BRUNELLO DI MONTALCINO, VINHO ÍCONE DA ITÁLIA.
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- Опубліковано 24 лип 2024
- Descubra porque este é um dos vinhos mais admirados do mundo.
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00:00 Amo Brunello di Montalcino.
01:44 Coravin
03:17 DOCG.
Vamos direto ao assunto, sem enrolação.
Brunello é o nome da uva. Montalcino é o nome de uma cidade, uma comuna medieval italiana que fica no alto de um monte. Assim, Brunello di Montalcino é, ao mesmo tempo, o nome de um dos melhores e mais famosos vinhos da Itália e do mundo e também indica uma denominação de origem italiana que, classificada como DOCG,
04:39 Região.
Somente pode receber o nome Brunello di Montalcino os vinhos provenientes de vinhedos plantados na região demarcam.
05:45 Terroir
O terroir dessa região é único e influencia diretamente nas características do vinho produzido. O solo é de origem vulcânica e rico em minerais, o que confere ao vinho um sabor único e terroso.
08:58 Clemente Santi
Clemente Santi era uma espécie de farmacêutico, ministrava aulas de botânica na Universidade de Siena e iniciou um estudo aprofundado sobre a uva Sangiovese, que era e ainda é a mais famosa e mais plantada em toda a Itália. Na verdade, Sangiovese é uma família de uvas que pode chegar a 80 clones diferentes. Clementi fez inúmeras expediências com estes clones, plantando pequeninos vinhedos e fazendo os respectivos vinhos em uma propriedade nas imediações de Montalcino. Levou muitos anos.
10:54 Biondi Santi.
Clemente tinha uma filha, Caterina Santi, que se casou com Jacopo Biondi, que se interessou por vinhos e daí surgiu a vinícola Biondi Santi que é reconhecida como a criadora do Brunello. O casal teve um filho, Ferrucio Biondi-Santi, que retomou todo o estudo do avô e chegou à conclusão que o melhor clone de Sangiovese para a região que era mais quente e mais seca seria o BBS11, isto o clone Brunello Biondi-Santi nº 11. Ferrucio Biondi-Santi é considerado o criador do Brunello.
13:23 Sangiovese Grosso.
A nossa uva Brunello ou Sangiovese Grosso é um clone, uma variação da sangiovese. Em razão da sua casca grossa e cor com tonalidade marrom, ela gera um vinho com muita cor e bastante tanino.
15:54 Aromas.
16:45 Normas da DOCG.
As normas da DOCG Brunello di Montalcino são estabelecidas pelo Consorcio Regulador, que determina que o vinho seja feito 100% com a uva Sangiovese Grosso, o vinhedo deve ser obrigatoriamente cultivado no território demarcado e apresentar um rendimento máximo de oito toneladas por hectare.
O teor alcoólico deve ser, no mínimo, de 12,5%, mas geralmente fica acima dos 13%.
18:30 Maturação.
O vinho deve amadurecer, aproximadamente, 5 anos no produtor antes de chegar ao mercado. E desse período, ao menos dois anos em barris de carvalho e o restante em garrafa.
o Brunello “Riserva”, o tempo mínimo de envelhecimento é de 6 anos.
20:21. Harmonização.
carnes vermelhas, Massas com molho de tomate, Queijos maduros, Cordeiro assado, pratos de caça, etc.
22:49: Preço Elevado
23:41 Castelo de Banfi
25:37: Fatoria Dei Barbi.
26:46 Outros rótulos
28:43 Degustação.
Vinho fantástico!
33:31 Valeu Demais.
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Sou Mauricio Ferreira, um Apaixonado por Vinhos, e minha missão é levar o conhecimento sobre o mundo do vinho de forma simples e descomplicada, de maneira que todos entendam. Sou Certificado pela Wine & Spirit Education Trust - WSET, Nível 3 e pela Wine Scholar Guild, no French Wine Scholar - FWS, um curso aprofundado sobre vinhos da França. - Навчання та стиль
Estive na Toscana e tb Piemonte maio 22,fui em montalcino, siena,chianti e fiz Degustação na Antinori e fui Tb em Barolo,Barbaresco lá morra,asti e fiz Degustação de barolo e lange.
Fantástica experiência, Valdemar. Obrigado por compartilhar. Salute!
Vc deu uma aula de Barolo foi demais parabéns
Obrigado pelo gentil comentário, Ivan.
