איך להכין פסטרמה מחזה הודו מעושן וגם בתנור - 6 קילו בשר !!

Поділитися
Вставка
  • Опубліковано 18 вер 2024
  • היי כולם ^_^
    היום הסרטון יצא טיפה ארוך מהרגיל אבל זה נטו בגלל שניסיתי להכניס כמה שיותר מידע וקטעים יפים לתוכו, למרות השתדלתי שיהיה זורם וכיפי ומעניין לצפייה :) בסרטון אני מראה 2 דרכים פשוטות להכנה של פסטרמה מחזה הודו, מעושן ובתנור, זה ממש הבסיס של הבסיס ועם סרטונים בסגנון מעניינים אתכם אשמח שתרשמו לי בתגובות להכין עוד או פשוט תשימו לייקים ^_^
    מרכיבים: לכמות של 3 קילו חזה הודו (תכפילו או תחלקו כמויות לפי הצורך)
    700-750 מ"ל מים או מספיק כדי לכסות את החתיכה.
    כף וחצי מלח גס
    כף וחצי סוכר חום (אפשר סוכר רגיל אבל אז לשים רק כף אחת)
    כף גרגירי פלפל (צבעוני או רק שמור)
    5-10 עלי דפנה
    חצי כף - כפית גדושה של גרגירי פלפל שחור אנגלי
    ציפורן - 10 יחידות
    3 קילו חזה הודו שלם
    -----------------------------------------------------------------------------------------------------------
    מי שרוצה לתמוך בערוץ ולהשיג חולצה מגניבה זה המקום ^_^
    teespring.com/...
    -----------------------------------------------------------------------------------------------------------
    עוד מתכונים וסרטונים בערוץ אז הצטרפו:
    / @thsbigden
    מוזמנים גם לעקוב אחרינו בפייסבוק:
    הקבוצה שלנו בפייסבוק - / thsbigden
    והדף שלנו בפייסבוק -
    Facebook: / תוכנית-הבישול-שלי-bigd...
    וכמובן באינסטגרם: @thsbigden
    / thsbigden
    🎵 Track Info:
    ---
    [PROGRESSIVE HOUSE] Night.V - Deep Memories
    Daniel & Niv - Arcade (First Release)
    ---
    Music: Crimson Fly - Huma-Huma • Crimson Fly - Huma-Hum...
    ---
    NCS: Music Without Limitations
    NCS Spotify: spoti.fi/NCS
    DEAF KEV - Invincible [NCS Release]
    JJD - Adventure [NCS Release]
    ---
    Free Download / Stream: ncs.io/invincible
    Title: Adventures by A Himitsu
    Genre and Mood: Dance & Electronic + Happy
    🎧 Available on:
    Spotify: open.spotify.c....
    UA-cam: • A Himitsu - Adventures...
    SoundCloud: / adve...s
    ---

КОМЕНТАРІ • 876

  • @חייםלוי-ל8נ
    @חייםלוי-ל8נ 5 років тому +148

    בן אדם אתה היחיד בישראל שעושה סרטונים איכותיים כאלה, איזה כיף לצפות בך מעלה מתכונים, שמע אין לי מה להגיד לך אתה אלוף!!! תמשיך כך אוהבים אותך!

    • @thsbigden
      @thsbigden  5 років тому +15

      יאיי תודה רבה ^+^
      ממש משתדל שיהי לכם משהו שווה לצפייה ושלא סתם תבזבזו את הזמן עלי :)

    • @yoav9680
      @yoav9680 4 роки тому +2

      שמן אבל אוהב אותך

    • @אליאילוז-ק1נ
      @אליאילוז-ק1נ 2 роки тому

      @@thsbigden ניּיע

    • @ruthnachshon1511
      @ruthnachshon1511 2 роки тому +1

      שאלה? אחרי שהנתחלים שכבו במקרר כ 24 שעות, האם ניתן להקפיא אחד מהם?
      תודה
      בטוחני שהשאלה חשובה להרבה פה.

    • @thsbigden
      @thsbigden  Рік тому

      @@ruthnachshon1511 בגדול כן , רצוי אבל מהתחלה עוד אחרי כמה שעות ראשונות שהם התקררו להעביר למקרר לשמירה, או להקפיא, מה שכן אפשר גם לשים בוואקום ואז להקפיא לתקופה יותר ארוכה

  • @noeldunsky
    @noeldunsky 7 місяців тому +2

    זהו! נתת לי השראה להכין פסטרמה ביתית! אני אוהב את הגישה התכלסית שלך בלי פנפונים ודיבורים מיותרים. רואים שאתה אוהב אוכל ומבין באוכל! :)

    • @thsbigden
      @thsbigden  6 місяців тому +1

      יאיי ^_^
      באמת שווה אני מכין כזו לפחות פעם בחודשיים :)
      אחכה לשמוע עדכון איך יצא לך ^^

    • @noeldunsky
      @noeldunsky 6 місяців тому +1

      @@thsbigden הי, הכנתי בתנור שני חזות עם שני תיבולים שונים. יצא טעים אבל אולי שמתי יותר מדי תערובת תיבול אבל לא נורא...

