Molto grazie per questo video. Ho riuscito a svuotare la vita. L'ho fatto in 7-8 volte perché non si sente la vita. La prima volta avevo troppo girato dunque era sempre in funzione, dopo avevo troppo girato nell'altro senso ... adesso si accende poco dopo il 0. Lo lascio cosi e sono molto contenta. Ancora grazie.
Io ho modificato la taratura ma poi all,uso non tiene la regolazione impostata e si starà del tutto. Sono intervenuto a freddo ma si è starato di nuovo, inoltre con temperature così alte ho bruciato la prima pizza dopodiché ,per la seconda, ho inserito un foglio d,alluminiò fra la pizza e la pietra.
Ok ti ringrazio Massimiliano io oh sentito il centro di assistenza g3 spero che risolvono con la manopola io provo anche perché sono pochi giorni che ce lo se mi dovessero dire che io oh star sto quindi non ce più la garanzia amen com ti ringrazio vivamente ti terrò aggiornato se ti fa piacere grazie per il video e molto dettagliato
Vincenzo non so rispondere per esperienza diretta. Da quello che so il termostato è diverso da quello del mio modello e non è starabile. Però può trovare imformazioni più precise nel forum della confraternita della pizza.
Ciao Massimiliano , ho fatto la modifica ma ho dovuto rimettere a posto , si carbonizzava la pizza sotto , adesso devo ancora riprovare , dove ho sbagliato?
Starato, sopra la vite c'era un pò di silicone, rimosso ho potuto girare la vite, cmq il clip lo faceva prima dell'1...domani dovrò infornare e vedremo...speriamo bene
daniele p non è silicone ma frenafiletti. La regolazione puoi farla a piu step per trovare quella più appropriata. Ricorda che va sempre fatta a forno freddo
Ho letto in giro per i forum che negli ultimi modelli in produzione questa semplice modifica non è più fattibile, ma si deve smontare tutto per via del nuovo termostato adottato. Non ho avuto conferme certe se la modifica è fattibile dalla parte interna.
Il nuovo modello ha il termostato tarato di base più in alto, dovrebbe intervenire a 400 gradi se non qualcosa di più. Se avete un termometro ad infrarossi potete verificare. Se fosse così dovreste dovreste già avere meno problemi dello stacco durante la cottura, basta provare e prendere dei riferimenti con un cronometro. Ad esempio il mio raggiunge 400 °C poco meno o poco più dipende molto dalla temperatura esterna in 14 - 15min, recupera temperatura tra una cottura e l'altra in 2 minuti circa, meno con la bianca poco più con rossa o con condimenti umidi
Consiglio anche che il riscaldamento della pietra venga fatto con un foglio di alluminio. Questo permette alla pietra di scaldarsi uniformemente solo tramite la resistenza di sotto e aumentare la temperatura della cupola data dalla riflessione degli infrarossi. L'effetto che più si apprezza con questo metodo è la cottura più uniforme sotto, altrimenti capita che i bordi bruciano, mentre il resto rimane indietro, questo perché se non ci fosse il foglio di alluminio la temperatura nella area sottostante la resistenza sarebbe molto più elevata della parte centrale. Altra cosa per chi ha la doppia pietra la pietra superiore va tolta per la cottura alla napoletana o alla romana.
E' vietato in modo categorico manomettere sistemi di sicurezza elettrici, il fornetto è stato progettato per sopportare temperature ben precise per tempi definiti. A cosa si può andare incontro? Può semplicemente incendiarsi! Io costruisco forni elettrici ed a gas da 20 anni, queste cose non vanno fatte!
Ciao grazie per il video... Ma è possibile avere la resistenza sempre accesa( con lucetta rossa) ovviamente alla temperatura che uno imposta tramite la manopola così da avere sempre una temperatura costante e non che oscilla
Ciao Luca. La modifica serve proprio a non fare mai spegnere le resistenze, se non molto più in alto della temperatura di taratura originale. Considera che ad ogni infornata si può perdere anche 50-70 gradi con le resistenze originali che non sono potentissime in quanto 600+600 watt
@@MassimilianoMazzurco io ho provato a starare e il forno è arrivato a 480 ma cmq la lucetta insieme alla resistenza una volta raggiunta la temperatura starata si spegneva
@@lucamarr88 certo che si spegne, resta sempre un termostato. Non esagerare con la temperatura, tanto oltre 400 se non cambi la refrattaria brucia il fondo, e poi cede la struttura.
Ci possono essere diverse motivazioni, la più classica è la rottura del termofusibile, costo che non dovrebbe raggiungere l'euro, la fusione di qualche morsetto, oppure nella peggiore dei casi si è guastata la resistenza. Per controllare queste cose però occorre smontare il Fornetto, quindi se la riparazione non prova a farla in casa, deve mettere in conto la manodopera.
Lupin3, la modifica fa aumentare la temperatura di cottura in quando sposta l'intervento del termostato. Il vantaggio è di cuocere la pizza con un tempo minore con il risultato di una simil napoletana. L'aumento della temperatura però deve essere ben gestito altrimenti il prodotto invece di migliorare peggiora vistosamente con bruciature della pasta. La modifica è per chi sa cosa sta facendo a suo risciò e pericolo.
