便當店的辣炒蘿蔔乾為什麼那麼鹹香脆口香辣開胃 教你在家這樣炒第一次就成功 / 莊師傅的廚房

[@鍾慧翎-c2g]

讚開胃菜🎉🎉🎉🎉🎉

[@Master-Zhuang]

希望能幫助到大家享受做菜的樂趣，請幫忙分享謝謝你。

[@漂亮的鼠鼠]

感謝您莊師傅，好下飯的小菜，很好吃。💯✌

[@Master-Zhuang]

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[@ph8756]

耶~~~頭香
莊師傅加油

[@Master-Zhuang]

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[@林芳如-h3f]

太棒了！家常百搭良伴菜帶便當的開胃醬菜，莊老師細心解說謝謝您❤💯👏

[@Master-Zhuang]

試試這樣煮，你會喜歡喔。

[@Amy-ct3ch]

很喜歡莊師傅出的影片，照著做真的都超好吃😋😋😋😋😋

[@Master-Zhuang]

@@Amy-ct3ch 希望能幫助到大家享受做菜的樂趣，請幫忙分享謝謝你。

[@黎曉頻]

好吃的辣炒蘿蔔乾，國民美食，必備的便當菜，鹹香下飯，炒蛋也很受歡迎，老少咸宜，配稀飯更唰嘴，謝謝師父，讚！讚！讚！

[@Master-Zhuang]

試試這樣煮，你會喜歡喔。

[@无斯]

讚！讚！讚！下飯下酒鹹香脆口香辣開胃醬菜我喜歡，莊老師無私分享謝謝您💯👏👏👏

[@Master-Zhuang]

希望能幫助到大家享受做菜的樂趣，請幫忙分享謝謝你。

[@stevehsu6140]

給莊師傅按讚👍🏻鼓勵支持！

[@Master-Zhuang]

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[@曾睿綾]

最喜歡莊師傅的蔬食料理，不殺生，世界和平

[@芬享人生彰顯生命]

謝謝莊老师，我超喜歡吃辣炒蘿蔔乾丁的但是一直吵不好吃，今天看到莊老師的教導非常的感謝

[@Master-Zhuang]

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[@林世銘-c4i]

謝謝分享，很棒的！💯💯

[@Master-Zhuang]

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[@DanceWendy]

莊師傅本家好,辣的夠味一定很下飯,謝謝分享,感恩🥲💯

[@Master-Zhuang]

試試這樣煮，你會喜歡喔。

[@chulihsia775]

謝謝莊師傅教學，超棒

[@Master-Zhuang]

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[@SandyKK-gn4ki]

最近剛好買蘿蔔乾，要來試

[@Master-Zhuang]

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[@bbaa5131]

讚好吃我又學會一樣吃素的人就蒜頭不要下好吃謝謝莊師傅

[@Master-Zhuang]

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[@酒空小宗]

然後再做成菜脯蛋😋😋😋

[@Master-Zhuang]

很好的建議，試試這樣煮，你會喜歡喔。

[@李靜怡-m7z]

你好可以請問你的炒菜鍋是什麼牌子
最近家裡剛好想換 辛苦了 謝謝

[@Master-Zhuang]

請參考炒鍋介紹www1.oeya.com.tw/2zomC?uid1=facebook

[@salina6648]

謝謝🙏

[@Master-Zhuang]

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[@Amy-if9nj]

莊師父，若是想加豆豉要在何時加入，豆豉需要過油嗎？謝謝

[@Master-Zhuang]

1.和蒜末一起下鍋炒香 2.豆豉無需過油

[@陳明華-n7x]

師傅，每次看你準備的蒜頭都很漂亮。請問剝蒜頭有什麼技巧嗎？(我都覺得好難剝)

[@Master-Zhuang]

可利用小工具加快剝蒜皮，建議購買剝蒜皮器例如橡膠/矽膠去皮器。網購或各大賣場都有賣喔

[@謝德華-d4f]

讚吧

[@Master-Zhuang]

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[@vch4209]

報到👍

[@Master-Zhuang]

試試這樣煮你會喜歡喔

[@shaochan9294]

有點懷念師傅用臺語教學，不過一樣詳細，謝謝

[@Master-Zhuang]

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[@edwardcheung1626]

這個菜甫叮，如果加上台灣人的肉燥和麵線混和，肉燥的甜、豬油的香、紅辣椒的香辣、菜甫的脆、麵線的軟滑，再加一點三星葱花增香，應該又是一絕......。

[@Master-Zhuang]

謝謝分享，希望能幫助到大家享受做菜的樂趣，請幫忙分享謝謝你。

[@曾毓芝]

請問莊老師；你說炒這籮蔔乾的（醬料）是那些呢？

[@Master-Zhuang]

2:12有醬汁說明喔

[@莊小海]

讚！

[@Master-Zhuang]

