Recette BEIGNETS ACRAS de Morue CROUSTILLANTS - cuisine Antillaise
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- Опубліковано 7 вер 2024
- De retour de Martinique je vous propose la recette des acras de morue ultra croustillants, à tomber ! Les ingrédients : 400 g de chair de morue dessalée (ou crevettes ou chair de crabe...) + 200 g de farine + 1 gousse d'ail + piment (facultatif) + oignon nouveau ou ciboulette + 1 citron vert + 1 cc de bicarbonate + sel / poivre, huile de friture.
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Bravo Chef ! Bravo d'une martiniquaise ! Enfin la voilà notre vrai recette !
Il existe des variantes traditionnelles bien sûr avec les légumes ou encore les crevettes.
Elles sont toutes succulentes.
Et puis il suffit de faire marcher son imagination pour d'autres variantes.
Merci pour avoir respecté notre recette 👍
Axou SK Les marinades aux giraumon ! :)
Tu as raison c'est le top les accras. La Martinique a de bons petits plats 😋 j'aime mon île notamment pour les saveurs locales...
J'ai eu peur en voyant la vidéo. Certains dénature la recette original et en donne le nom "d'accras". Au final tu as bien réussie avec les bons ingrédients. Merci pour la valorisation de mon île 😊. Bonne continuation.
Merci du compliment !
Aaaaaaah mercii Hervé.... Sa fait plaisir... Gros bisou de mada... J'espère que tu en a bien profité., sa fait plaisir de voir la cuisine de mon île voyager... Merci
Très bien expliqué er rapidement,merci pour la recette
Très simple et très bon mon maar et moi nous nous sommes régalés je vais refaire il me reste de la pâte je vous regarde souvent mon fils e marier avec une guadeloupéenne donc j’essaie de faire un peu leur cuisine bonne journée
Bravo ! Hervé c'est super sympa 🎉
Délicieux! à travers la Caraïbe, on peut manger les acras. Celui-ci est la même recette qu'on fait dans mon pays Trinité et Tobago. Vraîment, c'est le top! (y)
Ah bon je n'ai jamais vu, je croyais que s'était seulement aux Antilles françaises
Bjr Hervé, tres bonne idee de plat d'entrée qu'on raffole...Me concernant j'agrémente avec du piment végétarien et je remplace l'eau par du lait entier ( ou demi-écrémé) liquide pour plus de goût ...A très bientôt pour la recette du colombo des Antilles😋😋👍
Merci pour tes astuces :)
J’adore ! En apéritif c’est top ! Merci pour la recette 🥰
bravo pour la recette sa me donne envie dans manger merci pour la recette continuer comme sa c'est très très bien
Pas mal j'y ai pensé il n'y a pas longtemps mais pour les épices je modère la dose !!! Merci Hervé pour cette recette et Bonne soirée !!!
Bonjour Hervé, merci beaucoup pour ta recette , ça donne vraiment envie d essayer , en plus elle est relativement facile à faire. 🌞
Merci pour ce clin d'oeil aux Antilles.
Ça a l’air super bon :)
Bonjour chef ça donne vraiment envie,que de bonnes idées,merci Hervé à bientôt!
Pour en avoir déjà goûté c'est délicieux. Faut que je test ta recette, elle à l'air ouf
Ils sont excellents ! Merci pour cette recette. 😋
Pas mal ta recette 😉 j’espère que tu auras d’autres recettes des Antilles à partager ... bon week à bientôt 🤗
Merci Hervé cuisine .bonne recette vous nous donné des idées magnifique .maintenant c'est a mon tour de jouer .Merci chef
Ça a l'air trop bon !!! Ça donne vraiment envie....il va falloir que je teste !!! Merci Hervé pour le partage. Bisous 😘
Ravi que la recette te plaise, n'hésite pas à laisser un commentaire !
Miam miam des accras au morue ça donne envie de manger
Bonjour, je suis d'origine, entre autre, antillaise et j'aime beaucoup ta recette. Il y a aussi du piment végétarien, qui donne le parfum du piment, sans le piquant.
du piment végétarien ? ça alors :)
Dupond M. Oui le nom est spécial 😀. Ça a la même forme, il est vert, la même odeur, mais pique à peine, voire pas. C'est très bien pour les enfants par exemple.