@@lupin3lupin361 essendo una modifica vai a cambiare le specifiche di omologazione, quindi tutto quello che ne consegue è di propria responsabilità. Per la rottura del forno, ti posso dire che i materiali per l'aumento della temperatura si deteriora o prima, vedi il mammut di collegamento che va sostituito con uno in ceramica. Una delle resistenze si è rotta dopo 7 anni di funzionamento di 4 volte mese.
Già le brucia le pizze al naturale Figuriamoci a più di 400 gr. Io avrei fatto la copertura più alta dalla base. La serpentina è troppo vicina alla pizza...
Se hai un impasto ben fatto non si brucia nulla, basta saperlo gestire. Se vuoi avere più sicurezza nella cottura di sotto alcuni cambiano la pietra, o con il piatto in terra cotta per fare le piadine, o con il biscotto della saputo. Per le modifiche più estreme ci sono persone che montano resistenze con il doppio della potenza. La cottura scende a 90 secondi
@@MassimilianoMazzurco Ciao e grazie della risposta. Volevo provare a tenere la copertura sollevata di 4 dita curando la cottura della pizza facendola ruotare man mano . È un peccato perché il sapore della pizza e anche del Pane che ho provato a fare, è buonissimo. Solo che o restano semi bruciati o cotti troppo fuori e poco all'interno.
@@leocarucci non è un forno per cuocere il pane. La pizza puoi fare una pseudo napoletana con cottura di 2 max 3 min con rotazione di 180 gradi a circa 1 min dalla fine in quando la parte posteriore cuoce meno sopra per via della divisione della resistenza con idratazione da 60 a 70% secondo la farina utilizzata. Considera che più l'impasto è umido e più brucia il sotto se non cambi la refrattaria.
Once removed the black knob, you have to put a little screwdriver inside the hole in the metal knob seat and make a quarter of a turn anti-clockwise, put back the knob in his seat and that's all.
Non penso che aumenti la temperatura , perché c è la resistenza termica a relè tarata max 400,c,,, raggiunta la temper.. Stacca, la levetta che modifichi serve solo a far attivare prima la resistenza di riscaldamento, cioè il relè di avviamento
Non c'è nessun relè. La levetta come la chiami tu è il bimetallico del termostato. Modificando la taratura fa in modo che la temperatura di intervento salga verso l'alto, quindi la perdita di temperatura che si ha ad ogni infornata / cottura permette alle resistenze di restare sempre accese.
Salve ,la manopola per far accendere il fornetto non ruota,si ferma al n 1 (non devo fare nessuna modifica per aumentare la temperatura) come si potrebbe risolvere?
ciao Massimiliano. Ho preso nuovo il fornetto (modello precedente a quello che mostri, ha solo il termostato) e praticamente il termostato da freddo scatta vicino al 2.....
@@claudiarosario6704 puoi trovare tantissime informazioni sul sito della confraternita della pizza. Per la teglia in alluminio con un po' di manualità si può fare senza tutorial, mentre per la resistenza devi reperire una Corea ma la modifica è estrema e non so se ne vale la pena. Questa semplice modifica permette solo di risolvere lo spegnimento delle resistenze per simulare una napoletana rimanendo in sicurezza. Se si deve stravolgere lo schema originale allora è meglio pensare di investire in un F1 dove ci si guadagna in qualità di cottura in tutta sicurezza già di serie.
ciao massimiliano, ho acquistato ieri il mio fornetto g3 ferrari g10006 ma ho notato che il termostato è diverso e non è modificabile come nel video, puoi indicarmi come fare e dove trovare la modifica per il mio modello ??? grazie mille
Ciao ! Come posso contattarti privatamente ? Ho provato a fare questa modifica,credo di aver sbagliato ! Come faccio a farlo tornare come prima e riprovarci? Sono disperatamente :(
Anche a me a furia di provare si è tolta la scanalatura e non si puo svitare,ma se elimino la vite con una punta per metallo non ottengo la staratura del termostato?
Ho fatto la modifica con accensione tra 0 e 1. Contentissimo, ma dopo qualche minuto si è spenta. Ho provato a rimettere tutto a posto ma il risultato è che non sento più lo scatto, ma parte non appena inserisco la spina alla presa. Rischio seriamente di rovinare la macchina? Di solito faccio una decina di pizze, quale consiglio potresti darmi? Ciao e grazie.
Alessandro Mirizzi se quando inserisci la spina e si accende significa che la staratura è attiva. In questa situazione deve spegnersi dopo pochissimo tempo roba di un paio di minuti o poco meno solo se da forno freddo. Prova a fare qualche pizza e controllare se non si spegne durante la cottura. Se è tutto in ordine dovrebbe spegnersi intorno i 500 gradi. Devi avere un termometro per verificare. Se invece vuoi ripristinare la taratura originale, da forno freddo metti a 1 e gira la vite in senso orario fino a sentire lo scatto. Fatto questo lo devi affinare. In posizione 3 stacca a circa 390
Con un impasto fatto bene idro max 65% comincia a bruciare oltre i 400-420 gradi con 2 minuti di cottura. Per il sopra occorre non esagerare con la dimensione e infornare più al centro possible. Rotazione di 180 gradi a 30-40 secondi dal termine.
ciao ho provato ad eseguire la modifica ma la vite è tanto stretta che non si riesce a girare. Si è rovinato il taglio a furia di provare.... Potrei sostituire il termostato ? Sai dove trovare una guida per smontare la parte superiore ? Grazie 1000
Ciao, Se la vite non si svita significa che non è possibile la modifica però mi sembra molto strano a meno che non è un vecchio modello o un nuovissimo dove potrebbero aver tolto questa regolazione . La vite di solito è bloccata con del frenafiletti o smalto proprio per non permettere che si siti da sola. Detto questo per la sostituzione purtroppo si deve smontare completamente il fornetto per sollevare la calotta superiore. Ci vuole molta pazienza e un po' di manualità, ma non so se ne vale la pena. Non so dirti se il ricambio si trova facilmente. A presto.