希望能幫助到大家享受做菜的樂趣，請幫忙分享謝謝你。

[@waioiyeung8724]

👍👍👍👏👏👏

[@Master-Zhuang]

@@waioiyeung8724
試試這樣煮，你會喜歡喔。

[@黃小慧-o6s]

莊師傅請問一下炒好的蘿蔔乾放在冰箱可以放多久！謝謝！

[@Master-Zhuang]

冷藏可保存2星期，
希望能幫助到大家享受做菜的樂趣，請幫忙分享謝謝你。

[@黃小慧-o6s]

莊師傅感謝你的解答！

[@koni5300]

冰冰箱要吃時拿出來炒一下嗎？還是不需要？

[@Master-Zhuang]

@@koni5300 放室溫後，即可食用

[@adelineang9080]

莊老师好，请问可以用oven烘干吗?

[@Master-Zhuang]

可以，希望能幫助到大家享受做菜的樂趣，請幫忙分享謝謝你。

[@邱育勝-w6p]

不知道是刀子利還是辣椒新鮮！？
看莊師傅切辣椒乾淨俐落！我切辣椒，一刀下去，辣椒皮有時都切不斷@@哈哈哈哈哈

[@Master-Zhuang]

刀子鋒利辣椒新鮮都有，試試這樣煮，你會喜歡喔。

[@Alice-jb4qh]

請問莊師父：後來放的像是薑汁的顏色～（生薑的薑）但是您說的是醬汁～（醬油的醬）😮 倒底是甚麼汁？可以請您再說明一下好嗎？

[@Master-Zhuang]

醬汁2:10請參考，試試這樣煮你會喜歡喔。

[@廣文吳]

請問師傅能推薦你用什麼牌子蘿蔔干安全衛生，謝謝

[@Master-Zhuang]

不限廠牌，試試這樣煮你會喜歡喔

[@stephenwan2236]

加點花生會不會更好吃？

[@Master-Zhuang]

口味可依個人喜好做添加。希望能幫助到大家享受做菜的樂趣，請幫忙分享謝謝你。

[@stephenwan2236]

謝謝莊師傅

[@anita4506]

油放少了，如果放毛豆一起炒口感更好，

[@Master-Zhuang]

配料可依個人喜好做添加。希望能幫助到大家享受做菜的樂趣，請幫忙分享謝謝你。

[@meimeipchome706]

做出來如果軟軟不夠脆，會是什麼原因呢？好像太軟失敗了

[@Master-Zhuang]

建議挑選有脆度的蘿蔔乾

[@燕芬張-u8b]

我想請師傅教滷雞腿的方法

[@Master-Zhuang]

請先參考這支影片喔ua-cam.com/video/QwbND06k7mk/v-deo.html

[@燕芬張-u8b]

雞腿直接用醬油先醃，之後加水滷；會不會有浮沫（血水）滲出？

[@Master-Zhuang]

@@燕芬張-u8b 先煎過或川燙過，較不會有浮沫

[@燕芬張-u8b]

如果雞腿用川燙，是不是川燙後，再用醬油醃？

[@Master-Zhuang]

@@燕芬張-u8b 是的

[@陳杰陞-v2k]

不先調醬汁可以嗎，直接倒那些東西

[@Master-Zhuang]

可以，可依各人習慣做調整喔

[@印光-j2b]

放蔥可適合⋯⋯
我都會放蔥末⋯可會影響整體口感？

[@Master-Zhuang]

謝謝分享。可依個人喜好做調整喔

[@印光-j2b]

@@Master-Zhuang ⋯⋯
收到～明白！
謝謝你莊師傅⋯⋯^_^

[@Master-Zhuang]

@@印光-j2b 請幫忙分享，謝謝你

[@印光-j2b]

@@Master-Zhuang ⋯好勒～沒問題滴～

[@邱育勝-w6p]

為什麼沒加豆鼓？！@@

[@Master-Zhuang]

可依個人喜好做添加喔

[@lisunchu51]

搞不懂的是 一大匙一小匙一茶匙是啥麼湯匙 茶匙又是啥麼 容量是多少？我發覺從來沒有一個廚師 講解那是啥容量 那麼多種湯匙我們怎麼知道？

[@Master-Zhuang]

請參考標準量匙ua-cam.com/users/postUgkx5IcyjjhZ97jBuHhBJgsx4RjlVQn0z4wm

[@kk091196238842]

素食的這怎麼做

[@Master-Zhuang]

用薑取代蒜頭，試試這樣煮，你會喜歡喔。

[@Yang-x1z]

二

[@Master-Zhuang]

試試這樣煮，你會喜歡喔。

[@梁文亞]

有的便當店會加黑豆豉
這樣莊師傅沒加
應該不會沒味道吧

[@Master-Zhuang]

試試這樣煮，你會喜歡喔。