    • @thsbigden
      @thsbigden  6 місяців тому +1

      הוו איזה תערובות שמת ?

    • @noeldunsky
      @noeldunsky 6 місяців тому +1

      תערובת 1: שום מעושן, פפריקה מרוקאית, פלפל שחור טחון, פטרוזיליה וטימין יבשים...תערובת 2: כורכום, פלפל לבן, ראס אל חנוט, קצת רוזמרין@@thsbigden

  • @talok1
    @talok1 4 роки тому +1

    אש אתה. מקצועי, ברור, מדוייק. פשוט הנאה צרופה, הרבה "מומחים" לבישול יכולים לקבל ממך טיפים.

    • @thsbigden
      @thsbigden  4 роки тому

      תודה רבה ^_^ ממש כיף לשמוע
      למרות שאני טבח פשוט, אבל משתדל

  • @user-qv5me8vs5r
    @user-qv5me8vs5r 2 роки тому +1

    כל הכבוד עבודה למופת, מקצוענות יש מה ללימוד ממך ישר כוח.

  • @yosefcohen5124
    @yosefcohen5124 5 років тому +7

    וואו מטורף, במיוחד ההודו במעשנת ,צבע מטורף, כנראה גם הטעם, אתה גאווווון! כל כך כיף לראות אותך!

    • @thsbigden
      @thsbigden  5 років тому

      תודה רבה ^_^
      הצבע באמת יצא מדהים

  • @maor4112
    @maor4112 5 років тому +3

    אני צמחוני כבר כמעט 3 שנים לא כך כך כיף לצפות בדרך כלל אבל אתה מעביר את התוכן שלך כל כך טוב שזה תמיד כיף!

    • @thsbigden
      @thsbigden  5 років тому

      הוו תודה רבה :)
      אגב אתה צמחוני מסיבה רפואית או מבחירה ?

    • @Eyal-lt3to
      @Eyal-lt3to 5 років тому +1

      BigDen תוכנית הבישול שלי
      מטמטום

    • @victormihov7855
      @victormihov7855 5 років тому

      יופי... תמשיך לראות את המתכונים, אולי תהיה נורמלי יום אחד.

    • @maor4112
      @maor4112 5 років тому

      @@thsbigden בחירה שלי

    • @maor4112
      @maor4112 5 років тому

      @@Eyal-lt3to זה לא טמטום זה לאהוב חיות

  • @danielchervin
    @danielchervin 3 роки тому +1

    סוף סוף הסבר ברור איך לקשור נתח בשר, הכנתי היום ויצא מדהים!!!

    • @thsbigden
      @thsbigden  3 роки тому +1

      שמח לעזור :)

  • @PlanktonManIL
    @PlanktonManIL 5 років тому +39

    חחחחחחחחחח הרגת אותי
    "אתם יודעים שאני אוהב לשחק עם הבשר שלי" חחחחח שמע שאתה אגדה אחי

  • @NaveKing
    @NaveKing 5 років тому +7

    מת עליך, אתה בחור מדהים עם לב ענק. המשך והצליח אוהב אותך!

    • @thsbigden
      @thsbigden  5 років тому +2

      תודה רבה ^+^
      גם אני

  • @MultiInari
    @MultiInari 5 років тому +2

    נראה טוב. הולך להכין שבוע הבא

    • @thsbigden
      @thsbigden  5 років тому +1

      או מגניב ^^
      לא לשכוח לספר לי איך יצא :D

    • @MultiInari
      @MultiInari 5 років тому

      @@thsbigden היי דן. אז ככה: עשיתי ביום חמישי במעשנת (קטנה פשוטה כמו שלך): עשיתי חזה הודו כמה חתיכות חזה עוף עוף שלם וחזה אווז. את החזה עוף וההודו עשיתי כמוך רק עם ראב שונה. לקחתי כמה חתיכות ושמתי על כל חתיכה תבלינים שונים (תבלין שווארמה, תבלין סטייק...) לא ממש אהבתי את הטיבול שיצא לי. אני אישית מעדיף מתוק העוף יצא סבבה ועל האווז שמתי רק קצת מלח. צריך למצוא מתכון טוב בשבילו לפעם הבאה. חוץ מזה המרינדה לדעתי מדהימה חושב איך תצא אם אוסיף שום לנוזל...? דעתך? לעוף שלם נתתי לשבת בתערובת של סילאן פלפל מלח שום פפריקה. יצא מלוח. פעם הבאה לא אשים מלח בכלל.
      זה הכל. אשמח לדעתך. שבוע טוב

