à part, tu m'as donné très envie de la tester la recette de cette tête à claques de Gordon😂😎, merci de m'avoir motivée avec cette belle assiette😋😋😋😉
Y a vraiment moyen d'en faire une version simplifiée je pense ^^
@@mureetnoisettes oui, c'est ce que je vais faire hi hi😊
Je trouve que ça fait un boulot monstre pour un repas 😅 mais bonne idée faire ces test!
C'est clair ! Je ferai pas ça chaque jour 😅
Pour un repas de fête c'est cool. Quand on est omnivore on passe aussi beaucoup de temps à faire certaines recettes.
@@juliettehanami6007 bon la comparaison c’était pas vraiment avec des recettes omnivores vu que je suis vegan mais par rapport à ce que je mange d’habitude! C’est clair que pour un repas de fête on prend plus le temps de cuisiner 😀
Bonjour, c'est un peu long à préparer, c'est toujours un plaisir de vous voir cuisiner et de le partager.👍
Merci 😁
Gordon Ramsay...l'idole de mon fils qui ne loupait aucun "Cauchemar en cuisine" il y a quelques années de ça. Recette à tester assurément mais faut avoir du temps !🙂 Et très bonne idée de vidéo ce testing de recettes de grands chefs 👏🌷
Surtout que le monsieur était très anti-vegan à un moment ! Donc le fait qu'il propose désormais des alternatives montre quand même qu'il a envie de cibler une nouvelle audience :)
_Aubergine. pome de Terre .champnion.bettrav
_Margarine.huile d'olive
_Vi rouge soja
_Motarde epise echalote aill
_Bouillon de legume
Cela donne vraiment envie, hâte que tu nous la montre simplifier à ta façon car effectivement pour 4 cela est trop long, et je pense que je ferai comme toi je rajouterai des protéines dans la sauce mais les aubergines ont vraiment un super visuel dommage que l intérieur prenne pas la couleur de la sauce, merci d avoir testé pour nous , hâte d essayer peu être un jour si le grill fonctionne pour réduire le temps et éviter de me le brûler car je peux pas me le permettre 👏😭☺️ a vous 2
Bisous Delphine 😊
Merci beaucoup pour ce test. J'adore cette idée de format de vidéo test. Je ne sais pas si je ferai cette recette car c'est vraiment compliqué mais tu m'as donné envie.
Ahah c'est vrai que c'est un peu long ^^
Salut, je n'avais pas connaissance de cette vidéo de Ramsay mais cette recette à l'air très bonne mais j'essayerais de la simplifier ! Rien que d'éplucher les courgettes comme ça c'est l'horreur !! Merci pour cette vidéo intéressante.
Oui elle est très fastidieuse :p
Merci d'avoir partagé cette superbe recette très appétissante. Bonne soirée 🥰😘
Merci beaucoup 🤗 Bonne soirée ! :)
Oulalalala je bave ça a l'air tellement bon ! Au final ça me rassure que ça n'est pas un goût de viande, je me suis retrouvée au resto une fois avec un steak vegan qui ressemblait beaucoup trop (odeur, texture, goût...) et j'étais perturbée ! 🤣 Bravo à toi d'avoir passé 1h45 en cuisine ! Je ne sais pas si j'aurai ce courage 😅 Bisous
Hihi oui c'était super bon 😋😋
N’ayant pas de brûleur à gaz, j’ai effectivement fait « brûler » les aubergines au four. Ça n’a pas été aussi complexe à peler. J’ai par contre sans doute perdu un peu du goût de barbecue recherché mais c’était super bon quand même
Merci pour ton retour 💚
Félicitations pour tes 35 000 abonnés 👍🤗😊😁😀💜💛💓❤💙💘💟❣❣❣💌💖💞💗💝💕💜😍
Merciiiiii 😁😁😁
Bonsoir Raphaëlle.
Belle recette, mais longue.
C’est vrai que ça donne envie de goûter, le visuel est bien joli et appétissant,et j’adore les aubergines.
L’idée de faire le seitan avec la marinade et la purée avec les champignons semble toutefois plus simple, sauf si cela ressemble trop au goût de viande car je n’ai jamais aimé le goût de la viande, que j’ai perdu depuis longtemps, surtout du bœuf, alors je ne recherche pas vraiment à retrouver ce goût dans la cuisine végane.😞
Merci beaucoup.😘
Le seitan cuisiné de cette manière là avait clairement un goût de boeuf bourguignon, même la texture y était ^^
Didier a adoré cette préparation, c'était limite le seitan la star de l'assiette ahah :p
Chapeau à toi car pour moi c est beaucoup trop long à faire 😥le concept de ta vidéo est très sympa comme toutes tes vidéos en même temps . 👍👌🖐🖐🖐😊😚
Oh merci 💚💚💚
C’est bien compliqué de peler les aubergines de cette manière. Pourquoi ne pas utiliser un économe « spécial »...celui qui sert aussi à peler les tomates ?
