Dutch New Herring 2024 | Hollandse Nieuwe 2024 | Jan Tom Yam
Вставка
- Опубліковано 29 сер 2024
- Dutch New Herring (Hollandse Nieuwe) season 2024 started already on June 19th, but because I was still back in Thailand I could not yet review the new herring. Now I can. Here are my tasting notes of Dutch New Herring 2024.
Ik heb de Hollandse Nieuwe inmiddels ook twee keer gegeten nu. In de week van uitkomen in Gouda en vorige week met jou in Scheveningen. Ik ben het volledig met je eens dat de haring elk jaar beter wordt. Hij is ongeveer precies even goed als vorig jaar, alleen heb ik het idee dat ie vorig jaar net iets vetter was. Helaas heb ik geen vergelijkingsmateriaal. Misschien een paar invriezen voor volgend jaar. Ze zijn niet zuinig geweest met de ui zo te zien. De combinatie met sherry ken ik volgens mij niet. Interessant. De Hollandse Nieuwe ziet er prachtig fris en vers uit.
@@PlanetMichell de haring gaat er in ieder geval zeker niet op achteruit. Blijft een soort constante kwaliteit. Deze kwamen van de markt in Sassenheim. Inderdaad een berg uitjes. Prima wat mij betreft. Ik had al eens eerder in een video haring gecombineerd met manzanilla en met korenwijn. Die laatste is de klassieke combinatie, maar manzanilla past er ook uitstekend bij door de ziltige smaak. Stond ooit als wijn en spijstip in een boek van Hubrecht Duijker.
@@JanTomYam moet ik ook eens proberen hoewel ik het met een koud pilsje al heerlijk vindt!
@@PlanetMichell bier er bij is altijd goed.
@@PlanetMichell Even een correctie. Deze haring kwam niet van de markt in Sassenheim, zoals ik eerder schreef, maar van vishandel Verheij op vijf minuten loopafstand van mijn huis. Maar allebei deze lokaties verkopen topharing.
Ik vindt hem ietsje minder dan vorig jaar.
Mis een beetje wat vet, en wat mager.
Of kan het zijn dat ik bedonderd ben met oude haring ?
Wie kan me vertellen hoe een nieuwe en een oude te onderscheiden is ?
Wat ze zeggen is dat de nieuwe jaargang van Hollandse Nieuwe altijd beter is dan de jaargang daarvoor. Dit is van de laatste jaren. Als je bij een viswinkel koopt kun je er 100% van uit gaan dat het nieuwe haring is. Bij de supermarkt niet.