  • @דיאנהעמר
    @דיאנהעמר 5 років тому +3

    וואו! מלך!!
    כמה כיף לצפות בסרטונים שלך!
    כל מתכון שלך פשוט מוצלח! תודה רבה💜

    • @thsbigden
      @thsbigden  5 років тому

      ^_^ משתדל תודה

    • @lablab3430
      @lablab3430 5 років тому +1

      אני מריח חתונה

  • @pinituzman4583
    @pinituzman4583 4 роки тому +1

    וואו דן, חיפשתי מתכון לחזה הודו ומצאתי לא רק מתכון...
    כיף לצפות בך עובד ומסביר. יישר כח.
    פיני

    • @thsbigden
      @thsbigden  4 роки тому

      תודה רבה משתדל ^_^

  • @kfirlavi7674
    @kfirlavi7674 4 роки тому +1

    הסברת הכל מצויין. תודה רבה רבה.

  • @מיתמר-ו6ז
    @מיתמר-ו6ז 5 років тому +1

    אווהו ניראה מעולה כרגיל ושאתם טועמים אוכלים בכלל עושה תיאבון תודה אלווווף🙏🙏🙏😋😋😋😋

    • @thsbigden
      @thsbigden  5 років тому

      ^_^ משתדלים !

  • @nahmani6476
    @nahmani6476 5 років тому +2

    תשמע כל פעם דאני צופה שבסרטון שלך אתה עושה לי חשקים לבשל אתה מטורף !

    • @thsbigden
      @thsbigden  5 років тому

      יש ^_^ זה טוב
      תודה

  • @bonikaston7032
    @bonikaston7032 4 роки тому +1

    מלך .אני פה בפיליפינים וקשה להשיג פה פסטרמה טובה ,
    עכשיו אני יכול להכין לבד .
    תודה רבה לך אחלה סרטון שכיף לצפות בו .
    פעם ראשונה שאני מגיב לסרטון מישראל .

    • @thsbigden
      @thsbigden  4 роки тому +1

      ואו מגניב :D
      אשמח לשמוע איך יצא לך ^_^
      ותודה רבה !

  • @שחףאביבי
    @שחףאביבי 5 років тому +7

    וואו!!!! שני הסוגים של הפסטרמה עוררו לי תיאבון🤤🤤🤤🤤
    כל הכבוד על כל הסרטונים שאתה מעלה אני מופתע בכל פעם מחדש שיש דברים שנראים מורכבים להכנה ואתה מראה שאפשר להכין אותם בפשטות, אני חולה על הערוץ הזה שווה להירשם אליו❤

    • @thsbigden
      @thsbigden  5 років тому

      ^_^ תודה רבה
      זה המטרה שלי פה להראות בישול בצורה זמינה לכולם

    • @יוסףגולד-ס5ס
      @יוסףגולד-ס5ס 5 років тому +1

      @@thsbigden אין ספק שהצלחת , כל הכבוד !

  • @aaronbis9090
    @aaronbis9090 5 років тому +4

    דן כמו תמיד מגרה אותנו אם הסרטונים המושלמים האלה.
    חג שמח דן.

    • @thsbigden
      @thsbigden  5 років тому

      תודה רבה ^_^
      וחג שמח !

  • @bomrili
    @bomrili 5 років тому +2

    אני מתה על הסירטונים שלך, תמשיך כך כל הכבוד

  • @veramazor5669
    @veramazor5669 5 років тому +1

    ואו הזברה מעולה תמשך לידיע תודה

    • @thsbigden
      @thsbigden  5 років тому

      או תודה רבה משתדל ^_^

  • @zohare62
    @zohare62 5 років тому +1

    תודה רבה על הסרטונים הנהדרים.

  • @bobelperritotraducciondehe7570
    @bobelperritotraducciondehe7570 5 років тому +1

    ביגגגגגג דאאאןןן !!!!! ברגעים אלו ממש אני טורף את הכריך פסרמה ביתית שהכנתי לי 😵😵😵 יאמממייי יאאאמייי 🤗😋 ממש טעים רק שאת תבלין הראב לא עלה בכוחי להשיג אז הכנתי סלסה שלושת הפלפלים של "יסָאַק אָטַק" ובזה ציפיתי את חזות העוף לכריך בשתמשתי במיונז מלפפון עגבניה בצל פלפל חריף ירוק ואבוקדו וכמובן מלח 🤤😁 ויצא סופני, תודה רבה לך על המתכון ואופן ההכנה של הפסרמה באמת קטלנית.... אגב עשיתי אותה בתנור
    ביג דאן תמשיך לעשות סרטונים אתה פשוט עושה מצווה גדולה בזה שאתה מעלה את הסרטונים שלך..... 😄 להאכיל את עם ישראל זו מצווה גדולה 😁

    • @thsbigden
      @thsbigden  5 років тому +1

      יאיי ^_^ !!
      מגניב !!! ממש שמח שיצא לך טוב :D
      ובתיאבון ^^
      וכן זה לא משנה כל כך איזה תבלין, אפשר לקחת מה שאוהבים כי להודו יש טעם חלש משל עצמו והוא מקבל טעמים בצורה טובה.
      ותודה רבה ^_^

    • @bobelperritotraducciondehe7570
      @bobelperritotraducciondehe7570 5 років тому +1

      @@thsbigden ושוב תודה לך 😄

  • @sagivo3
    @sagivo3 5 років тому +1

    וואו יפה מאוד עשית חבל על הזמן !!