Tem vídeos semelhantes sobre:
Alsácia, Brunello de Montalcino, Amarone Della Valpolicella e Châteauneuf-du-Pape.
Se não encontrar, avisa que envio o link...
@@apaixonadoporvinhos gosto muito dos seus comentários são bons e ensinam muito sou im apreciador de vinho e gosto dos secos principalmente do Chile os argentinos não conheço muito mas aceito sugestões desde já obrigado
A principal uva tinta da Argentina é o Malbec. Os melhores vêm do Vale de Uco. A principal branca é a Torrontés. A melhor é da região de Salta. Também produz bons Cabernet Franc.
Mauricio, depois desta aula meu BRUNELLO ficou muito mais delicioso. Parabéns!!!
Obrigado, Albino Almeida. Neste momento estou debruçado na estruturação do Clube de Membros e na edição do primeiro um vídeo, que será sobre a visita à Quinta da Pacheca, no Douro, Portugal. São 50 minutos.
Bravo!!👏👏👏
Obrigado pela visita ao canal, Josiane.
Não canso de elogiar a sua didática professor Maurício. Temas complexos tornando-se descomplicados e somado a isso a sua preocupação em trazer opções de preços acessíveis para termos estas experiencias fecham com chave de ouro os seu vídeos. Parabéns!!
Que aula! Obrigado!!!
Meu caro Marcos, eu é que sou grato pela sua visita ao canal.
Prof…boa noite e parabéns pelo vídeo…Grande Abraço!
Sensacional
Meu caro, Halley, obrigado pela visita ao canal. Aqui eu vou muito além do líquido no interior da garrafa.
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Brunelo, Amorine, Barolo, Reciotto… Meu Deus … vc vai me levar a falência professor kkkkkkkk Será que quando não sabia da existência deles era melhor ? Kkkkk (pela minha esposa sim, pois ela não bebe)… Como é legal conhecer sobre vinhos, é um mundo muito vasto … fica ansioso para assistir e “tentar” comprar um de cada …. Kkkkkkk Grande abc
Valeu de mais 👍👌 Brunelli demostra tinino
Obrigado, Lucas pelo Valeu de mais. Estou à sua disposição em caso de dúvidas ou sugestões. Salute!
Excelente vídeo Maurício!
Muito obrigado. Você já viu os vídeos de outras regiões clássicas? Se necessário, encaminho os links...
Excelente vídeo 👏👏
Obrigado, Marcelo pelo feedback. Éimportante para mim.
Convido para assistir estes vídeos de outras regiões Clássicas do mundo.
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Eu também sou apaixonado pelos 4 B's. Foi certeiro nessa definição
Fantástico, Nilton. Você, ou melhor, nós, temos bom gosto.
Valeu D+
Obrigado, Bernardino!
Excelente vídeo como sempre. Acompanho o canal há pouco, mas estou tentando ficar em dia vendo os demais.
Obrigado, meu caro Sgt Peter pela avaliação do vídeo. Estou à sua disposição. Qualquer dúvida ou sugestão é só falar.
Muito bom Maurício!!!
Obrigado, OFM.
Professor, por obséquio, faça um rewieu sobre o Chianti Clássico Riserva, 1993 da Campomaggio.
Agradeço desde já.
Abraço!
Obrigado pela sugestão, Frank. Tá anotado!
Ótima explicação, parabéns!
Obrigado, Armando Poli Junior por mais este Feedback. Salute!
Excelente vídeo ! Muito obrigado pela excepcional aula !!
É uma satisfação receber o seu feedback, Fernando.
Excelente. Vou assistir mais de uma vez.
Obrigado por mais esta avaliação. Lúcio. Recomendo o vídeo sobre Barolo, caso ainda não tenha assistido. Salute!
continue fazendo esses episodios de regioes , sao os melhores
Sim, Vanderlei! Foi o seu comentário anterior que me incentivou a publicar este vídeo. Inclusive, bem no começo, eu mostro o seu comentário. Saúde.
@@apaixonadoporvinhos é mesmo Maurício, não tinha reparado😅
Espetáculo 🍷
Obrigado pela sua avaliação, Danilo...
Uma das histórias bonitas do mundo é sobre a herdeira da Família Colombini que criou sua própria vinícola e na qual tem muitas mulheres na produção da sua empresa. E o brasão da sua vinícola tem pombas voando fora desse símbolo (semelhante ao brasão da sua família - vinícola Barbi).