Massimiliano Mazzurco hai presente quando stari la vite e il clic lo senti prima dell'1? L'avevo fatto, ma ora è come se fosse tornato all'impostazione di fabbrica
and2409 se funziona bene si è solamente spostata la regolazione. Ricorda che quando l'hai fatta per la prima volta dovresti avere trovato della vernice per bloccare la vite.
Hay possiamo cambiare il termostato da soli senza cambiare l'alimentazione e non correre il rischio di incendio scusa ho usato google traduttore perché non parlo italiano
La staratura del termostato è una scelta per tutti quelli che cercano una cottura migliore della pizza. Questa modifica fatta a proprio rischio permette di cuocere senza la paura di spegnere le resistenze durante la cottura e ridurre i tempi da 5 minuti a 2 - 3 minuti e cuocere in successione più pizze, che in modalità standard non permette di fare per avere una simil napoletana. Per tutte le pizze diverse dalla napoletana biscottate non serve fare nulla.
Stefano Raimondi no non mi sono mai preoccupato per questa evenienza, ma se saresti pronto per la sostituzione, allora ti consiglio di non sostituirlo ma effettuare un by-pass attivabile con un interruttore. L'unica cosa è che devi fare attenzione di non scordarlo inserito e usare la stagnola per gestire la temperatura della pietra.
salve le risulta sul nuovo fornetto che è impossibile starare re il termostato. Ho provato ma la vite di regolazione non c'è, anche togliendo la vernice.
Non posso affermarlo con certezza perché non ho avuto occasione di averne uno sotto mano, ma da voci in giro sembrerebbe che sia così. Informazioni aggiornatissime le può trovare nel forum della confraternita della pizza.
ciao ho preso di recente il fornetto, senza toccarlo parte già prima dell 1, avevo provato a registrare la vite ma non ne vuole sapere di muoversi è bloccata penso da un bloccafiletti ( si intravede una pasta rossa attorno) come si puo fare? grazie
Il frenafiletti lo puoi rimuovere delicatamente con un giravite da orefice lo stesso che userai per la staratura, ma da altre segnalazioni sembra che sia bloccata in maniera più decisa o l'azienda ha modificato il termostato per non fare eseguire questa operazione. Prova a forzare ma non troppo senza rompere nulla. Purtroppo non ho avuto modo di avere un modello recente per vedere la diversità dal mio. Nel mio caso la vite si è spostata con pochissimo sforzo.
Giuseppe Fanara no non ho avuto occasione di avere sottomano un delizia della nuova serie. Mi viene il sospetto che l'azienda abbia sostituito il termostato per evitare la modifica. Se così fosse c'è poco da fare se non la sostituzione o il bypass (molto pericoloso)
Fabio se si è rotto il gambo della manopola, prova da un ricambista se trovi una manopola da adattare o cerca la sua originale. L'alberino del termostato è standard quindi è semplice adattarci qualcosa, altrimenti ci sarebbe quella del timer se non lo usi. Di solito sono uguali.
Scusami devo fare una domanda non sento più il tic perché ho girato troppo la vite come posso fare per risentire quel tic che mi permette di aumentare la temperatura giusta ? È non rischio ti rovinare il fornetto? Ora anche se metto la manopola a zero il fornetto rimane acceso grazie mille per l'aiuto se mi vuole gentilmente rispondere su whatzapp 329/7424787 così sicuro leggero la risposta confido in lei. Buona serata
Buonasera Ernesto, se non ha svitato completamente la vite di regolazione puoi recuperare il "tick" girando la vite in senso orario mantenendo la manopola sullo "0". Se accende il Fornetto mantenendo il termostato a 0 dovrebbe spegnersi dopo pochissimo tempo. Questo indica che ha spostato troppo la regolazione.
falcon82 spiegati meglio. Se intendi che dopo un po' che funziona ti fa scattare il differenziale o le resistenze hanno perso l'isolamento oppure ci sono problemi al cablaggio per lo stesso motivo. Per il cablaggio dovresti smontarlo per fare un'ispezione, per le resistenze invece dovresti con un tester controllare se va a massa nel momento del problema facendo molta attenzione a non scottarsi e non rovinare i puntali
dopo un po che lo acceso per provare se funzionava ,visto che lo preso in un mercatino dell'usato, ..dopo un po che incominciava a scaldare è andata via la luce
italboy13 non so se ci sono dei particolari riconoscibili. Se possiedi già un delizia prova a seguire il mio video e prova. La regolazione deve avvenire senza sforzi.
pultroppo io lo preso giorno 12 luglio e la manopola del timer non va bene poi ieri oh fatto le pizze ma a 2'30 non stacca più la resistenza cosa avrò combinato mamma mia aiutoooo
Fabio se non stacca hai variato troppo la regolazione. Prova a spostare in senso orario la vite di regolazione. Aumenta in senso antiorario diminuisce in senso orario. Ricorda da freddo con la regolazione originale dovresti sentire la commutazione intorno al numero 1. Con la regolazione modificata tra 0 e 1.