  • @ofeklibo1095
    @ofeklibo1095 5 років тому +4

    אחי אתה מלך נהנה לראות כל סרטון שלך

  • @Nadav-bp4lo
    @Nadav-bp4lo 5 років тому +4

    וואו נראה מדהיםםםם אני הולך להכין כזה! תודה !

    • @thsbigden
      @thsbigden  5 років тому

      ^_^ מגניב !!
      מחכה לשמוע איך יצא !

    • @yonatanbelete4577
      @yonatanbelete4577 5 років тому

      יש לי הרגשה שלא עשית

  • @noamozeri6110
    @noamozeri6110 5 років тому +1

    חחחחח אני בוכה כל הפיכסה הזה אתה גאון חחח זה תכלס מה שזה

    • @thsbigden
      @thsbigden  5 років тому

      O_O פיכסה !?
      אבל אבל זה לא מגעיל...... :(

  • @כפירזכאי-צ3פ
    @כפירזכאי-צ3פ 5 років тому +2

    איזה כיף לחזור מבהלצ ולראות את זה

    • @thsbigden
      @thsbigden  5 років тому

      ^_^ אוו מגניב
      צפייה מהנה !

  • @beary540
    @beary540 5 років тому +2

    זה נראה כזה טוב

  • @unrealwayx5011
    @unrealwayx5011 5 років тому +3

    אין עליך דן

  • @ilanesh
    @ilanesh 5 років тому +1

    היה ממש כיף ליראות את הוידאו שלך, וואו, אתה אלוף!

  • @eyalgelberg
    @eyalgelberg 5 років тому +1

    תודה בן, אחלה מתכון ואני הולך לעשות את רוב העבודה שעשית בתנור. כדי להתקרב לטעם המעושן יש לעשות שני דברים, אחד לשים יותר פפריקה מעושנת. ודבר נוסף וזה אני מנסה פעם ראשונה ושמעתי שזה מטעה לא מעט אנשים, זה לשים 2 כפות של נוזל מעושן של קולגיל. יהיה מעניין.. חג שמח ושנה טובה

    • @thsbigden
      @thsbigden  5 років тому +1

      או בהצלחה עם זה אני אישית לא סובל את הטעם של העשן הנוזלי:)
      ספר לי איך יצא לך

    • @eyalgelberg
      @eyalgelberg 5 років тому +1

      @@thsbigden מפתיע כמה טעים וכמה טעם של עישון היה

  • @conductive-qy7db
    @conductive-qy7db 5 років тому +1

    טירוף רמה גבוהה

  • @niryariv4668
    @niryariv4668 4 роки тому +1

    וואי אחי אתה מוכשר רצח

  • @Matanlevi202
    @Matanlevi202 5 років тому +1

    פששש כל הכבוד ! עשית לי חשק איזה תותח

    • @thsbigden
      @thsbigden  5 років тому

      חח המטרה הושגה :D

  • @msajobdone2655
    @msajobdone2655 5 років тому +2

    פנאן אחי ממש כיף לצפות בתוכנית שלך
    אנתא מעלם !

  • @einavia3347
    @einavia3347 5 років тому +4

    היי דרך אגב ציפורן זה תרופה טבעית לכאבי שיניים פעם הסבתות היו משתמשות בזה לכל בני הבית זה ממש עוזר ❤️

    • @thsbigden
      @thsbigden  5 років тому +2

      הו מגניב נראה ששמעתי משהו ^_^

  • @yuvalyosifov6206
    @yuvalyosifov6206 4 роки тому +1

    תשמע בנאדם אני חדש בתחום של העישון אתה היחיד שמוצא אצלו סרטונים באמת רלוונטיים ועוזרים אשמח שתעלה עוד מתכונים כמו אסאדו פקנייה וכו׳ אגב אני השתמשתי בטכניקה שלך של הבאנים.. אתה מקצוען..

