Cómo hacer tepache de piña (y otros vinos caseros)
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- Опубліковано 3 сер 2024
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AQUÍ TE COMPARTO EL POST DEL BLOG EN EL QUE HABLO MÁS DETALLADAMENTE SOBRE QUÉ ESTÁ PASANDO EN EL PROCESO DE FERMENTAR EL TEPACHE Y OTROS VINOS CASEROS.
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yosoypachamamista.com/como-ha...
AQUÍ UN POST SOBRE LA FERMENTACIÓN Y SUS BENEFICIOS
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Esta chica se gana un premio a LA CLARIDAD en sus videos. Su argumento esta organizado con claridad!! Y ademas aporta contenidos útiles, reales y su discurso es flexible, abierto e integrador. Brava!
Hola me gusta mucho lo que tú haces, te pido que me enseñes como saco la madre del vinagre.gracias te ablo desde Colombia.
Es la misma formula con uvas?
Jajaja! Qué rollo 📜
A la claridad y .... a la belleza !
@@antoniomezu344 cuestión de probar en pequeñas cantidades! Yo creo que funcionará!
Viva México, su gastronomía y su gente. saludos desde Medellín Colombia.
Primero q viva colombia!
Que viva Colombia, acá en México los queremos mucho, por favor sigannos visitando, son nuestros extranjeros más estimados.
@@DanuBlitzPanzer Muchas gracias amigo!!
Viva México y Colombia también por su linda gente!!
Viva Colombia y su música 🙋
Que tan feliz estoy por descubrir este canal. Como soy de una familia gringa y desde hace 15 años aprendí mi español, le agredezco por la claridad de su explicación. Me convertió en un fan.
Yo quiero a un gringo que le guste el español 🎉🎉🎉
Esta niña es simplemente fenomenal! Y creo su primera lengua no es español, pero que claridad y serenidad.
Greetings from cartagena colombia
Mi Papá lo hacía tenía un negocio en el Sureste de Veracruz y usaba ollas de barro para evitar que la luz afecte la fermentación i usaba cáscara de Piña junto con el corazón , muy poco de mais tostado , unos cuantos trozos de caña fresca pelada, agua y piloncillo o panela o cómo la llamen en su país, solamente usaba eso y lo vendía por vaso con hielo o por litros hacia muy seguido y varias jarrones muy grandes.
Ese es el verdadero tepache!!!
Hermoso recuerdo.
Jajaja que gusto me dio leer lo que sabes.
En veracruz se hace de esa forma pero nadien lo hace asi.en laa recetas del f.lo encuentras de manera diferente
El piloncillo no amarga?
Buenas noches he visto el vídeo Yo soy mexicano yo preparo el tepache para consumo de casa y te voy a ser franco te acercas un poco a la preparación pero tarda demasiado tu tepache en fermentar y ahí pasos quedaste en el video que no son necesarios te voy a dar la forma más rápida y directa de hacer un tepache puedes hacerlo si gustas
Número 1 busca piñas que ya tengan pico de fermentación o sea la piña que ya está golpeada o mayugada porque ya la fermentación ya empezó hay que lavarla con agua sin cloro
Número 2 corta toda la piña a tu gusto por cada piña de un kilo le puedes agregar dos litros de agua así que vas agregando agua dependiendo los kilos de piña que tenga
Tercero agrega piloncillo por cada kilo de piña es medio piloncillo pero si no tienes piloncillo puedes utilizar azúcar solamente agrega medio kilo por cada dos piñas deja fermentar en un traste de vidrio o plástico que esté perfectamente tapados pero tiene que sellar no le pongas como tapa un trapo sino busca que selle completamente que el aire no entré y ponlo en una zona que le dé parte del día sol y no lo toques durante los próximos tres a cinco días
Cuarta cuando lo vayas a destapar tendrás que colarlo no lo puedes tomar directamente del traste este suero que sale está completamente envejecido y es muy acido así que tenga la mano agua azúcar y hielo endulzalo a tu gusto y ponle agua y pone hielo si haces 4 litros te deberían dar 8 litros completos o a veces hasta 10
Por último si piensa preparar más tepache de la fruta que acabas de hacer saca un cuarto de esa fruta que esta fermentada y agrega cela a la nueva fruta esto hará que la fermentación de la nueva fruta sea más rápida y tenga un sabor más sólido
te recomiendo investigues un poco más sobre la preparación porque hacer tepache es más sencillo te agradezco que en tu país le guste nuestra cultura gracias
Hola @krizalid1976 te dire que tu informacion es la mejor que he encontrado sobre como hacer tepache. Mil gracias. y tienes razon en todo. saludos
Gracias por la información. Se pude usar canela en polvo?