@@dupondm235 certains sont verts, d'autres orange et parfois rouge
Lady gaga
Écoute super sympa ta recette et vraiment originale cet apport de citron vert. Si tu part en Martinique et que tu es besoin d'un aide pense à moi😉. Bon week end Hervé et à bientôt l'Ami.
C'est bien noté !! ;)
Sa a l air trop bon 😋elle donne trop envie😀bon week end😀
Recette validée ! Signé: une guadeloupéenne. ☺️
Coucou Hervé merci pour ton partage j ai vraiment cru que les acras étaient plus durs à faire je vais tester comme d habitude bien expliqué tu es génial bises
Quel délice oui une tueries👨🍳😋
Hum oh là là ça a l'air tellement bon !
Qu’est ce que ça a l’air bon 😍👏🏻🤤
Miam miam je l'ai réussi très bien moi aussi, d'ailleurs je vais en faire aux légumes dans un instant 😜
J'adore :)
Merci beaucoup pour cette vidéo. A reproduire absolument, sa fait longtemps que je n'ai pas manger des accras en plus
Ta recette semble succulente !
ps : j'espère que tu as ramené des piments végétariens. Le top, pour ceux comme moi qui aiment le parfum du piment sans le piquant :P
Super recette.Le nom traditionnel en Guadeloupe est '' marinades''.' 'Accras' ' est une appellation martiniquaise. L'une des meilleures recettes à mon avis. Bravo.
Magnifique !!... Merci Hervé ;)
Belle vidéo, merci !
Bonjour Hervé, petite astuce pour dessalé la morue.. la faire bouillir à l'eau, le temps de dessalage sera divisé....
Merci !!
Oh la la c'est,j'adore tes accras!!! Il faut vraiment que j'en fasse!
ça tombe bien , je te laisse tester cette recette !!!
comme d'habitude vidéo top jolie et bien expliquée tout est simple avec toi !
bon weekend Hervé !
Merci beaucoup :)
Excellent merci 😊
Bonjour Hervé,
Peux-tu essayer de réaliser la recette des " Chao tôm" aux crevettes?
Ce sont des brochettes de boulette de crevette .
Nous venons juste de tester ta recette de crêpes Thai au lait de coco.
C'est un vrai régal.
Merci pour toutes ces délicieuses recettes.
Coucou merci pour cette délicieuse recette ❤️❤️❤️
Bonjour hervé enchanté nv abonné 😉 dites moi pour la recette acras de morue puis je remplacer la farine de blé par de la farine de riz ? Etant coeliaque 😔
Je vais faire aujourd’hui j’ai déjà trempé ma morue hier je bruit s la recette merci
😍😍😍C'est trop top 👍👍😜😜
Merci Hervé trop bon miam miam j'adore sa donne faim
Sa c'est la vraie recette des accras, bravo
Merci !
Je vous conseli d'aller visiter Haïti.Il y a de bon plat !👍
Bonjour elle est topissime cette recette😋😋😜 mais petite question quelle quantité de morue répondez moi vite je voudrais en faire très bientôt
Mmmmm sa à l'air trop bon à bientôt Hervé Marie de Belgique
Top de chez Top (y) :) Oui chouette idée stand d'accras en Martinique et ça serait à quel endroit de cette belle Ile ?
Bonjour, bientôt en vacances en Guadeloupe je voudrais en faire, et savoir si vous la faites dessaler toute une nuit et après vous la faites cuire où vous faites cuire et laisser dessaler, merci pour la recette et pour la réponse.
Merveilleux j adore .
Merci beaucoup pour cette vidéo.
Merci délicieux
Miam!! Merci pour la recette!!!
Est-ce qu'on peut utiliser du piment concassé? J'en ai déjà utilisé pour une recette de Lidl cuisine et c'est vrai que ça arrache pas mal, le tout c'est de savoir dosé 😊.