    • @thsbigden
      @thsbigden  4 роки тому

      תודה רבה משתדל
      וכן יהיה עוד בעתיד רק צריך לסדר את הגינה

  • @refael8661
    @refael8661 5 років тому +2

    הסרטונים שלך מאוד איכותיים לא כמו המשועממים שרואין סרטונים של אחרים ואז מגיבים עליו את הסרטונים שלך אתה יוצר וזה מה שהכי יפה בעיני

    • @thsbigden
      @thsbigden  5 років тому

      תודה ^_^
      משתדל שיהיה לכם מעניין וגם אולי מועיל למי שרוצה לשחזר את המנות

  • @robotronix-co-il
    @robotronix-co-il 5 років тому +1

    איזה אלוף האיש הזה !!!

  • @alexanderseltser9368
    @alexanderseltser9368 3 роки тому +1

    סרטון פנטסטי !

  • @avihairapoport9521
    @avihairapoport9521 5 років тому +1

    עוד סרטון מעולה של דן.
    איזה כיף לחברים שלך!

    • @thsbigden
      @thsbigden  5 років тому

      חחח ^_^ הם נהנים לרוב

  • @Retrovergo
    @Retrovergo 5 років тому +4

    נראב מעולה דן! עבודה טובה

  • @ron_a16
    @ron_a16 5 років тому +3

    אוהבים אותך מלך סרטון ענק!

    • @thsbigden
      @thsbigden  5 років тому

      יאיי ^+^ תודה !!!

  • @theboy191
    @theboy191 4 роки тому +1

    חחחחח הרגת אותי ימלך
    אתם יודעים שאני אוהב להפליק לבשר שלי

  • @samuelkalfon7230
    @samuelkalfon7230 5 років тому +2

    איזה השקעה סחטיין אחלה סרטון

  • @shahar8137
    @shahar8137 5 років тому +76

    רק קמתי, ראיתי את הסרטון ואני כבר רעב.

  • @user-es6ce3hk2m
    @user-es6ce3hk2m 5 років тому +1

    ביג דאן המלך.....אין עליך בעולם....ימלךךךךךך

  • @arielshpitzer
    @arielshpitzer 4 роки тому +1

    מדהים !!!!

  • @שלומישלומי-צ2ק
    @שלומישלומי-צ2ק 2 роки тому +1

    נראה פצצה נשמע פצצה וטעים פצצה אחי אני ניסיתי את זה אבל אמא שלי אמרה לי לעשות שהחזה יהיה יומיים במרינדה יצא טעים רצח תודההה

    • @thsbigden
      @thsbigden  2 роки тому

      אפשר גם יומיים בכיף :) ושמח לשמוע שיצא טוב

  • @אברהםבןהרוש-ע7מ
    @אברהםבןהרוש-ע7מ 5 років тому +2

    וואלה אחי סירטון שאני רואה שלך אתה מסביר ברמה גבואה מאוד כייף לגלות שיש ערוץ כמו שלך ביוטיוב תפציץ בעוד
    ותנסה להכין טחול עגל ממולא חח

    • @thsbigden
      @thsbigden  5 років тому

      תודה ^_^
      משתדל

  • @ninamarzeev8629
    @ninamarzeev8629 3 роки тому +2

    Классный рецепт!Спасибо,шеф!

  • @djelhanan5161
    @djelhanan5161 5 років тому +1

    אתה גדול אח שלי אוהבים את הסרטונים שלך

  • @רחלריבנפלד
    @רחלריבנפלד 2 роки тому +1

    מלךךךךךךךךךךךךךךךךךךךךךךךךךךךך

  • @user-ho3se9qv6b
    @user-ho3se9qv6b 5 років тому +1

    אלוףף

  • @nir1790
    @nir1790 4 роки тому +1

    אלוף

  • @אוריאשכנזי-ח1ג
    @אוריאשכנזי-ח1ג 5 років тому +2

    ימלך

  • @michalmarcus9562
    @michalmarcus9562 5 років тому

    אם אתה מחפש טעם מעושן לפסטרמה בתנור, אפשר לנסות כמה טיפות של תבלין עישון Liquid smoke. באופן אישי לא ניסיתי, אבל נראה לי הזדמנות טובה . סרטונים ברורים וטובים, כל הכבוד.

    • @thsbigden
      @thsbigden  5 років тому

      טעם מגעיל וכימי ביותר וממש לא דומה לטעם של מעושן אמיתי לצערי, אישית ממש לא סובל להשתמש בעשן נוזלי

  • @shmuelhadad7903
    @shmuelhadad7903 5 років тому +10

    אתה מלך אני פה בערך מה200 סאבים ואף פעם לא התאכזבתי אלוף👌🏽❤️

    • @thsbigden
      @thsbigden  5 років тому +4

      יאיי ^_^ תודה רבה על כל התמיכה וממש שמח שאתה נהנה

  • @roeenili3140
    @roeenili3140 3 роки тому +1

    בדיוק נשנשתי פסטרמה וסתם מתוך סקרנות נכנסתי לסרטון ואני עכשיו שוב רעב

    • @thsbigden
      @thsbigden  2 роки тому

      חחחחח טוב זה רק אומר שהמטרה שלי הושגה :D

  • @avigut1
    @avigut1 5 років тому +2

    אתה תותח על !!

