Tolles Rezept, ich hatte schon ein gutes, aber Deines gefällt mir noch besser und klar: ich mag am liebsten Zartbitterschokoladen Guss. Das wird NATÜRLICH nachgebacken
Super hilfreiche Tipps, danke!! Habe schon oft Lebkuchen gebacken. Der Tipp mit dem Zitronat / Orangeat ist der beste, danach kommt der mit den Haselnüssen! Seit letztem Jahr nehme ich nur noch kandierte Zitronen- und Orangenschale für Stollen und Lebkuchen. Die gibt es im ganzen Stück zu kaufen. Der Geschmacksunterschied ist enorm.
Danke für das tolle Rezept, die Lebkuchen schmecken wirklich super. Hier noch ein Tip für den Schoko-Überzug: Ich verwende neben der Glasur auch echte Schokolade im Verhältnis 1:1, vorher in sehr kleine würfel hacken. 2/3 davon im Wasserbad anschmelzen bis 45°C, dann das restliche Drittel dazugeben, glattrühren und bis 32°C abkühlen lassen, dann die Lebkuchen mit einem Teigschaber ganz einstreichen. Da ich im Wechsel weiß und dunkel verwende, nehm ich im ersten Durchgang weiß, im zweiten Durchgang dunkel. Über Nacht auskühlen lassen. Für 2 Bleche verwende ich insgesamt 400g Schokomasse, je 100g Kouvertüre weiß / Schoki weiß / Kouvertüre zartbitter / Schoki zartbitter.
Hallo mein Name ist Gabriele und ich habe schon viele Lebkuchen Rezepte ausprobiert und muss sagen es war nie das richtige dabei wo mir zugesagt hat. Aber nachdem ich mir dein Video angeschaut habe muss ich sagen ich glaube das richtige gefunden zu haben. Ich glaube ich werde dieses Jahr die perfekten Lebkuchen auf dem Weihnachtsteller haben. Vielen lieben Dank für das tolle Video LG Gabriele aus der Pfalz 💕💕
Tolles Rezept, toll erklärt. 😃👍 Schade dass ich die Lebkuchenglocke und diese Tipps erst nach Weihnachten entdeckt habe. Trotzdem werde ich dieses Rezept und die Glocke ausprobieren wenn sie ankommt, denn Lebkuchen schmecken schließlich den ganzen Winter über. 😄 Herzliche Grüße Ursula ♥️
Hallo sehr informativ u danke für die gut gemeinten Tipps ,das zeigt grosse Erfahrung u Liebe zum Backen ohne belastende Zusatzstoffe.Danke u gute Adventszeit. Lg Angelika aus Wittstock
Einfach WAU ! ! ! DANKE 👌 Kam man diesen Teig auch ohne Oblaten backen In meine Familie werden Lebkuchen gerne gegessen aber ohne diesen Dingen Und noch mal Danke für dass super tollen Rezept und Tipps 🤹♂️🤩
Hallo Olga, vielen Dank für Deine netten Worte. Den Teig kannst Du auch ohne Oblaten auf einem Backpapier backen und den zurechtschneiden oder ausstechen. Viel Spaß und lass es Dir schmecken :-)
Danke dir für schneller Antwort Super, ERLEICHTERUNG Jetzt kann ich mit dir die Lebkuchen backen Nur noch alle Zutaten vorbereiten Und zwar mit beiden Glasur. Die sind nämlich beide lecker. Kann ich mich nicht entscheiden 🤪 Danke Danke 👌🤗
Danke für die hilfreichen Tipps. Ganz besonders für die Idee mit dem Zitronat und Orangeat. Habe es zwar schon immer in die Moulinette gegeben, jedoch ohne den Eiern... Für die Glasur verwende ich am allerliebsten Halbbitter Kuvertüre, d.h. Zartbitter und die gleiche Menge an Vollmich miteinander vermischt. Schöne Grüße Karin
Danke für das schöne Rezept sehr schön erklärt bis auf die Mandeln müssen die auch geschält und gemahlen werden oder nur gemahlen nicht geschält vielen Dank
Leider hab ich deinen Rezept nicht eher gefunden. Ich hab nämlich grade welche gebacken. Das Rezept ist fast dasselbe, jedoch ohne Backpulver. Statt Zitronat und Orangat, habe ich feingemahlene Abrikosen, Dattel und geriebene Zitronenschale verwendet. Sie sind auch super gelungen und schmecken super. Nächstes mal werde ich dein Rezept probieren und auch die Nüsse rösten. Ah ja, und ich hab lieber Zuckerglasur oder ohne Glasur.