J'allais demander la même chose !
Coucou tu peux passer tes aubergines au grill du four,ça fera le même résultat que de les faire sous le feu de la plaque pour plus de rapidité,j'essaierai de refaire la recette aussi,merci👍😘😛
coucou, je te découvre depuis hier, super tes videos. Je ne sais pas si c'est pour la video, mais mettre un couvercle pour la cuisson des aliments fait économiser beaucoup d'énergie et donc de l'argent :)
Oui je couvre toujours quand je cuis 😊 c'est juste pour filmer que je retire 😊
Visuellement au top et c’est vrai que ça donne trop envie avec la marinade mais hâte de voir ta version simplifiée si tu y arrives car presque 2h juste pour un faux steak même moi je le ferai pas 🤣🤣🤣🤣🤣
Didier a tellement adoré le seitan en sauce comme ça, je crois qu'on va limite partir du seitan / purée la prochaine fois :p Avec de l'aubergine au four en accompagnement car c'est vrai que ça se mariait hyper bien avec la sauce !
Le seitan avait un goût impressionant de boeuf par contre ^^
C'est super appétissant!
Moi je n'ai pas de gaz donc plutôt au four. À essayer absolument!
Ce sera bien plus simple et moins salissant :p
Coucou Raphaëlle oui franchement ça à l air trop délicieux 👍merci pour cette vidéo à bientôt bonne soirée 😚
Coucou ! C'était un vrai régal :) Le seitan ajoutait vraiment un plus à cette recette ! Le mélange de textures ... Miam !!
Tu es bien courageuse 2h de temps plus très energivore électricité et gaz....
Aspect positif super visuel et ça a l air très bon...
A bientôt pour de nouvelles aventures
Oui je le ferai pas chaque jour c'est clair ^^
Merci
Pour griller les aubergines, ma maman utilise du papuer alu et le mets autour de la plaque et où ça pourrait salir on pzut réutiliser l'alu si jamais ou le recycler
Merci pour la vidéo 💕
Je pense le faire directement au grill la prochaine fois :D
Bonsoir Raphaëlle 🤗
Très intéressant cette aubergine imitant une viande rouge 😉
Je n’ai pas de cuisinière à gaz donc ça ira sous le grill du four....
Tu as raison on peut raccourcir le temps de préparation 👍
A bientôt ciao ciao 👋
Bisous
Top ce concept de test de recette !
Merci :D
Coucou, je suis végétalienne euh ça fait beaucoup de travail pour un repas pour deux personnes😅.mettre l’aubergine avec le vin rouge, à tester... 😂 donc j’attendrais ta recette simplifiée en vidéo. Merci ma belle
Ahah c'est clair ! :p
Super concept, j'adore ton idée !!
Effectivement, c'est sympa mais trop long 😂 Si tu le refais en version simplifiée, je suis intéressée !!
Merci :D
Voici une recette simple pour préparer un steak végétal bien ferme (75 g de protéines pour 100 g):
Ingrédients pour 2 steaks (à acheter en biologique de préférence et n'hésitez pas à en faire plus pour les congeler) :
- 1 tasse de gluten de blé
- 1/4 tasse de farine de pois chiches
- 1/4 tasse de levure alimentaire (pas de levure pâtissière ou boulangère, hun ? 😅)
- 1 cuillère à café de poudre d'ail
- 1 cuillère à café de poudre d'oignon
- 1 cuillère à café de paprika fumé
- 1/2 cuillère à café de sel
- 1/2 cuillère à café de poivre
- 1 tasse de bouillon de légumes ou de sauce soja
Instructions :
1. Dans un grand bol, mélangez le gluten de blé, la farine de pois chiches, la levure alimentaire, la poudre d'ail, la poudre d'oignon, le paprika, le sel et le poivre.
2. Ajoutez progressivement le bouillon de légumes ou la sauce soja tout en mélangeant avec une cuillère en bois.
3. Pétrissez le mélange pendant environ 10 minutes jusqu'à ce qu'il soit bien mélangé et élastique (avoir un robot, ça aide 😅).
4. Divisez la pâte en deux et façonnez-la en deux steaks de la forme désirée.
5. Dans une grande casserole, portez à ébullition suffisamment d'eau pour immerger les steaks de seitan.
6. Réduisez le feu à moyen et plongez les steaks de seitan dans l'eau bouillante.
7. Laissez mijoter pendant environ 45 minutes à 1 heure, en retournant les steaks à mi-cuisson.
8. Une fois cuits, retirez les steaks de l'eau et laissez-les refroidir avant de les faire griller à la poêle ou au BBQ
Voilà ! Vous avez maintenant des steaks de seitan bien fermes, prêts à être dégustés.
