【必見!!】コスパ最強の挽き肉をご馳走に!!プロが教えるハラペーニョハンバーグ作り方!!

[@ぐれい-e1o]

UA-cam初期から見ててずっと行きたいと思ってて昨日初めて行きました！
お肉とかその他料理が美味しいのもそうなんですが、何より下処理とか準備とかお客さんに対する気遣いまで丁寧な仕事ぶりから良い意味でプライドを感じてそこが最高でした。
昨日行った後輩とまた来ます😋
ご馳走様でした！

[@ぐれい-e1o]

追伸
後輩が昨日、橋本さんが付けてた腕時計がどこのメーカーのものなのか気になってたみたいです笑

[@nikupro]

ありがとうございました😊
またいつかお会いしましょう！
ちなみに時計はSEIKOのダイバーウォッチです♪

[@hayatomookuta5120]

うますギータで
コスパ最高です。
パラペーニョの酢漬けと相性良いですね。
京都の千鳥酢は甘味あるので砂糖無しでトライしました。
米と麹の発酵旨味も加わって
うどんや野菜の素焼きにもバッチリでした。
タンの塩釜で作られていた
青唐辛子味噌も
このハンバーグステーキに合わせると
うますぎ謙信でした。

[@nikupro]

よかったです‼️
ありがとうございます😊

[@antaresshaula4129]

社会人になっても学生時代のバイト先に遊びに来れるって素敵！

[@jj-rb9bf]

何が凄いってハンバーグも美味しそうで👏ですけど
営業とか仕込みとか他の仕事もあるのに撮影して発信するみなさんのバイタリティにいつも尊敬して見てます

[@elgrand707]

りさこちゃんが居ると華やかな感じになって非情に良いです😊

[@taizoh.5943]

これ、早速やってみました。まずはハラペーニョを仕入れる所から始め、メルカリで結構な量のものが激安で売られていたので即、購入して輪切りにして宰さんと同じようにピクルスにし、私の場合はローリエだけでなく、GABANのピクリングスパイスを入れてより本格的なピクルスにして、合い挽きミンチを買ってきて、目玉焼きまで真似してハラペーニョのピクルスを乗せて食べてみたら、まあ！美味しい！辛さが気にならずかなり多くのハラペーニョを乗せてもちょっとピリッとくるピクルスの酸味と相まって美味しく腹一杯食べました。肉の質が悪かったのか、それほど脂が出なかった為に少しボロボロになったので、今度はもう少しまともなハンバーグでハラペーニョのピクルスで食べてみたいと思います。ピクルスを作るのは少し慣れが必要かと思いましたが、これさえできれば誰にでも簡単にできるメニューだと思いました。こんな企画、いいですね❣

[@nikupro]

ありがとうございます！
嬉しいです‼️

[@nobukoyano9553]

@@nikupro😊😊😊😊😊😊😊😊😊😊😊😊

[@nobukoyano9553]

@@nikupro😊😊😊

[@nobukoyano9553]

@@nikupro😊😊😊😊😊😊😊😊😊😊😊😊

[@nobukoyano9553]

@@nikupro😊😊😊😊

[@YasukoGamboa]

😆😆😆愛犬テディのおやつに良く作ります。味付けはしないのですが美味しそうなので端に塩胡椒ふって食べてみました。えー！おいしい､本当です。皆さんやってみてください｡

[@Big-iv3yi]

早速作って見ました。トレイのままドン!。画期的ですね。いろいろな材料入れて捏ねるのもいいですが。ハラペーニョか間に合わなかったので、今度はハラペーニョから作ってみたいと思います。ありがとうございました。

[@nikupro]

さすがです♪

[@oitavacor88]

ハラペーニョもそうですが、中南米諸国ではビナグレッチと言って、トマト、セロリ、きゅうり、玉ねぎなどの微塵切りを酢で和えたサルサで肉を食べる習慣があります。酸味のあるサルサと肉の相性は元々高いのです。他にもチミチュリやアヒなど、肉料理に合うサルサが中南米諸国には多いので、試してみて下さい。

[@ethyl_acetate_ito]

