Filet mignon au miel et vinaigre balsamique
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- Опубліковано 26 кві 2018
- Je vous propose aujourd'hui un filet mignon au miel et vinaigre balsamique.
Avec les beaux jours qui se sont installés, la saison des barbecues est lancée. On prend plaisir à manger dehors en famille ou avec des amis. On se délecte de viandes grillées à la braise ou comme ici au barbecue électrique. Rien de tel qu'une bonne marinade pour sublimer une viande, elle lui donnera du goût, de la couleur mais aussi de la tendreté.
Le filet mignon au miel et vinaigre balsamique sera littéralement laqué par cette marinade et ainsi prendra une belle couleur légèrement orangée.
Que du bonheur tant pour les papilles que pour la rétine !
Alors convaincu ?
Si oui...Vite à vos tabliers !
Ingrédients :
1 filet mignon de porc (env. 600 gr)
2 cuillères à soupe de miel
2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
2 cuillères à soupe de moutarde
3 cuillères à soupe d'huile d'olive
1/2 cuillère à café d'herbes de Provence
1 gousse d'ail
Sel/Poivre
Temps de préparation : 15 min
Temps de repos pour la marinade : mini 1h
Temps de cuisson : 25 min selon le BBQ
Venez découvrir mon partenaire l'oliveraie JEANJEAN. Producteur d'huile d'olive, il propose aussi de magnifiques produits bio qui tournent autour de l'olive. Que du plaisir ! insta : @oliveraie.jeanjean www.facebook/oliveraiejeanjean www.oliveraie-jeanjean.com
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Comme j’habite seul j’ai coupé le filet en deux; pour le marinade j’ai coupé les quantités en deux. J’ai guarde le temps de cuisson au four mais augmente le four à 200C avec 10 mins de repose. C’était parfait.
Bonjour, merci pour ce retour et l'astuce pour les personnes seules. Bonnes fin d'année 👍😉
merci philippe ça change du filet mignon moutarde en cocotte je vais l'essayer ça à l'air délicieux ;)bon week-end à bientot :)
bonsoir
Encore une très bonne recette pour nos papilles vivement que le soleil revienne pour la tester.
merci pour le partage.
Excellent week end
Marguerite 👍👍👍👍👍👍👍👍
Bonjour Marguerite, en effet, on attend avec impatience les beaux jours pour des BBQ endiablés !
Merci et bon week-end Phil ;)
Bonjour Philippe et un grand merci!, vive le barbecue a Quebec😍
Hello Patrick, merci pour ta visite, la saison arrive vite aussi pour vous !
Bon week-end Phil ;)
Cc merci pour ta réponse j’apprécie 👍👍👍
Bonjour Philippe bonne recette et bon astuce pour le mariné dans un moule à cake, tu la donné envie de le faire merci beaucoup. 😊
Elisa GONZALEZ bonjour et merci pour ton commentaire. Oui le moule à cake évite de faire trop de marinade pour que la viande soit recouverte. Tiens moi au courant si tu testes. Bon week-end
Philippe 😘
Bonjour Philippe. Félicitations car vous avez été le seul à me convaincre pour cette recette qui est digne d'un grand chef. Bonne continuation
Bonjour Nathalie, merci pour ton commentaire qui me touche. Cette recette n'est pas si compliquée il faut se lancer.
A bientôt
Phil ;)
Super je le ferai comme ça la prochaine fois merci 👍👍💋💋
Génial ! tu vas te régaler ! Bon we 😘👍
Excellente recette Merci vous êtes très pedagogue 😊
Bonjour et merci pour ton commentaire.
Bon week-end Phil ;)
Yummylicious recipe 😋😋😋😋👏🏼👍🏼
Hello my friend, thank you so much !
Tout le secret est dans cette marinade 🤗 Ca sent bon l'été ! Miam !
PATISSEZ avec MaRy hello tu as bien résumé, c'est la marinade qui fait tout ! Merci pour ton commentaire, bon week-end 😘
Oh là là ça donne trop envie
Salut Loubna, merci et bon dimanche ;)
j'ai limé avant même de regarder la recette hihihi et je ne regrette pas :)
Hello, limé ? je n'ai pas compris !^^
Bonjour Philippe et un grand MERCI 😙
André Fleuriet bonjour André merci à toi d'être présent sur la chaîne.
Bon week-end et à bientôt Philippe 😉
La cuisine de Philippe
C'est une torture de ne pas pouvoir le humer. 😢😢
André Fleuriet il faut le faire et tu pourras le sentir !😉
C'est comme une sauce aigre douce ? En tout cas, ça à l'air bon. Accompagner avec des frites ou des patates vapeurs. Mmmm!!
oui un peu mais c'est moins sucré.
En effet, avec des pommes de terre c'est top !
J'adore cette recette, elle m'a donné envie de la reproduire. Je fais aussi des recettes de cuisine, n'hésite pas à aller y faire un tour :)
Hello, merci pour ton commentaire. Je vais aller jeter un oeil à ta chaine. ;)
La cuisine de Philippe
Great My Friend...
Hello, thanks for watching !
super idée ce filet mignon au barbecue ! tu l'accompagne avec quels légumes ? et merci pour le truc du plat à cake !
