Kupiłem noże GERLACH i je przetestowałem
Вставка
- Опубліковано 9 лют 2025
- Gerlach to jedna z tych marek, które pewnie bardzo dobrze kojarzymy, ale czy ich noże są warte swojej ceny?
► Instagram - / stilgaryt 📸
► Odcinek się spodobał? Zostaw łapkę w górę 👍 oraz subskrybuj!
► Współpraca / Business - stilgar@lifetube.pl
![Lp. Сердце Вселенной #60 РОЖДЕНИЕ ЛОЛОЛОШКИ [Финал] • Майнкрафт](http://i.ytimg.com/vi/YoR0pAV9FVQ/mqdefault.jpg)
Nagraj kiedyś test maszynek do golenia - jednorazowych, oraz z wymiennymi ostrzami (zbadać ostrość, wytrzymałość, etc.)
typie grzeczniej
@@michajanicki6860 o co ci chodzi?
Mam taki noz kuchenny wyroznia sie ostroscia na tle tych nowszych... Raczka się już rozpada niestety... Mam tez drugi jakby od kompletu sztuccy... Naostrzony jest piekielnie ostry serioo tak jak piszesz lata ,80-90 nie oszczedzali na materiale
@@michajanicki6860Ale on nic złego nie napisał XD
@@czarix2899przedmówcy chodziło o to że autor komentarza napisał to w trybie rozkazującym bez zachowania jakiejkolwiek formy grzecznościowej
Przez pewien czas pracowałem na hartowni i normalne było, że 2 różne elementy wykonane z tej samej stali miały różne twardości po obróbce termicznej. To przez fakt, że mniejsze elementy mają mniejszą pojemność cieplną, więc słabiej sie utwardzą i bardziej zmiękną przy odpuszczaniu.
Cenna uwaga
Wg. takiej teorii tylko duże noże mogą być twarde a im mniejszy tym miększy. Po co hartować jednocześnie np. siekiery i noże pikutki, no oczywiście koszta a nie myślenie o kliencie.
@@andzaw6710 uważam że przy takiej cenie to i tak iście na takie koszty są akceptowalne, przeciętny użytkownik nie zauważy praktycznie różnicy
Fajnie jakbyś zrobił jakiś ranking noży, które polecasz tak ogólnie w formie aktualizowanej tabelki w excelu i przypiętej do filmu o nożach.
no ale coś takiego jest, na początku filmu widać...
Stal taka powinna dać się utwardzić do 55-57 HRC. W tym przypadku zapewne stal jest odpuszczona w wyższej temperaturze, co zmniejsza kruchość kosztem twardości.
Większa twardość to i większa kruchość,większa temp.tym mniej żelaza a więcej węgla.Stal węglowa dla noży kuchennych nie jest wskazana a wręcz niebezpieczna.Taka stal nadaje się
do narzędzi w warsztatach.Akurat noże Gerlacha nie nadają się do rozdrabniania drobiu i mięs kruszy się ostrze.Pukniesz nim w kość i się kruszy najgorzej jak się złamie i się nim przebijesz
@@maniek9 jak używasz noża że ryzykujesz przebiciem? jesteś rzeźnikiem?
@@jamjm-lh7vn tak
@@jamjm-lh7vnjak mówi o rozbiorze drobiu, to chyba oczywiste
Dodam że najpewniej w fabryce wszystkie te noże, bez podziału na wielkość są wrzucane do jednego pieca na odpuszczanie, i z powodu różnej szerokości ostrza inaczej się stał odpuści.
Najmniejszy nóż z zestawu w gastronomii jest używany do obierania lub cięcia papieru/foli na stalowych blatach. Nie potrzeba twardej stali bo i tak będzie orany do najgorszych zajęć i co tydzień będzie na kamieniu.
A żeby Cie szlag trafił za rysowanie blatów nożami XD Nie wiem jak można tak niszczyć sprzęt.
Znajdź jakiś stary ( przed latami 80 zeszłego wieku) i porównaj z tymi nożami. Teraz to są wszystko chińskie noże , które obrabia się w Polsce. Mieszkam w pobliżu Drzewicy (stąd pochodzi Gerlach) i wiem że to już jest tylko marka
Gerlach został sprzedany i kupiony ale nie pamiętam przez kogo.
Hm investments to firma która również kupiła fabrykę porcelany w Jaworzynie Śląskiej , po 2 latach od przejęcia doprowadzili celowo do plajty fabryki.
Ostatnio kupiłem patelnię do naleśników Gerlacha no i jest made in China. Ale puki co jestem zadowolony bo zajechaliśmy już 2 szt Ambition.
Słyszałem że sztućce klepią jeszcze w Polsce. Reszta to już Chiny
@przemekjasinski9544 Klepią w Chinach. U nas tylko gładzenie, ostrzenie i rękojeści
Kupiłem ten zestaw kiedyś w promocji za 199 PLN i do normalnego kuchennego gotowania mogę śmiało polecić. Używam ponad rok.
Dzięki za filmik, dobrze przetestowane. Gerlach oprócz linii Deko ma też nieco droższą linię Loft. Te noże są nieco droższe od noży Deko, a według danych producenta są wykonane niby z tej samej stali, ale o wyższej twardości. Zgodnie z danymi producenta Deko 53-55 HRC a Loft 55-56 HRC. Te noże także można kupować na sztuki, albo w zestawie. Ciekawy jestem jak te droższe noże umieściłbyś na swojej skali :)
Kupiłem ten zestaw teściowej kilka lat tamu na prezent, bo miała tragiczne noże. Patrzyłem właśnie na stop, bo sam mam wszystkie noże z tego stopu. Powiem tak, nie są idealne, ale ładnie wyglądają więc na prezent bardzo ok, są ostre po wyciągnięciu z pudełka łatwo się ostrzą, lubię nimi pracować. Chciałem kupić ten sam zestaw moim rodzicom w tym roku na Święta, ale moja mama twierdzi, że ma noże i coś innego mam kupić. Owszem noże ma, ale jakości niskiej i zawsze jak przyjeżdżam to przed gotowaniem wszystko mozolnie ostrzę.