何もやる気起きない時ひき肉そのまま焼いて食ってましたが美味いんですがちょっとミンチそのままの感じがしてたんです。
肉プロさんのパック利用して上から押すのマネしてみたんですが面倒さなくミンチ同士が少し結着して食感がそのまま焼くより柔らかくなりました。ズボラ飯のヒントいただき自炊のモチベーションあがります。

[@左京三代目]

2人ともいい食いっぷりで、素敵です
ハラペーニョピクルス作ってから試してみます

[@はーちゃん-v7m]

りさこちゃん見て
今週1週間の疲れが取れました😊

[@bluevinca]

スパイシーモスバーガーはハラペーニョ使ってるから
いつも頼んでる

[@user-chromechrome]

UA-camという事は、、、某料理研究家のレシピを見たのかな？
週末は肉プロさんレシピを試してみますね！

[@baby_man46]

自宅でハンバーグ食べる時、毎回ハラペーニョレリッシュというやつとケチャップ混ぜてかけて食べてるけど凄く合うと思ってたのでなんか嬉しい

[@jinakoji5252]

自分もハラペーニョピクルス作っていて、このハンバーグも作りました、パックのまま焼きました、ソースにケチャップ入れてハラペーニョピクルス入れて食べました😮

[@nikupro]

美味しいですよね！

[@user-ju7hm3hh5l]

で、感想は？
パックのまま焼く勇気は無いなあ

[@Nattomaki2]

肉食家族で、ハンバーグを作るのがめんどくさくなっていた矢先の、このアイディアはとても助かりました！ハラペニョの代わりに玉ねぎで。自分のハンバーグより美味しいです。

[@mのムビー]

さわやかで食べた半生のハンバーグが衝撃的に美味かったなぁ

[@ようつべ万歳]

青唐辛子でかなり似たものを作っています。インドカレー屋にいつもあってラッキョウ感覚で乗っけて食べていました。ハンバーグ系にも合うんですね。今度やってみます。

[@paganizonda2010]

ハンバーグでは無いのですか
目玉焼を焼く時に、フラパンにそっと割るのとポトンと落とすので黄身の食感が変わり美味しくなると聞いた事が有るのですが、体験し感想をお聞かせ頂けると嬉しいです✨

[@にっちゃんネル-i9p]

うますぎケンシン久しぶりに聞けてうれぴー💖

[@誠のギャンブラー]

自分も家で食べる時はこのやり方🤣塩コショウとクミンをかけてやくだけw
ポン酢をかけて食べる😁美味い

[@空一-j9s]

このソースうまい。鮭フレークに掛けてお茶漬けにして喰ったけど上手い。辛良い漬物

[@b_rose55gohan]

広大君に負けない良い食べっぷりのりさこ👍

[@ttyy5848]

私も妻も子供達もみんな大好きです。
美味しいハンバーグを教えて下さってありがとうございます。

[@se2184]

旨そうに食べるなぁ
今度作ります

[@いのぺ-e1n]

本日お店に伺いました！
全てのお肉が美味しかったです。
一つ聞きそびれしまったことがありまして、
特に上赤身が自分の好みだったのですが、今日の上赤身はどこの部位を使っていたのか教えて頂けるとありがたいです。

[@nikupro]

ありがとうございました！
今日はヒレのテートの部分です♪

[@nozomi0923yt]

辛味成分が脂でコーティングされて食いやすくなるのかな？
そうなると辛味成分以外の香りや旨味の強さが前に出てくるもんね

[@MR-ou2gu]

市販のハラペーニョピクルスでも良さそうですね😊

[@asadachi5050]

ハラペーニョとソフトバンクのペーニャは関係性はあるんですか？

[@遙照阿主沙]

ハラペーニョと言えば、モスバーガーのスパイシーシリーズのイメージが強いかもなぁ
某料理家のレシピはほんと家庭でできる0.5手間ぐらいだけど、肉プロさんのは2手間ぐらいかかるのでちょいとハードル高いが、その分美味しそう（ハラペーニョの手間分という意味ね）

[@King-uw4dz]