Salut et merci pour ton commentaire. Une bonne ratatouille ou encore des tomates à la provençale faites sur le BBQ également.
A bientôt et bon week-end Phil ;)
Ce filet mignon à l'air bien appétissant. Je n'ai pas de BBQ.
Combien de temps au four ?
Merci pour ta réponse. Bon week-end.
Bonsoir Françoise, je dirai 20 à 25 min à four 180°C. Tiens-moi au courant si tu testes.
A bientôt Phil ;)
Excellent Philippe comme d’hab!! Et si on veut faire cuire au four comment s’ y prend-t-on??? 🤔😋
Bonjour Sonia, tu mets à four chaud 180°C pendant 20 à 25 min en arrosant 1 ou 2 fois avec la marinade.
A bientôt
Phil ;)
bonjour Philippe très bonne idée cette recette avec le gril électrique je vais ressortir le mien du garage !merci pour le partage je n'avais pas testé avec du miel en plus .Un petit conseil concernant ton partenaire laisse la bouteille en évidence à fin que l'on voit bien la marque (conseil gratuit je ne fais pas de vidéo et cette année mon huile bio arrive par cabotage du Portugal,)merci pour le partage .bonne fin de semaine
Bonjour Mathilde, merci pour ta visite. Personnellement je me sert souvent de ce BBQ il est si pratique. En effet, j'ai oublié de mettre le lien vers mon partenaire. Si tu utilises de l'huile bio tu devrais goûter leurs huiles elles sont au top !
Bonne semaine et à bientôt
Phil ;)
Combien de temps au four et le thermostat. Je pense 180. Merci de me répondre ça a l air super bon merci pour cette recette 👍👍👍👍
Bonsoir, four préchauffé 180°C pendant 20 à 25 min. Merci pour ta visite et bon week-end Phil ;)
Miamiam 👍
loly marin merci !😘
Salut à tous.
Pour info. Recette avec une cuillère de miel et un peu de bière ambrée. Cuisson au four ( four chaleur tournante combi micro onde), à 180 degré. Rosé pendant 30 minutes, bien cuit pendant 40 minutes. Faut retourner le filet a mi-cuisson. Servi avec pomme de terre et haricots verts cuit à la vapeur et revenue avec le jus de cuisson. Bonne appétit
Servi avec en rouge bien équilibré, ni trop fruité ni trop tannique,style Chinon (de récoltant) ou Bourgogne (au moins 15 euros, sinon c de la merde)
Bonjour, j'essayerai à l'occasion avec de la bière. Perso, je préfère la cuisson à la poêle je trouve que c'est mieux marqué et moins sec.
Merci pour cette variante.
Bon WE
Je reviens sur ta réponse ct filet mignon on parlait de morilles tu te plaignais de la fin pas du tout il faut continuer à chercher et là elles sont énormes absence de vent hier 23 de très belle taille bon courage
Pierre Bayze salut, tu as de la chance car chez nous c'est bien terminé.
Bonjour Philippe j adore vos recettes petite question le barbecue qu'elles température de 1 à 6 merci de votre réponse
Bonjour nathalie, je n'ai pas de graduation sur mon BBQ mais je mets à feu assez fort je dirai 5
Merci beaucoup oh faite c était excellent 😻
@@nathaliecollet2749 merci pour ton retour sur la recette. A bientôt 😘👍
Cc Philippe j ai rajouté des noix dans la préparation ihih
@@nathaliecollet2749 Bonjour, c'est une excellente idée !
Peut on le faire cuire au four ?
oui mais attention ça peut vite être sec.
@@lacuisinedephilippe-a ok merci. Quand on à pas de barbecue, on fait comme on peut..ou alors, à la plancha ?
Dommage quz vous ne donnez pas la recette pour le four egalement..on n'a pas tous un barbec comm vous
Bonjour, je n'ai pas pour habitude de cuire le filet mignon au four, par contre tu peux le cuire à la poêle dans un mélange de beurre et d'huile. Tu le cuits sur chaque face à feu vif pour le marquer.
Bonjour, ce n'est pas trop sucré avec du miel.
Bonjour, non du tout c'est super bon. Je t'invite à tester, tiens-moi au courant.
A bientôt Phil ;)
🗼French flair without the formality, blending fine dining.
Bacon-Wrapped Pork Medallions
1 pork tenderloin (approx. 600 g)
2 tablespoons of honey
2 tablespoons balsamic vinegar
2 tablespoons of mustard
3 tablespoons of olive oil
1/2 teaspoon Herbes de Provence
1 clove of garlic
Salt & pepper
Beef Fat Fries with Remoulade
The fries are soaked in a sugary solution and fried, then allowed to rest a bit. Then they are fried a second time in hot oil with some Beef Tallow. The beef tallow imparts a deep and rich taste to the fries.
Remoulade
1 cup mayonnaise
3 Tbsp. Creole Mustard (or spicy brown)
1 Tbsp. lemon juice
1 Tbsp. Louisiana hot sauce
½ tsp. garlic minced
½ tsp. black pepper freshly cracked
¼ cup dill relish
3 Tbsp. ketchup
3 tsp. Creole seasoning
Balsamic vinegar: 3 tbsp honey, 2 tbsp vinegar, 1/3 cup olive oil
30 min ? Bcp trop
tu peux faire moins, à toi de voir