Chapeau,je testerai bien ta recette à l’occasion
Merci beaucoup
Bonne soirée 💚
Et bien contente d avoir vu ta vidéo, mais je ne ferai pas cette recette, trop long, je vais par contre revisionner ta vidéo pr faire du setan, merci pour tes belles vidéos intéressantes
Merci beaucoup 💚💚
Wahou trop bien ce concept trop hâte de voir la recette 😄
Merci beaucoup :D
@@mureetnoisettes monte arrête un peu
Ohlala je suis bluffée et contrairement aux autres youtubers qui ont pu réagir à cette recette tu as trouvé une solution top au manque de proteine
Oh merci !
Oui et depuis je refais la même recette niveau sauce mais avec simplement des aubergines grillées en cube (c'est tellement moins compliqué ^^) et du seitan dans la sauce 😊
@@mureetnoisettes ha pas mal! tu fais griller les dés d'aubergine comment?
@@c0c0andc0 Simplement sur la plaque de four, coupés en cube et arrosés d'un filet d'huile d'olive.
Merci .... super appétissant 🤩🤩
De rien 😊😊
Super vidéo ! Ça me donne super envie ! J'aime beaucoup ce concept de vidéo
Merci 💚💚💚
Question sans doute très bête pourquoi ne pas simplement peler l'aubergine à l'économe ?
Je pense qu'il recherche la saveur du grillé :)
🤤 ça a l'aire d'être bon 🤤
C’était super !
Ça a l'air super bon, avec l'aubergine ! 👌🏼❤️
Oui ! L'aubergine grillée c'est toujours bon de toute façon ^^
Merci pour l'essai... Griller les aubergines au four serait plus simple, méthode utilisée pour le caviar...
Yes totalement
Les aubergines à la flamme c'est original 😁 par contre ça me paraît un peu trop riche en matières grasses non ?
Oui c'est pas mal gras 😊
Rhooooo on dirait un morceau de steak. A tester
Oui visuellement c'est bluffant ! Par contre au goût ça ne trompe personne ahah ! Par contre le seitan avait un vrai goût de boeuf bourguignon aillé ^^
Ça donne grave enviiiiie !!!
Hihi :p
Ça m"a l'air super bon mais quel enfer en cuisine haha ! Les chef.fe.s sont parfois complètement déconnecté.e.s de la cuisine quotidienne :')
Ahah c'est clair que c'est pas une recette normale du quotidien ! Ni même en restaurant vu le temps que ça prend ^^
Ah ça semble appétissant en effet. La liste des ingrédients 😲 L'autre vérité c'est que nous sommes très peu aujourd'hui à vouloir passer autant de temps en cuisine pour un plat 😅 Mais lorsque l'envie est là pour soi ou pour faire plaisir à d'autres pourquoi pas, ça peut motiver. Quand la recette prend autant de temps, profitez-en pour faire une bonne quantité 😉
Clairement je le referai en version plus rapide :) Je trouve que certaines étapes peuvent être éclipsées ;)
Je reviendrai regarder la version courte alors. J'adore l'aubergine, je tenterai de la refaire.
Le Soja, il y’a un élément dedans qui produit le goitre…
Pas exactement non.
C’est dans le cas ou des personnes souffriraient d’hypothyroïdie, le soja peut limiter l’assimilation de l’iode. Et c’est ce manque d’iode qui favorise l’apparition du goître.
Si l’on ne souffre pas de pathologies spécifiques qui ne s’accordent pas avec le soja, il n’y a aucun mal a en consommer, et même au contraire, c’est plein de nutriments.
Le visuel est très intéressant en effet mais bon ça reste une aubergine...
C'est ça ^^
Voici une recette simple pour préparer un steak végétal bien ferme (75 g de protéines pour 100 g):
Ingrédients pour 2 steaks (à acheter en biologique de préférence et n'hésitez pas à en faire plus pour les congeler) :
- 1 tasse de gluten de blé
- 1/4 tasse de farine de pois chiches
- 1/4 tasse de levure alimentaire (pas de levure pâtissière ou boulangère, hun ? 😅)
- 1 cuillère à café de poudre d'ail
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- 1/2 cuillère à café de poivre
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1. Dans un grand bol, mélangez le gluten de blé, la farine de pois chiches, la levure alimentaire, la poudre d'ail, la poudre d'oignon, le paprika, le sel et le poivre.
