Gostei demais do vídeo de hoje. Me ajudou muito a compreender a validade dos produtos. Pena que o bombom feito com recheio tipo mousse dure só três dias. Dica difícil até pra vender. Dependendo do caso a melhor opção são sempre recheios cozidos, que apesar de render menos e ser mais trabalhoso, dura mais. Obrigada por todas as dicas, aprendo muito com você Joy. Comecei esse ano na Páscoa a trabalhar com chocolate. Me apaixonei tbm pelo trabalho com chocolate
Oi Joy tudo bem? sou nova no canal e tenho uma dúvida: a trufa de maracujá ou limão ,quando acrescenta glucose na receita , quanto tempo tem de duração? Estou adorando as dicas!
Muito obrigado, realmente é muito importante saber a validade dos produtos que vamos consumir ou que vamos vender. Tinha muita dúvida na hora de definir a validade dos meus doces, fiz esse teste que vc falou no vídeo e coloco a validade sempre dois dias antes para não correr riscos. Grande abraço e mais uma vez, obrigado por suas explicações, são sempre de grande valia para nós. Que Deus continue abençoando sua vida grandemente. 😘😘👏👏
Minha trufas todas só faço com o Brigadeiro, aí faço a geleia de fruta aí acrescento no Brigadeiro. Minhas clientes amam minhas trufas... tenho uma amiga que faz com musse pra vender , mas pra consumir ela compra as minhas, e fala que é melhor que a dela, aí ela disse que se ela fazer igual eu é subir o valor ela não vende, aí eu questiono ela... e ela não compra minha sendo que a dela é mais barata? Eu gosto também do Brigadeiro pois posso usar pro recheio de outros produtos que faço também.
Oii Isabelle! Haha deve ser por causa da minha falta de ar, eu tenho bronquite asmática então tem alguns vídeos que estou ofegante devido à ela 🙈 Muito obrigada pelo carinho, beijão!
Vídeo maravilhoso esse, adoro esse tema. Eu me mudei recentemente de uma cidade com clima bem seco, para uma de praia, e tem uma receita de pão de mel que faço em datas especiais, lá onde morava antes ele durava 10 dias em temperatura ambiente e 15 na geladeira, aqui onde estou morando agora o prazo de validade caiu pela metade, tudo pela mudança da umidade do ar
Olá Joy,muito importante essas dicas de hoje, tento ter muito cuidado pois já passei mal uma vez com um simples brigadeiro consumido na rua. Parabéns pelo vídeo, tenho certeza que tirou muitas dúvidas. Grande beijo 😍
@@rosangelasilvasilva1380 muito obrigada por me responder, estou planejando começar a fazer trufas para vender. Porém tenho muitas dúvidas quanto ao chocolate e principalmente o recheio, você usa recheio base? Me indicaram comprar o chocolate meio amargo, pois ajuda a equilibrar o doce das trufas, você também pensa assim? E qual seria o seu recheio mais vendável? Agradeço se puder compartilhar. 😘
@@josilaneabreu6158 olha pode fazer pra vender é lucro certo,Eu uso o meio amargo,os sabores que eu mais vendo são:beijinho,brigadeiro,paçoca,prestígio😍
Otimo video Joy Aproveitando , como fazer merengue para recheio de ovos de pascoa ? Fiz para teste mas sorou virou agua e olhe que usei cremor de tartaro e glucose
Oi!!! Amei o vídeo. Eu e meu noivo iremos fazer os doces do nosso casamento. Mas não sabemos com quanto tempo de antecedência podemos fazer!!! Queremos fazer trufas tbm, mas iremos fazer com recheios que irão ao fogo.
Oi amor eu moro em João Pessoa eu estou desenvolvendo um produto que é a base de cara que é uma raiz então estou fazendo testes e a sua dica foi muito importante mas vamos supor que eu queira prolongar essa validade existe algum produto que eu possa adicionar para fazer tal coisa
se eu só misturar produtos industrializados tipo: chocolate, corante, essencia e placa de wafer, a validade seria igual a do produto industrializado que tiver a menor validade?