Ella aclara en el video que esa es SU VERSIÓN del tepache, que NO ES LA ORIGINAL. Ella lo aclaro. A parte es una persona que está muy documentada en cuanto a fermentación y elaboración de vinos, no simplemente del tepache.
Ella es experta en fermentación y vive en México.
Realmente las dos versiones son muy parecidas. Lo único que me deja duda es porqué dice que le debe dar el sol?
@@loba7yt por la temperatura. Para que el calor del sol favorezca la fermentación.
Esa bebida en mi país se llama guarapo de piña. Es muy rica. En estos momentos en la crisis económica que está atravesando Venezuela, hemos vuelto a nuestras raíces y tradiciones, en las reuniones de amigos y celebraciones de cumpleaños ha vuelto el guarapo de piña a estar presente. Me encantó este vídeo. Gracias por compartir. Saludos desde Venezuela
Hola, realicé mi tepache y con 5 días de fermentación me supo más a un tepache alcohólico ya que los rangos de temperatura que traemos están entre los 35 y 40 grados centígrados, a mi me gusto mucho el sabor, haré otro después con la misma receta pero esta vez lo dejaré menos tiempo y realizar otro pero lo pasaré a un ambiente anaeróbico para añejarlo y hacer vino de piña, muchas gracias Maestra.
Hola, Katita. Saludos desde Querétaro, México.
Aunque había tomado tepache y en uno de nuestros libros de educación básica venía como una actividad de ciencia, ya tenía un buen de tiempo que no hacía/tomaba tepache hasta, ahora que vi tu vídeo.
Yo hice el mío con cáscara pero con menos fruta de piña, le puse canela, gengibre y utilicé miel en lugar de azúcar. Llegó al pico de actividad al segundo día con muchísima actividad y espuma (claro, ha está haciendo mucho calor). Al tercer día puse más miel y lo dejé fermentar en total 5 días. Para curarlo, antes de tomar le puse un poco más de miel y 2 limones para 4 litros de tepache. ¡Quedó buenísimo!
¡Gracias por fomentar nuestra creatividad gastronómica! ♥️🇲🇽
El mejor tepache lo hace.
La herencia de las viudas en UA-cam
Día 20 de cuarentena, no hay alcohol en la despensa, viendo este vídeo a media noche para fabricarlo en casa 🤪
🤣🤣🤣✌🏼A por ello wapa
dia 43 de cuarentena: esta prohibido el alcohol en mi barrio; hora de fabricar el mio
🙂
Amiga mujer borracha pierde la cucaracha la cuca
yo vine a lo mismo XD
También tenemos el tejuino que es un fermento de masa de maíz con piloncillo se acompaña de nieve de limón y un poco de sal muy exquisito y refrescante. En Guadalajara Jalisco lo consumimos mucho en temporal de calores👍
Como ace el fermento para el tecuino
Cecilia es TEJUINO
Su fiesta es nuestra fiesta hahaha entre mas comida tienen nosotros mas bebidas que precioso y que preciosa es ella.
Si te gustó este video y quisieras saber más sobre cómo hacer tus propios vinos caseros tienes que tomar mi curso GRATUITO sobre el tema!! Son 22 videos MÁS UN EBOOK que te ayudará a fermentar ricoooss vinos e hidromieles (vino de miel) en tu propia cocina. ¡Salud! yosoypachamamista.com/curso-de-vinos-hidromieles-caseros/
Yo Soy Fermentista eres maravillosa!!!! Miles de gracias por compartir tus conocimientos! 🙏🏼
Muchas gracias Katita! Justo veo el video para salir a comprar los ingredientes que me faltan y celebrar este 5 de Mayo con un rico tepache! Gracias por todo lo que nos enseñas! Saludos Yessie del canal @Saludart
hola soy javier tinoco gracias por compartir tus conosimientos quisiera aprender
Hola, me gustan tus vídeos. Tu me me podrías decir como usar la clara de huevo que sirve como clarificante del vino? Cómo hacer que mi vino quede seco?