  • @en-ji2ue
    @en-ji2ue 5 років тому

    אח שלי אין עלך אף אחד לא יכול הלכה יש לכה מתקונים נדירים אוהב אותך תמשיך לעלות סרטונים נדירים מת עליכהההה😁😀😀😀😀😀😀😀😀😀❤

    • @thsbigden
      @thsbigden  5 років тому

      תודה רבה ^_^
      !ותודה על כל החיוכים

  • @reiner5636
    @reiner5636 5 років тому +2

    הערוץ שלך מדהים! אוהב אותך!

  • @foodik
    @foodik 4 роки тому +1

    נראה חבל על הזמן ❤️

  • @crazycoyote1738
    @crazycoyote1738 5 років тому +2

    Very nice presentation dude,
    Keep pushing the meat smoking tradition, it’s a great and new approach to the middle eastern taste buds.
    Here in upstate NY, we are smoking salmon, lamb ribs, try meat loaf, beef jerky, and what not.
    Kudos.

    • @thsbigden
      @thsbigden  5 років тому

      Oh thanks ^_^ and ye its a good tradition to have, so far i did most of the items you listed and couple more like smoked turkey hearts and some home made sausage.
      So its a work in progress to get it all up in to the channel, cause i need to do a verity of different foods and cooking styles and different cultures :D

    • @crazycoyote1738
      @crazycoyote1738 5 років тому

      BigDen תוכנית הבישול שלי if you really want to bring it to a precise art and not worry about losing control on temperature, plus- wood is scarce in Israel as I heard, try implementing an electric heat coil under a stainless container inside the smoker, and add a thermostat with a button.
      It will run overnight, for the really long smoking, and you’ll get your sleep.
      I’ll try sending you a diagram, and if it’s not your field, you can ask a handy friend or electrician to help, (for a good chunk of a rewarding meat as a payment) :)

    • @crazycoyote1738
      @crazycoyote1738 5 років тому +1

      BigDen תוכנית הבישול שלי I used an old washer machine, old oven, old refrigerator, as an insulated and stable box of smoker, (old oven with a glass door is best)

    • @thsbigden
      @thsbigden  5 років тому

      the problem is that i got no room for it at home :(
      i live in a 8 story building and it limits the equipment i can use ad store at my apartment

    • @thsbigden
      @thsbigden  5 років тому

      i wish i had the space for a big good smoker and a back yard for a long wooden table for guests

  • @iokimudarnik1255
    @iokimudarnik1255 5 років тому +2

    👍👍👍

  • @sousvideer
    @sousvideer 5 років тому +1

    אחלה מדריך!
    ממליץ לך להעלות את התמלחת (בריין) ל4% - נראה ששמת כמות ממש שולית ביחס לכמות הליטרים והמסה של הנתח. יש לך חשבון מעולה של מיטהאד שעושה לך סדר מבחינת חישוב אחוז התמלחת ממש במספרים.
    חשוב גם לשים במים כמה שיותר קרים ששואפים ל 4 מעלות בכדי לא להסתכן בבוטוליזם שזה רעלן שנוצר בעקבות התפתחות בקטריית הבוטולינום בסביבה ללא חמצן ומתרבה בין 5 עד 54 מעלות.
    יש גם טריק יפה לרישות פסטרמות ורולדות עם צינור 4 צול ורשת. תוכל גם לראות מדריך על זה אצלי.
    דבר אחרון, גם אני משתמש בכמות יפה של תבלינים בבריין, אבל חשוב להדגיש שרק המלח יכול לחדור לעומק בנתח (עובדה מדעית), כאשר שאר התבלינים חודרים רק כמה מילימטרים בודדים.

    • @thsbigden
      @thsbigden  5 років тому +1

      זה גם למה שמים כמות נכבת של תבלון שיחדור בכלל XD
      אבל בהשרייה של 24-48 שעות הם נכנסים סבבה ונוטנים טעם מצויין בכרום ועם אתה מזריק אז גם מביפנים,
      לגבי המלח בגדול הכלל זה כחצי כפית מלח רגיל או כפית מלח גס לקילו בשר אני שמתי כף וחצי אז בגדול זה אפילו יותר ממה שנחוץ :) למרות שאני מכיר גם אנשים ששמים כוס מלח על כל ליטר מים, אבל לאחר כמה וכמה ניסויים זה מה שמצאתי שעובד הכי טוב בשבילי.
      אגב ראיתי את השיטה שלך עם הצינור שמתי עוקב על הערוץ שלך עוד מלפני חודש כשהגבתה על הסלמון :)
      שיטה מגניבה וכנראה הייתי גם משתמש בה עם הייתי מכין פסטרמה על בסיס שבועי, אבל לפעם ב... אני מעדיף חוט רגיל שאני יכול להשמיש לדברים אחרים גם :)

