Myeongnan-jeot 명란젓 /Korea salted-fermented Alaska pollack roe.
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- Опубліковано 22 вер 2024
- Koreans have been enjoying pollock roe since the Joseon era (1392-1897). One of the earliest mentions are from Diary of the Royal Secretariat, where a 1652 entry stated: "The management administration should be strictly interrogated for bringing in pollock roe instead of cod roe." Recipe for salted pollock roe is found in a 19th-century cookbook, Siuijeonseo.
In Korean, pollock roe is called myeongnan (명란), while the salted roe dish is called myeongnan-jeot (명란젓), being considered a type of jeotgal (salted seafood). The Korean word myeongnan (명란) means pollock roe as myeong (명) came from myeongtae (명태), the Korean word for Alaska pollocks, and ran (란), also pronounced nan, means "egg (roe)". As jeot (젓) is a category of salted seafood, the compound myeongnan-jeot (명란젓) refers to salted pollock roe.
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이정도 구독자에서 이런 퀄리티에 영상이 가능하나? ㅎㄷㄷ 바로 구독
원하던 정보네요 감사해요
신가 키친님!!쉽고도 맛나게 하시네요 한번 해볼께요
감사합니다.
소금의 양은 취향에 따라 가감해보세요.
이대로 해서 먹어봤는데 시중에 파는것보다 짜지 않고 적당했어요 ! 영상 감사합니다
2:20 와 개간단 명란젓 만세
해외인데, 선동 러시아산 알갖고 만들어도 되나요? ㅜㅜ 넘 먹고싶어요
러시아산 명란이 최고에요~
와 저염인데도 소금이 많이 들어가네요. 그럼 시중에 나와있는건 그냥 소금통에 들어가는 수준이겠어요;
근데 알을 살때 터진게 있으면 명란젓 담글때 문제가 있을까요... 아니면 그냥 사용해도 되는지요
터져도 먹는데는 문제 없어요 소금은 본인이 조절가능합니다. 영상의 소금도 젓갈이다 보니 짠맛이있어요
젓갈은 생물이라 쉽게 상하기 때문에 어느정도의 소금은 넣어줘야 상하지 않습니다. 소금을 적게 넣을 경우는 빨리 드시는게 좋습니다.
절이는 일수를 줄이시는것도 짜지 않게 드실 수 있습니다.
신가키친 SINGA kitchen 네 결국 상하는것보다 짠게 낫겠다 싶어서 소금 잔뜩 들이부었어요.
프랑스 거주중인데 한인마트에서 파는 명란젓은 너무 비싸고 우연히 수산시장에서 생 명란을 팔길래 너무 신나서 만들줄도 모르면서 흥분상태로 무작정 사왔는데ㅠ 다 터져 버리고ㅠ 먹을수 있는 수준만 되도 이번엔 성공이라고 생각하고 있어요. 영상 감사합니다.
@@oo-ur3mx 명란젓이 너무 짜면 무나 양파를 다져서 넣고 참기름과 설탕 조금 섞어서 무쳐서드세요.
계란말이 등에 넣어서 드실때에는 드시기전에 생수에 매실액 한두스픈 넣고 명란을 담궈 냉장고에 한두시간 넣어놨다가 물을 빼서 조리해보세요.
남은 명란은 소분해서 냉동해두고 드시기전에 냉장고에서 해동해서 드시면 오랬동안 맛있게 드실 수 있습니다.
소주만 부었는데 하얗게 올라오는데
소주말고 더무엇을 넣어서 하얀지 알고싶네요
명태알과 소주 이외에 들어간 것 없습니다.
명란젓정말좋아하는데 명란은 어디서구매를해야하나요?! 영상잘봤습니다!
시청 감사합니다.
생태의 알로 만들면 좋겠지만 요즘은 생태 구하기가 어려워서 선동(배위에서 잡자마자 냉동) 동태알로 사용하였습니다.
미국산의 경우는 알이 무르고 쉽게 터지며 러시아산 선동 동태알로 만들어야 실패 확률이 적고 잘 만들수 있습니다.
해동하실때에는 물1L + 소금50g 소금물에 담그고 냉장고에서 5시간에서 12시간정도 해동해서 담가주세요.
만드신 명란젓은 방부제가 들어있지 않기 때문에 바로 드실 명란만 냉장하시고 나머지는 꼭 냉동보관해주셔야 합니다.
맛있는 명란젓 만들어드세요.
제가 젓갈용 명란을 샀는데. 레시피 감사합니다. 혹시 양념 넣어두신 유리용기는 어디서 구입하셨나요?
시청 감사합니다
정확히 기억은 안나는데 이케아아니면 이마트에서 구매했습니다
@@SINGAkitchen 이른시간 이렇게 답글 달아주셔서 감사해요 ^^
이런 명란은 어디서 살 수 있나요? 지마켓에 보니까 냉동 명태알이 있던데 그걸 사도 되나요? 명란을 구입하는 시기는 따로 있나요?
글씨가 안보이네요
영상 잘봤습니다.
"선동명란"으로 인터넷 검색을 하면 명란젓만 나오고 "선동동태알"검색하면 알탕용만 나오고 그런데 어떻게 검색하고 찾아야 하나요? 저도 영상처럼 집에서 만들어 보고 싶습니다.
사각형 모양의 명란이 아닌 명란의 알의 형태가 그대로 있는 제품으로 구매하세요
선동명태알, 냉동명태알 검색하시면 나옵니다.
지마켓에서 판매하고있는 링크하나 첨부합니다.
gmkt.kr/gBYvW17
냉동된 명란으로도 만들어도 될까요?
요샌 다 냉동으로 만들어요
명란젓이 국산 생 명태알은 담군건가요? 동태탕 알을 생걸 담군게 명란젓인가요?
어족자원 보호를 위해 국내에서는 명태 어획이 금지되어 국산명태의 알은 구할 수 없습니다.
러시아 선동 명란으로 만들었습니다. 그리고 알탕으로 드시는 알도 러시아나 미국 선동 명란입니다.
명란젓을 만들때는 러시아 선동명란을 추천합니다.
대구알 인가요~?
명태알입니다.
이거 일본 걸로 봤던 영상 같은데 같은 분이신가
일본어 버전영상도 있습니다.
어제 영상보구 명란젓 담궜습니다
성공했어요 !
몇일있다 먹으면 될까요?