Pero... ¿de dónde saco agua sin cloro? En mi país, al agua que sale por el grifo le ponen cloro, flúor, etc, etc, etc... :v
QUE BUENA EXPLICACION, YA LO PREPARE Y QUEDO RIQUISIMO.
GRACIAS POR LA RECETA, EXITO EN TUS VIDEOS.
Hola te saludo desde Ecuador
No tengo mucha experiencia en este campo, pero logré hacer el tepache me quedó delicioso, fueron necesarios solo dos días para alcanzar su pico de fermentación, lo novedoso fue que al colarlo pude ver la cáscara de la piña que utilice en buen estado y en lugar de desecharla, se me dio por hacer otra tanda de tepache y funcionó bien, fue necesario solo un día para esta segunda tanda cabe mencionar que el clima en mi ciudad es muy cálido.
Saludos a todos desde Ecuador
Gracias Katita por el excelente contenido.
Hola , Eres excelente en tus explicaciones y tu preparación . Te agradezco toda esta información, a veces tan difícil de encontrar . Te felicito y muchas gracias . Desde 🇲🇽
Hoy mi Tepache llegó al punto máximo ✨✨✨👍🏽✨✨💖 luego de 7 días de espera ...!!!!....😅 pues aqui estamos en el tope máximo de invierno ✨✨😅✨✨💖✨ gracias Gracias Gracias KATITA
Y viva méxico!!! Saludos y felicitaciones desde Orizaba, Veracruz, México; orgulloso hogar del mejor tepache de todo México!
Catita, hice el tepache!! Y me quedo delicioso gracias por enseñarnos tus conocimientos.
Hola Katita te saludo desde Perú 🇵🇪 mi abuelita 👵 siempre hace su fermentado de agua de choclo es muy rico y medicinal, es muy sencillo solo hervir choclos frecos esa agua enfriarla endulzarla y embotellarla ella es de Piura hace una rica chicha de Jora también te queremos y damos gracias por tus vídeos recomendaciones y recetas 😊
Hola hola
Soy nuevo en tu canal, y pues me agradó tu explicación 😁👌
Soy originario de Puebla - México
Una observación
Intenta hacer el proceso de hacer el tepache con menos carne de piña en la cáscara y no le pongas la mezcla de azucar , canela , y clavo el primer día si no hasta el segundo día .
Verás que fermentara más 😉
Saludos .
a mi mama siempre le queda un vinagre muy refrescante jaja
Entonces, ¿con qué proporción de agua inicias la fermentacion el primer día?
@@dianagutierrezsantarcieri6754
Sí! ☺
@@femeninoyplural2587
Con la cáscara de una piña me alcanza para una cubeta de 6 LITROS y pues el primer día solo agrego 4 litros, al segundo le hecho 3 piloncillos y al tercero le agrego lo que resta de agua mientras saco la cáscara y revuelvo bien.
Gracias Carlos por tu consejo, te hice caso y al día siguiente había mucha espuma. Hoy es el tercer día y parece una gaseosa. Ya lo voy a colar y embotellar.
Eres EXCELENTE en tu profesión, es todo un arte!! Te FELICITO.!! Hace tiempo vi lo de la combucha y la col fermentada. Me encantó.!!
Eres fantastica katita gracias por compartir todos conocimientos
En Cuba le llamamos garapiña y solo dejamos Las cascara fermentarse en agua unos dias con azucar y es bien rico pero este tuyo tiene mas sabor q rico ♥️
Nosotros, en Nicaragua, hacemos exactamente lo mismo que has hecho para el tepache/chicha original.
LUEGO, las cáscaras de piña que fueron coladas, les sumamos seis onzas de jengibre molido con otras dos tazas de azúcar, clavo de olor y canela. Le añadimos dos litros de agua y lo ponemos a hervir.
--Esto, por supuesto, después de haber extraído el fermento original-
Ya, DESPUES de haber hervido las cáscaras, con el clavo, canela y jengibre, lo dejamos enfriar, lo colamos y lo mezclamos todo junto. Lo dejamos descansando sin luz por dos dias más y después lo refrigeramos o le añadimos hielo y lo bebemos.
Tepache de piña, en Nicaragua, es llamado CHICHA DE PIÑA.
Riquisimo esa mierda!!!
