@@sumavs6257 0:23 500g wheat flour, 5g salt, 260g water, mix and rest for 10 minutes, then knead again 1:03 wash the dough until the water is clean (do not put too much water to avoid wasting of water and long waiting for sediment) 2:30 rest the water for 5-6 hours for sediment 2:38 pour out the water on the top 2:56 500g powder syrup, 2g salt, 300g water 3:17 put a little oil on the disk, a ladle of powder syrup mix from 2:56, steam for 1.5-2 minutes, take out and put in cold water. You need to put oil on disk stir the syrup mix, and put the steamed syrup mix in cold water everytime when you steam. 4:22 steam the glutin from 1:56 for 30 minutes. Put whatever seasoning you like and enjoy. Learn Chinese then.
简单又实用，真好，喜欢妳
按照你的方法我也做成功了。非常謝謝你
谢谢分享。我开始失败了好几张，尝试了不同比例的面浆还是失败。不过其中有一张成功了，所以我想不是面浆比例问题。最终发现问题出在锅盖，在蒸的过程中不能打开锅盖。锅盖上聚集很多水珠看不清里面的状况，于是我总拿起锅盖观察导致凉皮表面开裂。找到原因后终于做成功了，味道非常好。
要一次蒸成 不能总开盖呀
感謝您的視頻，讓我第一次做涼皮就成功👍🏻特別好吃😋
不客气哦^_^
好棒喔！大大成功！又勁道又好吃！謝謝彩虹🌈❤
我太欣賞彩虹了！
最喜歡這種「無中生有」像戲法一般，把美味料理「變」出來似的「法術」。
完全是真功夫啊！！
真的打從內心佩服彩虹，麵粉到了妳手中，全部都只能乖乖聽話。
從妳的視頻，學習到太多了！
妳本身就是個寶藏啊！
我跟定妳了！！！
Monique Chiu 彩虹的厨艺绝对超过很多大咖，希望彩虹粉丝暴涨
原来这个凉皮 做法这么麻烦呢 彩虹真的是太棒了🌟👏
按照你的方法我做出了最成功的一次凉皮。软弹透口感好。
做得真不错，放点盐增加弹性是有道理的
我觉得这是做的最好的一种，尤其最后说的500g面浆300g水，一下就明白了，我一直做不好，就是不知道最后的比例，太感谢了，今天再继续做一次
Interested,can you send in the recipe completely please..in detail.... would love to try it out ...I am from India,thanks
@@sumavs6257 0:23 500g wheat flour, 5g salt, 260g water, mix and rest for 10 minutes, then knead again
1:03 wash the dough until the water is clean (do not put too much water to avoid wasting of water and long waiting for sediment)
2:30 rest the water for 5-6 hours for sediment
2:38 pour out the water on the top
2:56 500g powder syrup, 2g salt, 300g water
3:17 put a little oil on the disk, a ladle of powder syrup mix from 2:56, steam for 1.5-2 minutes, take out and put in cold water. You need to put oil on disk stir the syrup mix, and put the steamed syrup mix in cold water everytime when you steam.
4:22 steam the glutin from 1:56 for 30 minutes.
Put whatever seasoning you like and enjoy.
Learn Chinese then.
謝謝🙏老師仔細解說分享❤❤❤
我最愛看彩虹你做的所有東西 講得很詳細 而且很容易懂謝謝
感谢亲的支持 ~🌹
姐姐真是无所不能，看了你的视频在国外就没有想吃吃不到的了👍👍👍
看著跟著做啊
@@黃艷-w5s 有时候会学着做
이수운 2:57 什麼叫做“粉漿”啊？説把粉漿稱500克……
@@劉強-k4x 就是之前洗面水倒到上面的黄水后剩下的，就是粉浆
謝謝你分享，說明得很清楚份量
謝謝你無私分享~一直想知道這做法
手工涼皮 原來這麼費工 真的很謝謝妳❤️
可是真的太好吃了，偶爾做一次解饞！
我是东北人，我就喜欢东北菜，谢谢彩虹!你是天空中最漂亮的色彩!