Obrigado, Leonardo, por compartilhar a saga da Família Colômbini
Impossível ir para a Toscana e não pensar em você tio!! Suas aulas são sempre top!! 👏🏻😘♥️
Minha querida Laura, mais uma vez obrigado pela camiseta. Estamos com saudades. Quem sabe iremos em 2024 para a Itália para acertar a cidadania dos meninos... e, de quebra, ficamos uma semana na Toscana... Beijos..
Maurício vc e fantástico meu até vontade de tomar uma das minhas 2 garrafas de biondi santi 2008 e vender a outro . Não aguento mais esperar
Obrigado meus caro Adriano. PensO que Bindo-Santi com 15 anos já dá para abrir sem culpa. Embora tenha estrutura para evoluir mais. Quando abrir, deixe aqui a sua percepção sobre o vinho. Saúde e um forte abraço.
um dia faz do vino nobile de montepulciano, experimentei 1 e gostei, é parecido com brunello ne?.
Também é um importante vinho da Toscana que utiliza a Sangiovese (70%), mas não é a Grosso. Os outros 30% podem ser de outras uvas autorizadas.
Grande mestre!!!
Trazendo mais um dos clássicos😉👍👍👍
Penso que conhecendo os clássicos, fica mais fácil entender o mundo do vinho. Saúde e um forte abraço.
@@apaixonadoporvinhos
Abração mestre.
De Resende RJ 👍👍👍👍
Salute!
@@apaixonadoporvinhos
Salute🥂
Mais um ótimo vídeo, bem didático, fácil de assistir. Final de abril estarei na Toscana e ficarei dois dias em Siena, e num dia pretendo conhecer Montalcino e Montepulciano, no mesmo dia. Agora tenho uma pergunta>. Tenho um Fattoria de Barbi 2015, quanto tempo ainda posso guardar para degustar? Abraço.
Sem dúvida será um ótimo passeio. Creio quem em 100 km você passa em Montepulciano e chega em Montalcino. Tendo tempo vá conhecer San Gimignano, e prove o melhor sorvete do mundo e o delicioso vinho branco Vernaccia di San Gimignano DOCG. O potencial de guarda deste Brunello é de, pelo menos, 15 anos. Saúde!
@@apaixonadoporvinhos É exatamente esta intenção, mas três lugares num só dia fica pesado. Valeu pela dica de guarda.
Estou à sua disposição
Qual o valor deste vinho no Brasil e qual o valor na Itália?
Comprei casa do vinho família Martini (BH), pela Internet. Paguei R$ 840 há dois anos
Obrigado pelo vídeo! Qual a diferença do Brunello para o Rosso di Montalcino?
O Rosso di montalcino pode ser consumido jovem ou também pode esperar mais tempo? Obrigado
Ah, o Rosso é Banfi.
Rosso foi uma solução dos produtores para terem um vinho que possa ser comercializado mais rápido. Ele pode ser consumido mais jovem que o Brunello, sem problemas.
Banfi é um ótimo produtor.
Banfi é muito bom
@@apaixonadoporvinhos mas de qq forma pode-se guarda-lo por até quantos anos?
Fábio, estimo que ele deve ser consumido, no máximo, entre 5 a 10 anos....
bom dia, qual a avaliação o sr. daria para o S. Pacenti Brunello di Montalcino "Pelagrilli" DOCG, ? obrigada
Nani, este Brunello é um Cru, isto é, as uvas vieram de um único vinhedo: "Pelagrilli".
A safra 2015 recebeu 95 pts. de Robert Parker. Pode ser guardado por 20 anos. Enfim, é um bom Brunello.
@@apaixonadoporvinhos obrigada o meu é um 2017, vou esperar mais degustar rsss mas a ansiedade é grande
@nani-zr8rt , deixe em uma adega climatizada, caso tenha...
@@apaixonadoporvinhos tenho sim 👍🏻o difícil vai ser não beber rss
@nani-zr8rt o tempo que vc esperar, e lucro....
Ahh Sangiovese mora no meu coração!
Você tem bom gosto, Matheus Giroro. Salute!
@@apaixonadoporvinhos Obrigado Mauricio! Por favor, depois olhe o Instagram, te mandei uma mensagem com algumas infos.
Não localizei sua mensagem no Instagram.
@@apaixonadoporvinhos acabo de enviar novamente
Achei...