Hallo und vielen Dank für dieses großartige Rezept mit den tollen Tipps. Ich habe es heute nachgebacken und natürlich schon probiert. Traumhafte Lebkuchen, die ich sicherlich nochmals vor Weihnachten backen muss. Dann werde ich die Röstvariante versuchen. Mir persönlich schmeckte die helle Gussvariante mit dem Hauch Zitrone, wenn überhaupt, einen Tuck besser. Liebe vorweihnachtliche Grüße, bei uns duftet alles nach den leckeren Lebkuchen.
Hallo, vielen Dank für das tolle Video ! Leider komme ich nicht auf die Website und kann das Rezept nicht laden. Ist es irgendwo anders zu finden ? Wenn nicht, wie viel Zitronat und Orangeat wird verwendet, wie viele Eier ? Vielen Dank !
Hier noch ein Tipp: In den abgeschlateten, aber noch heißen Ofen einfach in eine Metallschüssel die Kuvertüre legen, nach ca. 20 Minuten - die Lebkuchen sind dann nicht mehr so heiß, aber noch warm genug, kurz verrühren, fertig.
Einfach super erklärt, da traut man sich als Backanfänger für Lebkuchen auch dran die nach zu backen. Allerdings habe ich ein Problemchen mit rohem Eiweiß in der Glasur weil die Glasur ja nicht gebacken wird und wie lange wäre die Haltbarkeit bei rohem Eiweiß? Für was ist eigentlich das Eiweiß in der Puderzucker Glasur? Ginge das nicht auch nur mit Zitronensaft und Puderzucker? Sorry 😱 für die Frage n ,aber Eier roh und Salmonellen gefahr lässt mich einfach nicht los. 😊🍀💖
Hallo Vicky, vielen Dank für Deine netten Worte. Du kannst das Eiweiß komplette durch Zitronensaft ersetzen. Die Verwendung von Eiweiß kommt aus unserem Familienrezept. Bisher hatte wir noch nie Probleme damit. Beim nächsten Mal werde ich aber auch mal das Eiweiß weglassen und durch Zitronensaft ersetzen. :-) Viele Grüße, Achim
Hallo Christian, bitte entschuldige die späte Antwort. Du kannst Backpulver durch Hirschhornsalz ersetzten. In letzte Zeit ist das Hirschhornsalz in Kritik geraten: www.ndr.de/ratgeber/verbraucher/Hirschhornsalz-beim-Backen-besser-ersetzen,hirschhornsalz104.html Der Teig braucht nicht stehen und kann sofort portioniert und gebacken werden. Viele Grüße, Achim
Also Sorry aber die sehen überhaupt nicht wie Lebkuchen aus viel zu Rund du hättest sie einfach noch von der Mitte nach unten ziehen müssen so ist der Nürnberger Lebkuchen und geschmacklich kommen sie durch dein Rezept überhaupt nicht dran. !!
Hallo Sandra, vielen Dank für dein Feedback. Hast Du die Lebkuchen nach meinem Rezept gebacken? Bisher konnten sie geschmacklich viele Menschen überzeugen - auch Lebkuchenprofis :-). Viele Grüße und schöne Weihnachten, Achim
Hervorragende Darstellung. Ich bevorzuge die Schokoladenglasur!
Vielen Dank für dieses Rezept und den guten Tipp mit den Haselnüssen.👍😊
Absolut gut erklärt danke
Ich backe dieses Rezept jedes Jahr. Ich über ziehe die Lebkuchen mit Zartbitterschokolade. Mmmmm das schmeckt. Schmeckt schmeckt.
Werde ich bald ausprobieren, Dankeschön für to guten Ratschläge. Aus Kanada in British Columbia.
Genial... Danke für den Tipp 'Zitronat/Orangeat', das hat mich immer so genervt 🤭... ich lieb beide Glasuren 🥰
Ich habe das Rezept ausprobiert! Bestens geworden. Ein so tolles Rezept, ich könnte mich rein setzen!