Che poi la pizza a 390-400 gradi la cuoci in 3 minuti...perche' fare sta cazzata? Il mio fornetto g3 10032 se lo tengo preriscaldato per 10 minuti raggiunge 420 gradi....non vedo perche fare queste cazzate che, 1 ti invalidano al garanzia, 2 ti si possono bruciare le resistenze 3 puoi sciogliere le plastiche o i cavi per cui puo fondere causdare corti e prendere fuoco.... sti video che consigliano starature di sistemi di sicurezza elettrici li dovrebbero cancellare da youtube.
Mamt Patet non si fonde nulla e la protezione è sempre operativa. Questo modello ha l'intervento del termostato a 390 gradi e una volta spenta la resistenza sopra la pizza non si cuoce più come dovrebbe. Quello che si fa è proprio quello di raggiungere la temperatura di infornata vicina o poco superiore alla sua e mantenere accese le resistenze tenendo conto che durante la cottura si perdono 50 - 60 gradi per via sia dell'apertura sia per la temperatura dell'impasto. Oltre interviene sempre il termostato. Comunque chi esegue queste modifiche sa cosa vuole ottenere e si assume le proprie responsabilità. Il tuo pensiero è più appropriato verso chi effettivamente cambia le resistenze o aggiunge condensatori per over voltare le resistenze e credimi c'è un mondo parallelo dietro il g3 e similari
san sa penso che la nuova versione abbia le stesse caratteristiche, però per correttezza non posso dirlo con certezza in quando non mi è mai capitato di provarlo.
a me la vite risulta bloccata.Ho provato ad insistere ma senza riuscirci.Nopn voglio sforzare più di tanto.(ho tolto tutto il silicone che c'era e si intravedeva la vite) Qualcuno ha avuto lo stesso problema?
Francesco, quando il fornetto Ferrari era già una istituzione, illillo era nello stato primordiale. Penso che oggi illillo nella versione extreme non esisterebbe neanche se a suo tempo non si fosse sviluppata la comunità della confraternita con le loro modifiche.
Grazie mille per il tuo tutorial 👌.
La resistenza si riaccendeva dopo 10 minuti , rovinando le pizze. Adesso và bene 💯X 💯.
Molto grazie per questo video. Ho riuscito a svuotare la vita. L'ho fatto in 7-8 volte perché non si sente la vita. La prima volta avevo troppo girato dunque era sempre in funzione, dopo avevo troppo girato nell'altro senso ... adesso si accende poco dopo il 0. Lo lascio cosi e sono molto contenta. Ancora grazie.
Grazie a te per la fiducia. Al prossimo video. Torna a trovarmi.
io che ho l'ultimo modello di questo forno, che modifiche posso fare e mi consigli?
ho provato a togliere la manopola ma non si toglie
Mille grazie dalla Germania
glücklicher Rentner spero sia stato di aiuto. Grazie della fiducia.
Io ho modificato la taratura ma poi all,uso non tiene la regolazione impostata e si starà del tutto. Sono intervenuto a freddo ma si è starato di nuovo, inoltre con temperature così alte ho bruciato la prima pizza dopodiché ,per la seconda, ho inserito un foglio d,alluminiò fra la pizza e la pietra.
Ok ti ringrazio Massimiliano io oh sentito il centro di assistenza g3 spero che risolvono con la manopola io provo anche perché sono pochi giorni che ce lo se mi dovessero dire che io oh star sto quindi non ce più la garanzia amen com ti ringrazio vivamente ti terrò aggiornato se ti fa piacere grazie per il video e molto dettagliato
Certo fammi sapere come va a finire. Grazie
Quelli del centro assistenza dovrebbero mandarti a cagare se hai manomesso il forno altro che assistenza...
Ciao ho comprato il fornetto Ferrari il pizza snack doppia pietra refrattaria. La modalità di staratura è la stessa di quella vista nel tuo video?
Vincenzo non so rispondere per esperienza diretta. Da quello che so il termostato è diverso da quello del mio modello e non è starabile. Però può trovare imformazioni più precise nel forum della confraternita della pizza.
La vite è bloccata, non gira anche dopo aver rimosso la vernice che la ricopre
Ciao. Sai se questa modifica può essere fatta anche al modello pizza Napoli express?
Sim, as primeiras modificações foram feitas no Forno Ferrari modelo Napoli.
Ciao Massimiliano , ho fatto la modifica ma ho dovuto rimettere a posto , si carbonizzava la pizza sotto , adesso devo ancora riprovare , dove ho sbagliato?