    • @thsbigden
      @thsbigden  5 років тому +1

      אגב לגבי תבלינים תראה לגבי הכנה של בסטורמה תורכית, התבלימים שם חודרים ממש טוב לבשר, ולמרות שהדרך המסורתית אומרת לשים עליה שיכבה דקה, אני שם כמה שכבות עבות והתבלון חודש באזור 1-2 סנטימטר לדעתי הטעם ממש משגע כך

    • @sousvideer
      @sousvideer 5 років тому +1

      @@thsbigden
      שמח לשמוע שאתה עוקב - אולי עוד אשכנע אותך לבשל בשיטת הסו ויד או לעשות פרק ביחד :) אם אתה גם בעניין העישון, חפש בפייסבוק קבוצה בשם סודות המעשנה והסו ויד

    • @thsbigden
      @thsbigden  5 років тому

      אחי לא צריך לשכנע אותי :D
      אני כבר כמה שנים מת להתחיל לשחק עם סו ויד רק שאין לי מקום או זמן לזה לצערי :(
      אז אני הכי בעד שיתופי פעולה
      ואגב אני ממש נהנה מהבחור הזה
      Sous Vide Everything

    • @sousvideer
      @sousvideer 5 років тому

      @@thsbigden דבר איתי אם תהיה באשדוד - אעשה לך הכרות עם עולם הסו ויד 🙂

  • @דיאנהרוגובין-ס6ל
    @דיאנהרוגובין-ס6ל 3 роки тому +1

    מהמם

  • @user-pt4vn5hr2z
    @user-pt4vn5hr2z 5 років тому +1

    תותח, ניראה טוב.

  • @sigaldaga6280
    @sigaldaga6280 4 роки тому +1

    איזה מעולה אתה. שאפו

  • @ליאםרצון-ט8י
    @ליאםרצון-ט8י 4 роки тому +1

    אתה עושה סרטונים מעולים לדעתי.
    לדעתי אתה היוטיובר הישראלי הכי טוב לבישול.
    באמת שאני ממש אוהב את הסרטונים שלך הם מעשירים את הידע בבישול ובזכות הסרטונים שלך למדתי לבשל עוד המון דברים בנוסף למה שאני יודע.
    וסליחה על איחור של 10 חודשים בתגובה.
    חח

    • @thsbigden
      @thsbigden  4 роки тому +1

      חח הכל טוב :)
      אני בודקאת התגובות על כל הסרטונים כולל הישנים .
      שמח שאתה נהנה ולומד פה, ממש כיף לשמוע ^_^

    • @ליאםרצון-ט8י
      @ליאםרצון-ט8י 4 роки тому

      יש סיכוי שתוכל לעשות סרטון על איך לעשות אנטריקוט שלם או פריים ריב או כל נתח אחר במעשנה?
      סתם מעניין אותי.

  • @user-ir1do6jx1y
    @user-ir1do6jx1y 5 років тому +2

    אלוף אחלה השקעה

  • @mbaroz666
    @mbaroz666 5 років тому +1

    מדהים! עושה חשק

  • @itamar8515
    @itamar8515 5 років тому +2

    אני.פשוט.אוהב.את.הערוץ.שלך!!

    • @thsbigden
      @thsbigden  5 років тому +2

      ח.ח.ח.ח.ח.ח...תודה.^_^

    • @user-hg5hd8cd4b
      @user-hg5hd8cd4b 5 років тому +2

      למה.כל.כך.הרבה.נקודות.?

    • @itamar8515
      @itamar8515 5 років тому +1

      @@user-hg5hd8cd4b כי.אני.פשוט.אוהב.אותו.חח

    • @thsbigden
      @thsbigden  5 років тому +1

      אני.מת...ח.ח.ח.ח.ח.ח.ח.XD
      אשכרה.ממשיכים.עם.הנקודות.

  • @vovkahome77
    @vovkahome77 4 роки тому +1

    ברכות ! הצגה מעולה!

  • @daffyyy7291
    @daffyyy7291 5 років тому +3

    תותח אתה

  • @raney9866
    @raney9866 5 років тому +1

    אחלה סרטון.
    נראה מעדן!

  • @liranlavie
    @liranlavie 5 років тому +1

    מלך

  • @_Eliz_
    @_Eliz_ 5 років тому +27

    0:43 אין כמו להצליף בחזה עוף
    אגב, כשאני אראה את כל הסרטון אני אגיב תגובה נורמלית ומפורטת, המון זמן לא הגבתי ביוטיוב, ועוד לערוץ היוטיוב האיכותי בישראל D:

    • @thsbigden
      @thsbigden  5 років тому

      אוו איזה אנשים תודה רבה ^_^
      מזמן לא ראיתי אותך וכן להצליף ולהפליק לחזה כזה הכי כיף ;)
      ואני כבר מחכה לתגובה :D

    • @netowanimation694
      @netowanimation694 4 роки тому +2

      אתה נמצא בכל חור בתגובות ביוטיוב מגיימינג ועד בישול

    • @yaakovyishai9100
      @yaakovyishai9100 4 роки тому

      Eliz אתה בכל מקום אמאלה בכל סרטון שאני צופה בו אני רואה אותך מגיב

  • @ofir.ll2004
    @ofir.ll2004 5 років тому +1

    אתה תותח!