Hola amigo, aquí no lo hervimos, hervir tepache es el equivalente a hervir la cerveza que te vas a tomar, saludos desde México
Sandy D
No leíste que dije que se hierve LA CÁSCARA, DESPUÉS DE HABER EXTRAÍDO EL FERMENTO. No se hierve el fermento.
A las cáscaras DESPUÉS de hervirlas, se les añade agua, arroz molido, jengibre y azúcar; PARA PONERLA A FERMENTAR DE NUEVO.
No, Yo no tomo cerveza hervida, ni la chicha-que es glicol-es cerveza. Las cervezas son con GRANOS fermentandos y los glicoles que se convierten en VINO, son de frutas.
@@eduardosanchezrenazco4217 eso es correcto amigo, pero andaba durmiendo, son las 2:32 AM por aquí
En Colombia también la llamamos chicha, y también la hacemos con maíz.
Gracias Katita, acabo de beber el tepache que realice hace tres días, siguiendo tu receta y está buenazo muy rico.
Gracias por compartir tus conocimientos.
Me has convencido con lo de fermentarlo mas y subir el grado de alcohol 😂.
Salud!!!
Digo, saludos
En una de mis clases de bebidas el profesor nos aclaro que para que el vino sea llamado "Vino" debe ser de mosto de Uva, si es otra fruta ya no se llamaría vino, se llamaria Sidra. Por sierto muy buen video😃
Gracias por la aclaración. Cultura general ❤
El vino proviene de la fermentación de la uva (vitis vinifera) la sidra proviene de la fermentación de la manzana o la pera
Gracias, estoy iniciando en la fermentación, gracias por la clases, son claras y entendibles
Hice mi tepache de piña 🍍 con tu receta y me quedo 😋. Gracias
Hola, muy agradecido por tan valiosa aportacion. Es verdad que no es la unica forma de hacer el tepache, pero es muy apegada a la forma general de hacerlo, muy buena receta. Incursionando en la forma de experimentar otra forma, encontre que añadiendo, a la receta hecha aqui, un poco de tamarindo y rodajas de naranja obtube un sabor bastante agradable, se que no es la forma de hacer el tepache, pero se obtiene una bebida muy rica.
Gracias por el aporte
Excelente enseñanza Katita, todo bien explicado, desde ahora soy su fan, y la voy a seguir, gracias.
Bravo Katita, eres lo máximo compartiendo y enseñando todo lo que tú aprendes, mil gracias 😊, Dios te guarde. Abrazos desde Lima.
Felicitaciones ,muy interesante ese compartir de los saberes ancentrales, seguire aprendiendo, y cuando experimente lo compartire desde Colombia.
En mi Colombia se llama chicha
Desde Chile: Gracias por tu video y por la gran cantidad de información que generosamente das.
Gracias a ti! Un abrazo fermentista! Si tienes FB nos vemos en el grupo Yo Soy Fermentista! :)
Tu voz y forma de explicar es encantandora, me enamore.
Hola, la felicito !! Exelente explicación !!!! Muy entendible y explicado, Dios le bendiga 👍🙏🏼❤️
Bastaron 30 segundos para enamorarme de usted señorita, seguiré su canal fervientemente
🌎¡Hola! 🌎¡Puedes estudiar conmigo! En esta página te hablo sobre como puedes profundizarte más en temas fermentistas y Pachamamistas. :) Love, Katita ✅yosoypachamamista.com/estudia-con-katita/
Hola...por favor como hago para estudiar...? Y si hago el tepache y me tomo los 4 litros le puedo hechar mas azucar y jugo de piña al sobrante de las conchas de piña para hacer mas tepache ?
Hola ke bien explicas me gusto , si mala onda yo no pongo nada d eso solo la cascara y ya si es piña miel mejor ,lo uniko que si ago es ke pongo al sol las cascaras asta que cambien de color y pal agua . Esto es para que la cascara este en el recipiente sin abombarse(amargarse) y asi se fermente sin probleas. Espero que lo intentes dios te cuide y te bendiga haz mas videos que tienes un subcriptor saludos espero que lo leas
@@yunkelbudarodz3676 SI LO TAPAS BIEN NO SE
ABOMBA ASI
MUY BUENA TU RECETA, FELICIDADES ...
Te doy una receta facil y riquisima ...
