Pâté de canard
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- Опубліковано 6 лют 2025
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Ce que j'aime bien avec vous chef, c'est que rien ne se perd!
Chef Michel. Merci pour la vrai cuisine. Un vrai bonheur.
jubilatoire... ca donne tellement envie de passer du temps en cuisine. Merci Chef pour tout ce bonheur
C'est magnifique belle technique et bien expliquée... avec en plus une gelée de sauterne.... Merci Chef Michel, c'est un grand moment que je partage avec vous, lors de chaques recettes.... Meilleures salutations de Budapest. ....
A l'heure des émissions culinaires sur toutes les chaines, ca fait du bien un peu de simplicité, d'humour et de cuisine des familles! Top, continuez!
Merci Chef Dumas !!!! Vous êtes une réelle source d'inspiration pour nous :D
Merci chef Dumas ! On adore vos vidéos :)
: En voyant votre image de profil je vois que mon clin d'oeil a porté fruits merci pour me suivre et biensur a tres bientot,Michel.
Vous êtes génial chef Michel
J'ai revu ta vidéo plusieurs fois pour ne rater aucun détail sur ta présentation franche et pleine de dynamisme avec ce froid de canard! Tres bonne continuation chef Michel.
: Pour votre information personelle ici a Montréal il fait moins 4° celsius au soleil et ce n'est que l'appérif des 8 mois qui s'en viennent quant vous aurez vu ma vidéo [chef dans l'froid ] et mon [ Bye-Bye 2017 ] vous en aurez une idée donc a tres bientot pour le suivi et pour les commentaires, Michel.
@@ChefMichelDumas Merci Michel pour ta réponse; je me demande comment vous vivez dans ce beau froid? Surement sainement! Bye Bye 2017 je l'ai bien vue elle est marrante! j'irai jeter un coups d'oeil sur l'autre vidéo et je te dirai mon avis.A tres bientot chef Michel.
Merci Chef Dumas pour cette magnifique recette 👍 vous m'inspirez beaucoup, avec la même recette, je serais même tenté d'y ajouter des tranches de foie gras frais entre aiguilles et la farce 😊
J'avais bien hâte de prendre connaissance de votre prochaine vidéo......Je suis très contente de cette recette de pâté de canard nous fera des repas très
consistants avec le froid qui s’installe dans les Hautes-Laurentides, soit une heure de Mont-Tremblant
: En effet meme a Montréal il fait un froid de canard avec un moins 4° celsius au soleil espérons de trouver l'été indien que nous avons pas eu a Cuba avant Noel:) donc a tres bientot,Michel.
Voilà un superbe Pâté de canard comme j'en ai rarement vu! Magnifique avec ses différentes textures! Félicitations!
Salut salut
Magnifique terrine pour l'apéro
Encore du grand art
Merci Chef Dumas pour la transmission de ces recettes.
Salutations des deux Sèvres
bonjour chef, je vous admire et j'admire vos recettes d'une passionnante simplicité, j'aurais une question svp, comment remplacer la barde de lard svp, car je ne mange pas de porc et je souhaiterais faire la recette le plus fidèlement possible, voir la plus adaptée. Merci de partager avec nous votre formidable savoir faire
Toujours une merveille Chef ! Ça donne envie de se mettre au paté de canard maison toute cette bonne cuisine ! Salutations du Dauphiné !
Que de la joie dans les assiettes!!!! Merci de la vieille France!!!!
C’est un plaisir de vous revoir cher Chef
Toujours brillant
Ahhhh je vous ai envoyé un commentaire dernièrement, ça sera un privilège de vous serrer la main et de prendre un thé ensemble,une fois votre passage au Maroc Inchalah
Abdel
Bonjour. j adore votre cuisine, simple et toujours très bon .merci poir le partage
C'est toujours un plaisir de regarder les menus de la table 55... Merci.
Bonsoir chef , que ce pâté est beau ! vos recettes sont toujours bien appétissantes ! Merci et bonne soirée.
Vous êtes une merveille humaine Mr. Dumas.
C'est fou comme vos vidéos peuvent me détendre je rigole toutes les deux minutes Vous ÊTES SUPER surtout n'arrêtez pas vos vidéos (:
J'adore vos vidéos , car tout y est simple, merci !!!