Come si sostituisce il cavo elettrico? Grazie
Starato, sopra la vite c'era un pò di silicone, rimosso ho potuto girare la vite, cmq il clip lo faceva prima dell'1...domani dovrò infornare e vedremo...speriamo bene
daniele p non è silicone ma frenafiletti. La regolazione puoi farla a piu step per trovare quella più appropriata. Ricorda che va sempre fatta a forno freddo
Ho letto in giro per i forum che negli ultimi modelli in produzione questa semplice modifica non è più fattibile, ma si deve smontare tutto per via del nuovo termostato adottato. Non ho avuto conferme certe se la modifica è fattibile dalla parte interna.
IO AVEVO MODELLO NUOVO....HO PROVATO A MACCHINARE MA HO MANDATO TUTTO IN CORTO...NON PROVATE...FIDATEVI
si anche io ho il nuovo modello con la manopola più grande e al centro grigia, e non la riesco a togliere. devo riprovarci secondo voi?
Il nuovo modello ha il termostato tarato di base più in alto, dovrebbe intervenire a 400 gradi se non qualcosa di più. Se avete un termometro ad infrarossi potete verificare. Se fosse così dovreste dovreste già avere meno problemi dello stacco durante la cottura, basta provare e prendere dei riferimenti con un cronometro. Ad esempio il mio raggiunge 400 °C poco meno o poco più dipende molto dalla temperatura esterna in 14 - 15min, recupera temperatura tra una cottura e l'altra in 2 minuti circa, meno con la bianca poco più con rossa o con condimenti umidi
Consiglio anche che il riscaldamento della pietra venga fatto con un foglio di alluminio. Questo permette alla pietra di scaldarsi uniformemente solo tramite la resistenza di sotto e aumentare la temperatura della cupola data dalla riflessione degli infrarossi. L'effetto che più si apprezza con questo metodo è la cottura più uniforme sotto, altrimenti capita che i bordi bruciano, mentre il resto rimane indietro, questo perché se non ci fosse il foglio di alluminio la temperatura nella area sottostante la resistenza sarebbe molto più elevata della parte centrale. Altra cosa per chi ha la doppia pietra la pietra superiore va tolta per la cottura alla napoletana o alla romana.
E' vietato in modo categorico manomettere sistemi di sicurezza elettrici, il fornetto è stato progettato per sopportare temperature ben precise per tempi definiti. A cosa si può andare incontro? Può semplicemente incendiarsi! Io costruisco forni elettrici ed a gas da 20 anni, queste cose non vanno fatte!
maurodinosauro71 e poi se si rompe comunque la garanzia non coprirebbe neanche...a questo punto si fa prima a comprare un forno a legna
Ciao grazie per il video... Ma è possibile avere la resistenza sempre accesa( con lucetta rossa) ovviamente alla temperatura che uno imposta tramite la manopola così da avere sempre una temperatura costante e non che oscilla
Ciao Luca. La modifica serve proprio a non fare mai spegnere le resistenze, se non molto più in alto della temperatura di taratura originale. Considera che ad ogni infornata si può perdere anche 50-70 gradi con le resistenze originali che non sono potentissime in quanto 600+600 watt
@@MassimilianoMazzurco io ho provato a starare e il forno è arrivato a 480 ma cmq la lucetta insieme alla resistenza una volta raggiunta la temperatura starata si spegneva
@@lucamarr88 certo che si spegne, resta sempre un termostato. Non esagerare con la temperatura, tanto oltre 400 se non cambi la refrattaria brucia il fondo, e poi cede la struttura.
@@MassimilianoMazzurco si ho solo provato poi lho riportato come prima. Ma se si toglie il termostato cosa succede
@@lucamarr88 succede che diventa tutto molto pericoloso. DA NON FARE ASSOLUTAMENTE PER NESSUN MOTIVO!!!!
Il mio cornetto melchione non si accende la luce verde e non si accende la resistenza che può essere?Mi può aiutare
Ci possono essere diverse motivazioni, la più classica è la rottura del termofusibile, costo che non dovrebbe raggiungere l'euro, la fusione di qualche morsetto, oppure nella peggiore dei casi si è guastata la resistenza. Per controllare queste cose però occorre smontare il Fornetto, quindi se la riparazione non prova a farla in casa, deve mettere in conto la manodopera.
Abbiamo vantaggi cosa si va incontro? Ma la temperatura max aumenta?
Lupin3, la modifica fa aumentare la temperatura di cottura in quando sposta l'intervento del termostato. Il vantaggio è di cuocere la pizza con un tempo minore con il risultato di una simil napoletana. L'aumento della temperatura però deve essere ben gestito altrimenti il prodotto invece di migliorare peggiora vistosamente con bruciature della pasta. La modifica è per chi sa cosa sta facendo a suo risciò e pericolo.
@@MassimilianoMazzurco con rottura del forno oppure di bruciare le pizze?
@@lupin3lupin361 essendo una modifica vai a cambiare le specifiche di omologazione, quindi tutto quello che ne consegue è di propria responsabilità. Per la rottura del forno, ti posso dire che i materiali per l'aumento della temperatura si deteriora o prima, vedi il mammut di collegamento che va sostituito con uno in ceramica. Una delle resistenze si è rotta dopo 7 anni di funzionamento di 4 volte mese.
Già le brucia le pizze al naturale
Figuriamoci a più di 400 gr.
Io avrei fatto la copertura più alta dalla base. La serpentina è troppo vicina alla pizza...