1 Pon cascaras de piña (1 piña, la carne te la comes tu), poco carnosas en recipiente vidrio
2 cúbrelas de agua al gusto (agua limpia sin calentar)...
3 ponle panocha o piloncillo trozos enteros(cantidad la mitad de volumen de cascara de piña... no canela ni clavos nada
4 tapa con una tela y dejala reposar (no necesitar batir) y listo el dia 4
5 Cuela el jugo, sirvete un vaso con hielos, si lo sientes fuerte, rebaja con agua y ponle azucar al gusto (mejor si le pones una pizca de bicarbonato a tu vaso para que no te caiga pesado al estomago)pizca es como la sal que agarras con 2 dedos.
DETALLES:
Se hace en clima tropical (para que fermente 28 a 35"c)
se rebaja con agua +- 20 % + azúcar y hielo
guardas en refrigerador y te la acabas en 2 o 3 dias, delicia!
OJALA LA HAGAS Y NE PLATICAS, un besote!
Tepic, Nayarit. México.
@@ricardosi8114 muchas gracias por la receta
Excelente. Me gustó por tu encanto personal para demostrar la preparacion, un agrado, felicitaciones. Ya lo apliqué con muy buenos resultados.
Hola Katita, gracias por mostrar como se hace tepache, hoy casualmente estaba pensando hacer tepache y bingo prendo la compu y veo tu video fue como trasmision de pensamiento, saludos desde Venezuela.
Con piloncillo es maravilloso, si vienes a la ciudad de México, te invito que pruebes el tepache del mercado de Jamaica junto con unos taquitos de carnitas "Paty" de lo mejor de lo mejor.
Amiga ¿como se hace el tepache de Jamaica?
@@patriciaespinozapalacios5563 se refiere al mercado, que se llama mercado de jamaica... El tepache es de piña.. ☺️
En colombia, más específico en Santander a esto le llamamos guarapo de piña. Y lo hacemos también con más frutas, gracias por tu vídeo💜💜
Saludos de san luís Potosí.
Excelente claridad y elocuencia en explicar su método del tepache......
Mi hermoso mexico 🇲🇽. Gracias 🙏 🥰 saludos a todos los de este grupo
*El tepache es delicioso! Gracias y Saludos! Feliz 2020!*
Buenos días con mucho cariño de México, tu versión de nuestro tepache me gustó mucho, la voy a hacer y te cuento cómo me quedó, estoy encantada con tu canal, estoy viendo las entrevistas y tus aportaciones, estoy aprendiendo mucho de tí, que el universo te siga bendiciendo!!!!
Mira te va a gustar este libro y curso :) yosoypachamamista.com/curso-de-vinos-hidromieles-caseros/
Gracias mi niña por compartir paso a paso lo que sabes, Bendiciones 🙏.
Wow! Esta mujer es encantadora, contagia su pasión y gusto por hacer y compartir, encantadísimo de haber encontrado este sitio tan fresco, tan natural, lo siento muy familiar, me congratulo de ello.
Felicidades Katita, me encantan todos tus videos eres una Profesional explicandolos, he aprendido mucho de ti.
yosoypachamamista.com/curso-de-vinos-hidromieles-caseros/
Súper completo tu vídeo despejando cualquier duda que puede surgir en el proceso. Muchas gracias.
Me encantó tu canal y lo bien que explicas todo muchas gracias 😊
Muchas gracias!! :) Si tiene FB nos vemos en el grupo Yo Soy Fermentista! Buenas noches :)
Mil gracias pir compartir, estoy asombrada y encantada de saber todo esto , mi abuela preparaba el agrio de piña y nosotros de niñas decíamos que era vino, jjj saludos desde Ecuador
yosoypachamamista.com/curso-de-vinos-hidromieles-caseros/
Gracias estoy feliz he recordado mucho a mi abuela ella partió al cielo hace muchos años pero recuerdo cada comida de mi infancia junto a ella
Excelente vídeo, muy didáctico y útil para poder lograr esta deliciosa bebida. Soy un cubano fermentista. Le felicito. Gracias.
Muchas gracias por compartir tus conocimientos, me hacen mucho bien!