因みにもうひとつ質問です🙋‍♂️
リキッドはどのメーカーでも対応してるのでしょうか？🤔💦

[@shiny8943]

久々に見ました！
大人になったなぁと思いました😂

[@鼻毛出てる-i5u]

ピクルス液に昆布入れるのオススメです。

[@小松和志郎]

何時も楽しく拝見させて頂いております。

[@hink7135]

ハラペーニョが主役だった。モスバーガーにもハラペーニョ挟んでるのがありますね。

[@hegurimon]

ひき肉って切る作業が一切ないし、何も混ぜずに痛めても粉末のうどんスープで煮るだけで油が出てスープになるので好きですね。よくスーパーの見切り品に売ってるので時々買います

[@megumegu2144]

俺もハンバーグは良く焼きの方が好きです！
ご飯が進む昔ながらのデミソースがかかった目玉焼きハンバーグ、大好き🍖
次は特製メグメグバーグ、期待してます笑笑

[@ああ-r1i3m]

広大くんの締めで元気頂けました！

[@ジーニージーニー-m3j]

メディアに出るってのはイイネ😂❤
コウダイ君もリサコちゃんも
どんどん魅力的になっていくよ笑

[@トシキ-j6h]

この作り方斬新だな~って思って早速作りました(既に2回)。ハラペーニョは食べちょくで注文中なのでとりあえずハンバーグのみ作りました。ちょっと気になったのが国産合い挽きでもボソボソするんですけど火力強かったんですかね?
それでもまた何度も食べたくなるハンバーグでした。

[@nikupro]

よかったです！😆

[@かちゃまる-t2y]

広大くん最初、辛っ！って言ってたからダメなのかなーって思ったけど、合わせて食ったらガシガシかけてるからホントに合うんだなーって思った！

[@かみしゅ-r5i]

美味しそう
そぼろにハラペーニョのやつ
サンチュで巻いたりしたらお酒のつまみになりそう

[@jinakoji5252]

毎年ハラペーニョピクルス作ってます、アメリカに住んでたのでテックス・メックス大好きなので😊

[@ナガネギマン5]

和牛の牛脂で焼きあげれば美味しそう🤤

[@下村真一-n9b]

ローズマリーはいつ使用しましたか？

[@羚羊-o9t]

ハラペーニョ大好き
粉末もタバスコも愛用😊

[@ぽに-n6z]

蓋して肉焼くと油臭くなるんですよね
挽き肉ハンバーグは弱火でじっくりふっくら焼いて食べるのが好きです
鶏肉も上からプレスしないで岩塩を軽く敷いて肉乗せてゆっくり弱火で焼いて何回も返しながら焼けばジューシーに仕上がりますね😊

[@グリーン-x9l]

川崎市高津区の農家でハラペーニョが一袋100円で買えますよ。

[@miya-n7650]

ハンバーグの基本の玉ねぎを炒めてボールで牛乳、卵と合わせて混ぜてと言う工程がないので簡単に作れますね。ソースもバターなしの橋本グレービー、真似して作ってみます。

[@nikupro]

是非是非！

[@miya-n7650]

@@nikupro作ってみました。ハラペーニョは作れませんでしたが、しっかり押さえつけないと大きな塊ではフライパンに入れる時に割れてしまいますね。
割と肉感がマ◯クのハンバーガーに似ていると感じました。
グレービーソースで美味しかったです。

[@oka-p]

これは…虚無レシピ的でもありますね…（おい）
明日すぐにでも試してみます！

[@MrYoichiS]

ひき肉を押し成型しただけなのでハンバーグというよりはパティだと思います。定義がよく分からん。
超新塾chでアイクぬわらが「ハンバーガーのちょい足しには」回でハラペーニョピクルスを推してて，私もカルディで買ったそれをマックのハンバーガーに挟んで食べてみましたが，これは美味いと思いました。
ハラペーニョなんてそこらのスーパーでは売ってないんですよね。
食べチョクでハラペーニョ購入しました！　ピクルス作りますよー

[@yuzu_hawaii]

いや〜美味しそうだ！これは自分でも家で作ってみようと思いました👍
すしざんまいだけは謎でしたw
ホドリ特製ロコモコ食べたい🤩

[@nikupro]