Bonjour
Voilà j'ai réalisé mon pâté de campagne et je l'ai bien réussi on va le manger avec les amis au bord de mer car on est sur marseille et il fait très beau aujourd'hui
Merci beaucoup pour ta recette 👍🏿👍🏿🌹
: Merci beaucoup pour le suivi,vous etes génial donc bon pic-nique et a bientot,Michel.
Comme toujours gourmantissime, intelligent, rapide et pourtant tres didactique ! Merci Chef ! On va essayer !
:En fait pour la précision de mes grammages c'est que j'ai eu le temps de les standardiser durant mes 45 ans de carriere et en avoir fait des centaines de fois donc de toute évidence je ne suis pas du genre de youtuber a faire les choses pour la premiere fois de sa vie en vidéo voila pour les infos, a tres bientot,Michel.
Avec grand plaisir chef on ira voir votre sœur avec ma femme , ne changer rien vous êtes vraiment extra aux plaisir de converser avec vous et de me régaler de vos vidéos , meilleurs vœux 2019 de La Rochelle
: En fait je viens de l'avoir au téléphone et la boutique ouvrira dans un mois a peut pres mais elle devrait etre la durant les travaux donc voila pour les nouvelles a tres bientot, Michel.
Superbe ! Je demande officiellement que Michel Dumas soit classé au patrimoine mondial de l'humanité par l'UNESCO !
Bonjour Michel et bonne année ! Auriez-vous une recette de pâté de canard au poivre vert à stériliser en bocaux svp ? Merci
Bonjour chef C est toujours un plaisir de vous retrouver
Superbe vidéo continue comme ça j'adore tout ce que vous faites je me régale merci
Bonjour
J'ai hu le 1er prix pour avoir fait le pâté de campagne à mon club c'était le thème pâté ou terrines et il en est pas rester une tranche merci beaucoup et continuer à nous donner de bonnes recettes à bientôt 👍🏿👍🏿👍🌹
: Merci pour le suivi c'est vraiment tres sympa donc bravo et biensur a tres bientot,Michel.
Merci vous êtes un véritable chef merci pour votre vidéo je vous j'adore bisous
Bonjour Chef Michel,
Cette recette arrive à point, la saison du canard (gras?) commence.
Je vais essayer cela avec du canard gras, j'aurais peut-être un peu beaucoup de graisse, mais elle servira dans d'autres préparations, les pommes de terre sautées à la graisse de canard , c'est super !
Par contre je pense qu'il faudrait attendre un peu avant dégustation. Je pense même en faire en conserve ? Je vais voir......
Merci pour cette recette, j'ai hâte de voir celle de vendredi prochain où tu vas utiliser le gras et la gelée récupérée.
A vendredi et d'ici là portes-toi bien
Hum miam miam Michel avec une bonne salade merci beaucoup pour vos vidéos .😊😊😊😊
"rosé à l'arête" :-D
je suis enfin allé chercher cette expression que je n'étais pas sûr d'avoir bien compris
bravo Chef Michel en tout cas, les recettes sont accessibles et les plats alléchants
Bonjour mon ami ravi de vous revoir
Une superbe recette, elle sent bon la cuisine française
Je réaliser la recette des que possible
Merci beaucoup, Michel, pour votre gentillesse et vos video
A bientôt
: En fait ce qui est important c'est le grammage du sel et poivre pour mes 2 kg, pour les aiguillettes on peut s'en passer en autant que l'on a 2kg de chaire et biensur aussi respecter le 78° Celsius au coeur, donc a tres bientot pour un éventuel suivi, Michel..
@@ChefMichelDumas Merci mon ami à bientôt
Félicitations au caméraman qui a tenu jusqu'au bout malgré l'assiette offerte.
Merci pour la vidéo Chef, la saison arrive et le froid aussi dans l'hexagone, ça sera très pratique pour tenir l'hiver.
Merci pour vos recettes chef, impeccable !! Le bonjour de la Bretagne
Merci beaucoup pour toutes vos vidéos chef, j'adore et j'ai déjà fait plusieurs de vos recettes alors continuons ensemble et "Aïoli" comme on dit à Marseille
Bonjour au petit couteau jaune ;-)
Hello chef ! Bravo pour vos vidéos et votre dynamisme. Je viens à peine de découvrir votre chaîne cette semaine. Je regarde vos vidéos dans le métro parisien en allant au boulot le matin. Continuez comme ça ! PS : j'adore la vidéo sur la moussaka et celle sur la tarte aux fruits.