Soy un socio nuevo, me encantas te sigo, me interesa tus ideas te felicito, gracias . Ahora soy pachamista
Gracias por compartir los conocimientos saludos desde México y sigue adelante muy chidos tus vídeos 👍
Que rico no savia como se acia gracias por compartir
Soy de Mexico estado de morelos
Me encantan tus vídeos!!!! Eres muy clara y no te enrollas! Estoy aprendiendo un montón.. en cuanto recolecte mis frambuesas lo intentaré con ellas.. a ver qué sale!! 🥰🥰🥰
Q bien y buenas tus enseñanzas gracias por tu dedicación a explicar y enseñar Dios te bendiga
La conocí hace poco, pero me sorprende lo que enseña y muestra, la admiro y aquí tiene una nueva alumna desde Toluca México. También reconozco su actitud , felicidades espero un día conocerla personalmente gracias
Hola Katita, deberías de dar la receta al comienzo, al final y las medidas del azúcar en gramos así se hace más exacta la medición 😊 besitos genia!!! 👏🏼👏🏼👏🏼
Que buen canal ! Felicitaciones!
no sabia que el famoso Tepache es lo que por aca en Colombia conocemos como Guarapo! (bebida prehispánica y muy apetecida )
Guarapo tambien en Panama
Me encanta como explicas tan facil y entendible. Ya estoy lista para hacer mi vino 🤗.gracias
Hola, me encanto mucho tu forma de explicar la preparación del Tepache, tienes una agradables voz, eres detallista y sobre todo eres una mujer muy bella, un saludo desde Perú y que sigan tus éxitos.
Wow, descubrí este canal hace poco haciendo hidromiel y la verdad es que me encantó, es genial que hagas hagas las cosas simplemente por ayudar a los demás. Ya descargue tu libro y aunque aún no lo he leído tengo la sensación de que va a ser genial y podemos aprender mucho gracias a ti
Qué padre que sigan existiendo personas que se dediquen a ayudar al mundo como tú 😊😊
Gracias Daniel! El libro es muy bueno e importante!!
Katita gracias por todo...me pli
ego a la opinión de Daniel...ya practiqué varias de tus recetas...todas me salieron súper..gracias....Bendiciones.
Hola soy de Argentina y me encanta todo lo natural...mil gracias x tus conocimientos q, transmites a la vida sana...bendiciones..
Hola, eres excelente, muchas muchas gracias por compartir🙏🙏🏻🥰😍
Hola, me encanta tu forma clara y muy específica en tus videos 😄Saludos desde México 🇲🇽. Te sugiero que pruebes en tu tepache a no destaparlo hasta que esté listo para que se lleve a cabo la fermentación anaerobica. Si lo dejas pasar más tiempo (más de 1 mes) aquí nosotros decimos que ya se convirtió en vinagre de piña (porque el sabor es muy intenso) 😄💕
Y te emborracha disculpa
me encanta como pronuncias el español
De donde es parece gringa
@@constanzaflores4240 Estoy 99.9% seguro que es colombiana!!!
Su acento es inconfundible.
Claramente tiene raíces rusas , es muy obvio
Hermosa!! Muy bien explicado como preparar un buen tepache,saludos!
Me encantan tus videos, ya tengo mi kombucha y mi kefir pero quiero aprender a hacer mis propios vinagres ojalá nos puedas ilustrar con eso . Mil gracias tus videos son súper claros !! Saludos desde México
Hola, en lo personal el Tepache lo hago con piña que lavo bien antes de partirla. sí la piña es gota de miel el sabor es mucho mejor. Recomiendo no hecharle la canela y clavo al principio porque sus aceites esenciales de estas especies tienen propiedades antifúngicas y antibacterianas y va a tardar un poco más en fermentar. Se puede agregar te de canela y clavo hasta el final de la fermentación si se desea está condimentacion para darle un toque de sabor extra!. El resultado final está en dos a tres días!.
hola, por favor, podría ayudarme alguien? he comenzado a hacer un tepache pero después de 48 horas hay pocas burbujas y la solución se puesto como viscosa o densa. Que puedo hacer? esta bien que sea así? muchas gracias
ismaelmannheim si está bien!, es su proceso de fermentación normal
@@montseday8558 gracias, lamentablemente fue un fracaso y terminé tirando el tepache porque me quedo baboso. Pero he aprendido mucho en el intento. Trataré de nuevo corrigiendo algunos errores. Mil gracias
ismaelmannheim hola!! El mio igual esta viscoso, crees que debo botarlo?