Se hai un impasto ben fatto non si brucia nulla, basta saperlo gestire. Se vuoi avere più sicurezza nella cottura di sotto alcuni cambiano la pietra, o con il piatto in terra cotta per fare le piadine, o con il biscotto della saputo. Per le modifiche più estreme ci sono persone che montano resistenze con il doppio della potenza. La cottura scende a 90 secondi
@@MassimilianoMazzurco
Ciao e grazie della risposta. Volevo provare a tenere la copertura sollevata di 4 dita curando la cottura della pizza facendola ruotare man mano . È un peccato perché il sapore della pizza e anche del Pane che ho provato a fare, è buonissimo. Solo che o restano semi bruciati o cotti troppo fuori e poco all'interno.
@@leocarucci non è un forno per cuocere il pane. La pizza puoi fare una pseudo napoletana con cottura di 2 max 3 min con rotazione di 180 gradi a circa 1 min dalla fine in quando la parte posteriore cuoce meno sopra per via della divisione della resistenza con idratazione da 60 a 70% secondo la farina utilizzata. Considera che più l'impasto è umido e più brucia il sotto se non cambi la refrattaria.
@@MassimilianoMazzurco
Ti ringrazio molto per le dritte👍
@@leocarucci grazie a te per la fiducia. Se visiti la mia pagina Facebook Pane & D'Intorni trovi alcune delle mie pizze.
hihihi, già sto invecchiando. Una passeggiata.
Can someone translate this to English pleases? It's exactly what I'm looking for but unfortunately I don't speak Italian.
He hacking pizza express
Once removed the black knob, you have to put a little screwdriver inside the hole in the metal knob seat and make a quarter of a turn anti-clockwise, put back the knob in his seat and that's all.
@@Cupola thanks
@@Cupola what does that do?
keeps the machine on
Ciao credo mi è saltato il fusibile termico dove si trova? Grazie
Non penso che aumenti la temperatura , perché c è la resistenza termica a relè tarata max 400,c,,, raggiunta la temper.. Stacca, la levetta che modifichi serve solo a far attivare prima la resistenza di riscaldamento, cioè il relè di avviamento
Non c'è nessun relè. La levetta come la chiami tu è il bimetallico del termostato. Modificando la taratura fa in modo che la temperatura di intervento salga verso l'alto, quindi la perdita di temperatura che si ha ad ogni infornata / cottura permette alle resistenze di restare sempre accese.
Salve ,la manopola per far accendere il fornetto non ruota,si ferma al n 1 (non devo fare nessuna modifica per aumentare la temperatura) come si potrebbe risolvere?
ciao Massimiliano. Ho preso nuovo il fornetto (modello precedente a quello che mostri, ha solo il termostato) e praticamente il termostato da freddo scatta vicino al 2.....
Forse non è il Ferrari, Spice per caso?
@Massimiliano Mazzurco dove trovo l altra modifica interna del fornetto ferrari grazie
Che intendi per "altra modifica interna" ?
@@MassimilianoMazzurco cambio resistenza ed il montaggio di quella cupola di alluminio
@@claudiarosario6704 puoi trovare tantissime informazioni sul sito della confraternita della pizza. Per la teglia in alluminio con un po' di manualità si può fare senza tutorial, mentre per la resistenza devi reperire una Corea ma la modifica è estrema e non so se ne vale la pena. Questa semplice modifica permette solo di risolvere lo spegnimento delle resistenze per simulare una napoletana rimanendo in sicurezza. Se si deve stravolgere lo schema originale allora è meglio pensare di investire in un F1 dove ci si guadagna in qualità di cottura in tutta sicurezza già di serie.
ciao massimiliano, ho acquistato ieri il mio fornetto g3 ferrari g10006 ma ho notato che il termostato è diverso e non è modificabile come nel video, puoi indicarmi come fare e dove trovare la modifica per il mio modello ??? grazie mille
Ciao ! Come posso contattarti privatamente ? Ho provato a fare questa modifica,credo di aver sbagliato ! Come faccio a farlo tornare come prima e riprovarci? Sono disperatamente :(
carmen campione che succede?
trovami su Fb
Anche a me a furia di provare si è tolta la scanalatura e non si puo svitare,ma se elimino la vite con una punta per metallo non ottengo la staratura del termostato?
Mannaggia un vero peccato. Se riesci a rimettere una nuova vite ok altrimenti perdi la funzione di regolazione. Io non lo farei.
Ho fatto la modifica con accensione tra 0 e 1. Contentissimo, ma dopo qualche minuto si è spenta. Ho provato a rimettere tutto a posto ma il risultato è che non sento più lo scatto, ma parte non appena inserisco la spina alla presa.
Rischio seriamente di rovinare la macchina? Di solito faccio una decina di pizze, quale consiglio potresti darmi?
Ciao e grazie.
Alessandro Mirizzi se quando inserisci la spina e si accende significa che la staratura è attiva. In questa situazione deve spegnersi dopo pochissimo tempo roba di un paio di minuti o poco meno solo se da forno freddo. Prova a fare qualche pizza e controllare se non si spegne durante la cottura. Se è tutto in ordine dovrebbe spegnersi intorno i 500 gradi. Devi avere un termometro per verificare. Se invece vuoi ripristinare la taratura originale, da forno freddo metti a 1 e gira la vite in senso orario fino a sentire lo scatto. Fatto questo lo devi affinare. In posizione 3 stacca a circa 390
Gentilissimo grazie. Questa sera ci riprovo
Ma con la pietra originale funziona bene?