Oii Ivone, nesse caso não, dura o mesmo que o brigadeiro, 7 dias aproximadamente, porque o teor de água dessa mistura é bem menor, sem precisar reduzir ao fogo, porque a gente acrescenta o chocolate. Espero ter ajudado, beijão 😘💕💕💕
Bom dia Joy! Muito feliz de estar te seguindo, essas dicas são maravilhosas, eu trabalho de toca, avental e luvas, pois um trabalho bem feito e cuidado faz parte do nosso negócio! Parabéns! Bjosss
Eu quero fazer uma trufa com recheio de brigadeiro e pedaços de morango, para consumo na sexta feira, se eu cozinhar o morango e depois rechear vai prestar até o dia?
Quero fazer umas trufas com recheio de mouse de maracujá , mas não queria por na geladeira , pra não perder o o brilho, se eu fizer com um dia de antecedência ele aguenta ? Ou é somente 12h ?
Bom dia. Por favor, poderia tirar uma duvida pf. Os bombons e trufas, ideal nao e por na geladeira ne?! Mas por exemplo bombom com recheio brigadeiro, beijinho e mesmo o que vai morango, temos que colocar para nao azadar o recheio?
Olá Joy este vídeo veio na hora certa, esta era minha preocupação. A validade dos bombons e dos brigadeiros.Por gentileza se possível me responda no lugar do creme de leite posso colocar creme culinário ? E a quantidade que vai é a mesma do creme de leite ? Obrigada por compartilhar um vídeo de extrema importância conosco.Bjs linda ♥♥♥
Oii Valuzia! Que bom que você gostou 😍 É possível substituir o creme de leite por creme culinário sim! É a mesma quantidade. Beijão enorme pra ti guria ❤😘💕
Bom dia! Gostaria de tirar uma dúvida por favor. Eu trabalho com Alfajores, todos os recheios eu faço a partir o brigadeiro caseiro, alguns com pasta saborizada, e um com côco seco (prestigio). Eu mantenho eles na geladeira até a entrega com medo do recheio estragar, mas tenho um problema com o chocolate suar 🥵 uso chocolate nobre. É possível manter eles fora da geladeira sem correr risco de estragar? Se sim, por quantos dias? Não sei se existe algum produto capaz de conservar eles fora a geladeira. Poderia me ajudar por favor? Ficarei muito grata 😊
Oii Edileusa, sua linda 🥰 Eu estou toda semana por aqui postando vídeos novos. Talvez o UA-cam não esteja te enviando, mas se vc ativar o sininho ele te avisa toda vez que eu postar um vídeo novo 🥰 Beijão 😘
Veja todos os meus conteúdos gratuitos sobre chocolate em meu blog bit.ly/BlogdaJoy
Por quanto posso vender os meus ovos de Páscoa
Como faço as bordas do avós
@@vitorialealdossantosaraujo710 22/07/20 as 02:18 da manha. Seguir rigorosamente suas dicas .
@@douglasoliveira8965❤
Amei o conteúdo primeira vez que vejo alguém falando da higiene isso é muito sério e sim muito importante, obrigada
Joy adorei o seu video. Sou da área de Segurança alimentar. Foi excelente a sua explicação.Parabens!
Esse ano fiz ovos de Páscoa com sua dica pra não suar o chocolate e não suou foi um sucesso ♡gratidão
Gostei demais do vídeo de hoje. Me ajudou muito a compreender a validade dos produtos. Pena que o bombom feito com recheio tipo mousse dure só três dias. Dica difícil até pra vender. Dependendo do caso a melhor opção são sempre recheios cozidos, que apesar de render menos e ser mais trabalhoso, dura mais.
Obrigada por todas as dicas, aprendo muito com você Joy. Comecei esse ano na Páscoa a trabalhar com chocolate. Me apaixonei tbm pelo trabalho com chocolate
Joy, te descobri a pouco tempo e tô te seguindo agora.
Vi tanta sinceridade que dei like .... obrigada meu nome e Márcia
Parabéns por ser uma boa profissional. A maioria ensina errado.
Oi Joy tudo bem? sou nova no canal e tenho uma dúvida: a trufa de maracujá ou limão ,quando acrescenta glucose na receita , quanto tempo tem de duração?
Estou adorando as dicas!
faço meus doces e salgados sempre com todo cuidado como se fizesse para minha família!!!
Gostei muito de suas explicações obrigada
Amei suas dicas.
