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El arte de cortar el buen jamón ibérico-Cinco Jotas
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- Опубліковано 3 лип 2013
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Cinco Jotas ha presentado en exclusiva en el Taller de Corte y Cata su nueva Caña de Presa Ibérica Pura de Bellota. Los asistentes al taller han podido, además de disfrutarlo, descubrir la esencia del corte profesional del Jamón Ibérico Puro de Bellota de la mano del Maestro Cortador de Cinco Jotas, Severiano Sánchez.
La cata ha sido distendida, el Maestro Cortador ha enseñado a los asistentes cómo se debe cortar el jamón, cómo conservarlo y cómo deben ser las características de las lonchas.
La Caña se trata de un embutido hecho solo con presa paleta de cerdo ibérico, alimentado con bellota en Montanera. Además es una carne de alta calidad con infiltraciones musculares muy en la línea de sus jamones.
Tesoro Gastronómico Nacional
El Jamón Ibérico Puro de Bellota Cinco Jotas es parte de su identidad, de su cultura y de su gastronomía, unido todo ello al arte, forman parte de esa identidad que les hace únicos e insustituibles.
Si por algo se caracteriza Cinco Jotas es por su alta calidad y tradición. Desde que en 1879 un ganadero de Jabugo heredase una tradición popular hasta nuestros días, para ellos un tesoro, para nosotros una delicatessen.
Actualmente se encuentran presentes en 35 países de los cinco continentes, sus embajadores tratan de transmitir nuestra gastronomía a través de sus productos, enseñando el corte de los embutidos y creando la combinación perfecta entre el Jamón y los demás productos gastronómicos.
Cuentan con las mejores Dehesas españolas y portuguesas por donde los cerdos viven en libertad, se alimentan de las mejores bellotas y después pasan a sus instalaciones, donde se crea uno de los mejores jamones de España.
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¡¡todo una cultura el jamón ibérico, es realmente un deleite!!
primer promo de jamon iberico sin tanto, rollo, palabreria o mito, al punto a disfrutarlo en casa con las manos cinco gotas me lo llevo
Un verdadero maestro y experto del jamon iberico de bellota, saludos.
Qué maravilla de corte!!! Cuando sea mayor me gustaría tener ese jamón, aunque no lo sepa cortar. 🍴🍽️❤️
Es una maravilla ver a este gran profesional cortar jamon .
Muy bien explicado y cortaoo yo no lo tapo con la grasa le mete sabor rancio ni compro 5J uso los pedroches abrzo fuerte 🇪🇦👍👌
Hombre que buen video, os felicito...............saludos desde Gallera Zanzibar!!
Como vine a parar a este tipo de vidios, rayos!! :v
Y el jamon tiene algun condimento que se le puede agregar o se come haci no mas ?
Pues normalmente se come asi no mas, pero lo puedes agregar a bocadillos, por ejemplo pan tostado, una salsa, y el jamón encima, o comer con una copa de vino o queso, ya es como tu lo prefieras comer ^^
El jamón se come solo
Y qué se puede hacer con la corteza
La corteza (esa grasa amarilla) ya está rancia y no tiene utilidad, por lo menos no en la gastronomía. Lo mismo aplica a todos los cortes curados, piensa que esa parte está en contacto con el exterior durante meses, su única función es proteger el interior del jamón para que este vaya mejorando su sabor y textura, esa pequeña perdida es el precio a pagar por tan magnífico resultado.
Solo me falta el dinero para comprarlo pero partirlo ya se como se hace x algo se empieza más se perdió en Cuba que lo dijo no se quien o no se cual uno de los 2 son tal para cual
que es mejor hombro o pierna ?
Será verdad
Vladimir Putin cortando jamón :v.
Jajajaja eso mismo pensé
Puttin no corta jamón, el propio cerdo se rebana solo
Es buena la marca jamón ibérico, es buen producto??
Un jamón como ese te cuesta entre 600 y 800 euros. El producto es de primera calidad, 5jotas y Joselito son las mejores marcas de jamon ibérico, pero por menos tienes tambien jamones de calidad.
El q dice q ese jamon de 5 jotas vale 150 euros no a comido jamon iberico en su vida ese jamon vale sobre 500 euros
Bueno esta bien pero cuando sina cortar para comer da igual por donde corrtar
No da igual
ese jamon se come asi como sale cortado o se cocina ?
Jav Gzz se come asi, ya está curado, te lo recomiendo es el mejor jamón del mundo!
gracias jaime soy de mexico he visto que lo venden en paquetitos voy a comprar para probarlo
aun no me puedo creer que en la pagina PedrogomezoSsorio.es sean tan baratos y buenos los embutidos y los quesos increible
¡Que va! yo compre una vez y nunca mas, el jamón estaba lleno de gusanos por la poca curación del mismo horrible experiencia llame para devolverlo y me trataron horrible nunca más!
Al shile nunca e comido de este jamón en méxico mi país no se si el que como es el mismo
Acertados comentarios y precisión de cirujano! No he entendido eso de que la pata sólo tiene un hueso... Tengo que seguir estudiando
Ostras chaval a todo gas :V
pedro martinez segura jamones de cebo lo mejor
El que quiera jamón español que lo pague! AE!
Pinche Bladimir putin ya corta jamones :v
Vladimir, puto paleto
🤤🤤🤤🤤
cuanto sale un jamon iberico??? cualquiera, soy de argentina
yo creo que una de buena calidad puede ser 150€ osea que es una comida cara pero vale la pena
pero uno normalito puede valer 30-40€
Mario Navarro Sanchez muchas gracias !!! saludos !
lucas Martinez este jamón 5j que es el mejor jamon del mercado por la crianza del cerdo y vale aprox. entre 400 y 500 €
150€ cuesta una paletilla 5j pero no el jamón. El jamón Jabugo 5j como el del video cuesta mas de 500€. Por supuesto que hay muchas marcas y muchos precios pero este es el mejor que te puedas comer. Haciendo un símil con el caviar, este seria caviar iraní, el mejor del mundo.
mira en esta web pedrogomezossorio.es
Whats this ???? Icant understand
y yo aquí comiendo un jamon de 40 euros :v
اخوان سنه وشيعه هذا الوطن منبيعه
un simple jamon
Esa.adre. Esta. Sobre. Valuada
Vladimir ya no sabe que hacer en su tiempo libre y ha empezado a cortar jamon...
es mejor cubrirlo son plástico foil, que con un paño húmedo
Ni loco el folio hace k sude y cuando te des cuenta has desidratado el jamón.en 2 días mira tada la grasa k ha sudado en el plástico...eso ya no lo recupera el jamón....
Jaja
Tanta huea para comer en un jamón .yo me como el jamón de mi suegra calladito y sin cortarle niun pedcito
Es un jamón de más de 10.000 pesos, por eso tanta huea
Muy mal cortado la verdad
Ese Jamón es Portugués!! Y no a Visto una Bellota en Su Vida!!
Que Vergüenza!!
Le veo tanta mamada, en serio , yo soy productor de carnes.
Se pierde harto material de la pierna de jamón.
@Julián Garcés No esta ni podrido ni crudo, esta curado (No es lo mismo que si te comieras la pierna tal cual se corta). La sal mantiene la carne sin que se pudra.