@Kati dice que se puede beber así, en cuanto al sabor etc. pero baboso no me parecía apetecible y terminé tirándolo. Te recomiendo que veas el video porque los tibicos (kefir de agua) y el tepache se tornan babosos. Hoy voy a hacer otro intento. Acabo de hervir el agua para matar cualquier otro tipo de bacteria.
Hola 😀, Muy interesante tus fermentos, Te cuento que en mi pueblo se hace para carnavales un fermento llamado "Chicha de Jora", se hace a base de maíz y chancaca (un tipo de miel de caña), cuando se fermenta mucho se usa como vinagre para hacer ricos platos, Está tradición es muy antigua que viene desde nuestros ancestros los incas, 🤗 Saludos de Perú.
tambien lo haciamos en Colombia. Ya no creo que la gente invierta tiempo en hacer esta bebida tan deliciosa. Que lastima.
Hola amiga gracias por compartir y mis respetos, que bien explicado bien te felicito, muchos vídeos más gracias
Información totalmente explícita felicidades señorita 👏🏻 gracias y será parte de mis bebidas para mis invitados 🙋🏼♀️saludos desde California pero soy mexicana 😉
Soy Mexicano, Soy fan del tepache, me encanta desde el proceso de preparación... Y me encanta tu receta en el video.
Y si. Yo uso Panela de Oaxaca rn lugar de azucar. Clavo de olor y canela. La.receta mas básica pero tambien la más rica.
Hola, me podrías compartir cuánto polincillo ocupaste. Gracias.
Disfrut{e mucho de tu amplia explicación, ahora entiendo más cosas, además de disfrutar de esta bebida superrrr refresante y muy digestiva :)
Me fascino' TU forma de explicar TU Technica para hacer El tepache y TU sinceridad .. GRACIAS!!!
Gracias por los tip's
Es agradable la forma que nos lo muestra, súper claro
Muy entretenido y sobre todo ese asentó tan hermoso,
Es como la cereza del pastel.
Saludos desde Mexicali Baja.
la capital de la cerveza y el vino joven
Amiga meas dejado sorprendida de la cosas que tu ases pues eres tú mi maestra favorita i ntentare a serlo saludos de Bekesfil California
Hola 🙋🏻♀️ soy nueva acá y recién hoy probé mi tepache es el primero que hago, les cuento que el mío duro 8 días en reposo y fermentación en un contenedor de vidrio y tapado con un paño de algodón; el clima en el día era cálido y por la tarde y noche frío así que yo lo estuve observando 👀 y hasta que vi la suficiente actividad en el lo colé y lo puse en refrigeración, me arriesgué a que se hiciera vinagre pero consideré que con la poca actividad que tenia estaría súper dulce y no era lo que quería . Mis ingredientes fueron: - La cáscara sin fruta y corazones de 2 piñas comunes del supermercado. -1 varita de canela. - 3 clavos de olor. - 2 pimientas gordas (pimientas dulces). 4 1/2 litros de agua de la filtrada de la que usó para tomar y sin hervir. -400 gramos de azúcar morena o piloncillo. Yo aplaste o quebré las pimientas gordas y puse todo en mi recipiente grande de vidrio y no lo volví a tocar ni batir ni menear hasta el día que lo colé para refrigerarlo.
Hola Carolina y que tal te salio? Dulce, acido?? yo estoy haciendo un vino con mosto de uva y me paso que hasta que no deje de ver actividad de fermentación alcoholica no lo cole (lo deje aproximadamente 8 dias), cuando probé el mosto colado noté gusto acido...Estuve investigando en internet y supuestamente en la segunda etapa de "envejecimiento" como dice Katita, en donde se produce "la fermentacion malolactica", esos acidos bajan considerablemente porque unas bacterias involucradas en esa fermentación suavizan los ácidospero tengo que esperar meses para comprobarlo ahora, al menos que lleve el mosto a analizar o tenga los aparatos correspondientes...Pero bueno necesito leer otras experiencias para calmar mi ansiedad! jajaja.
Y que tal quedo?
Yo la última vez se me contaminó con moho, entonces decidí está vez hervir bien el agua con el piloncillo y una vez frío agregar la cáscara, a ver qué tal me va está vez
Muchísimas gracias a ti por compartir nuestras tradiciones 😘👍
Es ud muy profesional muchas gracias por tan buena información. Excelente video y muy buena produccion.