To kup mamie inny prezent ale kup też pojedynczy, dobrej jakości nóż Santoku (szefa kuchni). Zobaczysz za parę miesięcy, czy się do niego przekona.
@MortimerKadaver Co ty. Mój ojciec noże ostrzy szlifierką kątową, albo na szlifierce stołowej, nie ma sensu. Zresztą mama gotować nie lubi. Jak kupuję rzeczy do kuchni to bardziej pod siebie 😂
@@cooler89 Niezły mindfuck... 😉
Sprawdź teraz noże GERPOL - to jest prawdziwy spadkobierca dawnego Gerlacha. Noże gerpol są robione w dawnej fabryce Gerlach w Drzewicy.
Żaden spadkobierca
@user-re7cq3wy6r wyjaśnij
@@bartoszsola8933Jakiś gość pisał w innym kom, że jest mieszkańcem Drzewicy i to stary Gerlach który tylko pakuje noże które przychodzą z Chin i na tym kończy się tamtejsza działaność
Różnice w twardości wynikają z pojemności cieplnej, z partii materiału i widełkach zawartości węgla 0.45-0.55 proc. Przy mierzeniu twardości na urządzeniu które posiadasz weź pod uwagę krzywiznę szlifu. Kąt natarcia pomiaru powinien być idealnie 90 stopni, a stal powinna być praktycznie wypolerowana. To drobnostki ale błąd pomiarowy 1.5 HRC występuje nawet w profesjonalnych twardościomierzach z papierem. Każda stal da się różnie zahartować. Tą da się zrobić na 58-59 HRC bez problemu. Ale koszt takiej obróbki jest wyższy, bo hartować należy z wyższej temp i należy wymrozić ostrze w suchym lodzie. Po prostu w tej cenie jest to nie opłacalne. Hartowanie to kluczowy proces a sama wartość HRC nie do końca pokazuje co się zadziało w procesie hartowania. Podejrzewam że hartują z niższych widełek temperatury a odpuszczają w niższej temperaturze. O hartowaniu można by kilka książek napisać a o teoriach ludzi na ten temat następnych kilka.
Gówniana stal, miałem kilka noży zrobione z tej stali i wszystkie popękały. Kiedy w ogóle pojawiły się noże XCRVMO to miały większą procentową zawartość Vanadu (X50CrMOV20), nóż taki pękł po 2 tygodniach normalnego użytkowania. Pożniej się pojawiły noże z mniejszą zawartością Vanadu, stwierdziłem że jej zawartość powoduje dość duże naprężenia podczas hartowania i zakupiłem już noże X50CrMoV15. Faktem jest że wyjęte z pudełka są bardzo ostre, ale jest to wyrzucenie pieniędzy w błoto chyba że chcesz później złom wykorzystać na jakiś przetop. Teraz przy zakupie noży omijam szerokim łukiem ten wynalazek. Życzę udanego użytkowania.
Co ty robisz z tymi nożami? Ja mam 3 główne noże z tej samej stali to te w filmie. Teściowej kupiłem ten sam zestaw co w filmie. Ja używam moich już z 10 lat, teściowa ma ten zestaw z 4 lata. Nic się z nimi nie dzieje. 😊
Jaka marka noży polecasz?
@@cooler89zodowolona? Myślę żeby rodzicom kupić. Coś podpowiesz do łatwego ostrzenia?
@@cooler89 X50CrMoV20 miałem 3 szt. Na jednym po 3 miesiącach pojawiła się mała rysa na grzbiecie głowni, rysa zmieniła się w pęknięcie i nóż niedługo pękł podczas zwyczajnego krojenia. Dwa pozostałe noże mają inną historię, jeden upadł na podłogę (nóż 26cm długi) i pękł na dwie części, drugim chciałem odkorkować kapsel, podważyłem go i odstrzelił z noża półokrąg o średnicy 2 cm. Od 10 lat nie widziałem już noży ze stopem V20. Później miałem X50CrMoV15 trochę dłużej, ale bardziej one lubią pękać niż się tępić. Z tymi stopami jest loteria, jeśli Wanad jest zanieczyszczony to niestety ale stop staje się kruchy. Ja nie miałem szczęścia, więc nie będę dłużej eksperymentował za własnie pieniądze.
@@TwojProrok Jeśli to pytanie do mnie, to nie polecam żadnej marki. Raczej poszukaj sobie nóż z materiału takiego, jaki będzie pasował do celów noża. Najlepiej zapytaj Stilgara, on przetestował setki noży, wiem że w niskiej cenie on chwali sobie nóż z IKEA, ale to wszystko zależy też od tego co Ty potrafisz z nożem robić żeby go używać długo i być z niego zadowolonym.
Kilka miesięcy temu, sieć Auchan miała w "ofercie" 9 noży + blok w cenie około 60ciu złotych. Oczywiście to była forma promocji w stylu "kup produktów za X złotych, dostaniesz naklejki, za Y naklejek, nóż za 1gr".
Finalnie w czasie trwania tejże promocji, udało mi się skompletować wszystkie noże z oferty, a 60zł zapłaciłem wyłącznie za blok, który nie był w tejże promocji. Bez niego zapłaciłbym dosłownie 8gr za całość XD.
Myślę że żadne inne noże nie mogą się pochwalić takim stosunkiem jakości do ceny - który inny nóż za 1gr, oferuje cokolwiek XD...
Tak pół żartem, pół serio...
No właśnie pół żartem bo pół serio to wydałeś pewnie z 2000 zł na te "naklejki", a nawet nie wiesz ile wydałeś niepotrzebnie bo "brakuje 5 zł do xx żeby była naklejka więcej" :D Sam mam komplet garnków, całkiem porządny z podobnej promocji. Finalnie kupiłem towaru za prawie 4 tysiące, a garnki najtaniej były za niecałe 600 w internecie :D
@WystarczyDawid no właśnie robiłem zakupy standardowe. Wydać tygodniowo na zakupy 500zl tygodniowo to nie jest żaden problem. Więc tak czy siak wydałbym bardzo podobne pieniądze. A kasjerki też często bywały na tyle mile że dawały naklejki których nie wzięli inni klienci :) .