Con un impasto fatto bene idro max 65% comincia a bruciare oltre i 400-420 gradi con 2 minuti di cottura. Per il sopra occorre non esagerare con la dimensione e infornare più al centro possible. Rotazione di 180 gradi a 30-40 secondi dal termine.
ciao ho provato ad eseguire la modifica ma la vite è tanto stretta che non si riesce a girare. Si è rovinato il taglio a furia di provare....
Potrei sostituire il termostato ? Sai dove trovare una guida per smontare la parte superiore ?
Grazie 1000
Ciao,
Se la vite non si svita significa che non è possibile la modifica però mi sembra molto strano a meno che non è un vecchio modello o un nuovissimo dove potrebbero aver tolto questa regolazione . La vite di solito è bloccata con del frenafiletti o smalto proprio per non permettere che si siti da sola.
Detto questo per la sostituzione purtroppo si deve smontare completamente il fornetto per sollevare la calotta superiore. Ci vuole molta pazienza e un po' di manualità, ma non so se ne vale la pena. Non so dirti se il ricambio si trova facilmente. A presto.
Ho fatto la modifica ma dopo qualche mese la manopola è tornata sullo zero, che può essere successo secondo te? Grazie
and2409 cioè?
Massimiliano Mazzurco hai presente quando stari la vite e il clic lo senti prima dell'1? L'avevo fatto, ma ora è come se fosse tornato all'impostazione di fabbrica
and2409 se funziona bene si è solamente spostata la regolazione. Ricorda che quando l'hai fatta per la prima volta dovresti avere trovato della vernice per bloccare la vite.
ciao Massimiliano a me si è rotta la manopola ossia gira a vuoto che posso fare?grazie
Hay possiamo cambiare il termostato da soli senza cambiare l'alimentazione e non correre il rischio di incendio scusa ho usato google traduttore perché non parlo italiano
su un altro sito ho letto di un tipo che ha tolto tutto, tranne le resistenze.
Francesca Desogus si può fare ma è molto pericoloso. Non mi piace come soluzione.
Perché bisogna stararla?
La staratura del termostato è una scelta per tutti quelli che cercano una cottura migliore della pizza. Questa modifica fatta a proprio rischio permette di cuocere senza la paura di spegnere le resistenze durante la cottura e ridurre i tempi da 5 minuti a 2 - 3 minuti e cuocere in successione più pizze, che in modalità standard non permette di fare per avere una simil napoletana. Per tutte le pizze diverse dalla napoletana biscottate non serve fare nulla.
Io ho la versione nuova, non si riesce a svitare.. l'unica soluzione è sostituire il termostato, sai dove posso trovarlo?
Stefano Raimondi no non mi sono mai preoccupato per questa evenienza, ma se saresti pronto per la sostituzione, allora ti consiglio di non sostituirlo ma effettuare un by-pass attivabile con un interruttore. L'unica cosa è che devi fare attenzione di non scordarlo inserito e usare la stagnola per gestire la temperatura della pietra.
salve le risulta sul nuovo fornetto che è impossibile starare re il termostato. Ho provato ma la vite di regolazione non c'è, anche togliendo la vernice.
Non posso affermarlo con certezza perché non ho avuto occasione di averne uno sotto mano, ma da voci in giro sembrerebbe che sia così. Informazioni aggiornatissime le può trovare nel forum della confraternita della pizza.
Buongiorno, potrebbe dirmi in che parte del forno si trova il fusibile, vorrei provare a cambiarlo, mi è saltato il fornetto, grazie
Marina Bozzini se non ricordo male sta vicino al morsetto nella parte inferiore.
ciao ho preso di recente il fornetto, senza toccarlo parte già prima dell 1, avevo provato a registrare la vite ma non ne vuole sapere di muoversi è bloccata penso da un bloccafiletti ( si intravede una pasta rossa attorno) come si puo fare? grazie
Il frenafiletti lo puoi rimuovere delicatamente con un giravite da orefice lo stesso che userai per la staratura, ma da altre segnalazioni sembra che sia bloccata in maniera più decisa o l'azienda ha modificato il termostato per non fare eseguire questa operazione. Prova a forzare ma non troppo senza rompere nulla. Purtroppo non ho avuto modo di avere un modello recente per vedere la diversità dal mio. Nel mio caso la vite si è spostata con pochissimo sforzo.
Ciao Hai trovatop la soluzione? anche io riscontro lo stesso problema.Non si svita neppure di un millimetro e anche il mio parte prima dell'1
Giuseppe Fanara no non ho avuto occasione di avere sottomano un delizia della nuova serie. Mi viene il sospetto che l'azienda abbia sostituito il termostato per evitare la modifica. Se così fosse c'è poco da fare se non la sostituzione o il bypass (molto pericoloso)
ma il fornetto funziona giro l'alberino con l'aiuto di un cacciavite più largo
Fabio se si è rotto il gambo della manopola, prova da un ricambista se trovi una manopola da adattare o cerca la sua originale. L'alberino del termostato è standard quindi è semplice adattarci qualcosa, altrimenti ci sarebbe quella del timer se non lo usi. Di solito sono uguali.