Waw très délicieux
Vous serez bien reçu ds la petite île française 😂
Vive la martinique 🌺🌴🍍🍌🍋🍈🥑🥥🥭🏝🏝🏝🏝🏝🌞🌞🌞
Magnifique
Kro kro mimi Hervé tu es !!!
J'aime merci
Coucou chef Hervé, miam miam miam tu viens quand à la réunion?👏👏👍
quand j'aurais fini mon rdv👍👍
Bonjour de guyane Hervé j'adore les accras de morue mais ici on fait plus celui à la crevette
dis hervé , je peux remplacer la farine de blé par celle de maÏs ? intolérance au gluten oblige
Merci Hervè
Bonjour, super la recette la question serait peut on remplacer la morue par un autre poisson (filet de lieu noir) en passant l'étape du dessalage ?
Merci!!!!!
Ouii c'est tout à fait possible
Bonjour Hervé les acras se dégustent-ils chauds ou froids ? je fais un apéro dinatoire et nous sommes 10
un apéro dinatoire , diantre!
Merciiiii
Çe bien
Bonjour, Merci pour la réponse, c parti pour du filet de lieu noir😁!
Le type de piment à utilisé est le scotch bonnet ou le habanero. Perso l’odeur de ces piments , du citron vert et du rhum représentent les Antilles . Je vous recommande une sauce qui s’appelle la West Indian hot sauce de chez Baron et qui est de Sainte Lucie à une trentaine de km au sud de la Martinique . Absolument fantastique ! Difficile à trouver en boutique mais je la trouve sur Amazon Angleterre car elle est systématiquement en rupture de stock sur amazon France.
www.amazon.co.uk/Baron-Hot-Sauce-Large-Pack/dp/B004VMF2HY/ref=mp_s_a_1_2?dchild=1&keywords=baron+hot+sauce&qid=1599166226&sr=8-2
Salut Hervé, quelle huile tu utilises pour la cuisson en général ?
de coude!
On peut le faire avec d'autres poissons. Merlan par exemple??C'est nécessaire de cuir le poisson avant ??
Merlan, cabillaud, thon..tout est possible mais oui il doit être cuit :)
@@hervecuisine merci
Super
Bravo Hervé ! Bravo d' une martiniquaise. Enfin la vraie bonne recette des Accras de chez nous.
Et puis il y a les variantes traditionnelles avec les légumes ou les crevettes. C'est toujours dans notre tradition.
Merci chef pour avoir respecté notre recette. 👍
Je valide👍971
Bonjour ma question peut être bête mais où acheter de la morue salé s'il vous plaît
Merci
@@ayseguldemir8800 Auchan, carrefour, rayon poissonnerie
@@deessedivine1893 mercii
Chez le poissonnier ....
C est une excellente idée Hervé si vous avez besoin d assistante je suis partante
C'est noté !! :)
pour quoi?
Bonjour svp on peut la changé avec d'autres poisson comme la sole
Oui sans problème !
@@hervecuisine Merci
Peut être une petite sauce pour faire trempette ou pas...
Bravo en tout cas
Non pas de sauce , ce sont les asiatiques qui font ça !
👍
Bonjour Herve
J espère que tu verras ce poste avant le 31/12/19
Soirée à thème Antilles
Je souhaite faire des acras ta recette !!!!!!
Peux tu me donner tes proportions pour 10 personnes ?
Je te souhaite de bonnes fêtes de fin d années 2019 en espéra te lire rapidement
Christophe
Vive la Guadeloupe.
Je pensais pas c’était aussi simple
Si on le prépare avec le merlan ???
Bjr Aziza...Oui, c possible , mais avec le filet de préférence car zéros arrêtes ...Bon appétit
Combien de morue ? Merci
😋😍👌🏽
💙🏖️☀️💙
Tres bien la recette
Par contre pour le stand a la plage laisse sa aux jeunes sans emploi du pays lol 😅😜
tu as raison il bouffe a tous les rateliers
Erreur sur le piment, il faut utiliser du piment Vegetarien qui ne pique pas..