Innym razem mieli promocje na basen ogrodowy. Kosztował 450zl i całość tej kwoty oddawali w 4rech bonach na zakupy. Każdy z bonów do wykonywania w inny tydzień. To też wałek wg ciebie?
Do tego ta promocja na noże trwała chyba z 2 miesiące haha.
@frutifruti5300 Kiedyś czytałem książkę o psychologii w handlu i min był tam rozdział o przyzwyczajaniu klienta do siebie. Kilka razy skorzystałeś z promocji, dali Ci te 450 zł w bonach na inne zakupy i prawdopodobnie nie mając tych bonów w późniejszym czasie zamiast jechać do najbliższego sklepu wybrałeś np ten dalszy licząc na podobną promocje. Mówię czysto hipotetycznie. Nie znam dokładnej lokalizacji itd ale tak działają wszystkie promocje naklejkowe, punkty czy karty lojalnościowe. Mają Cię na siłę ściągać do jednej, konkretnej lokalizacji lub sieci sklepów - bo na pewno będzie się bardziej opłacało.
I niestety nie da się tego uniknąć, chyba, że ktoś ma grube konto i może sobie pozwolić na wybieranie sklepu pod względem dostępności asortymentu i swojego widzi mi się, a nie cen i promocji ;)
@@WystarczyDawid akurat to jest mój najbliższy sklep, ale nawet gdyby był nieco dalej, to pasuje mi w nim to że są tam produkty których używam.
Właśnie większość taktyk marketingowych na mnie nie działa.
Jest taka firma narzędzi, Yato. Wiesz za co ja lubię? Za dobry stosunek jakości do ceny, polskie pochód oraz czytelny opis na pudełku. Żadnego słodzenia, żadnego wydziwiania. Nazwa modelu też czytelną yt-7392 przykładowo. A nie jak w innych firmach MF93G720X czy coś w ten deseń.
To podejście jest sprzeczne z marketingiem.
Wiesz czemu się nie łapie na takie rzeczy? Bo umiem liczyć ;) .
Oprócz noży i utensyliów, które każdy kto załapał się na lata 80-90 zna, Gerlach robił swego czasu całkiem niezłe przenośniki taśmowe.
Ooo, osobiście mam zestaw noży Gerlach, trochę inny wyglądowo, rączki mają plastikowe w pełni, ale ogólnie typ noży jest ten sam. Zestaw otrzymany w prezencie, na najmniejszym niestety czubek szybko się wygiął, ale to nie było nic czego dwa stuknięcia tłuczkiem do mięsa nie naprawią, nie mniej stal na mniejszych nożach i jednym długim, ale wąskim jest zdecydowanie cieńsza, dla domowego kucharza sprawdzają się po prostu okej :D
zwłaszcza, że korzystam ze starej "radzieckiej" przeciągarki
Oglądałem dawno temu różne wideo na temat wytwarzania i przerabiania kuchennych noży. Najlepszy wynik testu ostrości to było 55.
Pamiętam, że host kupił nóż w markecie i za pomocą chemii oraz prądu DC znacząco poprawił ostrość noża kuchennego. Jak Stillgar sam mówi, kiedy skórzany strop daje bardzo dobre rezultaty, ale pokrycie ostrza cienką warstwą jakiegoś metalu daje jeszcze lepszy wynik, lecz na bardzo krótko. Wideo które oglądałem było specyficznie przygotowane. Montaż doskonały. Jednak najbardziej przykuwający moment, który zapamiętałem to kiedy włos wyrwany z głowy i upuszczony nad krawedzią ostrza, od własnego ciężaru był przecięty na pół 😳
Ciejawostka. Siostra pracuje w zakładzie przetwórstwa mięsa. Dzisiaj z pracy przyniosła nóż AESCULAP CHIFA No. 5. Nóż tak tępy, że patrząc wzdłuż ostrza pod światło widać wyraźnie gładką krawędź. Kompletny drugi grzbiet! Siostra mówi, że to jeden z jej noży do krojenia w pracy i prosi mnie o naostrzenie na moim kamieniu szlifierskim. Na gradiacji 600 spędziłem około 20 minut, aby stworzyć krawędź ostrza na mniej więcej 1 milimetr szerokości. W chwili pisania komentarza zaczynam drugą stronę. Stal tego noża moim zdaniem jest najtwardsza z jaką dotąd miałem do czynienia. Kolejne 20 minut mnie czeka wytworzenie krawędzi z drugiej strony noża, aby wytworzyć idealne ostrze. Żałuję, że nie posiadam tego testera do pomiaru ostrości. Obecnie nóż swoim ostrzem przypomina dłuto, ale z łysej krawędzi doprowadziłem tą krawędź do zadowalającej jakości
Ostrza może są OK. Same noże to chińska popylina. Bakelitowa rękojeść często pęka przed upływem gwarancji, chociaż ludzie nie myją ich w zmywarce. Miałem kiedyś tańszy zestaw Gerlach Smart na gorszej stali i tam rękojeść każdego noża była pokryta matową folią. Pieściłem się z nimi jak z jajkiem, a co dwa miesiące producent przysyłał mi w ramach gwarancji kolejny nóż, bo powłoka się marszczyła od kontaktu z tłuszczem. Po roku uzbierałem drugi komplet. Miałem też droższe całostalowe (musiałem wymienić punkty z Lotosu) i w trzech rękojeściach brzęczały jakieś opiłki metalu. A teraz największa ciekawostka: większość produktów z oferty Gerlach znalazłem taniej, pod innymi markami np. Karl Hausmann. Także nikt tam nawet nie postarał się u chińczyków o design na wyłączność i jednak byłby skłonny zaryzykować stwierdzenie, że bujają się tylko na sentymencie konsumentów do marki.
Duże noże mają uchwyt po 6 latach użytkowania w b. dobrym stanie, natomiast małe po roku rozsypały ebonit przy ostrzu.
Były kupione ,,z okazji dnia,, w makro a więc bez gwarancji. Poza tym ok.
@@marekd1849 6 lat to trochę sporo na ocenę. Ja wypowiadałem się o zestawach, które były kupione 2-3 lata temu. Opinie z Allegro też wiele mówią - były znacznie wyższe.
