안녕하세요! 영상에 나오지 않은 이유로 제 카라멜이 망해서 댓글로 여쭤봅니다! 생카라멜이라고 우유에 설탕을 넣고 끓이다가 버터를넣고은 뒤 녹인다음에, 데운 생크림을 넣고 한참끓이고 걸쭉해지면 과일퓨레를 넣어 마무리하는 레시피를 찾아서 해봤습니다. 그런데 갑자기 분리가 나더라고요. 어디에선가 생크림을 넣으면 좀 괜찮아진다는 말이 생각나서 넣었는데 일단 다시 한덩어리로 뭉쳐지긴 했습니다. 그런데 정상적인 상태는 아니라서 혹시 복구할 방법이 있는지, 아니면 원인이라도 알수있까해서 댓글남깁니다!
매우 스마트한 요리방송이라 구독!
저도 정말 캐러멜 설명들 보면서 결정화에 대해 답답했는데ㅠㅠ 저어서든 아니든 결정화는 일어날수도있는거고 일어난다 하더라도 주걱으로 잘 저어주면 완전히 모두 녹아요 캐러멜 만드는데 그부분은 전혀 영향이 없는데 자꾸 절대 젓지말라는말들이 답답했어요
황설탕, 백설탕 사용시 차이도 있나요? 설명이 자세해서 참 좋네요.
생크림을 넣고 젓다보면 계속 뭐가 뭉쳐서 둥둥떠요.. 그건 왜그런걸까요..? 설탕녹일때 젓지도 않앗는데요 ㅠㅠ
캬라멜 상새한비교 최고예요^^
궁금한게 있는데요~ 생크림 안넣고 설탕에 물만 넣어서 만들었는데 만든이후 그릇에 부어놓았더니 바로 굳어버려서 설거지도 어렵고 사용도 못했어요.. 어떻게해야 안굳는 걸까요 ㅠㅠㅠ
식물성 생크림으로 가능한가요?
냉장보관후 쿠키나 휘핑된 크림 위에 얇은 줄처럼 토핑하려면 렌지에 녹여서 사용해야 할까요?
쓴맛 나는게 항상 문제였는데 역시 꿀팁 감사합니다!!❤️
카라멜소스에 비정제수수당을 넣고 충분히 녹였는데 실온에서 굳으면 항상 설탕 결정이 생기는데 충분히 녹이지 않은걸까요? 아니면 비정제수수장의 문제인가요?
영상 기다렸어요!!😻
안녕하세요, 좋은 영상 감사합니다! 혹시 와플에 얇고 딱딱하게 코팅할 용도로 할때는 레시피가 다를까요..?
네 온도를 더 올리셔야됩니당
안녕하세요
찾고 있었던 영상입니다..
레시피 배율을 늘렸을때도 같은 비율의 설탕과 생크림이 들어가는지 알수있을까요?
네 괜찮습니다 다만 안전하게 더 큰 냄비를 쓰시는걸 추천해요~~
정말 꿀팁입니다😍🥰
안녕하세요! 영상에 나오지 않은 이유로 제 카라멜이 망해서 댓글로 여쭤봅니다!
생카라멜이라고 우유에 설탕을 넣고 끓이다가 버터를넣고은 뒤 녹인다음에, 데운 생크림을 넣고 한참끓이고 걸쭉해지면 과일퓨레를 넣어 마무리하는 레시피를 찾아서 해봤습니다.
그런데 갑자기 분리가 나더라고요. 어디에선가 생크림을 넣으면 좀 괜찮아진다는 말이 생각나서 넣었는데 일단 다시 한덩어리로 뭉쳐지긴 했습니다.
그런데 정상적인 상태는 아니라서 혹시 복구할 방법이 있는지, 아니면 원인이라도 알수있까해서 댓글남깁니다!
버터때문에 분리되는 건데요, 물이나 우유를 좀 더 넣어서 끓여보셔도 되고 아니면 버터 넣는 시점을 좀 늦춰도 분리가 덜 나더라구요
와~ 드디어 올라왔네
카라멜애플 만들고 싶은데 카라멜이 굳으면 조금 단단딱딱한 편이였으면 좋겠는데 어떻게 해야될까요!!!?
버터를 섞지마시고 소스만들때에비해 온도를 더 높게 올리셔야 해요^^*
@@Maaritkitchen 감사합니다!!!!!!!!!!!!!!!!!!👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻
아 통3중 냄비…어쩐지 할때마다 설탕이 타더니
머랭쿠키를 만드는데 집에 휘핑기(?)가 없으면 어떻게 해야돼나요…?
손으로…
카라멜을 냉장고에 넣어두었다 굳히고 자를때 너무 말랑거립니다
더 끓여야 하는건지요
더끓이시거나 생크림양을 조절해보세요
@@Maaritkitchen 친절한 답변 너무 감사드립니다😍🥰😍🥰