すしざんまいは僕も？でした笑

[@まつ-r6e]

これなら、俺でもできそう！
ハングリータイガーのハンバーグより旨い言われたら、、チャレンジしなきゃ笑

[@なさ-u8f]

瓶の煮沸消毒って取り出したあとは
自然乾燥ですか？
それともキッチンペーパーなどで拭くのですか？

[@nikupro]

@@なさ-u8f さん
どちらでも大丈夫です👌

[@なさ-u8f]

ありがとうございます！
ハラペーニョから作ってみます！

[@okame27]

チョット前にバッカンハンバーグが流行って我が家の定番オカズです。
簡単で美味しいですよね!

[@tk-fw3ul]

瓶詰ハラペーニョピクルスじゃだめなのかなぁ

[@nikupro]

それでも大丈夫です♪
が、自分で作った方が辛味に奥行きが出ます！

[@yk2026]

うますぎーたT、買えなかったのでもう一回販売してくれたらめちゃ嬉しいです！！

[@629simba]

👏復活！

[@gumjuice]

煮沸した瓶の水気ってキッチンペーパーとかで拭いたほうが良いんですか？
それだと煮沸の意味がない気がするし、拭かなければ水分入っちゃうし…
乾かすにしても雑菌入っちゃいそう。
何が正解なんでしょうか？

[@nikupro]

煮沸した瓶は自然乾燥で大丈夫ですよ！

[@ba605]

ハンバーガーのパテ？に近い感じなのかな？

[@サンタクロース-e9c]

早速、ハラペーニョ注文しましたよ

[@nikupro]

おぉさすがです♪

[@naoking2693]

ハラペーニョ大好きやーーー！！

[@パンツの色を知りたがりやさん]

最近自分も知ったのですが一度大容量パックで豪快にレスラーサイズで焼いてみたい、ハナマサ行って来る

[@hummingbomber]

ニコニコキッチンの創設者の漢のハンバーグですか?

[@greenapple295]

ピクルスのお酢は普通の酢ですか？砂糖とか色々入ったお酢ですか？

[@nikupro]

普通のお酢です♪

[@ロックしょあまん]

消毒なら83℃を3秒以上やれば十分だと思いますよ😊

[@LiamBruno-j9w]

是非 green chilly burgerで検索してみてください！作って見て欲しいです！

[@kodama44]

美味しく食べ「ら」れるのか、買い物に行こう

[@誰かさん-e1b]

やってみよ！

[@きなちゃん-d3x]

早速挽肉でつくりましたけど簡単で美味しかったです。

[@masakatsunomura]

健康的な美人さん❤

[@にっちゃんネル-i9p]

りさこちゃんホドリ戻ってきて〜😂

[@khush4989]

りゅうじさんがステーキと呼んでたのに対して、
ハンバーグだと主張しているのがオリジナリティｗｗｗ

[@koki_snzk]

美味しそうです‼️
タコスにも合いそうで今度作ってみます🌮
おさむさん、さわやかのハンバーグ食べて欲しいです‼️
本当に美味しいですし、雰囲気も良いですよ👍
最後の広大くんの締め、笑ってしまいましたけど良い感じかと😁

[@nikupro]

さわやかは何度も行ってます！
ただ僕はハングリータイガー派ですね！

[@めんめ-s6v]

お酢って何使ってます？🧐

[@nikupro]

普通のお酢です😅

[@めんめ-s6v]

@@nikupro 返信ありがとうございます！
うちにはりんご酢とカンタン酢とすし酢しかないんですが…
なんでもいいんでしょうか？

[@nikupro]

@@めんめ-s6v さん
普通の米酢で大丈夫です👌
甘いのは避けてください！

[@めんめ-s6v]

ありがとうございます😭

[@googleaccount1056]

チョット合挽き肉買ってくる

[@舘慶一-p9c]

俺でも作れるレシピありがたい
メンシプ用で簡単な動画でいいので賄いあげてもらえると嬉しい

[@nikupro]

かしこまりました！

[@とろとろ-i1m]