Hallo Monika, schön, dass Dir das Rezept und die Lebkuchen schmecken 🙂
Bestes Rezept mit Geling-Garantie! Nachbacken unbedingt empfohlen
Zartbitterschokolade bevorzugt ich .
a mal a richtig nettes und gutes video.
Tolles Rezept, ich hatte schon ein gutes, aber Deines gefällt mir noch besser und klar: ich mag am liebsten Zartbitterschokoladen Guss. Das wird NATÜRLICH nachgebacken
Sehr gut erklärt. Die Lebkuchen sehen sehr lecker aus.. Ich möchte es gerne nachbacken. Vielen dank für das Video. Schöne Grüsse aus det Türkei.
Na das macht doch ordentlich Lust auf Nachbacken - Dankeschön!
Super hilfreiche Tipps, danke!! Habe schon oft Lebkuchen gebacken. Der Tipp mit dem Zitronat / Orangeat ist der beste, danach kommt der mit den Haselnüssen! Seit letztem Jahr nehme ich nur noch kandierte Zitronen- und Orangenschale für Stollen und Lebkuchen. Die gibt es im ganzen Stück zu kaufen. Der Geschmacksunterschied ist enorm.
Mit Abstand das beste Lebkuchenrezept...
...und natürlich Zuckerglasur. 😉
Hallo, ich bin begeistert!!! 🤗das beste Lebkuchen Rezept aller Zeiten!! DANKE nur noch diese!!! Liebe grüße
Ich habe die Lebkuchen mit meinen Kindern gebacken war einfach , lecker und wir hatten Spaß. Vielen Dank
Super, ich glaube ich habe das perfekte Rezept! Werde es spätestens morgen nach backen!
Danke für das tolle Rezept, die Lebkuchen schmecken wirklich super. Hier noch ein Tip für den Schoko-Überzug: Ich verwende neben der Glasur auch echte Schokolade im Verhältnis 1:1, vorher in sehr kleine würfel hacken. 2/3 davon im Wasserbad anschmelzen bis 45°C, dann das restliche Drittel dazugeben, glattrühren und bis 32°C abkühlen lassen, dann die Lebkuchen mit einem Teigschaber ganz einstreichen. Da ich im Wechsel weiß und dunkel verwende, nehm ich im ersten Durchgang weiß, im zweiten Durchgang dunkel. Über Nacht auskühlen lassen. Für 2 Bleche verwende ich insgesamt 400g Schokomasse, je 100g Kouvertüre weiß / Schoki weiß / Kouvertüre zartbitter / Schoki zartbitter.
Hallo mein Name ist Gabriele und ich habe schon viele Lebkuchen Rezepte ausprobiert und muss sagen es war nie das richtige dabei wo mir zugesagt hat. Aber nachdem ich mir dein Video angeschaut habe muss ich sagen ich glaube das richtige gefunden zu haben. Ich glaube ich werde dieses Jahr die perfekten Lebkuchen auf dem Weihnachtsteller haben. Vielen lieben Dank für das tolle Video LG Gabriele aus der Pfalz 💕💕
Liebe Gabriele, vielen Dank für Deine lieben Worte! Ich wünsche Dir viel Spaß beim Backen, Genießen und Verschenken!
Tolles Rezept, toll erklärt. 😃👍
Schade dass ich die Lebkuchenglocke und diese Tipps erst nach Weihnachten entdeckt habe.
Trotzdem werde ich dieses Rezept und die Glocke ausprobieren wenn sie ankommt, denn Lebkuchen schmecken schließlich den ganzen Winter über. 😄
Herzliche Grüße
Ursula ♥️
Zartbitter und das Rezept probiere ich aus.
👈🏽😋🍪🌰 Super Lösung für Eier & das Orangeat ... hab nämlich keine große Küchenmaschine ... aber einen Mixer hab ich ... 🌰🍪😋👉🏽
Ein tolles und informatives Video, vielen Dank!