Muito obrigado, realmente é muito importante saber a validade dos produtos que vamos consumir ou que vamos vender. Tinha muita dúvida na hora de definir a validade dos meus doces, fiz esse teste que vc falou no vídeo e coloco a validade sempre dois dias antes para não correr riscos. Grande abraço e mais uma vez, obrigado por suas explicações, são sempre de grande valia para nós. Que Deus continue abençoando sua vida grandemente. 😘😘👏👏
Meu Deus😱, cada dia aprendo mais com seus vídeos
Gratidao!
Melhor explicação sobre validades dos bombons, ameiiii
Que dicas ótimas! Obrigada ❤
Você fala muito bem, excelente conteúdo!!
Muito obrigada, você é muito querida 😊😘😘
*Muito Legal....*
*Parabéns...*
Joy, vc é otima! Queria ser sua amiga! Suas dicas e cuidados foram imprescindíveis nessa Páscoa pra mim, me ajudou muito!!! Obrigada 😍😘
Joi Saldanha parabéns sua explicação é perfeita q Deus te abençoe
Maravilhosa vc apartir de agora sou sua seguidora parabéns 👏👏👏👏👏👏👏👏👏 falou á verdade
Muito obrigado pelas dicas!!
Muitooooooo maravilhoso esse vídeo Joy 👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻, Deus lhe proteja sempre, obrigada♥️
Vc é show Joy, obrigada por nos passar tanto conhecimento.
Parabéns.
adorei muito seu vídeo
Minha trufas todas só faço com o Brigadeiro, aí faço a geleia de fruta aí acrescento no Brigadeiro. Minhas clientes amam minhas trufas... tenho uma amiga que faz com musse pra vender , mas pra consumir ela compra as minhas, e fala que é melhor que a dela, aí ela disse que se ela fazer igual eu é subir o valor ela não vende, aí eu questiono ela... e ela não compra minha sendo que a dela é mais barata? Eu gosto também do Brigadeiro pois posso usar pro recheio de outros produtos que faço também.
Amei 💞😍 obrigada 😍
Verdade, faço isso,
Que dica maravilhosa, muito obrigada Joy. 😘🎉🎆
Oi Joy muito importante para nos ajudar a ter um bom produto com validade certa. Bjs
Ótimo vídeo, parabéns!
Muito bem explicado e muito lógico, obrigada ! Bjs
Você é maravilhosa.
Oii,no caso se eu fizer um mousse d morango com pó usando creme d leite
Só dura 3 dias na geladeira?
Muito bom seu vídeo obrigada Joy
Muito bom , informativo e técnico! Adorei
🥰💕😘
Só eu fico sem ar vendo ela falar?!
Brincadeiras a parte, muito bom seu vídeo!!
Oii Isabelle! Haha deve ser por causa da minha falta de ar, eu tenho bronquite asmática então tem alguns vídeos que estou ofegante devido à ela 🙈 Muito obrigada pelo carinho, beijão!
Vídeo incrível e mt útil! Obrigada ❤️❤️
Oi. Usar creme culinário no lugar de creme de leite altera o sabor, a consistência , a validade das trufas/bombons?
Oii Valdemir! Não altera em nada o sabor, nem a consistência, mas a validade quase dobra! É muito bom, recomendo bastante o uso 😍 Beijão!
Vídeo muito bom!!! Que Deus a abençoe! Bjs.
Vc é muito profissional e se preocupa muito com a qualidade dos produtos,adorei 😘
Amei obrigada
realmente sobre a higiene é muita responsabilidade. tenho muita preocupação.
Olaa boa tarde quanto dias dura uma trufa com recheio de ganache?
Amei Joy!!! Parabéns pelo vídeo, muito esclarecedor 😘😘
Amei este vídeo VC é show Parabéns beijos
Que legal,suas dicas gostei muito.
Vídeo maravilhoso esse, adoro esse tema.