2. Ajoutez progressivement le bouillon de légumes ou la sauce soja tout en mélangeant avec une cuillère en bois.
3. Pétrissez le mélange pendant environ 10 minutes jusqu'à ce qu'il soit bien mélangé et élastique (avoir un robot, ça aide 😅).
4. Divisez la pâte en deux et façonnez-la en deux steaks de la forme désirée.
5. Dans une grande casserole, portez à ébullition suffisamment d'eau pour immerger les steaks de seitan.
6. Réduisez le feu à moyen et plongez les steaks de seitan dans l'eau bouillante.
7. Laissez mijoter pendant environ 45 minutes à 1 heure, en retournant les steaks à mi-cuisson.
8. Une fois cuits, retirez les steaks de l'eau et laissez-les refroidir avant de les faire griller à la poêle ou au BBQ
Voilà ! Vous avez maintenant des steaks de seitan bien fermes, prêts à être dégustés.
Confir au four ça serait pas mieux
💗💗💗💗
La villageoise serieuuuuuxx !!!
Pour moi c'est trop long je suis une feignasse ...😆😄🌞
Comme je comprend ! :p Je pense qu'il y a vraiment moyen de faire plus rapide et moins compliqué ! Sans trop perdre en saveur ^^
Il a l'air bon ce steak ! Ceci dit quand je mange un plat végétarien pas besoin que ça ressemble à de la viande, pour moi un végétarien qui a besoin d'un aliment qui imite un steak est un végétarien frustré :)
Ca n'a rien à voir avec la frustration :) je suis vegan depuis 5 ans (donc plus strict que vegetarien, puisque je ne mange aucun produit d'origine animale), et je le suis uniquement pour la cause animale.
Je m'en fiche que ce que je mange ressemble ou non à de la viande, ce qui compte pour moi c'est qu'aucun animal n'ait eu a passer par la case abattoir pour ce que je mange.
On ne devient pas vegan parce qu'on n'aime pas le goût de la viande en général 😊
Le frustré me semble être celui qui qualifie l'autre de frustré. Ça cache quelque chose...
Mais l'utilité de donner une forme est simplement pratico-pratique.
le pb cest que tu ne joue pas le jeu jusquau bout, tu change ou omet des ingredients et tu rajoute meme le seitan dommage
Je n'ai enlevé aucun élément majeur 😊
Et certains des ingrédients sont difficilement trouvables (poudre de champignons, liquide aminos, worcestire vegan ...)
encore des vidéos test!!
🥰🥰🥰
Ca a l’air bon mais la recette est très longue et a beaucoup d’ingrédients 😌
Oui c'est clair ^^
Voici une recette simple pour préparer un steak végétal bien ferme (75 g de protéines pour 100 g):
Ingrédients pour 2 steaks (à acheter en biologique de préférence et n'hésitez pas à en faire plus pour les congeler) :
- 1 tasse de gluten de blé
- 1/4 tasse de farine de pois chiches
- 1/4 tasse de levure alimentaire (pas de levure pâtissière ou boulangère, hun ? 😅)
- 1 cuillère à café de poudre d'ail
- 1 cuillère à café de poudre d'oignon
- 1 cuillère à café de paprika fumé
- 1/2 cuillère à café de sel
- 1/2 cuillère à café de poivre
- 1 tasse de bouillon de légumes ou de sauce soja
Instructions :
1. Dans un grand bol, mélangez le gluten de blé, la farine de pois chiches, la levure alimentaire, la poudre d'ail, la poudre d'oignon, le paprika, le sel et le poivre.
2. Ajoutez progressivement le bouillon de légumes ou la sauce soja tout en mélangeant avec une cuillère en bois.
3. Pétrissez le mélange pendant environ 10 minutes jusqu'à ce qu'il soit bien mélangé et élastique (avoir un robot, ça aide 😅).
4. Divisez la pâte en deux et façonnez-la en deux steaks de la forme désirée.
5. Dans une grande casserole, portez à ébullition suffisamment d'eau pour immerger les steaks de seitan.
6. Réduisez le feu à moyen et plongez les steaks de seitan dans l'eau bouillante.
7. Laissez mijoter pendant environ 45 minutes à 1 heure, en retournant les steaks à mi-cuisson.
8. Une fois cuits, retirez les steaks de l'eau et laissez-les refroidir avant de les faire griller à la poêle ou au BBQ
Voilà ! Vous avez maintenant des steaks de seitan bien fermes, prêts à être dégustés.
Tu es au courant que ton bouillon bien de Hongrie?
Une aubergine assaisonnée quoi .... Pas de quoi casser 3 pattes à un canard ^^'
Bon la tête du steak me donne pas envie et je n'aime pas les aubergines lol