Super Tipps, danke👍🌺👍🌺👍🌺
Wird morgen auf jeden Fall nachgebacken. Weder Zartbitter noch Zuckerguss... Auf jeden Fall mit Vollmilch Schokolade 🍫
Hallo sehr informativ u danke für die gut gemeinten Tipps ,das zeigt grosse Erfahrung u Liebe zum Backen ohne belastende Zusatzstoffe.Danke u gute Adventszeit. Lg Angelika aus Wittstock
Ausgiebig getestet und für gut befunden :-)
Ach ja: Zartbitter ist meine Lieblingssorte!
Sehr zu empfehlen und super Tipps !
Wunderbar. Gruß und danke aus Argentinien !.
Einfach WAU ! ! ! DANKE 👌
Kam man diesen Teig auch ohne Oblaten backen
In meine Familie werden Lebkuchen gerne gegessen aber ohne diesen Dingen
Und noch mal Danke für dass super tollen Rezept und Tipps 🤹♂️🤩
Hallo Olga, vielen Dank für Deine netten Worte. Den Teig kannst Du auch ohne Oblaten auf einem Backpapier backen und den zurechtschneiden oder ausstechen. Viel Spaß und lass es Dir schmecken :-)
Danke dir für schneller Antwort
Super, ERLEICHTERUNG
Jetzt kann ich mit dir die Lebkuchen backen Nur noch alle Zutaten vorbereiten
Und zwar mit beiden Glasur. Die sind nämlich beide lecker. Kann ich mich nicht entscheiden 🤪
Danke Danke 👌🤗
Sehr schönes Rezept.
Ich mag Lebkuchen am liebsten ganz ohne Glasur
Danke fürs Rezept! ☺
zartbitter, danke für den tollen Film
Danke für die hilfreichen Tipps. Ganz besonders für die Idee mit dem Zitronat und Orangeat. Habe es zwar schon immer in die Moulinette gegeben, jedoch ohne den Eiern...
Für die Glasur verwende ich am allerliebsten Halbbitter Kuvertüre, d.h. Zartbitter und die gleiche Menge an Vollmich miteinander vermischt.
Schöne Grüße
Karin
Sehr gerne!
vielen Dank für das Video 👍
Vielen Dank für das Rezept und die tolle Präsentation ❤
💖lichen Dank !!!
Danke für das schöne Rezept sehr schön erklärt bis auf die Mandeln müssen die auch geschält und gemahlen werden oder nur gemahlen nicht geschält vielen Dank
Die Mandeln brauchst Du nicht schälen. Viel Spaß beim Backen 😃👍🏻
@@wellnuss_premium_praesente😊❤ danke schön
Leider hab ich deinen Rezept nicht eher gefunden. Ich hab nämlich grade welche gebacken. Das Rezept ist fast dasselbe, jedoch ohne Backpulver. Statt Zitronat und Orangat, habe ich feingemahlene Abrikosen, Dattel und geriebene Zitronenschale verwendet. Sie sind auch super gelungen und schmecken super. Nächstes mal werde ich dein Rezept probieren und auch die Nüsse rösten. Ah ja, und ich hab lieber Zuckerglasur oder ohne Glasur.
🌲☃️⛄🎪🎁🎀🎉🎊🎄🎀🧑🎄💝🥳🍰🥧 eine schöne weinleiht zeit Danke 🎉🎊
Schokolade natürlich.
sehr gut erklärt vielen Dank-
funktioniert das Rezept auch ohne Obladen? ich lebe in Paraguay - da gibt es keine Obladen zu kaufen, vielen Dank
Hallo Daniel, ja, das geht auch ohne. Viel Erfolg beim Nachbacken!
Hallo und vielen Dank für dieses großartige Rezept mit den tollen Tipps. Ich habe es heute nachgebacken und natürlich schon probiert. Traumhafte Lebkuchen, die ich sicherlich nochmals vor Weihnachten backen muss. Dann werde ich die Röstvariante versuchen. Mir persönlich schmeckte die helle Gussvariante mit dem Hauch Zitrone, wenn überhaupt, einen Tuck besser. Liebe vorweihnachtliche Grüße, bei uns duftet alles nach den leckeren Lebkuchen.
Vielen Dank für die lieben Worte und Dein tolles Feedback :-)
Merci, super recette
Ich mag beide Glasuren
Hallo, vielen Dank für das tolle Video ! Leider komme ich nicht auf die Website und kann das Rezept nicht laden. Ist es irgendwo anders zu finden ? Wenn nicht, wie viel Zitronat und Orangeat wird verwendet, wie viele Eier ? Vielen Dank !