  • @user-qz6xw7bv7i
    @user-qz6xw7bv7i 4 роки тому +1

    Красавчик!!! Умница!!!

  • @חייםמנקר
    @חייםמנקר 5 років тому +1

    הסרטונים שלך זה עינויים לקיבה

    • @thsbigden
      @thsbigden  5 років тому +1

      ^_^ חחח משתדל

  • @oriiluz5117
    @oriiluz5117 5 років тому +2

    אתה באמת תותח🙌🙌🙌

    • @thsbigden
      @thsbigden  5 років тому +1

      תודה ^_^
      משתדל

  • @liorhajaj355
    @liorhajaj355 5 років тому +2

    אחלה סרטון כרגיל
    מגרה רצחח

    • @thsbigden
      @thsbigden  5 років тому +1

      תודה רבה :D
      המטרה הושגה !

  • @Wessnme
    @Wessnme 5 років тому +1

    סרטון מעולה👍

  • @אשרכהן-נ7צ
    @אשרכהן-נ7צ 5 років тому +1

    נראה ממש טוב ומגרה. מפתיע כמה קל יחסית להכין פסטרמה ובטוח הרבה יותר טובה מפסטרמה קנויה..

    • @thsbigden
      @thsbigden  5 років тому

      תודה ^^
      ותאמת הזו שיוצאת בתנור כמעט זהה לזו בחנות רק טיפה יותר טרייה
      אבל זו שמכינים בעישון כמה וכמה רמות מעל

  • @dvircohen2904
    @dvircohen2904 5 років тому +2

    מלך!!

  • @hneviapevia1251
    @hneviapevia1251 4 роки тому +1

    עשיתי היום מאוד נהנתי

    • @hneviapevia1251
      @hneviapevia1251 4 роки тому +1

      עם אמא שלי

    • @thsbigden
      @thsbigden  4 роки тому

      אוו מגניב :D
      מקווה שהיה טעים ^^

  • @user-ge6mf1oh2q
    @user-ge6mf1oh2q Рік тому

    סרטון ארוך מידי

    • @thsbigden
      @thsbigden  Рік тому

      24 דקות זה כמו חצי פרק או שליש פרק של כל סדרה קיימת היום🤷🏻‍♂️
      אבל לא מכריח אף אחד לצפות, הוא יותר ארוך כי אני מראה 2 דרכי הכנה

  • @Amir-rl5fn
    @Amir-rl5fn 5 років тому +1

    סרטון מדהים

  • @L.B.D_Lior_Ben_David
    @L.B.D_Lior_Ben_David 4 роки тому +1

    אתה אגדי

  • @user-vm9nb9fc2j
    @user-vm9nb9fc2j 5 років тому +1

    תותחח עשית אותי רעב

    • @thsbigden
      @thsbigden  5 років тому +1

      יאיי זו המטרה שלי פה :D

  • @AvielDan
    @AvielDan 5 років тому +2

    אחלה סרטון, נהנתי לראות ואני אפילו לא מבשל

    • @thsbigden
      @thsbigden  5 років тому

      מגניב תודה ^_^

  • @ilaydabush672
    @ilaydabush672 5 років тому +1

    עוד סרטון פצצה כמו כל שאר הסרטונים שלך!
    שתמשיך להעלות סרטונים חולה עליך!

    • @thsbigden
      @thsbigden  5 років тому

      תודה רבה ברור שנמשיך :D

  • @אסתראוסוי
    @אסתראוסוי 5 років тому +1

    היי דן המהממם בתאבון זה ענק ממש s פיצי חחח👑👑🙏❣🙏🙏

    • @thsbigden
      @thsbigden  5 років тому

      חחח תודה רבה ^_^

  • @רועינחשון
    @רועינחשון 5 років тому +1

    תוכן של תותח

  • @guykatz4971
    @guykatz4971 5 років тому +1

    מדהים מדהים מדהים

  • @user-du1bj3ol8r
    @user-du1bj3ol8r 5 років тому +1

    דן סרטון טוב תמשיך להעלות סרטונים

  • @MrAlh840001
    @MrAlh840001 5 років тому +1

    תותח!

  • @shajaj82
    @shajaj82 5 років тому +1

    סוף הדרך !!!!

  • @taltal354
    @taltal354 5 років тому +1

    וווןאוו אתה אלוףףףף. 💖