To właśnie pokazuje jak ważna jest obróbka cieplna i ogólnie hartowanie z odpuszczaniem 😊
Bardzo ważne jest też starzenie, odpuszczanie jest gwałtownym procesem, starzenie pozwala usunąć większość naprężeń.
Co ciekawe, to cholernie ważne w przypadku chociażby luf, które leżakują po minimum 2 lata.
Ogólnie, obróbka cieplna to cholernie ciekawy temat, niestety bez wykresu Fe-C i odrobiny interdyscyplinarnego podejścia, trudno to zrozumieć.
@michal_wierzbicki nawet nie znam dobrze tematu wiem tyle że to ważne już widziałem nie jeden nóż niby z dobrej stali a tępił się błyskawicznie.
@@mrbeckham666 starzenie jest istotne, przy uzyskiwaniu jak największej wytrzymałości na duże ciśnienia, np aby stal nie pękała, lub właśnie w lufie, by doszło do normalizacji. To nie miejsce na robienie wykładów 😂. Ogólnie wpływ na twardość ma zawartość węgla, dzięki dodatkom stopowym, uzyskujemy założone właściwości stali, np wysoką sprężystość, odporność na trudne warunki itd, jednak, to zawsze kosztem czegoś.
Można uzyskać wysokojakościowe stale o bardzo dużej twardości jak HY 100/110 itd, ale tutaj zaczyna się problem z obróbką takiej stali.
Swoją drogą, mało kto wie, lub się zapomina, japońska stal, wcale nie była taka cudowna, wręcz odwrotnie, dlatego proces jej obróbki był tak skomplikowany, a wypromowała ją głównie kino i telewizja. Nasza rodzima, czy europejska stal, jest o wiele lepsza, ze względu na dostępność czystej rudy (patrz Szwecja). Co pozwal maksymalnie uprościć proces technologiczny, gdzie oni tygodniami skuwali ze sobą kawałki stali.
@@michal_wierzbicki ale chyba w tych czasach takiej aogami super nie można nazwać słaba stalą? Bo jaki inny nóż kuchenny znajdę z dobrą stalą za 600 zł. Raczej alternatyw nie ma za bardzo w tej kwocie w kuchni
@@mrbeckham666 nie o to chodzi, po prostu, chcę pokazać z jakimi problemami trzeba się mierzyć, nie mnie oceniać jaka jest zła, a jaka dobra, Japonia nie ma już chyba złóż żelaza (o ile to co mieli, można tak nazwać…) wszystko muszą importować, ogólnie to biedny kraj, jeśli chodzi o podstawowe zasoby. Zresztą, oni do początku XX wieku, biegali w sukienkach, a córki z biedy, sprzedawali do domów publicznych…
Czas mija ceny się zmieniają, może warto nagrać film jaki nóż za mniej więcej 250-350zł warto kupić.
Toiro basic już zmieniło kwotę.
Był Gerlach to teraz czas na zestaw noży z Fiskarsa (albo chociaż test samego noża szefa kuchni), czyli drugiej najpopularniejszej marce w polskiej kuchni 😄
Jest w planach, mam już zestaw Fiskarsa kupiony i z ciekawości zrobię też materiał o nożu Global, czyli jednej z najbardziej rozpoznawalnych "mainstreamowych" marek, jeśli chodzi o noże w restauracjach itp
Te noże są z cienkiej stali i się wyginają. Mi się nimi zawsze źle kroiło.
Fiskars to w znacznej większości przereklamowany i przestrzelony cenowo szajs jakości chin.
@@Stilgariusto może łącznie z testem ostrzałki dedykowanej do tych noży
Przereklamowana marka.
Stilgar zrób test narzędzi chirurgicznych, skalpeli, są dostepone na alledrogo lub kup dobrej jakości brzytwę i pokaż nam co pokazują pomiary, bo często porównujesz ostrość noży do brzytwy, a nigdy nie pokazałaś jak bardzo ona jest ostra.
Jak zwykle rzetelnie😊
Mam jeden z tych noży. Rękojeść po kilku latach pękła w miejscu łączenia z ostrzem. Jakby ostrze było płytko osadzone w rękojeści. Obecnie strach go używać do krojenia czegoś twardego. Polecam na Pepperze poszukać okazji tych noży. Poczytać komentarze i pooglądać zdjęcia.
-Kochanie zrobimy dziś sałatkę ?
-Co znowu kupiłeś noże ?
Super test i świetne noże.
Może zrobisz tez materiał o rodzajach desek do krojenia. To jest element który wplywa bezpośrednio na ostrość noża.
jak zwykle ciekawy film. tylko szkoda, ze nie powstal rok temu. ale okazalo sie, ze nie zrobilem az tak zle. a i cena byla super, bo za punkty ze stacji. pozdrawiam seredcznie
Od razu mowie ze jestem oszołomem od noży skandynawskich, skandynawiaki walają sie u mnie w kazdej szufladzie w domu. Posiadasz jakies kuchenniaki od szwedzkiej mory/frosta? Posiadam 7145ug i 7132ug. Są to dosc tanie noze, ale jak to u mory, ciezko w ich cenie o cos lepszego.
Jestem ciekaw jak wypadają w porowniniu z japoncami (zadnego nie posiadam do porownania).
Jakieś 10-13 lat temu kupiłem ten nóż szefa, wtedy to była nowości chyba i kosztował majątek bo około 150 pln z tego co pamiętam. Był niesamowity i często podbierany przez kolegów którzy wydali tysiące na globale :) mam delikatny sentyment ale nie sądzę że te noże mają coś wspólnego z tymi sprzed 10 lat.
Nie mają. Wystarczy zmierzyć grubość noża i położyć na wadze. Te stare identyczne gerlachy ważyły około 50procent więcej niż obecne.
Nie mogło zabraknąć kultowego: "dla mnie osobiście" xD
Być może różny wynik HRC nie wynika z obróbki cieplnej a z sposobu pomiaru noży. Jeśli będzie różny kąt pod jakim próbnik twardościomierza wchodzi w stal, otrzymamy prawdopodobnie różne wyniki. Zapewne w instrukcji obsługi twardościomierza gdzieś jest napisane , że kąt powinien wynosić 90 %. Kąt szlifu klingi małego nożyka jest najprawdopodobniej inny niż szefa. Ciekawe jakie wyniki dałyby pomiary reszty noży.