: Alors allez voir aussi la vidéo [ chef dans l'froid ] et vous apprécirez plus le métro Parisien a tres bientot pour le commentaire et je vous souhaite la bienvenue sur ma chaine,Michel.
Merci pour cette nouvelle recette que je vais essayer de reproduire pour les fête de fin d'année.
Cette chaîne me donne plus d'idées de recette que tous les autres sites de recettes de cuisine :)
Précis et expéditif à la fois, il est fort ce monsieur...
Merci pour vos vidéos toujours intéressantes. Vous êtes un pro chef Dumas.
Eh bien voilà une recette qui ne va pas me dépayser ! Superbe au demeurant. Amitiés du Lot-et-Garonne !
Merci chef super resete encore merci pour toutes ses belle recete
un grand bonjour de la rochelle , que vous connaissez bien je sais , une super recette le pere noel a apporter un super robot de cuisine donc je vaiis essayez ça de suite
merci a vous aux plaisirs de vous voir en video ,
: Vue que vous etes de La Rochelle allez voir ma soeur Anne au 13 bis Rue Saint d'Yon elle vient d'ouvrir sa boutique c'est un salon de beautée donc a tres bientot pour les nouvelles, Michel.
Salut Michel, c'est cool de penser au cameraman, tu dois leur donner l'eau à la bouche avec toutes tes recettes et on ne vois pas le preneur de son. bon week-end & à ++ Ph 🍷
C’est toujours un plaisir de suivre sur de nouvelles recettes merci
SUPER recette ... je vais essayer de la faire mais ne sera pas aussi bonne que la tienne . un grand merci pour ce moment passé ensemble . Gros bisous .......
: En fait respectez mon grammage et ca sera le paradis a votre table, donc a tres bientot pour le suivi,Michel.
Excellent chef, merci pour cette recette. Je serai tenté en bon Alsacien de rajouter des pistaches au cœur. Pensez vous que cela pourrait aller ? Merci
Bonsoir " Chef Michel " . Pour moi qui n'en pique pas une en cuisine, pouvez vous me dire qu'est ce qui produit la gelée que vous ramassez en fin de vidéo ? Super appétissant votre terrine . Merci pour cette eau a la bouche !
Excellent! Merci chef!🌻🌸😃🌸🍍🍒🍒🍒🌷🍊🌴🌼🌿🐤👍🎄🌳👍👍👍👍💟💟💟💐💐💐💐😁😁💟👍👍👍👍👍
Merci Chef ! Grâce à vous nous avons fait 5kg de pâté, c'est excellent et bien moins cher que chez le boucher ! Nous suivons vos vidéos dès leur sortie, merci pour bonne humeur inébranlable et votre superbe sympathie ! Quand ouvrirez-vous un restaurant ?
Génial chef, comme d'habitude. Seul hic, c'est que depuis que je vous regarde, j'ai pris quelques rondeurs.... 😂
Il est très pratique le bout pour la viande hachée sur kitchenaid 👍 Merciii michel pour tous tes efforts , c est une superbe recette , je te félicite 👌👌👌 passe un bon week-end 😘😘😘
: Merci beaucoup pour ta visite ca me réchauffe, ici le thermometre est a moins 10°au soleil donc le gras du canard va nous faire passer l'hiver qui durera un bon 8 mois a tres bientot et comme on dit par chez vous gros XX, Michel.
Chef Michel Dumas holala il fait bien froid mais comme tu dis avec ta terrine et le chauffage ça ira . 😘😘
Excellent chef merci 🌼
Chef, même si je n'aime pas le pâté de canard, je vous mets quand même un pouce en haut. Je voulais savoir si la technique de découpe de la chair de canard de la cuisse et la même pour la cuisse de poulet ? Merci Chef ;)
merci Michel tu es super!!!!!!!!quel cuisine chef
Voilà une recette qui plaira bien à mon père ^^
Bisou de la France ce weekend ils annoncent du grand froid. Bon, pas comme celui du Canada mais comme je suis frileuse, j'ai déjà trop froid
Yes ! Oui ! Merci chef !! Encore une recette à garder et surtout à essayer ! Ce week-end, tes oreilles ont sifflées ! A la maison pour les jeunes et leurs épouses, Tournedos Rossini, Tarte Tatin, amandine aux poires ! Une tuerie ! MERCI OH GRAND MANITOU !!! Sinon comment nettoies et desinfectes tu ta planche en bois? OZEF ISSOUUUUUU!!!