Scusami devo fare una domanda non sento più il tic perché ho girato troppo la vite come posso fare per risentire quel tic che mi permette di aumentare la temperatura giusta ? È non rischio ti rovinare il fornetto? Ora anche se metto la manopola a zero il fornetto rimane acceso grazie mille per l'aiuto se mi vuole gentilmente rispondere su whatzapp 329/7424787 così sicuro leggero la risposta confido in lei. Buona serata
Buonasera Ernesto, se non ha svitato completamente la vite di regolazione puoi recuperare il "tick" girando la vite in senso orario mantenendo la manopola sullo "0". Se accende il Fornetto mantenendo il termostato a 0 dovrebbe spegnersi dopo pochissimo tempo. Questo indica che ha spostato troppo la regolazione.
ciao ,io lo preso usato , scalda ma però mi stacca la luce può dipendere che il vecchio proprietario ha fatto questa modifica???
falcon82 spiegati meglio. Se intendi che dopo un po' che funziona ti fa scattare il differenziale o le resistenze hanno perso l'isolamento oppure ci sono problemi al cablaggio per lo stesso motivo. Per il cablaggio dovresti smontarlo per fare un'ispezione, per le resistenze invece dovresti con un tester controllare se va a massa nel momento del problema facendo molta attenzione a non scottarsi e non rovinare i puntali
ho letto che potrebbe essere il marmut vicino il filo di alimentazione
dopo un po che lo acceso per provare se funzionava ,visto che lo preso in un mercatino dell'usato, ..dopo un po che incominciava a scaldare è andata via la luce
falcon82 si io l'ho sostituito con uno in porcellana. si trova nella parte inferiore
cosa ha sostituito?
Purtroppo questa modifica non è più fattibile nei nuovi modelli, mi dispiace
non si puo fare piu?? Come posso vedere se e il modello vecchio?
italboy13 non so se ci sono dei particolari riconoscibili. Se possiedi già un delizia prova a seguire il mio video e prova. La regolazione deve avvenire senza sforzi.
io vivo in germania e mi volevo comprare un fornetto ferrari domani....ma volevo minimo i 400 Gradi
Massimiliano Mazzurco allora.... ho conquistato il fornetto g3 ferrari. ma si gira tutto completo da me
io ho preso il modello nuovo (quello con due pietre refrattarie) e ho potuto starare. perché dici che non si può?
pultroppo io lo preso giorno 12 luglio e la manopola del timer non va bene poi ieri oh fatto le pizze ma a 2'30 non stacca più la resistenza cosa avrò combinato mamma mia aiutoooo
Fabio se non stacca hai variato troppo la regolazione. Prova a spostare in senso orario la vite di regolazione. Aumenta in senso antiorario diminuisce in senso orario. Ricorda da freddo con la regolazione originale dovresti sentire la commutazione intorno al numero 1. Con la regolazione modificata tra 0 e 1.
...come cambiano i tempi?.........una volta mettevi mano su altri apparati ben piu' sofisticati!!!!!!!!!!!!!!!!!!:-)
Che poi la pizza a 390-400 gradi la cuoci in 3 minuti...perche' fare sta cazzata? Il mio fornetto g3 10032 se lo tengo preriscaldato per 10 minuti raggiunge 420 gradi....non vedo perche fare queste cazzate che, 1 ti invalidano al garanzia, 2 ti si possono bruciare le resistenze 3 puoi sciogliere le plastiche o i cavi per cui puo fondere causdare corti e prendere fuoco.... sti video che consigliano starature di sistemi di sicurezza elettrici li dovrebbero cancellare da youtube.
Mamt Patet non si fonde nulla e la protezione è sempre operativa. Questo modello ha l'intervento del termostato a 390 gradi e una volta spenta la resistenza sopra la pizza non si cuoce più come dovrebbe.
Quello che si fa è proprio quello di raggiungere la temperatura di infornata vicina o poco superiore alla sua e mantenere accese le resistenze tenendo conto che durante la cottura si perdono 50 - 60 gradi per via sia dell'apertura sia per la temperatura dell'impasto. Oltre interviene sempre il termostato. Comunque chi esegue queste modifiche sa cosa vuole ottenere e si assume le proprie responsabilità. Il tuo pensiero è più appropriato verso chi effettivamente cambia le resistenze o aggiunge condensatori per over voltare le resistenze e credimi c'è un mondo parallelo dietro il g3 e similari
san sa penso che la nuova versione abbia le stesse caratteristiche, però per correttezza non posso dirlo con certezza in quando non mi è mai capitato di provarlo.
perche è ESSENZIALE per avere la cottura alla napoletana
a me la vite risulta bloccata.Ho provato ad insistere ma senza riuscirci.Nopn voglio sforzare più di tanto.(ho tolto tutto il silicone che c'era e si intravedeva la vite) Qualcuno ha avuto lo stesso problema?
Anch'io ho lo stesso problema, è impossibile girare la vite.
Che forno inutile ma comprate ilillo
Francesco, quando il fornetto Ferrari era già una istituzione, illillo era nello stato primordiale. Penso che oggi illillo nella versione extreme non esisterebbe neanche se a suo tempo non si fosse sviluppata la comunità della confraternita con le loro modifiche.