Lm H 凉皮是西安的吧
Shi Ying 233333
成功了，成功了，第一次做就成功了，谢谢你了！
名付其实的美厨娘。
谢谢你的分享，祝福你和你的家人平安幸福！感恩！
明天馬上做，謝謝分享！
專業涼皮,講解詳細,謝謝分享!
谢谢彩虹妹妹，我很爱吃凉皮！有空要照你的做法尝试一下。
謝謝彩虹美女,讓在台灣的我終於知道涼皮的製作方法｡因為台灣很少人在賣凉皮。 謝謝！
謝謝分享涼皮製作方法!好彈喔!妳聲音挺好聽的呢!
感谢亲的支持哦 ~、
講解分析清楚thanks.。
谢谢彩虹姑娘，看了你的视频一做就会，看了别的视频一看就会，一做就废。
彩虹给多少赞都不够简直是大救星🤩🤩🤩
謝謝無私分享！祝福!
看了这么多凉皮视频，真的还是是你的最专业，让我终于明白了以前做失败的原因
我就是喜欢 彩虹 干净利索 人美心善手巧 很幸福 你老公真的是 好福气呀！
好吃的凉皮！好厨艺，赞了！
点赞，太牛了，喜欢你的视频分享👍👍
說話清晰語意明快，很棒的影音教學。
十多年前在西安吃过到现在了，看得我流口水直流。🤤🤤🤤
彩虹的技術一流，教學著實細心，視頻製作用心，超讚👍👍👍👍!期待秘製辣油～
Salalah
, 50
辣椒油有上传啦
@@conniecook6276 谢谢哦！辣油上传的第一时间就看了。感恩！
厉害👍要试试😋
好厲害喔 👍
喜欢你的视频，讲得透彻，浅显易懂。谢谢你彩虹妹妹。
腸胃能消化嗎？
谢谢您。我就是完全按照你说的步骤做的凉皮。谢谢
为什么我洗面粉面筋都融于水.最后过滤好多遍才有一块很小面筋😢是我前面面团揉不够吗？我用的是高筋面粉
我不是东北人，也很喜欢你的视频
今天我第一次尝试还算是成功吧，这个粉浆加水稍微多一点点的才有q弹，开始做第一张没有起泡是裂开了，第二张加一点水好多了，谢谢🌈你的详细制作过程。我会一直关注你的。加油💪
谢谢妳的教材祝你和全体工作人员平安，开心快乐
一次成功，谢谢
看起来很好吃，就是太花时间了，如果直接用淀粉能不能做的出来呀？有没有大神告知用什么淀粉、以什么比例也可以做出好吃的凉皮呀，在此先谢谢啦！
怕人的喵 必须土豆粉 用水稀释直接做 如果有明矾的话 放非常非常少的一点点 注意明矾孕妇不宜
jiang tong 好的，谢谢你啦
怕人的喵 估摸在国外吧 也是经常馋东西吃 我在德国 想知道其他吃的 可以加微信muenzen
怕人的喵 德国很多人不上班了 在家闭关 这里现在德国夏令时 半夜00:32
jiang tong 🤝日本现在情况也有点糟，07:36
现在正在去上班的路上
沒找到秘製辣椒油的影片，請問有連結嗎？
步骤清晰明了，让凉皮又走进了我一步，谢谢彩虹，另外，一斤面粉能做多少凉皮呀？
You cook very nice but I don’t understand what do you use, please subtitles by English
原来这么麻烦 谢谢美女 。还想吃凉皮 吃不到在北京吃的味道 这下我自己买了做吧😅😅😅
讲解好详细！赞👍😋😋😋
🙏彩虹每次都是极简单的方法👍做饭不愁了😏……
这个叫简单？😏
小姐姐，
凉皮做完怎么储存呢？
谢谢分享！按你的方法今天首次尝试了下，也成功了:) 重点还是面浆的浓度啊。。。。
彩虹，你太棒了👍👍👍
感谢亲的支持哦 ~🌹
做凉皮也可以用緑豆粉做(有買的口感會更好一些)，記得我愛人年輕創業時那樣做的，至于平底鍋可以用鋁板或白薄鐵扳找專人打制，最好多做幾個，視頻中平底鍋衹有一個是不行的太誤事了，會弄得手忙脚亂的冷却的盆也多備幾個兩個人以上協助會更好 6:22 一些，視頻的操作看是簡單，其實省略了很多，不然讓你知道顧頭顧不了腚是什么意思😂。注意!操作時不要被燙着!