細かいけど、丸いフライパンには丸い形の方が利にかなってますよね

[@小野寺稔智]

蓋付きガラス瓶の大きさは0.5Lでしょうか？😢

[@nikupro]

そのくらいですね！

[@小野寺稔智]

ありがとうございます😊早速試してみます。

[@ヤクターマン]

こっちのリサコも可愛い

[@leo4244]

大垣市の焼肉屋で見習いしてるものですが、個人的な練習の一環でバラのカッパを店から買い取って、筋引きなどの練習をしたいのですが、一度動画でカッパの活用方法を扱ってくれないでしょうか！！
ほどりでは提供してない商品で、マイナスかもしれないですが、参考にしたいので、もしよろしければお願いします！

[@肉のアマチュア]

どこの焼肉屋やろ？
大垣からなら滋賀の近江八幡とかにある
カッパ焼きとかどう？
それかカッパの燻製(所謂さいぼし)とか

[@nikupro]

かしこまりました！

[@leo4244]

@@肉のアマチュア
返信ありがとうございます！
名前は伏せます、すみません😂
カッパ焼きってのがあるんですね、勉強不足です、、調べてみます！

[@leo4244]

@@nikupro
まさか、オサムさんから返信してもらえるなんて🤩
ありがとうございます！
心待ちにしながら、仕事頑張ります！！

[@nikupro]

@@leo4244 さん
今週の動画で上がります！

[@はらぺこ-v4e]

タコスをハンバーグにした感じですね笑

[@KING-xs7tt]

社長のことよく見てるね
こうだいくん^_^
喋り方完コピ

[@アイス-e6k]

比較対象のレシピってAJINOMOTOの回し者のUA-camrのハンバーグかな？ww

[@ロックしょあまん]

合い挽きはユッケじゃないことを声を大にして言いたいですよね～笑

[@kaorih8842]

我が家は
ハラペーニョの酢漬けの瓶詰めを常備してますよ！缶詰も売ってます！
某有名な輸入食品に売ってます。
特に揚げ物やメキシカン料理に合います。
タコスにのせるサルサソースに入れたり
アボカドに混ぜても絶品です！
ニンニクもあうので
ハラペーニョ使う時に是非是非入れてみて欲しいです。。。
本当に美味しいんで！！！

[@nikupro]

さすがです👍

[@歌って戦う板前さん]

牛100%のハンバーグは、100歩譲っても「レアトンカツ」なる生トンカツが最近流行りだして、旨いとか言われているのが、恐ろし過ぎます❗

[@Medys-uq2ev]

豚を生で？！
知識置いてきちゃってるんですね、最近の人たちは😢

[@歌って戦う板前さん]

@@Medys-uq2ev
ヤバいですよね(笑)

[@ななつのはちの864]

10:04 宰さん渾身のナツメグの歌

[@もさ-h2e]

りさこ氏シャープになったってか可愛いから美人系になってきた？

[@mg-xn1nu]

ハラペーニョはねーにょ　玉ねぎでいくにょ

[@らいごー-r6i]

味の素のホームページにも挽肉にマヨネーズと片栗粉を少し使うタイプのハンバーグ？があったよ。

[@nikupro]

なるほどです♪

[@GOD-hl7ks]

登録といいね‼押しました

[@まるお-i2v]

先日某所の生ハンバーグが有名なお店に食べに行きましたがおいしくなかったです😂
編集長のいう美味しい店…気になります笑

[@nikupro]

まぁそうですよね😅

[@khigashi3867]

富岡農園の有機ハラペーニョだ！

[@らっくまこり]

辛さは抑えられて食べられるとして
次の日のお尻具合は大丈夫ですかね…
( ;´･ω･`)

[@Jam-bk4rk]

ハラペーニョと同じぐらい
右の子の旨みもヤバい

[@momosibuki]

今日の夜はひき肉ステーキに決定。

[@bxzora4207]

海外では結構普通に出るけど、逆にハンバーグを作ると驚く
　ハンバーグの方がコスパ良い

[@ピクセルP]

高いなぁ…ひき肉ならグラム89円で一番安いのは鶏むね39円