: Je la nétoye comme au restaurant (1) lavé a la brosse (2) rincée et (3) assainie et voila en fait les planches en bois 'n'étaient pas recommandées il y a quelsques années mais réflexion fait aujourd'hui les normes d'hygiennes les favorisent aux autres matériaux et vu que vous etes au Québec vous devez savoir certainement qu'un chef ici doit etre diplomé par la [M.A.P.A.Q ] Ministere de l'Agriculture Pecherie et Alimentation du Québec:), donc voila pour les infos, a tres bientot, Michel.
merci @@ChefMichelDumas ! précision, je suis en France... Peut _on assainir avec de l'eau de javel ? Ici des études ont prouvées que le port des gants en boucherie était plus vecteur de germe que travailler mains nues car avec des gants les gents n'ont plus le reflexe de se laver les mains toutes les dix minutes (car il n'est pas agréable d'avoir les mains sales, par contre avec des gants ils n'hésitent pas à sortir les poubelles, laver le plan de travail et ensuite toucher les produits car inconsciemment leur mains sont propres !) Mais cela n'est pas le sujet du jour! Merci encore pour tes recettes !!!!
: Ne vous en faites pas pour tout ces détails ce sont les choses fondamentales que nous apprenons pour avoir ce diplome demmandez vous plutot pourquoi les restaurateurs en France n'ont plus le droit de faire leurs fonds de boeuf,veau et volaille:)? a tres bientot cher ami,Michel.
bonsoir chef michel j aime toujours vos recettes j en ai fait ! j aime bien vous maitre des pouces j aime ! vous etes un bon chef ! merci ! a tres bientôt amitiés Nelly
Quel plaisir pour mes yeux , mes papilles dégustative son a la table 55 en attente !!! Merci, Michel. :)
Bravo chef et merci! La barde sert elle juste à l'aspect esthétique ou il y a t'il un intérêt gustatif ?
Merci pour cette vidéo, un vrai délice de vous suivre chef!!!!
très bien bravo chef excellent pour les fêtes très envie d'essayer
Bonjour chef très bonne recette très bonne qualité merci Michel dumas bon week hend
Je viens de découvrir cette chaine et je suis pas déçue ! bravo Chef !
bonsoir chef dumas merci pour ce beau pate de canard ! cela me rappelle quand je tenais une boucherie charcuterie avec le père de mon fifs je fesais la charcuterie avec lui ! et la plonge je la faisais seule ! alors je pense bien a votre femme ! votre fifs c est regale surement ! je vais le faire :! a bientôt amitiés Nelly
Franchement c'est v'la intéressant, je suis qu'un étudiant, je fais même pas 0.5% des plats de toutes ses vidéos, mais c'est super plaisant de regarder ses vidéos, il est drôle 😂 Vas-y je m'abonne
: Alors je vous souhaite la bienvenue sur ma chaine donc a tres bientot pour les suivis et commentaires, Michel.
Coucou chef Michel, à faire pour Noël, miam miam miam tes recettes me donne très envie 😘🌠 Anne de l'île de la Réunion 😘
Merci beaucoup pour cette magnifique recette ! ça fais un bon moment que je regarde t'es vidéos, merci beaucoup pour se partage culinaire. Perpignan t'embrasse ;)
j adore vos video. merci pour cet instant de plaisir
Encore une super recette! Merci Chef !!
bonsoir ,trop bon chef merci pour noel c'est super géniale
bRAVO ! CHEF ! encore une fois vous apprenez formidablement bien et surtout je rigole. Je vais essayer les pâtés grâce à vous. MERCI!
J’adore vos vidéos c’est vraiment mon quart d’heure bonheur du vendredi je vais vraiment acheter un robot pour pouvoir faire mes propres terrine ! Et cette recette me donne envie de vous posé une question, dite moi chef je suis carpiste je passe 40 week-end par ans sans compter les vacances en bivouac sauvage avez vous des recette à faire avec un simple réchaud Coleman et un camping gaz ? En tous cas Merci pour toutes vos vidéos ainsi que pour votre simplicité chef
: Allez voir ma vidéo [ bananes flambées ] ca vous donnera des idées donc a bientot pour le commentaire,Michel.