Ten film mógł powstać przed Black Week ponieważ dyskusja na Pepperze pod ofertami tych noży była ogromna. Sam mam już chyba 2 lata i są świetne.
Ja używam pikutka do wszystkiego, małego victorinoxa do warzyw, małego Kamagata w pochwie do zbierania grzybów. Mam jeszcze Satake Yoshimitsu, ale mi go zawsze szkoda, więc w użyciu jest Galicja Santoku na 3cr14 i o dziwo daje radę, łatwo się ostrzy.
Kupiłem teraz Tojiro Basic 2x za 420 zł, wcześniej miałem te Gerlacha 911, bez literki A, kupione w 2016 za 200 zł, więc w sumie nie podrożały jakoś mocno. Co do tych nozy z gerlacha to byłem zadowolony, ale jednak po tylu latach krawędź noży jest dziurawa jak ser szwajcarski, więc już do niczego się nie nadadzą. Zobaczymy teraz te japońskie ze stali VG-10 :) Dzięki za materiał.
Ciekawostka, woziłem kiedyś kurierką całą sprzedaż wysyłkową z Gerlacha. Cały towar przychodzi w kontenerach z Chin, a zakład "produkcyjny" robi tylko opakowania do których na miejscu wszystko jest przepakowywane :) Cały ich asortyment do chińszczyzna.
No kto by się spodziewał
Gerlach nie istnieje już wiele lat, pół mojej miejscowości łącznie z rodziną pracowała w zakładzie. Teraz chińskie cuda są tylko grawerowane logiem Gerlacha.. kto ma oryginalne sztućce gerlacha z lat PRL ten wie co to jakość. Pozdrawiam z Drzewicy
Wszyscy kupują z Chin. Różnica tylko w tym że jedni kupują g..o a inni kupują przyzwoity towar inni premium. Jedni nic nie udają a inni udają że są polskim producentem z tradycjami. Ja omijam polskie marki "z tradycjami" wolę ten sam towar kupić prosto od chińczyka.
Dziś cały świat produkuje w Chinach Różnica polega na tym ile za to chcemy zapłacić Chińczycy potrafią zrobić coś bardzo dobrze z materiałów najwyższej jakości ale wtedy to kosztuje
Ale co w tym dziwnego. W Europie nie opłaca się już nic produkować a w Chinach zrobią sprzęt premium i chłam w zależności od zamówienia. Jeśli noże są dobre to nie ma znaczenia że z Chin.
No ja tez polecam takie kupowanie na sztuki. Co prawda ja nei skorzystałem akurat z Gerlacha, bo mailem okazję testować i nie leży mi ta rękojeść. Ale mam dokładnie 2 takie noże - szefa kuchni za jakieś 80-90 zl kupiony dobre 10 lat temu (dziś ten sam nóż kosztuje 129) i mały lekki, taki cienki 9 cm jakoś za około 35 zł dokupiony z rok później. Nie mam pojęcia na jakiej to jest stali i nie mam do tego przyrządów, ale jak oglądam i oceniam właściwości na bazie testów Stilgara - raczej ejst to coś pomiędzy 50 a 54 HRC, tak bardziej 51-52. Przy czym to jest absolutnie subiektywne i na oko. Do tego jakoś niedawno - może z rok temu - kupiłem system ostrzenia i no jestem strasznie zadowolony i myślę, że już do końca życia nie będę potrzebował nic nowego, przynajmniej w zakresie ostrza, bo musze przyznać, ze rękojeść mojego noża szefa kuchni, czyli tego, którego używam absolutnie najczęściej - no ma już spore ślady użytkownaia i może się kiedyś w końcu poddać.
Mam też niby nóz do chleba, którego używam czasem,a le no dosłownie czasem i praktycznie non stop leży w szufladzie. Podobnie z jakimiś innymi nożami "zapasowymi" - niby je mam, ale jakoś tak się tylko nudzą i kurzą w szufladzie, robiąc za dekorację i wypełniacz.
Strasznie polecam własnie kupić coś lepszej jakości i mieć dosłownie na całe życie, jeśli tylko się o to dba.
Bardzo fajny test. Z przyjemnością obejrzałbym test noży Global w twoim wykonaniu.
Dziękuję za ten odcinek. Właśnie zastanawiałem się nad tym kompletem Gerlacha. Jeśli kupię, to w takiej konfiguracji, jak proponujesz: nóż szefa + ten drugi, mniejszy. Reszty nie potrzebuję.
U mnie pojawił się problem w najmniejszym z noży. Mianowicie odważnik wewnątrz rękojeści się przemieszcza...
Nie mogę zrzucić winy na producenta bo nóż najzwyczajniej się wyślizgnął podczas mycia, odbił od krawędzi zlewu i uderzył o kafelki na podłodze :( Jest jednak + bo jak się nim mocniej uderzy rękojeścią w deskę to odważnik się blokuje w sowim miejscu i można używać noża jak wcześniej do ponownego wstrząsu, który go poluzuje.
Ogólnie noże wg mnie na + ale dla osób mniej w temacie dość ciężkie do wyostrzenia. Tylko raz mi się chciało ale najmniejszym nożem mogłem się ogolić :P
A jeszcze dodam, że ja akurat najbardziej lubię ten długi do mięsa.
Zrobił byś kiedyś szybki test ile HRC ma fibrox szafa kuchni? Jak kiedyś robiłeś testy, to jeszcze tylu zabawek do testów nie miałeś, a producent jakoś tych danych za bardzo nie udostępnia :)
Nie widziałem filmu, o ile takowy jest. Aczkolwiek czy bawisz się również w ostrzenie noży? Jeśli tak to może test ostrzenia noży choć pewnie kamień wodny top aczkolwiek ciekawy temst
Taki komplet może być fajnym prezentem - trzymanie noży w bloku jest bardzo wygodne, no i nie obijają, nie szczerbią się.... Co do samych noży - nie ma gwarancji, że noże duże i małe są produkowane z tej samej stali.... drugie nie ma też gwarancji, że ten sam nóż sprzedawany w zestawie i sprzedawany solo jest z tej samej stali ( partii) produkcyjnej.