Yo disfrutando el día de hoy mi tepache de 15 días de fermentado y que está delicioso, ya me ando mareando jeje..
Si esta pegador?
Disculpa, le salieron gusanitos blancos?
@@citlalytnallelydelossantos8997 si te paso eso es por que el agua estaba contaminada !
Hola, se puede dejar la cáscara fermentado 15 días seguido?
Pensé se hacía ácido
holaa! gracias por tus videos, son geniales. PREGUNTA: Cual es la graduacion alcoholica cuando esta joven? y despues de las 24hrs en la botella? gracias!
Hola! Yo hice tepache de piña con naranja y tamarindo y a parte de ponerte canela y clavo le puse estrella de anís.
¡Mil gracias por tus videos! Tus explicaciones son muy claras
Yo Soy Fermentista: ¡Hola, Katita!
Este es el primer video de tu canal que he visto y me encantó, por eso lo voy a compartir y luego buscaré otros videos de tu canal.
Hoy Domingo, 7 de junio del año 2020 terminé de ver este buen video a las 0:40 horas Y ya estoy queriendo ver más videos tuyos.
Un abrazo, saludos y bendiciones desde México.
Que tiene que ver el hecho de ser feminista? 😂
@@JoseRamirez-jj2md fermentista, no es feminista . Xd
No olviden madurar mas la piña si gustan que es muy importante para el sabor
Cuanto es lo máximo?
@@zulyr.7824 por ejemplo a la del video le faltaban 2 dias
Es que yo fermenté por 1 semana y no me gusto el sabor, no se si es porque se fermentó de más o no estoy acostumbrada al tepache.
@@zulyr.7824 escoge una piña que tenga un olor fragante lo cual indica que saldra con sabor y dulce. primero maduras la piña si se nota muy verde y despues preparas el tepache. Se tarda de dos a tres dias fermentando, cuando mires que ya tiene poca espuma es cuando ya esta. La puedes meter en la estufa entre 2 a tres dias, no mas. La verdad si tiene un sabor peculiar, pero a mi si me gusta bastante
Que buen video, no le vi detalles en contra, felicidades!!!
Qué rico se mira gracias katiita por tu dedicación y pacion para enseñar
🥰Yeeee!! Por fin me salió el tepache!!❤️Gracias Katita por tu video!! Y es que aun que soy mexicana y lo había intentado hacer muchas veces!..siempre olía mal, se hacía vinagre o se echaba a perder.😖 Y tenía que conformarme cuando sabía un poco mejor😁 Y lo mismo le pasaba a algunas amigas que también lo intentaban y no les salía, pero gracias a ti ya puedo disfrutar de hacerlo y compartir la receta con mi familia y amigas. Saludos! Y gracias de nuevo!❤️😘
Yo se hacer uno se le echa a los 15 días... De fermentada harina pan y queda uff genial... Aki en venezuela se le llama chicha.... Es riquicima
yosoypachamamista.com/curso-de-vinos-hidromieles-caseros/
Me encanta tu canal me a cambiado la vida de verdad muchas gracias por tu intensidad he aprendido tanto hise el Tepache y es realmente delicioso te sigo siempre
Apenas hoy veo un vídeo tuyo y estoy fascinada, me gusta mucho la manera tan clara y toda la información y explicación en tus videos, muchas felicidades me entran tus vídeos empecé viendo uno y ya ví tres de corrido, soy fans del tepache y tu receta me gustó mucho👍🏻
En Colombia lo llamamos guarapillo y se sirve con hielo raspado. Saludos
quien en el 2020, en plena cuarentena y ley seca?
en donde vives, porque aca en Estados Unidos ud pide un trago y pasa y lo recoge. Primera vez que cambian de ley para que la gente pueda vende alcohol fuera del establecimiento.
@@madameisabel vivo en México, en el estado de Tabasco, apenas este lunes termino la ley seca, después de casi tres meses.
Me encantó la receta e intentaré hacerla. Felicitaciones a la expositora porque además de ser explícita es muy hermosa . Un gran saludo desde Chile.
Muchas gracias Katita. Sos genial. Hacía tanto que solo hacía kefir de agua, que me había olvidado de como hacer el tepache. Cuando lo hice hace unos años con tu receta, salió riquísimo. Ahora lo voy a hacer denuevo.
Q tal la cerveza de raíz (Zarza parrilla), aquí en México, superrrrr ricoooo
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