Bravo chef pour votre dextérité, est ce que c'est vous qui faite la plonge également ?
Buenas tardes chef dumas super nickel le pâté de canard et pour la crème de foie vous pourrez nous faire une vidéo merci et à vendredi prochain 😀
Bonjour chef, Excellente recette comme toujours. uUe bouffée de bonne humeur! J'ai plrs questions sur ce pâté de canard: Ou peut on trouver la barde svp? Est-il indispensable d'en mettre? Par quoi peut-on la remplacer? Voila:)
: Allez chez votre boucher ca ce vend vraiment pas cher,voila,Michel.
Poivre du moulin comme sa pas plus! petit couteau goute niquel ! J'adore ses vidéo sérieux
: En effet pour les patés,le sel et le poivre sa marche au gramme pres pas un de plus et pas un de moins et c'est nikel en final les yeux fermés,a tres bientot,Michel.
J'ai eu la larme à l'oeil en voyant un tel chef d'oeuvre, merci chef
Merci chef ! De bons produits, traités avec savoir-faire et respect.
Merci chef je suis impressionne par vos plats je les adore
Cimer chef ! Un plaisir comme d'habitude.
Excellent bravo chef Michel
Merci pour cette superbe recette Chef Dumas !! Serait-il possible de remplacer la barde de porc par de la crépine ?
: En effet c'est possible mais je n'en ai pas trouvé donc a tres bientot,Michel.
excellent ce pâté servi avec un bon vin et du bon pain :)
Top comme d"habitude !
bonjour michel , ta recette sortirait un mort de terre 💀 🎃😀la photo est magnifiqueeee 😍😍😍j espere que tu te portes bien . Je finis la video et je reviens.
Super recette chef je vais la faire ce week-end,le bonjour de St Tropez👍
Merci pour toutes vos delices
Le retour du plaisir des plats du Chef, pouce bleu insère
Le sud ouest de la France vous remercie de mettre le canard à l'honneur Chef Dumas!
huumm!! je ne savais pas quel paté faire , maintenant je sais. Bravo Chef Merci pour vos recettes (ps. je ne sais pas si vous avez deja fais un cassoulet ,mais ce serais interessant de voir votre recette)
: En effet le cassoulet est déja sur ma chaine,donc a bientot, Michel.
Merci chef!,jai toujours faim apres vos vidéos 😁 bonjours de la Sarthe
Tourne et Retourne, Tous mes meilleurs vœux Chef Michel
aaah purée,mais y en a, Chef ,ben ils n'attendent que votre vidéo;je suis num 18 ,un recul de 12 place par rapport à la semaine dernière!!!Rageant mais bon la concurrence est saine comme vos vidéos toujours célébration du partage d'une table joyeuse!!Merci Chef
Il y à un concours de prems sur sa chaîne lol, comment faites vous pour savoir que vous êtes 18 ème?
Ouais, bien sur y a concours ! on se tire la bourre,c'est bon enfant.on veut être plongeur chez Chef Dumas,c'est comme le dernier des Mohicans,alors chaque vendredi on tremble comme pour un rendez-vous amoureux pour être prem's!
@@712niji MDR, c est sympa pour le chef, il le mérite.
Très belle recette ni trop gras ni trop maigre ça doit être super bon bravo
En faite c'est pas dur de faire un pâté ! Super merci Michel! à tester 😉
: En fait le truc est dans les grammages donc a bientot pour le suivi, Michel.
encore une fois un plus que parfait ! merci chef !
Bravo 👏 pour cette recette, petite question vous ne faites pas cuire la terrine aux bains Marie j'ai vu que vous n'avez pas mis d'eau, c'est normal ??
: Un paté ne se fait pas cuir au bain marie le plat est juste pour ne pas salir le four voila pour la précision,a tres bientot,Michel.
@@ChefMichelDumas Merci pour la réponse à bientôt 👍
Merci pour cette recette qui paraît assez simple 🤔😉
Mais le problème c'est que je n'ai pas votre dextérité pour la découpe des cuisses et ça risque d'être une cata 🐥🐥🍀mais je vais essayer quand même 😉 c'est pour ça que vous partagez votre talent, non ??🎈🤔😘