PS
Czy możesz zrobić testy chińskich monitorów np Titan Army - nie wiem czy nie koliduje to z twoimi kontraktami z morele.................
Siema! Kurcze szukałem na kanale ale chyba nie masz filmu typu : najlepszy nóż szefa kuchni do 200, 300, 500 czy 1000 ? A super by było jakbyś zrobił odcinek o tym.... pozdrawiam super się ogląda Twoje filmy.
któryś polecasz jakoś szczególnie do krojenia IPSa a inny do siekania OLEDÓW czy to raczej bez różnicy? ;)
Kolejna recenzja ktorej sie nie spodziewalem ale jej potrzebowałem
Chciałem posłuchać dobrej muzy i tu ciekawostka - po wpisaniu Whiskey is the jar metallica jako dziewiąty od góry wyskoczył ten filmik. Stilgar skończył się na Kill'em all XD
zrobiłbyś test najlepszych budżetowych projektorów do domu? od miesięcy chodzi za mną kupno projektora, ale nie chcę wydawać jakichś niebotycznych pieniędzy na coś, co będę używał i tak wyłącznie w całkowitej ciemności... bo powiedzmy sobie szczerze, na budżetowcu chyba sobie nie pooglądam za dnia... a może się mylę?
Z 5 lat temu kupiłem zestaw z Gerlacha - nóż szefa, do pieczywa i ten mały. O ile ten mały ostrzyłem już kilka razy, to tego dużego używam dosyć rzadko i w sumie to nie ostrzyłem go od nowości. Pomidora już nie przekroi, ale z mięsem czy twardszymi warzywami nie ma problemu.
Napisu już żaden nie ma. Nie pamiętam czy były czy nie.
Kiedyś był identycznie wykończony zestaw, już w tej samej stali, tylko w innym drewnie i nóż szefa był inny, na kształt santoku, z wyżłobieniami. Wyrwałem wtedy na jakichś allegro days bez bloku za połowę ceny tego zestawu.
Ja kupiłem patelnię Gerlach i po kilku miesiącach była do wyrzucenia - sam ciężar patelni był za duży na sposób mocowania uchwytu i w końcu się złamało, a do tego ten uchwyt był tak zrobiony że nie dało się go skorygować, dokręcić. Bezsensownie zaprojektowane.
Hmm, może zrobiłbyś kiedyś zestawienie noży. Za 50zł to polecasz taki, za 100zł taki, za 200zł inny ... ?
Dostalem te noze na prezent i pocialem sie przy rozpakowywaniu 😂😂😂
Jutro obejze film, dzieki I pozdrawiam👍
Pytanie praktyczne: Czy lepiej żeby ostry nóż miał super idealne gładkie ostrze, czy jednak lepiej, żeby to ostrze było mikro-postrzępione..... bo wtedy przy cięciu np mięsa czy pomidora w skórce taki nóż zachowuje się jakby ostrze było mikro-piłą.....?
Stilgarze. Oglądając ciebie nasunęło mi się pytanie. Jeżeli gotujesz danie z ryby i musisz ją wyfiletować, to jakiego typu noża używasz? Czy tych noży szecha kuchni czy masz jakiś specjalny nóż do filetowania?
Do zwykłego, codziennego użytku - spoko, jak mówi pan recenzent. Tak się zastanawiam do jakiego innego użytku mają służyć noże kuchenne : )
Ostatnio obejrzałam kilka Pana testów o nożach i patelniach. Spodobał mi się sposób w jaki Pan podchodzi do tematu. Czy jest szansa, żeby przetestował Pan Patelnię aluminiową Florina Delux by Mateusz Gessler?
Porównaj je teraz ze starymi już nieprodukowanymi Gerlachami.
Ciekawe jak jakość samej stali się zmieniła przez te lata 😉
gerlach już nie produkuje noży, garnków czy czegokolwiek wszystko jest sprowadzane
@@nazwa305 Wiem o tym i z tego powodu interesowałoby mnie porównanie ze starymi nożami
Czy mozesz zapodac linka prosze gdzie te noze mozna kupic za tania cene. Dziekuje
No to sie nic nie dowiedzialem to dupa a nie material na yt
Beznadzieja . Moze ktos w komentarzach z serìo uzytkownikow poradzi mi jakis zestaw nozy fajnych a nie za miliony. Dzieki wielkie. Bo autor tego nic nie odpowiedzial
Akurat te noże tylko z drewnianymi rączkami mam. Ciekawiło mnie co są warte. Ale ostrze je na kamieniu topexa za 10zl. Jestem super ciekawy czy taka osełka da się noze naostrzyć według Ciebie? Czy na mokro? Czy na sucho? Czy "musak" z dna kubka jest faktycznie skuteczny? Może takie mity sprawdzisz?
Dno kubka, spód talerza też jest ok. Pracując w delegacji rzadko kiedy mamy ostrzałki na kwaterze, więc ostrzymy na talerzu.
W domu mam diamenty z Lidla. Już tak z 6 lat nimi ostrzę. Do wygładzenia mam prostokątny blok od Nortona.
Warto dodać że te noże trafiają też dosyć często na promocje i kosztują wtedy około 160-180zł za cały zestaw
Witam stilgar doradził byś jakie noże byłyby dobre żeby miały dobrą twardość i ostrość chodzi mi o tutaj o nóż santoku szefa kuchni co byś polecił??