谢谢分享💯非常好👍pretty good💯👍
😄😄😄😄😄
一定很好吃 我都流口水了👌👍
0:23 一共使用了一斤面粉；2:57 请问这时盆里的粉浆一共有多少克？你说，每500克粉浆加300克水，盆里的粉浆需要加多少水？
我有同样的疑问🤔️
太厲害了，有機會我也想試試!
完全按照我的步骤来 一定会成功
面糊裡面，有加其他東西嗎？我做了做成
谢谢分享 决定做一回
我最爱吃的凉皮，做的太好了。 饭店的都没有这么好。
能不能用买的地瓜淀粉或绿豆淀粉，洗面沉淀好麻烦
这样做出的是凉粉、不是凉皮、也可以直接用面粉搅成面糊蒸凉皮,口感有所不同
彩虹小厨，你好！我今照着和你一样的做了一次，可是没成功，我在洗面的时候最后没有面筋，不知道那里出了问题？
和面时少放水。容易洗出面筋
你好！请问为什么我蒸出来的凉皮会裂开呢？我都是蒸一分半钟，多谢指教！🙏🙏
面糊太稠
太有食欲了，一定要试试
没用完的粉浆放冰箱保存吗
对
美女你好， 我做的有问题，揭不下来，一揭就碎了，是锅有问题吗，麻烦你回复一下谢谢你
请问，用澄面粉可以接受吗
做的真好，比卖的还漂亮
请问全部是用面粉吗？
是的哦 ~
水平高， 饧面👍👍👍
真不错
你好，把粉浆称出500克，还有多余的要倒掉是吗？
跟粿條 一樣嗎
太棒了👏👏👏
蒸也是个好办法👍🏼
做得真好
娶了妳~~真好，很有口福的一家人，幸福美滿。
姐姐，300克粉浆能不能换成毫升呀。我们这些没有称的人才能整啊！
為什麼我用的隔天而已就臭酸了欸 還在沉澱的時候就臭酸了，是涼水還要煮滾後，放涼才可以使用嗎？ 我想說用過濾水就可以了的說
要是温度过高的话就放到冰箱冷藏室里去沉淀。
为啥我做的凉皮有点黏糊糊的，而且厚薄不均匀😂😂 不够透明和有劲道韧性，这个咋提高呀 😢😢
Amazing technique,,,,So you prepared this video at the time of Covid19,
有沒有米粉版的涼皮
请问，可以用澄面粉做凉皮吗
就是买的凉皮，知道做起来不易，所以特意来看看，感受一下节省了多少时间～😂
您好！我是外行人求想學，想請教您
1.蓋上蓋子 給麵團醒半小時有什麼作用？
2.影片中的3:00 -3:00 我不太懂？除了加鹽還要加什麼呢？
謝謝您分享。
醒过的面团洗时不易散
面糊中加点盐劲道、过去我们还喜欢加点碱、现在不加碱了
太厲害啦～
當防病害旳口罩不錯。👍👍
是普通的面粉吗？
彩虹老师, 吃不完, 放冰箱可以吗？
凉皮怎么是面粉做的
凉皮怎么保存啊。做的时候多做些～
好有食欲啊！谢谢彩虹
你的面皮非常棒，调料部分感觉小高姐的会更好一些
为什么还要放清水，放盐，我看到另一个视频就是倒了水直接就做成了
請問1斤麵粉是12兩。還是16兩。謝謝妳，非常喜歡您的視頻，加油。
曾建龍 一斤麵粉是16兩。有一首歌名叫半斤八兩。嘻嘻😜加油💪
@@jungtsao5537 台灣跟大陸的重量不一樣。所以才發問的。哈哈哈。。。
一斤面粉应该是500g，一两是50g。一斤面粉是10两。就是500gram 面粉加260 gram水
@@simp-q6892 謝謝您
曾建龍 一斤面粉是10两。一两为50克
普通面粉可以吗？