Eu me mudei recentemente de uma cidade com clima bem seco, para uma de praia, e tem uma receita de pão de mel que faço em datas especiais, lá onde morava antes ele durava 10 dias em temperatura ambiente e 15 na geladeira, aqui onde estou morando agora o prazo de validade caiu pela metade, tudo pela mudança da umidade do ar
Joy, você é especial!👏👏
Você é incrível
Obg vc mim ajudou muito
Olá Joy,muito importante essas dicas de hoje, tento ter muito cuidado pois já passei mal uma vez com um simples brigadeiro consumido na rua. Parabéns pelo vídeo, tenho certeza que tirou muitas dúvidas. Grande beijo 😍
Dicas maravilhosassss adorei
+uma inscrita 👏👏👏quando se fala em trufas eu amooo,voltando à vender trufas.
Que chocolate você usa para fazer as trufas? E o seu recheio vai creme de leite?
@@josilaneabreu6158 eu uso o Harald fracionado,ñ uso creme de leite pois à validade cai.
@@rosangelasilvasilva1380 muito obrigada por me responder, estou planejando começar a fazer trufas para vender. Porém tenho muitas dúvidas quanto ao chocolate e principalmente o recheio, você usa recheio base? Me indicaram comprar o chocolate meio amargo, pois ajuda a equilibrar o doce das trufas, você também pensa assim? E qual seria o seu recheio mais vendável? Agradeço se puder compartilhar. 😘
@@josilaneabreu6158 olha pode fazer pra vender é lucro certo,Eu uso o meio amargo,os sabores que eu mais vendo são:beijinho,brigadeiro,paçoca,prestígio😍
Obrigada por disponibilizar o seu conhecimento com esse assunto tão importante♥♥
Otimo video Joy
Aproveitando , como fazer merengue para recheio de ovos de pascoa ? Fiz para teste mas sorou virou agua e olhe que usei cremor de tartaro e glucose
Oi!!! Amei o vídeo. Eu e meu noivo iremos fazer os doces do nosso casamento. Mas não sabemos com quanto tempo de antecedência podemos fazer!!! Queremos fazer trufas tbm, mas iremos fazer com recheios que irão ao fogo.
Eu também estou com essa dúvida !
mi ajudar eu tbm
No caso de congelar os recheios... A fabricação conta a partir do dia que eu descongelar?
Excelente 👏👏👏
Enrolei já com o granulado e está a 1 semana na geladeira porém está gostoso ainda. Posso vender no 8 dia ? Agradeço quem puder me responder..
Faço bombons trufados mas chocolate nobre NESTLÉ E RECHEIOS NATURAIS
Queria saber a de beijinho e aqueles recheio de mousse tenho muita dificuldades sobre a validade
Excelente ! :)
Boa noite!!
Então no caso da palha italiana, o tempo médio de validade (considerando os ingredientes),é bem bacana, né?
vídeo maravilhoso
Oi amor eu moro em João Pessoa eu estou desenvolvendo um produto que é a base de cara que é uma raiz então estou fazendo testes e a sua dica foi muito importante mas vamos supor que eu queira prolongar essa validade existe algum produto que eu possa adicionar para fazer tal coisa
Joy e essas trufas e cones que tem validade de 30 dias?
Qual a durabilidade do bombom com recheio de maracujá feito com a fruta
O leite condensado dura mais cozido ou cru?
se eu só misturar produtos industrializados tipo: chocolate, corante, essencia e placa de wafer, a validade seria igual a do produto industrializado que tiver a menor validade?
Joy me inscrevi dei 👍e salvei o vídeo 😁
Show
*Caramba isso que é aula de verdade grátis*
Obrigada Isael, que bom que gostou ❤
Hey Joy! Seu canal é ótimo! Só podia ser uma Saldanha hahaha abraços. Adorei conhecer o canal. Parabéns!
👏👏👏
Olá joy; eselente dica !! Qual a diferença de trufas e bombons ?? Por ex me sobrou bastante recheio de ovo de páscoa ,e aí o que faço ????🤔🤔🤔🤔
Essa Joy é D+ neh, adoro suas dicas, Joy se puder fala e nos dê uma receitinha de CONE TRUFADO OI RECHEADO.
Deus te abençoe
🙏🏼😇😘💕💕💕
Me tirem uma dúvida recheio pra trufas com creme de leite atura quanto tempo pra consumo,pra não correr o risco de azedar?