Miałeś może styczność z nożami Tupperware Chef Serie Pro? Mam noże tej starszej generacji, metalowa rękojeści z czarnymi wstawkami. Był bym mega ciekaw Twojej opinii na ich temat :)
Rodzice w domu mają noże Gerlacha z 1994 roku (dostali je na rocznice) i nadal służą, oprócz nadłamanej rączki w jednym egzemplarzu. Przez to mam sentyment do tej marki, jednak obecna cena zbyt wygórowana.
od kiedy Gerlach przeniósł produkcję z Polski do Chin tak skończyła się jakość w tej firmie. Są to niestety smutne realia. Bardziej im się opłaca zatrudnić 10 pracowników biurowych i zamawiać noże ze swoim logo w Chinach, ściągać całe kontenery i zarabiać na prowizjach niż produkować dobrej jakości produkt na miejscu w Polsce
Posiadam noze od 2 lat , z tego co zauwazylem szybko traca ostrosc po naostrzeniu ale wystarczy uzyc stropa i mozna relatywnie powiedziec ze sa nadal na poziomie. Jedyne co zauwazylem to ze plastik rekojesci po 2 latach jest strasznie kruchy. Widzialem jak po upadku lamia sie rekojescie. Faktycznie z samego zestawo uzywam najczesciej 2-3 nozy. Najkrotszy sredni i do "mies" . Moja ocena 5-6/10
Cześć doceniam Twoje umiejętności i profesjonalizm. Prosiłbym o rozważenie recenzji noży carl schmidt zone seria konstanz. Zrobione są ze stali vg10. Nie są to bardzo popularne noże, ale słyszałem kiedyś o nich dosyć dobre opinie. Cena też wydaje się być w miarę rozsądna.
Kiedy test desek do krojenia? uwielbiam szklaną ale tępią noże i słyszałem o papierowej, którą można myć w zmywarce.
Może jakieś zestawienie najlepszych noży / innych akcesoriów na prezent?
10 lat temu żona kupiła mi bliźniaczy komplet noży Gerlacha. Po 3 miesięcach stal noża szefa kuchni pękła na pół pośrodku gdy rozgniatałem nim ząbek czosnku. Pani na infolini poinformowała mnie że niestety ale ostatnio mają często takie przypadki po tym jak produkcję przenueśli do Chin.
Moze jakiś film z nozami firmy Fiskars? Uzywam od paru lat i jesyem zadowolony. Ciekawi mnie co o nich sadzisz. Również jest to jeden z popularjiejszuch zestawów na serwisach aukcyjnych.
Stal X50CrMoV15 można hartować spokojnie na 58-59 HRC do noży kuchennych, ale Fabryki tego nie robią bo miałyby wiecej reklamacji (nieświadomi użytkownicy łamali by czubki lub szczerbili ostrze np na kościach).
Wielkość noża nie wpływa na to jak możemy zahartować go. Takie rozbieżności wynikają albo z twojego sprzętu pomiarowego, sposobu pomiarów. może również z błędów obróbki na fabryce
To jaki jest sens robić noże z takiej stali skoro nie wykorzysta jej się w pełni. Chyba że to tylko chwyt marketingowy, ale też wątpię, bo rzadko ludzie kupujący sprawdzają i porównują stal z jakiej są zrobione
@@przemekjasinski9544 bo tańsze stale miałyby jeszcze mniejszą twardość :P
@mieszkogorski2471 tańszą stal prawidłowo zahartować i twardość będzie jak w tych gerlachach
Twardość to nie jedyna właściwość noża. Trzymanie ostrości - ścieralność, wytrzymałość, udarność stali. Do tego przy tej samej twardości różne stałe różnie będą reagować na odkształcenia ostrza. Jedne giąć się, drugie sprężynować, trzecie pękać. Lepiej to słowo bardzo nieudane. Lepiej dla kogo? I w jakich okolicznościach?
Mam taki zestaw od dwóch lat i super w użytkowaniu. Jeśli jest więcej osób w domu to te pięć noży swietnie się sprawdza.
Panie Stilgar, mam pytanie w związku z Pana sprzętem do pomiaru ostrości. Które ostrze jest najostrzejsze ? Skalpel , żyletka czy idealnie naostrzona brzytwa ?
To następny może być Sabatier. Przyda się też info o zmywarce, bo przez śmieszne rączki nie warto ich w nich myć.
Moi teście mają zestaw Zwilling Four Star. Blok wyposażony jest w przeciągarki. Wyjmując lub odkładając nóż noże same się "ostrzą". Co sądzisz o takim rozwiązaniu?
używam już tego zestawu prawie rok i jestem mega zadowolony na moje potrzeby kulinarne są wystarczające ;)
Stilgar, a powiedz, jak naostrzyc ten nóż do chleba? :D Jesteś w stanie zrobić jakieś wideo na temat ostrzenia tego typu noży
Pokazałbyś kiedyś jak zaostrzyć prawidłowo ten nóż z ząbkami? Mam poprzedni zestaw z Gerlacha i z naostrzeniem tego noża mam największy problem
Sprawdzisz kiedyś jakieś ostrzałki typu tormek i ich tańsze odpowiedniki?
Wydaje mi się że w jakimś filmie polecałeś tani nóż, nie pamiętam czy on był japoński, czy chiński, czy może chodzi o ten z tablicy. Kosztował coś około 100 zł, ale po publikacji filmu nie był nigdzie dostępny. Mógłbyś coś zaproponować w takiej cenie?
czy moglbym prosic o test zestawu Victorinoxa?
Gdzie byś na tej skali umieścił nóż Victorinoxa?
Czy ten nóż Gerlach szefa kuchni oferuje porównywalną jakość?
@Stilgar a gdzie na tej piramidzie jakości umieściłbyś chinola Xinzuo którego kiedyś testowałeś? Kupiłem ostatnio na aliexpress nóż tej marki, mianowicie santoku i jestem mega pozytywnie zaskoczony. Cena po rabatach, monetach etc. 65 zł.
Czy doczekamy sie recenzji Miyabi? Poza jednym krotkim filmem kanalu Burrfection porownujacym birchwood z black na YT i jedna typowo sponsorowana recenzja z Polski to nie ma za wiele informacji o tym produkcie. Przy tak wysokiej cenie wyjsciowej az dziwi mnie brak opinii jakie by one nie byly. Interesujaca jest tez w ostatnim miesiacu skala przecen tego noza z 2500 na 1800 na stronie producenta, a zdarzaja sie promocje i za 1400 w sklepach internetowych.
Jak już jesteśmy w temacie słupków :)
Zestaw noży FISKARS Edge 1003099 jest chyba lepszy od tych gerlachów, czy jestem w błędzie?
