Cómetelo | Arroz de conejo y alcachofas

Emisión: 6/3/19
Programa de cocina en el que cada día se elabora una receta con productos andaluces, presentado por el chef Enrique Sánchez. Hoy, arroz de conejo y alcachofas.
Ingredientes
1 conejo troceado
4 dientes de ajo
2 blancos de puerro
2 pimientos verdes italianos
4 tomates
200 g de judías verdes
6 alcachofas
100 g. de chorizo
2 vasos de arroz
5 vasos de caldo de carne
Azafrán en hebras y romero fresco
Aceite de oliva virgen extra, sal y pimienta
Elaboración
Salpimentar la carne y comenzar a dorarla, en una paellera o cacerola, con un chorreón de virgen extra. Incorporar los dientes de ajo, enteros y golpeados, y el puerro y los pimientos, picados. Añadir unas hebras de azafrán y el chorizo troceado en dados pequeños. Dejar cocinar unos minutos.
Picar los tomates y añadirlos al sofrito junto con las las judías verdes, limpias de hebras laterales y cortadas en pequeñas porciones, y los corazones de las alcachofas. Incorporar el arroz, sofreírlo brevemente y verter el caldo, en la proporción de 2 vasos y medio de caldo por cada vaso de arroz.
Dejar que comience a hervir a fuego fuerte, remover un par de minutos y terminar de cocinar,en el horno precalentado a 240ºC, hasta que cumpla 15 minutos hirviendo. Pasado este tiempo, sacaremos el arroz del horno, repartiremos unas ramas de romero por encima y llevaremos a la mesa.

[@rosamariabasrodriguez7184]

Me ha quedado buenisimo, muchas gracias

[@carmengarciacasares4681]

Eres el mejor y Andaluz 🥰

[@ramonmedinalopez3385]

Arrozaco bueno! Pintaza Enrique, congratulations y saludos desde palma!

[@Gatalana]

No ha dicho que parte del fuego del horno enciende si el de arriba o el de abajo…

[@brigitvargasdioces685]

Cómo van a comer conejos

[@manuelortizcruz5187]

Frangocha

[@audisportcup4607]

👎