Me diz uma coisa é quando fazemos o recheio da trufa Com chocolate derretido e colocamos o creme de leite a validade tbm é de tres dias
Tbm gostaria de saber
Oi Joy! cadê a nossa resposta eu também quero saber obrigada
Oii Ivone, nesse caso não, dura o mesmo que o brigadeiro, 7 dias aproximadamente, porque o teor de água dessa mistura é bem menor, sem precisar reduzir ao fogo, porque a gente acrescenta o chocolate. Espero ter ajudado, beijão 😘💕💕💕
Ola eu vou fazer o morango enrolado no ninho e passado no chocolate pro meu casamento posso fazer um dia antes
Oii Paloma! Pode, mas tente fazer a noite, pra tentar manter mais fresco na hora de servir. Espero ter ajudado. Beijos
Anotei tudo Joy, pois agora comecei meu negócio de salgadinhos e doces, muito obrigada vc é maravilhosa que Deus abençoe sempre
Bom dia Joy! Muito feliz de estar te seguindo, essas dicas são maravilhosas, eu trabalho de toca, avental e luvas, pois um trabalho bem feito e cuidado faz parte do nosso negócio! Parabéns! Bjosss
Joy Saldanha,quanto tempo dura o brigadeiro ?
Joy obrigada pelas dicas, mas porque o chocolate não pode ir a geladeira?
Bom Dia Joy
Ótima dicas Parabéns
Eu quero fazer uma trufa com recheio de brigadeiro e pedaços de morango, para consumo na sexta feira, se eu cozinhar o morango e depois rechear vai prestar até o dia?
Oi Joy, se eu fizer um recheio com Nutella pura? Quantos dias duram?
Quero fazer umas trufas com recheio de mouse de maracujá , mas não queria por na geladeira , pra não perder o o brilho, se eu fizer com um dia de antecedência ele aguenta ? Ou é somente 12h ?
Sim
Tem algum ingrediente que possamos colocar para durar? Que possa ser exportador?
Joy se eu fizer um ganache sem destilado para rechear ovos de pascoa? Qual a validade ?
Bom dia. Por favor, poderia tirar uma duvida pf. Os bombons e trufas, ideal nao e por na geladeira ne?! Mas por exemplo bombom com recheio brigadeiro, beijinho e mesmo o que vai morango, temos que colocar para nao azadar o recheio?
Me ajude por favor eu ainda estou na fase de testes e tenho cursos de manipulação de alimentos e sei os cuidados
Fiz um pão , que durou 3 meses. Ficou azedo , mas passei mantega , e comi assim mesmo.
Joy fiz bombom para dar de presente,mas estou gripada.Sera que contaminado o chocolate.Me responde por favor?ou o vírus morre
Olá Joy este vídeo veio na hora certa, esta era minha preocupação. A validade dos bombons e dos brigadeiros.Por gentileza se possível me responda no lugar do creme de leite posso colocar creme culinário ? E a quantidade que vai é a mesma do creme de leite ? Obrigada por compartilhar um vídeo de extrema importância conosco.Bjs linda ♥♥♥
Oii Valuzia! Que bom que você gostou 😍 É possível substituir o creme de leite por creme culinário sim! É a mesma quantidade. Beijão enorme pra ti guria ❤😘💕
Joy Saldanha Obrigada linda, por responder♥♥♥Um beijão pra ti tb amada♥♥♥
Bom dia!
Gostaria de tirar uma dúvida por favor. Eu trabalho com Alfajores, todos os recheios eu faço a partir o brigadeiro caseiro, alguns com pasta saborizada, e um com côco seco (prestigio).
Eu mantenho eles na geladeira até a entrega com medo do recheio estragar, mas tenho um problema com o chocolate suar 🥵 uso chocolate nobre.
É possível manter eles fora da geladeira sem correr risco de estragar? Se sim, por quantos dias? Não sei se existe algum produto capaz de conservar eles fora a geladeira.
Poderia me ajudar por favor?
Ficarei muito grata 😊
Simplesmente perfeita e responsável Joy ❤
Oi tudo bem?
Cadê vc? Eu estou com saudades
Oii Edileusa, sua linda 🥰
Eu estou toda semana por aqui postando vídeos novos. Talvez o UA-cam não esteja te enviando, mas se vc ativar o sininho ele te avisa toda vez que eu postar um vídeo novo 🥰
Beijão 😘
Joy amo oooooi seus vídeos!!!,vc vai direto ao assunto 😍😍😍😍