O niebo lepsze,testowałem.Gerlachy się kruszą na ostrzach stal za bardzo wypalana więc sam węgiel.Taki wynalazek nie nadaje się na noże bo jak pęknie można sobie krzywdę zrobić
Ja czekam kiedy ty wydasz noże swoje 😊 nie idealne nie najdroższe ale żeby była w miarę ok :) nawet chińskie ale z twoją nazwą zawsze można byłoby tak cię wesprzeć wiadomo że będą droższe niż w sklepie ale ja bym kupił, albo zestaw noży i ostrzałki 😊
Pierwsze noże jakie kupiłem po przeprowadzce od rodziców i świetnie je wspominam. Tym bardziej, że wyrwałem ten zestaw na promce za 150 zł :)
Uuu Stilgar jakaś dietka wleciała? :D Pozdro
Albo jakieś analogi glp-1 (i gip), które ostatnio są bardzo modne.
Idzie powoli w dobrym kierunku, 13kg w dół w 5 miesięcy, jakoś tak sobie zdałem sprawę, że czas o siebie zadbać i zmienić trochę nawyków. Bez jakis substancji pomagających, ja jestem ostatni, któremu by się chciało ruszyć tyłek i coś takiego załatwiać, zacząłem więcej liczyć kalorii, więcej samemu sobie gotować i robić znacznie sensowniejsze zakupy oraz na bok odłożyłem słodycze, które kupowałem, bo sam siebie okłamywałem, że to wystarczy na tydzień, a potem zjadałem całe w godzinę 😅 Dzięki temu sam nauczyłem się robić fajne słodkie rzeczy z dobrym makro, jeśli akurat mam ochotę, więc wyszło idealnie. Jeszcze długa droga przede mną, ale idzie to w dobrym kierunku i jakoś miło, że ktoś zauważył.
@@Stilgarius Miło czytać. Sam zjechałem w około 9 miesięcy ze 105kg na 78 i... nigdy w życiu nie czułem się lepiej! Przede wszystkim ciągle mam masę energii, co kiedyś było problemem - czułem chroniczne zmęczenie. Moje fundamenty to unikanie słodyczy, generalnie cukrów dodanych, codziennie co najmniej 7500 kroków, w zasadzie nie piję alkoholu, codziennie na śniadanie owsianka - strasznie dodaje mi energii i syci na długo, a wiadomo, że trzeba trzymać deficyt kaloryczny. W razie jakby zabrakło Ci motywacji, to pamiętaj, że naprawdę warto i skok jakości życia jest ogromny. Powodzenia!
@@Stilgarius Właśnie też zauważyłem że coraz lepiej wyglądasz, pozdro leć dalej :D
@@Stilgarius podasz przepis co słodkiego robisz?
A może teścik samura harakiri tez maja fajny zestaw 5 noży cenowo wychodzą fajnie a z opisu tez można spodziewać się dużo 😊
Liczył ktoś ile razy padło "ja osobiście..."? 😀 Super materiał
Stilgar chyba nigdy nie choruje 😅
Noże nożami może przetestujesz projektor JMGO n1 pro ?
Szczerze mówiąc to kupiłem sobie do domu zestaw Ikea 365+ i jestem bardzo zadowolony , testowałem je i powiem szczerze, że wg. Mnie za te cenę to jest bardzo dobry wybór , natomiast do tych Gerlachów nie jestem przekonany , miałem to w ręku i szybciej się tępiły od Ikeowskich jednak ten 1 punkt Hrc robi robotę.
Natomiast te Gerlacha mają lepsze rękojeści , wygodniejsze afe to już jest indywidualna kwestia.
kupiles ten sam zestaw ktory mam od lat i nie narzekam ale milo ze sprawdziles je dokladnie (:
Gerlach to akurat nie stał z ofertą od upadku PRL także dziwne miałeś skojarzenie że betonoza. Mam inny zestaw noży i jestem zadowolony. Mam też zestaw sztućców i łyżek które są naprawdę świetnie wykonane i wygodne a kosztowały tyle co marketowy chłam ambition, czy coś w ten deseń.
Zrobisz kiedyś test noży Zwilling?
Siemka, a czy mogłby zaproponować jakies b dobre noze masarskie/rzeznicze? Dziękuje i pozdrawiam
elo. tak z ciekawości. czy taki nóż do chleba (z ząbkami) ostrzy się tak samo (o ile w ogóle) jak resztę?
Nie, potrzebujesz specjalny okrągły pilnik który się dopasowuje w te szpary.
To jest ciekawe pytanie bo nigdy nie widziałem stępionego noża z ząbkami. Sam mam taki 20 letni i tnie jak po zakupie.
@@Gstudiowideobo się rzadko go używa i dlatego
@@lesnydziad7905lepszy jest owalny, Wtedy można ostrzyć noże z ząbkami o różnym rozstawie
Stilgar, jest szansa na recenzję monitora MSI G274F, jest ciekawy pod względem wysokiego odświeżania i szerokiego pokrycia (przynajmniej tak reklamuje producent) w kwocie ok 700 zł, i jestem ciekawy jak by wypadł w stosunku do tego Gigabyte recenzowanego na morelach przez ciebie jakiś czas temu. Na polskim YT nie widziałem żadnej recenzji tego monitora a na zagranicznych recenzję typu no mi się podoba "i like this" lub unboxingow.
I koniecznie ostrzenie monitora na pasku skórzanym
Będziesz może testował noże Morakniv? Podobno mają świetny stosunek ceny do jakości (przynajmniej te wersje outdoorowe)
Morę sam posiadam od grubo ponad 10 lat, zarówno standardową stalową jak i węglową i potwierdzam, że to są noże nie do zajechania, które mają świetną ceną (Mowa o tych najzwyklejszych, najtańszych wersjach, bo Mora ostatnio robi też więcej "fashion" noży, które są zauważalnie droższe i nie takie prymitywne). Raczej nie planuję osobnego materiału na ten temat bo troszkę mniej w bushcrafcie ostatnio siedzę, ale jak kiedyś bardziej wejdę w temat noży EDC i bushcraftu to na 100% zacząłbym tę serię od Mory właśnie.
do jakiej namniejszej wartosci mozna naoszczyc nóż?
Jaki zestaw do ostrzenia noży polecisz? Chciałbym mamie sprezentować na święta (ostrzył będę je ja) 😀