Hallo Stephan, jetzt funktioniert die Seite wieder: www.wellnuss.de/category/rezepte/
Viel Spaß beim Nachbacken,
Achim
Wenn ich nun von Mandeln und Nüssen 400g nehme um
Mehr Teig zu haben muss ich auch mehr Zitronat und Orangenat nehmen.
Hier noch ein Tipp: In den abgeschlateten, aber noch heißen Ofen einfach in eine Metallschüssel die Kuvertüre legen, nach ca. 20 Minuten - die Lebkuchen sind dann nicht mehr so heiß, aber noch warm genug, kurz verrühren, fertig.
Das ist eine gute Idee 🙂
Meine Frage wäre wie lange kann man die Lebkuchen aufbewahren? Da eier darin enthalten sind und ich Angst habe wegen (Salmonellen) .LG
Einfach super erklärt, da traut man sich als Backanfänger für Lebkuchen auch dran die nach zu backen. Allerdings habe ich ein Problemchen mit rohem Eiweiß in der Glasur weil die Glasur ja nicht gebacken wird und wie lange wäre die Haltbarkeit bei rohem Eiweiß? Für was ist eigentlich das Eiweiß in der Puderzucker Glasur? Ginge das nicht auch nur mit Zitronensaft und Puderzucker? Sorry 😱 für die Frage n ,aber Eier roh und Salmonellen gefahr lässt mich einfach nicht los. 😊🍀💖
Hallo Vicky, vielen Dank für Deine netten Worte. Du kannst das Eiweiß komplette durch Zitronensaft ersetzen. Die Verwendung von Eiweiß kommt aus unserem Familienrezept. Bisher hatte wir noch nie Probleme damit. Beim nächsten Mal werde ich aber auch mal das Eiweiß weglassen und durch Zitronensaft ersetzen. :-) Viele Grüße, Achim
Dankeschön 💖 für die schnelle Antwort.
Danke!Wieviel Eier???
5 Eier. Alle Details findest Du auf www.wellnuss.de/2021/10/18/rezept-nuernberger-lebkuchen/
Hallo
Eine Frage kann ich auch Hirschhorn salz anstatt Backpulver nehmen und soll der Teig bzw. die Lebkuchen über Nacht stehen
Danke für die Antwort
Hallo Christian,
bitte entschuldige die späte Antwort.
Du kannst Backpulver durch Hirschhornsalz ersetzten.
In letzte Zeit ist das Hirschhornsalz in Kritik geraten: www.ndr.de/ratgeber/verbraucher/Hirschhornsalz-beim-Backen-besser-ersetzen,hirschhornsalz104.html
Der Teig braucht nicht stehen und kann sofort portioniert und gebacken werden.
Viele Grüße,
Achim
@@wellnuss_premium_praesente Danke
Meine Lieblingsglasur ist ganz dunkele Schocolade.
Warum schälen Nusshaut gesund und gibt Geschmack.
Ich nehme noch Kartoffeln dazu!
👍👍👍😘
Ich bin für zartbitter Schokolade
Na endlich mal einer ders richtig macht
Nature ist auch oberlecker
Ich weis ,das Sie wenig Zeit haben,aber eine Antwort wäre schön gewesen
Schokolade
Übrigens zartbitter finde ich spitze!!
Zuckerglasur
Ich mag am liebsten gar keine Glasur.
0.
Also Sorry aber die sehen überhaupt nicht wie Lebkuchen aus viel zu Rund du hättest sie einfach noch von der Mitte nach unten ziehen müssen so ist der Nürnberger Lebkuchen und geschmacklich kommen sie durch dein Rezept überhaupt nicht dran. !!
Hallo Sandra,
vielen Dank für dein Feedback.
Hast Du die Lebkuchen nach meinem Rezept gebacken? Bisher konnten sie geschmacklich viele Menschen überzeugen - auch Lebkuchenprofis :-).
Viele Grüße und schöne Weihnachten,
Achim
Unbelievable good taste. not too crispy, nice and juicy. Best gingerbread ever.
Thank you for your nice words 🙂
Zuckerglasur